Игнасио Анайя

Игнасио Анайя
Игнасио Анайя
Рожденный	Игнасио Анайя Гарсия ; 15 августа 1895 г. ; Сан-Карлос, Мануэль Бенавидес, Чиуауа , Мексика
Умер	9 ноября 1975 г. ( 80 лет ; Пьедрас-Неграс, Коауила , Мексика
Род занятий	мастер , ресторатор
Известный	Изобретатель начос
Супруг	Мария Антуанетта Салинас
Дети	9

Игнасио Анайя Гарсия (15 августа 1895 - 9 ноября 1975) был мексиканским метрдотелем. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} который изобрел популярное техасско-мексиканское блюдо начо в ресторане Victory Club в паре миль от границы Техаса в Мексике в 1940 году. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 2 ]} После того, как популярность начос выросла, Анайю повысили до шеф-повара, и в конце концов в 1960-х годах он открыл собственный ресторан. ^{[ 3 ]}

Его прозвище было Начо , происходящее от испанского Игнасио , испанской версии Игнатия . ^{[ 5 ]}

Жизнь и карьера

Родился в Сан-Карлосе, Мануэль Бенавидес , Чиуауа , Мексика. ^{[ 3 ]} 15 августа 1895 г., ^{[ 6 ]} он работал в ресторане Victory Club в Пьедрас-Неграс , Коауила , Мексика , ресторане, расположенном недалеко от границы с США и популярном среди американцев с близлежащей базы во время Второй мировой войны . Анайя приготовила начос, работая там однажды в 1943 году. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} когда вошла группа жен армии США, а шеф-повара нигде не было. ^{[ 4 ]} Как рассказывает его сын:

Мой отец был метрдотелем, и он сказал: «Позвольте мне быстро починить что-нибудь для вас». Он пошел на кухню, взял тостады, натер на них сыр — сыр Висконсин, круглый — и положил под саламандру (прибор для жарки, который подрумянивает верх продуктов). Через пару минут он их вытащил, все расплавилось, и положил на кусочек халапеньо.
— Игнасио Анайя мл. ^{[ 2 ]}

Блюдо стало настолько популярным, что владелец клуба «Победа» Роберто де лос Сантос включил его творение в меню как Nacho's Especiales . ^{[ 3 ]} Когда в 1961 году клуб «Победа» закрылся, Анайя открыл свой собственный ресторан Nacho's Restaurant в Пьедрас-Неграс. ^{[ 3 ]}^{[ 7 ]}

Анайя женился на Марии-Антуанетте Салинас, от которой у него было девять детей. ^{[ 8 ]}

Смерть и наследие

Анайя умерла 9 ноября 1975 года. ^{[ 6 ]} оставив сына Игнасио Анайю-младшего, который занялся банковским делом, ^{[ 9 ]} и еще 5 выживших детей. ^{[ 8 ]} Посмертно он был удостоен бронзовой мемориальной доски в Пьедрас-Неграс. ^{[ 10 ]} Чтобы отпраздновать изобретение Анайи, город Пьедрас-Неграс ежегодно проводит трехдневный фестиваль начо 21 октября, в Международный день начо. ^{[ 3 ]}

Журнал Smithsonian Magazine назвал начос фаворитом спортивных стадионов в 1976 году после изобретения соуса из плавленого сыра . Фрэнком Либерто ^{[ 10 ]} Говард Козелл увеличил популярность начос во время игры НФЛ 4 сентября 1978 года, вставив слово «начос» в свои комментарии. ^{[ 11 ]} Хотя оригинальные начос содержали только три ингредиента, теперь их можно найти с самыми разнообразными начинками, что отражает непреходящую популярность вклада Анайи. ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}

15 августа 2019 года Google почтил Анайю дудлом в честь его 124-летия. ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Ларош, Кларенс Дж. (23 мая 1954 г.). «Начо? Натч!». Сан-Антонио Экспресс и новости .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Харам, Карен (14 февраля 2002 г.). «Легенда о закуске Начо» . Солнечный страж . Солнечный страж . Проверено 22 августа 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Линия действия». Корпус-Кристи Caller-Times . 25 марта 1974 года.
^ Jump up to: ^а ^б Эндрю Ф. Смит (март 2009 г.). Оксфордский справочник американской еды и напитков . Издательство Оксфордского университета . стр. 209–10 . ISBN 978-0195387094 .
^ «Нач вывод» . latina.com . Архивировано из оригинала 21 сентября 2019 года . Проверено 19 августа 2019 г. Начо — это прозвище Игнасио, испанской формы имени Игнатий.
^ Jump up to: ^а ^б Берруэто, Гонасалес (1999). «Аная Гарсия, Игнасио». Биографический словарь Коауилы . Правительство штата. ISBN 9789687568287 .
^ Солтер, Билл (15 июня 1969 г.). « Изобретатель начо не получил прибыли» . Сан-Антонио Экспресс и новости .
^ Jump up to: ^а ^б Хименес 2008 .
^ Эллерби 2005 , с. 74.
^ Jump up to: ^а ^б Эндрю, Скотт (15 августа 2019 г.). «Четверговый дудл Google чествует человека, который изобрел начос» . CNN . Проверено 16 августа 2019 г.
^ Манси; Суппес. «Арлингтонский стадион» . Ballparks.com . Проверено 30 декабря 2008 г.
^ «История» . Основатели концессии начос . Ricos Products Co., Inc. Архивировано из оригинала 14 февраля 2009 г. Проверено 30 декабря 2008 г.
^ Соколов, Раймонд (6 февраля 2006 г.). «В поисках идеального начо» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 27 июня 2008 г.
^ Янг, Сара (15 августа 2019 г.). «Игнасио Анайя Гарсия: Google Doodle чтит человека, который изобрел начос» . Независимый . Проверено 16 августа 2019 г.
^ Бретт Молина (15 августа 2019 г.). «Чипсы и сыр: последний дудл Google посвящен Игнасио Анайе Гарсиа, изобретателю начос» . США сегодня . Проверено 16 августа 2019 г.

