Марта Ортис

Марта Ортис
Марта Ортис
Рожденный	Северная Мексика
	Кулинарная карьера
Стиль приготовления	Мексиканская кухня
	скрывать Текущий ресторан(ы) Милая Родина ; Она поет ; ;
	скрывать Предыдущий ресторан(ы) Орел и Солнце ; ;
	скрывать Телевизионное шоу (а) Лучший шеф-повар Мексики ; ;

Марта Ортис — мексиканский шеф-повар и владелица ресторанов Dulce Patria в отеле Las Alcobas в Мехико и Ella Canta на InterContinental London Park Lane в Лондоне, Англия.

Карьера

Марта Ортис выросла в Северной Мексике ; ее отец был врачом, а мать художницей. Ортис была вдохновлена стать шеф-поваром в раннем возрасте из-за званых обедов, которые устраивали ее родители. ^{[ 1 ]} Однако она изучала политологию в университете. Затем она поехала в Гонконг и Париж, Франция, где работала на профессиональных кухнях. Именно тогда она решила, что хочет узнать больше о мексиканской кухне , и путешествовала по своей родной стране, изучая рецепты и методы приготовления. является соавтором кулинарных книг о региональной мексиканской кухне. С тех пор Ортис вместе со своей матерью Мартой Чапа ^{[ 2 ]}

Свой первый ресторан Águila y Sol она открыла в Мехико в 2003 году. Там у Ортис было меню, в котором были представлены вкусы и стили со всей страны, такие как соус моле из Оахаки и мачака с севера страны. ^{[ 1 ]}

Она была расстроена, когда в 2008 году ей пришлось закрыть ресторан. ^{[ 1 ]} Местные власти решили, что ресторан необходимо закрыть, поскольку на нем не хватало одного парковочного места. ^{[ 2 ]} В следующем году она открыла Dulce Patria в бутик-отеле Las Alcobas, также в Мехико. С тех пор он получил несколько наград, ^{[ 1 ]} и по состоянию на 2017 год занимает 48-е место в списке 50 лучших ресторанов Латинской Америки . ^{[ 3 ]}

В 2017 году она открыла второе заведение на InterContinental London Park Lane в Лондоне, Англия. ^{[ 1 ]} Для обеспечения аутентичности меню будет включать ряд ингредиентов, импортированных из Мексики, а также производиться собственная маса для приготовления лепешек . ^{[ 2 ]} Ее главная цель в ресторане - рассказать британской публике о мексиканской кухне, поскольку она считает, что в настоящее время она смешана с техасско-мексиканской кухней в Великобритании. ^{[ 4 ]}

Телевидение

Ортис является судьей телевизионного кулинарного конкурса Top Chef Mexico . ^{[ 2 ]}

Семейная жизнь

С 2008 по 2014 год она была замужем за Серджио Вела .

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и «Профиль шеф-повара: мексиканский шеф-повар Марта Ортис о своем первом лондонском ресторане Ella Canta» . Поставщик провизии . 6 октября 2017 г. Проверено 10 ноября 2017 г. .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Куинн, Сью (9 сентября 2017 г.). «Шеф-повар Марта Ортис привносит в Лондон цвета, текстуры и вкусы Мексики» . Дейли Телеграф . Проверено 10 ноября 2017 г. .
^ «Дульсе Патрия» . 50 лучших ресторанов мира . Проверено 10 ноября 2017 г. .
^ Гандер, Кашмира (4 октября 2017 г.). «Шеф-повар для гурманов Марта Ортис подает мексиканскую кухню, которую вы никогда раньше не видели» . Независимый . Проверено 10 ноября 2017 г. .

[caterer-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и «Профиль шеф-повара: мексиканский шеф-повар Марта Ортис о своем первом лондонском ресторане Ella Canta» . Поставщик провизии . 6 октября 2017 г. Проверено 10 ноября 2017 г. .

[tele-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Куинн, Сью (9 сентября 2017 г.). «Шеф-повар Марта Ортис привносит в Лондон цвета, текстуры и вкусы Мексики» . Дейли Телеграф . Проверено 10 ноября 2017 г. .

[3] «Дульсе Патрия» . 50 лучших ресторанов мира . Проверено 10 ноября 2017 г. .

[4] Гандер, Кашмира (4 октября 2017 г.). «Шеф-повар для гурманов Марта Ортис подает мексиканскую кухню, которую вы никогда раньше не видели» . Независимый . Проверено 10 ноября 2017 г. .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]