груша Уильямс

груша 'Вильямс'
груша 'Вильямс'
	Груша Вильямс. Гравюра 1822 года из Лондонского садоводческого общества.
Род	Пайрус
Разновидность	Пайрус коммунис
Сорт	'Уильямс'
Источник	Олдермастон , Великобритания, 1765–1770 гг.

Груша Бон Кретьен Уильямса , обычно называемая грушей Уильямса или грушей Бартлетта в Соединенных Штатах и Канаде, представляет собой сорт (культурный сорт) вида Pyrus communis , широко известного как европейская груша . Плод имеет колоколообразную форму, которая на западе считается традиционной формой груши, а его зеленая кожица при более позднем созревании становится желтой, хотя существуют производные разновидности с красной кожицей. Считается летней грушей, не такой холодоустойчивой, как некоторые сорта. Его часто едят сырым, но он хорошо сохраняет форму при запекании, и его часто выбирают для консервирования или других обработанных груш.

История

Происхождение этого сорта неясно. «Бон Кретьен» («Добрый христианин») назван в честь Франциска Паолы , святого человека, которого король Франции Людовик XI призвал к смертному одру в качестве целителя в 1483 году. Франциск предложил королю семя груши из его родной Калабрии с инструкциями посадить и уход. Отсюда грушевое дерево прозвали «Добрым христианином». Считается, что груша Уильямса датируется периодом с 1765 по 1770 год и была найдена во дворе Олдермастона , Англия, школьного учителя по имени Джон Стейр. ^{[ 1 ]} породив ныне малоизвестные синонимы «груша Олдермастон» и груша «Лестница». Позже этот сорт приобрел питомник по имени Уильямс, и после того, как он был представлен остальной части Англии, груша стала известна как груша Уильямса. ^{[ 2 ]} Однако полное имя груши — Бон Кретьен Уильямса, или «добрый христианин Уильямса». ^{[ 2 ]}

В 1799 году Джеймс Картер импортировал несколько деревьев Уильямса в Соединенные Штаты, и они были посажены на территории Томаса Брюэра в Роксбери, штат Массачусетс . ^{[ 2 ]} Поместье в Массачусетсе позже было приобретено Енохом Бартлеттом из Дорчестера, штат Массачусетс. Не зная об их происхождении, Бартлетт назвал груши в честь себя и представил этот сорт в Соединенных Штатах. Не осознавалось, что Бартлетт и Уильямс Груши были одинаковыми до 1828 года, когда из Европы прибыли новые деревья. ^{[ 2 ]} К тому времени сорт Бартлетт стал чрезвычайно популярен в Соединенных Штатах, и в США и Канаде они до сих пор широко известны как груши Бартлетт, хотя во всем мире существует около 150 других синонимов. ^{[ 3 ]}

Физическое описание

Груша имеет грушевидную «грушевидную форму» с закругленным колокольчиком на нижней половине плода, а затем с отчетливым плечом с меньшей шейкой или концом стебля. ^{[ 2 ]} Уильямс — ароматные груши, в которых есть то, что многие ^{[ ВОЗ? ]} рассмотрите окончательный «грушевый вкус». ^{[ 2 ]} Цвет груши варьируется от зеленого (незрелого) до желтого (спелого) и красного. Red Bartletts или Williams очень похожи на традиционные Williams, за исключением того, что при созревании они приобретают красноватый, а не желтый цвет. Популярность краснокожих мутантных клонов (то есть «спортивных») Уильямса растет, включая три основные разновидности в США: Max Red Bartlett, Sensation Red Bartlett и Rosired Bartlett. Одно исследование нескольких макросателлитных локусов у 63 сортов европейской груши ( Pyrus communis L.) не позволило отличить Max Red Bartlett и Sensation Red Bartlett от стандартного Williams, чего и следовало ожидать, поскольку красные мутанты произошли от Williams путем мутации. ^{[ 4 ]} На основе Уильямса были созданы десятки других сортов и гибридов, созданных с учетом таких свойств, как устойчивость к холоду, время созревания, окраска кожицы и совместимость при прививке. ^{[ 5 ]}

Лучше всего собирать грушу при внутреннем давлении от 110 до 120 кПа (от 16 до 18 фунтов на квадратный дюйм), груша должна быть еще зеленой и относительно твердой при сборе. Оптимальные условия для созревания — сухие тенистые места, а созревание обычно занимает от 7 до 10 дней с момента сбора груши. По мере созревания груши цвет постепенно меняется на нежно-желтый, а груша становится мягче. Груши промышленного производства обычно собирают и отправляют в магазины зелеными. ^{[ 6 ]}

