Jump to content

Испанское кафе Эль Чоло

Испанское кафе Эль Чоло
Неоновая вывеска испанского кафе El Cholo
Карта
о ресторане Информация
Учредил 1923
Владелец(и) Рон Солсбери [ 1 ]
Тип еды Мексиканская еда
адрес улицы 1121 Юго-Западный авеню
Город Лос-Анджелес
Состояние Калифорния
Почтовый индекс 90006
Страна Соединенные Штаты
Веб-сайт www .elcholo

Испанское кафе El Cholo — ресторан мексиканской кухни в Лос-Анджелесе . Ресторану, основанному в 1923 году, приписывают появление буррито в Соединенных Штатах в 1930-х годах. Ресторан расширился до сети с шестью ресторанами в Южной Калифорнии . В 2023 году он отметил свое 100-летие. [ 2 ]

В 1923 году Алехандро и Роза Боркес открыли кафе Sonora на авеню Санта-Барбара и авеню Монета в Экспозиционном парке , недалеко от того места, где сейчас стоит Колизей . [ 3 ] В 1925 году гость зашел в ресторан и нарисовал карикатуру , которую назвал «Эль чоло » – в то время это означало « полевых рабочих » испанских поселенцев . [ 4 ] Алехандро понравилось изображение, и он изменил название ресторана на «Эль Чоло», а рисунок стал его талисманом . [ 4 ] Дочь Алехандро и Розы Аурелия и ее муж Джордж Солсбери позже открыли второе заведение по адресу 1107 Western Avenue на западной окраине города (ныне Корейский квартал ). В 1931 году ресторан переехал через дорогу на свое нынешнее место. [ 3 ]

Когда он открылся, ресторан рекламировал, что специализируется на «испанской еде», что было приукрашенным эвфемизмом мексиканской кухни. [ 5 ] Ему приписывают первые буррито в ресторанном стиле в США. [ 6 ] [ 7 ] El Cholo считается предшественником других мексиканских ресторанов. [ 1 ] Кармен Роша, официантка в El Cholo, приписывают представление начос в Лос-Анджелесе в 1959 году. [ номер 1 ] Блюдо, состоящее из слоистых чипсов тортильи , плавленого сыра чеддер и кусочков перца халапеньо , было рецептом, который она узнала в своем родном Сан-Антонио, штат Техас . [ 9 ]

Семья Боркес имеет корни в северо-западном мексиканском штате Сонора , и еда, предлагаемая в ресторане (например , энчиладас , тамалес , альбондигас , чили-релленос , жареная фасоль ), отражает региональную кухню. [ 10 ] В меню указано время их появления (например, мучная лепешка [1923 г.], чили кон карне [1923 г.], начос [1959 г.], чимичангас [1967 г.], энчилада с крабовым мясом [1971 г.] и тако с филе миньон [2009 г.]). [ 3 ] [ 11 ] Ресторан также известен своими зелеными тамале. [ 3 ]

Близость к Голливуду сделала ресторан популярным среди представителей индустрии развлечений, хотя его клиентура представляла все слои общества. [ 12 ] [ 1 ] Луи Замперини использовал воспоминания о ресторане, чтобы поддерживать себе настроение во время пребывания в японском лагере для военнопленных . [ 13 ] Ресторан расширился до шести заведений в Южной Калифорнии. [ 1 ] начиная с 1962 года со второго места на бульваре Уиттиер в Ла-Хабре . [ 14 ]

Дальнейшее чтение

[ редактировать ]
  • Чоло Испанское кафе Исследование рынка. 2002. с. 71. ИСБН  978-1-57006-316-9 .
  • Тиммонс, Анджела (24 октября 2019 г.). «Почувствуйте вкус Мексики Старого Света в El Cholo, культовой закусочной в Южной Калифорнии с 1923 года» . Только в Вашем штате .

Примечания

[ редактировать ]
  1. ^ Jump up to: а б с д Шиндлер, Меррилл (февраль 2001 г.). Комфортная еда . Деловой журнал Лос-Анджелеса. Архивировано из оригинала 20 мая 2005 года . Проверено 20 февраля 2021 г.
  2. ^ Маккенна, Кевин (4 января 2023 г.). «Празднование 100-летия ресторана El Cholo в Лос-Анджелесе» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Проверено 28 января 2023 г.
  3. ^ Jump up to: а б с д Филипек, Сюзан (1 ноября 2018 г.). «Эль Чоло исполнилось 95 лет, а оригинальные рецепты все еще в меню» . Ларчмонтские хроники .
  4. ^ Jump up to: а б Ade-концепция. «Лучший мексиканский ресторан | Лос-Анджелес | Эль Чоло» . ../индекс.html . Проверено 28 января 2023 г.
  5. ^ Эллиотт, Фарли (15 апреля 2019 г.). «Расизм вынудил старейшие мексиканские рестораны Лос-Анджелеса называть себя «испанскими» » . Пожиратель Лос-Анджелеса .
  6. ^ Смит, Эндрю Ф. (2004). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке . Том. 1. Издательство Оксфордского университета . п. 171. ИСБН  0-19-515437-1 .
  7. ^ Вудин, Бейли (8 июня 2020 г.). «История тако и буррито» . Журнал «Еда и напитки» .
  8. ^ Смит, Эндрю Ф. (март 2009 г.). Оксфордский справочник американской еды и напитков . Издательство Оксфордского университета . стр. 209–10 . ISBN  978-0195387094 .
  9. ^ Рурк, Мэри (17 октября 2008 г.). «Официантке приписывают знакомство Лос-Анджелеса с начос» . Лос-Анджелес Таймс .
  10. ^ Шаткин, Элина (22 октября 2018 г.). «Эль Чоло предлагает потрясающую возвратную сделку за 95 центов в честь своего 95-летия» . ЛАист . Общественное радио Южной Калифорнии. Архивировано из оригинала 6 августа 2020 года . Проверено 20 февраля 2021 г.
  11. ^ Морс, Чак (19 декабря 2017 г.). «Смешанные чувства в Эль Чоло, оригинальном испанском кафе Лос-Анджелеса» . Лос-Анджелес Тако . Проверено 22 марта 2019 г.
  12. ^ «1963: вот Джонни» . Ресторан Эль Чоло .
  13. ^ «70-е: перемены и рост» . Ресторан Эль Чоло .
  14. ^ «60-е: Адаптация» . Ресторан Эль Чоло .
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 63ce0e16bb1990759cc6b3b18257ba19__1716775320
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/63/19/63ce0e16bb1990759cc6b3b18257ba19.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
El Cholo Spanish Cafe - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)