Зарела Мартинес

Зарела Мартинес
Зарела Мартинес
Рожденный	Агуа Приета , Сонора , Мексика
Род занятий	Ресторатор, автор
Партнер	Джейми Гиллис
Дети	Аарон Санчес , Родриго Санчес
Родитель	Аида Габилондо
Родственники	Франсиско Габилондо Солер

Зарела Мартинес — американский ресторатор и автор кулинарных книг. Она научилась готовить у своей матери Аиды Габилондо. Мартинес входит в совет директоров Мексиканского института культуры Нью-Йорка.

Биография

Мартинес сыграла важную роль в знакомстве американцев с настоящей мексиканской едой через свои рестораны и статьи. Она организовывала кулинарные фестивали в Нью-Йорке, а также давала уроки кулинарии, демонстрации и лекции о мексиканской кухне и культуре. ^{[ 1 ]}

Шеф-повар Поль Прюдомм стал наставником Мартинес после того, как он обнаружил ее на уроках кулинарии в Новом Орлеане , и примерно в 1979 году Мартинес открыла свой ресторанный бизнес в Эль-Пасо . ^{[ 2 ]} В 1987 году Мартинес открыл Zarela, мексиканский ресторан, который считается пионером региональной мексиканской кухни в Нью-Йорке. Ресторан закрылся в 2011 году из-за роста расходов и финансовых проблем, вызванных нарастающим экономическим кризисом. ^{[ 3 ]}

Мартинес несколько раз появлялась на телевидении, а ее кулинарная книга 2001 года « Веракрус Зарелы» была написана как дополнение к PBS сериалу 2001 года «Зарела!» Ла Кочина Веракрузана . назвало ее одной из семи человек, которые помогли пересмотреть американскую кулинарную среду со второй половины двадцатого века. В 2004 году интернет-издание Государственного департамента США «E-Journal USA: US Society & Values » ^{[ 4 ]}

По состоянию на март 2017 года она работала над книгой о естественно легкой мексиканской кухне. ^{[ нужна ссылка ]}

Помимо приготовления пищи

В 2004–2007 годах линия мягких товаров Zarela Casa (скатерти, салфетки, занавески для душа, полотенца и другие банные принадлежности, подушки), вдохновленная традиционным мексиканским текстильным дизайном, продавалась в магазинах Walmart по всей стране. ^{[ 5 ]}

В 2016 году она снялась в фильме «Моронга» , где пела и играла.

В 2017 году Мартинес выпустила свой первый альбом в качестве певицы Sad Songs from my Happy Heart .

В 2020 году она запустила подкаст « Готовим по-мексикански от А до Я» на радиосети Heritage Radio Network . Шоу , организованное совместно с ее сыном, шеф-поваром Аароном Санчесом , исследует еду, вкусы и историю Мексики посредством оживленных бесед с гостями.

В 2021 году в книге «Вкус к жизни с Зарелой» она делится своими вдохновляющими «строительными блоками» для хорошей жизни с болезнью Паркинсона (БП), а также для здорового и вкусного питания.

Награды и похвалы

Лучшая международная книга года « Еда от всего сердца: кухня Мексики, запомненная и переосмысленная» , Фонд Джеймса Берда (1993, номинирован) ^{[ 6 ]}
Кто есть кто из американских профессионалов в области продуктов питания , Фонд Джеймса Берда (2013)

Личная жизнь

Зарела живет в Нью-Йорке. Ее сын Аарон Санчес - партнер по телешоу Chopped , Heat Seekers , приглашенный шеф-повар MasterChef седьмого сезона , а также шеф-повар и владелец ресторана Johnny Sanchez в Новом Орлеане, штат Луизиана. Ее сын Родриго - юрист. У Зарелы двое внуков и внучка.

В 2004 году Мартинес поставили диагноз « болезнь Паркинсона» , вызванная несчастным случаем, в котором ее сбило такси. Она была партнером порнорежиссера и актера Джейми Гиллиса с 2003 года до его смерти в 2010 году. ^{[ 7 ]}

Ссылки

^ «Мартинес, Зарела. Документы Зарелы Мартинес, 1920–2013 (включительно), 1983–2002 (основная часть): Помощь в поисках Библиотека Артура и Элизабет Шлезингер по истории женщин в Америке, Институт перспективных исследований Рэдклиффа, Гарвардский университет» .
^ Клэйборн, Крейг (21 июля 1982 г.). «ПАМЯТНЫЕ БЛЮДА ОТ МАСТЕРА-МЕКСИКАНСКОГО ШЕФ-ШЕФА» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 декабря 2013 г.
^ «Гурманы прощаются с новаторским мексиканским рестораном Zarela в центре города, но не с шеф-поваром» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 8 декабря 2013 г.
^ «Законодатели вкуса» (PDF) . Электронный журнал США: Общество и ценности США . Проверено 8 декабря 2013 г.
^ Американцы позволяют своему вкусу путешествовать по миру
↑ Фонд Борода объявляет номинантов на премию 1993 года.
^ «Мартинес, Зарела. Документы Зарелы Мартинес, 1920–2013 (включительно), 1983–2002 (основная часть): Помощь в поисках Библиотека Артура и Элизабет Шлезингер по истории женщин в Америке, Институт перспективных исследований Рэдклиффа, Гарвардский университет» .

Внешние ссылки

Официальный сайт
Документы Зарелы Мартинес, 1920–2013 гг. Библиотека Шлезингера , Институт Рэдклиффа, Гарвардский университет.

[1] «Мартинес, Зарела. Документы Зарелы Мартинес, 1920–2013 (включительно), 1983–2002 (основная часть): Помощь в поисках Библиотека Артура и Элизабет Шлезингер по истории женщин в Америке, Институт перспективных исследований Рэдклиффа, Гарвардский университет» .

[2] Клэйборн, Крейг (21 июля 1982 г.). «ПАМЯТНЫЕ БЛЮДА ОТ МАСТЕРА-МЕКСИКАНСКОГО ШЕФ-ШЕФА» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 декабря 2013 г.

[3] «Гурманы прощаются с новаторским мексиканским рестораном Zarela в центре города, но не с шеф-поваром» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 8 декабря 2013 г.

[4] «Законодатели вкуса» (PDF) . Электронный журнал США: Общество и ценности США . Проверено 8 декабря 2013 г.

[5] Американцы позволяют своему вкусу путешествовать по миру

[6] Фонд Борода объявляет номинантов на премию 1993 года.

[7] «Мартинес, Зарела. Документы Зарелы Мартинес, 1920–2013 (включительно), 1983–2002 (основная часть): Помощь в поисках Библиотека Артура и Элизабет Шлезингер по истории женщин в Америке, Институт перспективных исследований Рэдклиффа, Гарвардский университет» .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты Нидерланды