Дерево

Грушевые деревья обычно плодоносят от 50 до 75 лет, хотя некоторые из них все еще дают плоды и через 100 лет. Дерево Бон Кретьен, посаженное около 1630 года в Дэнверсе, штат Массачусетс, до сих пор приносит плоды. ^{[ 6 ]}

Высота: 4,5–6 м (15–20 футов) с немного меньшим размахом.
Цветки: белые цветки собраны в щиток.
Время цветения: апрель–май (в Северном полушарии ).
Плоды и семена: Крупные, золотисто-желтая кожица, коричнево-красный румянец, классической формы, гладкая белая мякоть. Сбор урожая с середины августа до середины сентября (Северное полушарие).
Листья: Листья простые, блестящие зеленые, которые чередуются на ветке. Они вырастают до 8 см (3 дюйма) в длину, толстые, с небольшими изгибами средней жилки, загибающими края внутрь. У них мелкие зубцы по краю.
Высота над уровнем моря: 300–1500 м (1000–5000 футов)
Место обитания: сады и ландшафтный дизайн. ^{[ 6 ]}

Производство и использование

Производство груш в США

В 1985 году этот сорт составлял 80% производства груш в США, а в 2004 году он составлял 50% зарегистрированного производства груш, вытесненный, главным образом, продолжающимся ростом груш Д'Анжу и Боск , обе зимние груши более терпимы к холоду, чем Бартлетт. ^{[ 3 ]}^{[ 7 ]}

Хотя в США в свежем виде продается больше груш, чем в переработанном виде, груши Bartlett являются основным выбором для консервированных половинок, пюре, а также большей части грушевого сока и нектара в США, на которые приходится около двух третей продукции Bartlett. Бартлетты традиционно известны как консервированные груши из-за их «выраженного вкуса и сладости», что делает их хорошо подходящими для многих форм переработки. ^{[ 2 ]}

Именованные мутанты

Список некоторых «спортивных» или мутантов груши Вильямс. ^{[ 8 ]}

Дата	Оригинатор/Страна	Название рынка	Мутировал из	Правопреемник	Привычка	Вкус	Текстура	Цвет	Номер патента растения
1908	/Канада	Рассет Бартлетт						Золотисто-рыжий
1924	Стивен Дж. Най/Орегон, США	Новый Рассет Бартлетт ^{[ 9 ]}				более острый	тверже	темно-желтый с золотисто-коричневым отливом
1940	/Австралия	Сенсация Ред Бартлетт
1942	/НАС	Или
1945 г. Запатентовано 1 июля 1947 г.	Мориц/США	Макс-Ред Бартлетт	Бартлетт	МакКелви	стандартный	слаще	тоньше	красный	Патент США на растение 741
1948 г., представлен в 1963 г.	Джеймс В. Суини/ Калифорния, США	Розиред Бартлетт ^{[ 9 ]}	Бартлетт	Питомники Фаулера				Бордово-красный цвет при сборе спелых плодов.	Патент на растение 2012 г.
27 декабря 1977 г.	Крисафулли/Монтана, США		Бартлетт		полукарлик	хороший		красный румянец	Патент США на растение 4169
14 апреля 1998 г.	Бин/Орегон, США	Корица	Бартлетт		стандартный	слаще		красновато-коричневый	Патент США на растение 10325
26 февраля 2008 г.	Дэвид Лоури/США	Каролина Голд	Бартлетт	Ассоциированные фрукты	стандартный	более терпкий		красновато-коричневый	Патент США на растение 18515.

Потомство

На протяжении нескольких десятилетий груша Вильямс активно используется как родительская при выведении новых сортов:

