Кристин Фербер

Кристин Фербер
Кристин Фербер
	Кристин Фербер в 2017 году
Рожденный	11 мая 1960 г. (64 года) ; Кольмар , Эльзас , Франция
Национальность	Французский
Род занятий	Шеф-кондитер и шоколатье
Годы активности	1978 г. и далее
Известный	Всемирно известные джемы и шоколад

Кристин Фербер (родилась 11 мая 1960 г. ^{[ 1 ]}) — французский кондитер и шоколатье , совладелец La Maison Ferber в Нидерморшвире , Эльзасский регион Франции. Она продает более 200 000 банок джема в год по всему миру. ^{[ 2 ]}

Личная жизнь

Фербер родился в Кольмаре , Франция. ^{[ 3 ]} средневековый город в пяти милях (8 км) от ее деревни Нидерморшвир . ^{[ 4 ]} Ее прадедушка переехал в Эльзас из Германии в 1870 году. ^{[ 5 ]} Ее прадедушка, дедушка и отец работали кондитерами . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Ее отец Морис открыл La Maison Ferber в 1959 году. ^{[ 4 ]}^{[ 7 ]} в традиционном французском здании семнадцатого века под названием Au relais de Trois Épis ( «У почты Трех Ушей »). ^{[ 4 ]} Фербер говорит на французском, эльзасском, немецком и английском языках. ^{[ 8 ]} Мать Фербера умерла в марте 2020 года. ^{[ 9 ]}

Карьера

В возрасте 15 лет Фербер переехал в Брюссель, чтобы пройти трехлетнее обучение на кондитера и шоколатье. ^{[ 10 ]} После этого она провела год в Париже, чтобы учиться у известного французского кондитера Люсьена Пельтье. ^{[ 11 ]} Пельтье считался одним из самых креативных кондитеров своего поколения в 1980-е годы, его работы, вдохновленные новой кухней, были ориентиром для всех профессионалов. ^{[ 12 ]}

В 1979 году она выиграла Кубок Франции среди кондитеров. ^{[ 13 ]} Она вернулась в Эльзас в 1980 году. ^{[ 13 ]} где она открыла собственную мастерскую. ^{[ 4 ]} Сначала она готовила джемы и продавала их в магазине своих родителей. ^{[ 14 ]} несмотря на сопротивление матери. ^{[ 4 ]} В 1998 году Фербер был признан кондитером года по версии журнала Guide Champérard [ fr ] . ^{[ 6 ]}^{[ 15 ]}^{[ 16 ]} В 2005 году она выпустила кулинарную книгу « Маленькая кухня Алисы в стране чудес », отсылающую к Льюиса Кэрролла книге «Приключения Алисы в стране чудес ». ^{[ 16 ]} Изображения для книги были призваны имитировать картины в стиле Сальвадора Дали . ^{[ 16 ]} Фербер стала совместной собственностью La Maison Ferber со своим братом Бруно и сестрой Бетти после смерти их отца в 2011 году. ^{[ 7 ]}^{[ 10 ]} В 2015/16 году ей построили большую мастерскую и склад. ^{[ 2 ]} В 2018 году здание было удостоено архитектурной премии Prix AMO в категории «lieu le mieux Productif» (самое продуктивное место). ^{[ 17 ]}

Фербер производит более 200 сортов варенья. ^{[ 6 ]} с традиционными, региональными и оригинальными сортами. Примеры уникальных вкусов Ferber включают сельдерей и ананас с розмарином . ^{[ 13 ]} Она также делает пироги, штоллены , беравеку, пряники и кугельхопфы . ^{[ 6 ]} Около 35% ее доходов приходится на джемы, а около 35% — на выпечку. ^{[ 13 ]} Фербера прозвали Феей варенья . ^{[ 4 ]}^{[ 7 ]} также прозвали ее Рейн Кристиной. Местные эльзасцы ^{[ 6 ]} и почитаема как королева джема во всем мире. ^{[ 5 ]}^{[ 18 ]} Фербер продает 200 000 банок варенья в год. ^{[ 19 ]} и по всему миру, в таких странах, как Испания, Германия, Япония, ^{[ 14 ]} и Сингапур. ^{[ 20 ]} В Токио ее банки с вареньем продаются в Isetan , они завернуты в красную ткань и украшены белым бантом. универмагах ^{[ 10 ]} Коллега французского кондитера и шоколатье Пьер Эрме сказал, что Фербер «продает лучшие джемы в мире». ^{[ 19 ]} и он продает джемы Фербера в своем магазине в Париже. ^{[ 7 ]} Ее варенье также покупают шеф-повар Ален Дюкасс с тремя звездами Мишлен , ресторан La Maison Troisgros , а также Hôtel de Crillon и Four Seasons Hotel George V , а также The Connaught в Лондоне. ^{[ 21 ]}