Источники

Берруэто Гонсалес, Артуро (1999). «Аная Гарсия, Игнасио». Биографический словарь Коауилы . Правительство штата. ISBN 9789687568287 .
Браунинг-Блас, Кристен (11 мая 2005 г.). «Эллерби с нетерпением ждет следующего кусочка» . Денвер Пост . Проверено 4 апреля 2013 г.
Никель, Сандра и Оливер Домингес (2020). Начос от Начо: история самой любимой закуски в мире . Нью-Йорк: Ли и Лоу. ISBN 9781620143698 .
Эллерби, Линда (2005). Откусывайте по-крупному: приключения по всему миру и за столом . Сыновья Патнэма. ISBN 9780399152689 .
«124 года со дня рождения Игнасио Анайи Гарсиа» . Google.com . 15 августа 2019 г.
Эррера-Собек, Мария, изд. (2012). «Начос». Празднование латиноамериканского фольклора: энциклопедия культурных традиций . АВС-КЛИО. п. 825. ИСБН 9780313343407 .
Хименес, Хосе Луис (1 ноября 2008 г.). «Дон Игнасио Анайя удостоен чести в университете» . Плинтус .
Орр, Адриана П. (июль 1999 г.). « Начос , кто-нибудь?» . Новости ОЭД . Оксфордский словарь английского языка . Архивировано из оригинала 13 ноября 2007 года . Проверено 4 апреля 2013 г.
Уолш, Робб (2004). Техасско-мексиканской кулинарная книга: история в рецептах и фотографиях . Бродвейские книги. ISBN 9780767914888 .

Дальнейшее чтение

«Все знают его имя…». Еженедельный отчет Hispanic Link . Служба новостей Hispanic Link Incorporated. 2006. с. 2.
Никель, Сандра и Оливер Домингес (2020). Начос от Начо: история самой любимой закуски в мире . Нью-Йорк: Ли и Лоу.

[:0-1] Jump up to: ^а ^б ^с Ларош, Кларенс Дж. (23 мая 1954 г.). «Начо? Натч!». Сан-Антонио Экспресс и новости .

[haram-2] Jump up to: ^а ^б ^с Харам, Карен (14 февраля 2002 г.). «Легенда о закуске Начо» . Солнечный страж . Солнечный страж . Проверено 22 августа 2022 г.

[:1-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Линия действия». Корпус-Кристи Caller-Times . 25 марта 1974 года.

[oxford-4] Jump up to: ^а ^б Эндрю Ф. Смит (март 2009 г.). Оксфордский справочник американской еды и напитков . Издательство Оксфордского университета . стр. 209–10 . ISBN 978-0195387094 .

[Latina-5] «Нач вывод» . latina.com . Архивировано из оригинала 21 сентября 2019 года . Проверено 19 августа 2019 г. Начо — это прозвище Игнасио, испанской формы имени Игнатий.

[:2-6] Jump up to: ^а ^б Берруэто, Гонасалес (1999). «Аная Гарсия, Игнасио». Биографический словарь Коауилы . Правительство штата. ISBN 9789687568287 .

[salter-7] Солтер, Билл (15 июня 1969 г.). « Изобретатель начо не получил прибыли» . Сан-Антонио Экспресс и новости .

[FOOTNOTEJiménez2008-8] Jump up to: ^а ^б Хименес 2008 .

[FOOTNOTEEllerbee200574-9] Эллерби 2005 , с. 74.

[cnn-10] Jump up to: ^а ^б Эндрю, Скотт (15 августа 2019 г.). «Четверговый дудл Google чествует человека, который изобрел начос» . CNN . Проверено 16 августа 2019 г.

[11] Манси; Суппес. «Арлингтонский стадион» . Ballparks.com . Проверено 30 декабря 2008 г.

[12] «История» . Основатели концессии начос . Ricos Products Co., Inc. Архивировано из оригинала 14 февраля 2009 г. Проверено 30 декабря 2008 г.

[13] Соколов, Раймонд (6 февраля 2006 г.). «В поисках идеального начо» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 27 июня 2008 г.

[14] Янг, Сара (15 августа 2019 г.). «Игнасио Анайя Гарсия: Google Doodle чтит человека, который изобрел начос» . Независимый . Проверено 16 августа 2019 г.

[15] Бретт Молина (15 августа 2019 г.). «Чипсы и сыр: последний дудл Google посвящен Игнасио Анайе Гарсиа, изобретателю начос» . США сегодня . Проверено 16 августа 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]