Крест сделан / представлен	Оригинатор/Страна	' Продаваемый/Название	Родитель	Другой родитель	Номер патента растения
1896	CH Packham / Австралия	Пэкхэм (Пэкхэмс Триумф) ^{[ 8 ]}	Бартлетт	Уведальс Сен-Жермен
1901/1913	Лакстон Бразерс/Бедфордшир, Англия	Лакстонс превосходно ^{[ 10 ]}	Бартлетт	Супертонкое с маслом
1902/1927	Лакстон Бразерс/Бедфордшир, Англия	Удовлетворение Лакстона ^{[ 10 ]}	Бартлетт	Супертонкое с маслом
?/?	Лакстон Бразерс/Бедфордшир, Англия	Прогресс Лакстона ^{[ 10 ]}	Бартлетт	Мари Луиза
1920/?	Англия	Бристоль Кросс ^{[ 8 ]}	Бартлетт	Конференция
?/1923	НАС	Горэм ^{[ 8 ]}	Бартлетт	Жозефина Мехеленская
1931/1945	Роберт Паттерсон/Калифорния, США	Золотой ^{[ 11 ]}	Бартлетт	?
1956	Италия	Бутирра Прекосе Мореттини	Бартлетт	Бедро
?/1964	Нью-Йорк, США	Аврора ^{[ 12 ]}	Бартлетт	Маргарита Марилья
?/1974	Англия	Бет	Бартлетт	Супертонкое с маслом
1944/1974	Роберт К. Ламб/Нью-Йорк, США	Хайленд ^{[ 13 ]}	Бартлетт	Комикс
?/?	Англия	Мертон Прайд ^{[ 8 ]}	Тетраплоид Бартлетт	Харденпонт
?/?	Италия	Санта-Мария ^{[ 8 ]}	Бартлетт	Бедро
?/1974	ФК Реймер/Орегон, США	Канал Красный ^{[ 14 ]}	Макс Ред Бартлетт	форель
1959/1975 Запатентовано 27 августа 1974 г.	Уильям Х. Григгс/Калифорния, США	Калифорния ^{[ 14 ]}	Макс Ред Бартлетт ⁷⁴¹	Комикс	Патент США на растение 3599
1965/?	Канада	Харроу Свит ^{[ 15 ]}	Бартлетт	Пердью 8051
1974/1990	ЮАР	Розмари ^{[ 15 ]}	Хороший красный	форель
1985/1997	SH Hjeltnes/Швеция, Норвегия	Селина(QTee)	Бартлетт	Красочный июля
Запатентовано 9 августа 1988 г.	Реймер/США	Реймер	Макс Ред Бартлетт ⁷⁴¹	Комикс	Патент США на растение 6245
1977/2003	Р.Л. Белл/Кирнисвилл, США	Шенандоа ^{[ 16 ]}	Макс Ред Бартлетт	США 56 112
Запатентовано 30 января 2007 г.	Белый/Новая Зеландия	Прем2П	Макс Ред Бартлетт ⁷⁴¹	Ниджисейки	Патент США на растение 17387.
Запатентовано 17 апреля 2007 г.	Харт/Новая Зеландия	Прем1П	Макс Ред Бартлетт ⁷⁴¹	Ниджисейки	Патент США на растение 17624.
2007/?	JR Брич/Великобритания	Мисти Роуз ^{[ 17 ]}	Ред Уильямс	Конкорд

Дистиллированные спиртные напитки

Груша Вильямс используется при изготовлении Пуар Вильямс» « фруктового бренди и Бель де Брилье» . настоянного коньяка « ^{[ 18 ]}

Груша также очень популярна на западных Балканах, где из нее перегоняют бренди, известный как вильямовка , похожий на Пуар Вильямс, но часто с более высоким содержанием алкоголя. Некоторые производители вилямовки в каждую бутылку кладут целую грушу. Это достигается путем прикрепления бутылки к распускающемуся грушевому дереву так, чтобы груша росла внутри нее.

Примечания

^ Валери Эйрес, «Под звездами?» Информационный бюллетень Семейной группы Джона и Фрэнсис Вест, февраль 2005 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Груши — Желтые Бартлетт — Груши США» . 14 июля 2007 года. Архивировано из оригинала 14 июля 2007 года . Проверено 20 февраля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Яник, Жюль (1 января 2000 г.). Классические статьи по садоводству . Блэкберн Пресс. ISBN 978-1-930665-06-4 .
^ Вюнша, А. и И. Хормаза. (5 июня 2007 г.). «Характеристика изменчивости и генетического сходства европейской груши с использованием микросателлитных локусов, разработанных в яблоне» . Scientia Horticulturae , том. 113 (1), стр. 37–43, doi : 10.1016/j.scienta.2007.02.002 . Проверено 3 октября 2007 г.
^ Национальный репозиторий клональной зародышевой плазмы . «Каталог NCGR-Corvallis Pyrus» . (Веб-сайт). Информационная сеть по микробным ресурсам (GRIN). Проверено 2 октября 2007 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Домашняя страница ДеЛанжа» . www82.delange.org . Архивировано из оригинала 8 августа 2013 года . Проверено 20 февраля 2024 г.
^ Министерство сельского хозяйства США. (Сентябрь 2004 г.) « Комитет по гермоплазме сельскохозяйственных культур Pyrus : Отчет и заявление о генетической уязвимости, сентябрь 2004 г.» . (Веб-сайт.) Информационная сеть по микробным ресурсам (GRIN), стр. 5. Проверено 2 октября 2007 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Зильберайзен, атлас сортов фруктов
^ Jump up to: ^а ^б Брукс, Олмо. Американское общество садоводческих наук. Том. 83, стр. 875
^ Jump up to: ^а ^б ^с Брукс, Олмо. Американское общество садоводческих наук. Том. 68
^ Брукс, Олмо. Американское общество садоводческих наук. Том. 83
^ Брукс, Олмо. Американское общество садоводческих наук. Том. 89
^ HortScience Vol. 10(5):477
^ Jump up to: ^а ^б ХортСайенс. Том. 10(5):476
^ Jump up to: ^а ^б Брукс, Олмо. ХортСайенс. Том. 29(9):942-969
^ Кларк, Финн. ХортСайенс. Том. 41(5):1101-1133
^ Гасик. HortScience Vol. 55(7):1164-1201
^ Кляйнман, Джефф (3 июня 2013 г.). «Обзор: ликер Belle de Brillet — крепкие напитки» .