Фербер также преподавал во Франции, Италии, Японии и США. Она преподавала во Французской кондитерской школе в Чикаго , США. ^{[ 22 ]} В 2013 году британская газета Daily Mirror сообщила, что Брэд Питт увлекся джемами Фербер и прилетел в Эльзас, чтобы встретиться с ней. ^{[ 23 ]}^{[ 24 ]}^{[ 25 ]} Однако Фербер заявила, что никогда не видела Питта в своем магазине. ^{[ 24 ]} В 2020 году Фербер принимал люксембургского шеф-повара Леа Линстер в ресторане La Maison Ferber . ^{[ 26 ]}

Почести

В январе 2018 года Ферберу было присвоено звание кавалера ( кавалера ) легиона Почётного . ^{[ 27 ]}

Работает

Фербер, Кристина, Кисло-сладкое: Террины и паштеты, Пайо, 1999. ISBN 2228892408
Фербер, Кристина, Mes Confitures: джемы и желе Кристины Фербер , издательство Мичиганского государственного университета , 2002. ISBN 0870136291
Фербер, Кристина, Моя фруктовая кухня, Марабут, 2003. ISBN 2501039106
Фербер, Кристина, Mes Tartes: Сладкие и пикантные пироги Кристины Фербер , издательство Мичиганского государственного университета, 2003. ISBN 0870136887
Фербер, Кристина; Модель Филипп; Винкельманн, Бернхард, , Chêne Маленькая кухня Алисы в стране чудес Jeunesse, 2005. ISBN 2842777093
Фербер, Кристина, Столик накройте сами !, Gerstenberg Verlag, 2008. ISBN 3836929856
Фербер, Кристина, Le Larousse des confitures: желе, компоты, чатни с техническими советами и 40 новыми рецептами от Кристины Фербер , Ларусс, Париж, 2009 г. ISBN 978-2-03-584975-5
Фербер, Кристина, Уроки джема, Шен, 2009 г. ISBN 2842778006
Фербер, Кристина; Бернхард, Винкельманн (фотографии), Библия джема, Кристиан, Мюнхен, 2010 г. ISBN 9783884729762

Внешние ссылки

Дом Фербера.
Фотографии: Кристина Фербер в своем магазине , октябрь 2007 г.
Видео: Новая мастерская Maison Ferber , AEA Architects , февраль 2019 г., 2:19 мин.