Внешние ссылки

Видеозапись груши Уильямс в бутылке

[1] Валери Эйрес, «Под звездами?» Информационный бюллетень Семейной группы Джона и Фрэнсис Вест, февраль 2005 г.

[usapears.com-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Груши — Желтые Бартлетт — Груши США» . 14 июля 2007 года. Архивировано из оригинала 14 июля 2007 года . Проверено 20 февраля 2024 г.

[janick2000-3] Jump up to: ^а ^б Яник, Жюль (1 января 2000 г.). Классические статьи по садоводству . Блэкберн Пресс. ISBN 978-1-930665-06-4 .

[4] Вюнша, А. и И. Хормаза. (5 июня 2007 г.). «Характеристика изменчивости и генетического сходства европейской груши с использованием микросателлитных локусов, разработанных в яблоне» . Scientia Horticulturae , том. 113 (1), стр. 37–43, doi : 10.1016/j.scienta.2007.02.002 . Проверено 3 октября 2007 г.

[5] Национальный репозиторий клональной зародышевой плазмы . «Каталог NCGR-Corvallis Pyrus» . (Веб-сайт). Информационная сеть по микробным ресурсам (GRIN). Проверено 2 октября 2007 г.

[delange.org-6] Jump up to: ^а ^б ^с «Домашняя страница ДеЛанжа» . www82.delange.org . Архивировано из оригинала 8 августа 2013 года . Проверено 20 февраля 2024 г.

[7] Министерство сельского хозяйства США. (Сентябрь 2004 г.) « Комитет по гермоплазме сельскохозяйственных культур Pyrus : Отчет и заявление о генетической уязвимости, сентябрь 2004 г.» . (Веб-сайт.) Информационная сеть по микробным ресурсам (GRIN), стр. 5. Проверено 2 октября 2007 г.

[auto2-8] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Зильберайзен, атлас сортов фруктов

[auto4-9] Jump up to: ^а ^б Брукс, Олмо. Американское общество садоводческих наук. Том. 83, стр. 875

[auto1-10] Jump up to: ^а ^б ^с Брукс, Олмо. Американское общество садоводческих наук. Том. 68

[11] Брукс, Олмо. Американское общество садоводческих наук. Том. 83

[12] Брукс, Олмо. Американское общество садоводческих наук. Том. 89

[13] HortScience Vol. 10(5):477

[auto3-14] Jump up to: ^а ^б ХортСайенс. Том. 10(5):476

[auto-15] Jump up to: ^а ^б Брукс, Олмо. ХортСайенс. Том. 29(9):942-969

[16] Кларк, Финн. ХортСайенс. Том. 41(5):1101-1133

[17] Гасик. HortScience Vol. 55(7):1164-1201

[18] Кляйнман, Джефф (3 июня 2013 г.). «Обзор: ликер Belle de Brillet — крепкие напитки» .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

v т и Пайрус
Сорта	Абате Металл грушевый лес Дроссельная груша Черчлендская груша Конкорд Конференция груша Из Анжу Деканат Комиссии Харовин Закат груша Хантингтон груша Ле Конте Пасторская груша Пера Роча Секельская груша Вонючая груша Бишоп Золото Тейлора Пара надзирателей груша Уильямс Зимняя пара Нелис	Pear
Разновидность	П. анатолика П. армениацифолия П. буассириана П. бургеана П. каллерьяна П. общий П. сердцевидная П. elaeagrifolia П. хаккиарика П. Коршинский П. нивалис П. оксиприон П. пашия П. пирастер П. пирифолия П. салицифолия П. серикенсис П. спиноза П. сириака П. уссурийский
Естественные гибриды	Пайрус × бретшнейдери Пайрус × синкиангенсис
Связанные темы	Херефордшир Помона Список болезней груши Перри Музей груш Тоттори Ниджисейки Всемирная ассоциация яблок и груш
Категория Коммонс