Ссылки

^ «Кристин Фербер» . bfmbusiness.bfmtv.com (на французском языке). Январь 2021 г. Архивировано из оригинала 3 июня 2021 г. Проверено 23 августа 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Даве, Стефан (2 апреля 2020 г.). «В Эльзасе, сплин «дамы Тартин» » . Ле Монд (на французском языке) . Проверено 17 апреля 2020 г.
^ «100 личностей, которые сделают 2021 год» . foodwho.atabula.com (на французском языке). Январь 2021 г. Архивировано из оригинала 3 июня 2021 г. Проверено 23 августа 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Бурдо, Томас (22 декабря 2017 г.). «Кристина Фербер, сладкая кондитерская рождественская сказка» . Radio France Internationale (на французском языке) . Проверено 16 марта 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Тресмонтан, Эммануэль (сентябрь 2001 г.). «Джем королевы Кристины» . Через Мишлен . Архивировано из оригинала 5 октября 2002 года . Проверено 16 марта 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Les Confitures de la Reine Christine» (на французском языке). PICInter.com. Март – апрель 2005 г. Архивировано из оригинала 5 апреля 2015 года . Проверено 16 марта 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Оливьен, Ханна (23 апреля 2013 г.). «Из Эльзаса, сладкая любовь к миру» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 марта 2019 г.
^ Мосальски, Рут (23 апреля 2016 г.). «Две женщины, которые отправились в путешествие всей своей жизни, чтобы встретиться с изготовителем варенья Брэда Питта» . Уэльс онлайн . Проверено 29 марта 2019 г.
^ Мюнш, Кэтрин (14 апреля 2020 г.). «Сдерживание, увиденное Кристиной Фербер, феей варенья: «Я хотела сопровождать ее, ласкать ее руку, это невозможно» » . Франция 3 (на французском языке) . Проверено 17 апреля 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Люто, Лена (20 сентября 2013 г.). «Джем королевы Кристины Фербер» . «Фигаро» (на французском языке) . Проверено 16 марта 2019 г.
^ Люто, Лена (20 сентября 2013 г.). «Для сладкоежек солнце встает на востоке» . Ле Фигаро (на французском языке). «В 1980-е годы Кристина Фербер и многие другие посетили Люсьена Пельтье, парижского кондитера, ныне покойного».)
^ «Прикосновение Контичини в Пельтье» . Le Chef, журнал для шеф-поваров . Май 2002 г. Архивировано из оригинала 1 марта 2005 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Амрайн, Александр (29 июля 2009 г.). «Хорошие рецепты успеха от Кристины Фербер» . L'Express (на французском языке) . Проверено 16 марта 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б Клотц, Франциска (10 ноября 2002 г.). «Плоды славы» . Мир (на немецком языке) . Проверено 16 марта 2019 г.
^ Долласе, Юрген (12 мая 2002 г.). «Плодотворный труд» . Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung (на немецком языке). п. 60. Архивировано из оригинала 14 августа 2002 года . Проверено 16 марта 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Винкенбах, Юлия (11 сентября 2005 г.). «Какой на вкус Шалтай-Болтай?» . Мир (на немецком языке) . Проверено 16 марта 2019 г.
^ Фотографии: «Maison Ferber» [ Ателье ]. В: Архитекторы AEA .
Видео: «Мезон Фербер». В: AEA Architects , февраль 2019 г., 2:19 мин., дата обращения 3 июня 2021 г.
^ Кориат, Линдси (1 августа 2008 г.). «Чикаго приветствует королеву джема» . Французская кондитерская школа . Архивировано из оригинала 27 февраля 2019 года . Проверено 6 июня 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б Даве, Стефан (25 декабря 2017 г.). «Кристин Фербер, создательница изысканных джемов» . Ле Монд (на французском языке) . Проверено 16 марта 2019 г.
^ «В Сингапуре все больше продуктовых магазинов для гурманов продают продукты премиум-класса и продукты кустарного производства» . «Стрейтс Таймс» . 10 апреля 2016 г. Проверено 16 марта 2019 г.
^ «Загадка Брэда Питта для изготовителя варенья» . Связь . 14 мая 2013 года . Проверено 29 марта 2019 г.
^ «Джемы, желе, мармелады и кисло-сладкие чатни» . Французская кондитерская школа . 2008. Архивировано из оригинала 20 декабря 2011 года . Проверено 16 марта 2019 г.
^ Муди, Клемми (13 мая 2013 г.). «Распространение Питта: причудливая одержимость Брэда Питта шикарным французским вареньем» . Ежедневное зеркало . Проверено 26 марта 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Брэд Питт, эльзасские джемы и слухи» . Эльзас-Ле-Пе (на французском языке). 30 марта 2013 года . Проверено 16 марта 2019 г.
^ «Брэд Питт одержим французским вареньем» . Индостан Таймс . 14 мая 2013 года . Проверено 16 марта 2019 г.
^ «Maison Ferber приветствует звезду Леа Линстер» . Последние новости из Эльзаса (на французском языке). 29 октября 2020 г. Проверено 26 ноября 2020 г.
^ «Даниэль Кордье, Вероник Колуччи или Кристина Фербер: вручение 1 января 2018 года Ордена Почетного легиона» . Ле Фигаро (на французском языке). 31 декабря 2017 года . Проверено 16 марта 2019 г.

[1] «Кристин Фербер» . bfmbusiness.bfmtv.com (на французском языке). Январь 2021 г. Архивировано из оригинала 3 июня 2021 г. Проверено 23 августа 2024 г.

[S._Davet_2020/04/02-2] Jump up to: ^а ^б Даве, Стефан (2 апреля 2020 г.). «В Эльзасе, сплин «дамы Тартин» » . Ле Монд (на французском языке) . Проверено 17 апреля 2020 г.

[Food's_Who_2021-3] «100 личностей, которые сделают 2021 год» . foodwho.atabula.com (на французском языке). Январь 2021 г. Архивировано из оригинала 3 июня 2021 г. Проверено 23 августа 2024 г.

[RFI-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Бурдо, Томас (22 декабря 2017 г.). «Кристина Фербер, сладкая кондитерская рождественская сказка» . Radio France Internationale (на французском языке) . Проверено 16 марта 2019 г.

[VM-5] Jump up to: ^а ^б ^с Тресмонтан, Эммануэль (сентябрь 2001 г.). «Джем королевы Кристины» . Через Мишлен . Архивировано из оригинала 5 октября 2002 года . Проверено 16 марта 2019 г.

[PIC-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Les Confitures de la Reine Christine» (на французском языке). PICInter.com. Март – апрель 2005 г. Архивировано из оригинала 5 апреля 2015 года . Проверено 16 марта 2019 г.

[NYT-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Оливьен, Ханна (23 апреля 2013 г.). «Из Эльзаса, сладкая любовь к миру» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 марта 2019 г.

[WO-8] Мосальски, Рут (23 апреля 2016 г.). «Две женщины, которые отправились в путешествие всей своей жизни, чтобы встретиться с изготовителем варенья Брэда Питта» . Уэльс онлайн . Проверено 29 марта 2019 г.

[France3-9] Мюнш, Кэтрин (14 апреля 2020 г.). «Сдерживание, увиденное Кристиной Фербер, феей варенья: «Я хотела сопровождать ее, ласкать ее руку, это невозможно» » . Франция 3 (на французском языке) . Проверено 17 апреля 2020 г.

[Figaro-10] Jump up to: ^а ^б ^с Люто, Лена (20 сентября 2013 г.). «Джем королевы Кристины Фербер» . «Фигаро» (на французском языке) . Проверено 16 марта 2019 г.

[11] Люто, Лена (20 сентября 2013 г.). «Для сладкоежек солнце встает на востоке» . Ле Фигаро (на французском языке). «В 1980-е годы Кристина Фербер и многие другие посетили Люсьена Пельтье, парижского кондитера, ныне покойного».)

[12] «Прикосновение Контичини в Пельтье» . Le Chef, журнал для шеф-поваров . Май 2002 г. Архивировано из оригинала 1 марта 2005 г.

[Express-13] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Амрайн, Александр (29 июля 2009 г.). «Хорошие рецепты успеха от Кристины Фербер» . L'Express (на французском языке) . Проверено 16 марта 2019 г.

[Welt-14] Jump up to: ^а ^б Клотц, Франциска (10 ноября 2002 г.). «Плоды славы» . Мир (на немецком языке) . Проверено 16 марта 2019 г.

[FAS-15] Долласе, Юрген (12 мая 2002 г.). «Плодотворный труд» . Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung (на немецком языке). п. 60. Архивировано из оригинала 14 августа 2002 года . Проверено 16 марта 2019 г.

[Welt05-16] Jump up to: ^а ^б ^с Винкенбах, Юлия (11 сентября 2005 г.). «Какой на вкус Шалтай-Болтай?» . Мир (на немецком языке) . Проверено 16 марта 2019 г.

[17] Фотографии: «Maison Ferber» [ Ателье ]. В: Архитекторы AEA .
Видео: «Мезон Фербер». В: AEA Architects , февраль 2019 г., 2:19 мин., дата обращения 3 июня 2021 г.

[18] Кориат, Линдси (1 августа 2008 г.). «Чикаго приветствует королеву джема» . Французская кондитерская школа . Архивировано из оригинала 27 февраля 2019 года . Проверено 6 июня 2021 г.

[Monde-19] Jump up to: ^а ^б Даве, Стефан (25 декабря 2017 г.). «Кристин Фербер, создательница изысканных джемов» . Ле Монд (на французском языке) . Проверено 16 марта 2019 г.

[20] «В Сингапуре все больше продуктовых магазинов для гурманов продают продукты премиум-класса и продукты кустарного производства» . «Стрейтс Таймс» . 10 апреля 2016 г. Проверено 16 марта 2019 г.

[Connexion-21] «Загадка Брэда Питта для изготовителя варенья» . Связь . 14 мая 2013 года . Проверено 29 марта 2019 г.

[FPS-22] «Джемы, желе, мармелады и кисло-сладкие чатни» . Французская кондитерская школа . 2008. Архивировано из оригинала 20 декабря 2011 года . Проверено 16 марта 2019 г.

[Mirror-23] Муди, Клемми (13 мая 2013 г.). «Распространение Питта: причудливая одержимость Брэда Питта шикарным французским вареньем» . Ежедневное зеркало . Проверено 26 марта 2019 г.

[Alsace-24] Jump up to: ^а ^б «Брэд Питт, эльзасские джемы и слухи» . Эльзас-Ле-Пе (на французском языке). 30 марта 2013 года . Проверено 16 марта 2019 г.

[25] «Брэд Питт одержим французским вареньем» . Индостан Таймс . 14 мая 2013 года . Проверено 16 марта 2019 г.

[26] «Maison Ferber приветствует звезду Леа Линстер» . Последние новости из Эльзаса (на французском языке). 29 октября 2020 г. Проверено 26 ноября 2020 г.

[27] «Даниэль Кордье, Вероник Колуччи или Кристина Фербер: вручение 1 января 2018 года Ордена Почетного легиона» . Ле Фигаро (на французском языке). 31 декабря 2017 года . Проверено 16 марта 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Франция Данные БнФ Германия Израиль Соединенные Штаты Нидерланды
Другой	ИдРеф