японский черный
 | |
| Статус сохранения | ФАО (2007): риска нет [ 1 ] : 71 |
|---|---|
| Другие имена |
|
| Страна происхождения | Япония |
| Распределение | Кансай , Тюгоку , Сикоку , Кюсю. Регионы |
| Использовать | мясо |
| Функции | |
| Масса | |
| Высота | |
| Пальто | черный [ 3 ] |
| Статус звукового сигнала | рогатые у обоих полов |
| |
Японская черная корова ( яп . 黒毛和種 , Курогэ Васю) — порода японского мясного скота . Это одна из шести японских пород крупного рогатого скота. [ 4 ] и одна из четырех японских пород, известных как вагю , остальные — японская коричневая , японская опрошенная и японская шортгорн . [ 5 ] : 420 Весь крупный рогатый скот вагю произошел в результате скрещивания в начале двадцатого века местного японского скота с импортным скотом, в основном из Европы. [ 6 ] : 5 В случае с японской черной иностранное влияние исходило от европейских пород, включая браунвие , шортгорн , девон , симменталь , эйршир и голштинскую породу . [ 3 ]
История
[ редактировать ]Скот был завезен в Японию из Китая одновременно с выращиванием риса , примерно во втором веке нашей эры, в период Яёй . [ 2 ] : 209 Примерно до времени Реставрации Мэйдзи в 1868 году их использовали только в качестве тяглового скота , в сельском хозяйстве , лесном хозяйстве , горнодобывающей промышленности и на транспорте, а также в качестве источника удобрений . Потребление молока было неизвестно, а мясо – по культурным и религиозным причинам – не ели. Скот был очень ценен и ценен, но бедному фермеру было слишком дорого его купить. [ 6 ] : 2
Япония была фактически изолирована от остального мира с 1635 по 1854 год; в это время не было возможности интромиссии чужеродных генов в популяцию крупного рогатого скота. С 1868 года, года Реставрации Мэйдзи, по 1887 год было импортировано около 2600 голов крупного рогатого скота из-за границы. Поначалу интереса к скрещиванию их с местными породами было мало, но примерно с 1900 года это стало широко распространенным явлением. Оно резко прекратилось в 1910 году, когда стало понятно, что, хотя помеси могут быть крупнее и иметь лучшие молочные качества, их работоспособность и качество мяса будут ниже. С 1919 года различные гетерогенные региональные популяции, возникшие в результате этого короткого периода скрещивания, были зарегистрированы и выбраны как «улучшенный японский крупный рогатый скот». Были охарактеризованы четыре отдельные линии, в основном на основе того, какой тип иностранного крупного рогатого скота больше всего повлиял на гибриды, и были признаны породами в 1944 году. Это были четыре породы вагю : японская черная, японская коричневая , японская опрошенная. и японский шортхорн . [ 6 ] : 8
Японский черный развился на юго-западе Японии, в префектурах Киото ; и Хёго в Кансай регионе Хиросима Тоттори , Окаяма , Симанэ , ; и Ямагути в Тюгоку регионе Кагосима ; и Оита острове Кюсю на и Эхимэ на острове Сикоку .
Среди европейских пород, повлиявших на его развитие, были браунвие и симментальский скот из Швейцарии, эйрширские , девонские и шортхорнские породы из Соединенного Королевства, а также голштинский скот из Германии и Нидерландов. [ 6 ] : 8
Сообщалось, что в 1960 году общая популяция породы превышала 1 800 000 особей ; [ 6 ] : 23 в 2008 году сообщалось о 707 000 человек . [ 3 ] В 1999 году японские черные составляли около 93% национального мясного стада. [ 7 ] : 17
Тадзима крупный рогатый скот
[ редактировать ]Когда в 1919 году началась регистрация «улучшенного японского крупного рогатого скота», между региональными популяциями наблюдались заметные различия. Решение о целях породы было оставлено на усмотрение администрации префектуры. В результате среди чернокожих японцев появилось несколько различных штаммов или подтипов. [ 6 ] : 8 Одним из них является штамм Тадзима ( яп . 但馬牛 , Тадзима Уши или Тадзима-гю). Мясо только животных этой линии, выращенных только в префектуре Хёго , может быть одобрено для продажи как говядина Кобе . [ 8 ]
Ссылки
[ редактировать ]
- ^ Барбара Ришковски, Д. Пиллинг (ред.) (2007). Список пород, задокументированных в Глобальном банке данных по генетическим ресурсам животных , приложении к «Состоянию мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства» . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629 . По состоянию на январь 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Дж. Холл, Д. Филип Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мэйсона (шестое издание). Уоллингфорд: CABI. ISBN 9781780647944 .
- ^ Jump up to: а б с Паспорт породы: Японский черный/Япония . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.
- ^ Породы, о которых сообщает Япония: Крупный рогатый скот . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.
- ^ Т. Мурамото, М. Хигасияма, Т. Кондо (2005). Влияние откорма пастбищ на качество мяса бычков японской черной породы . Азиатско-австралийский журнал зоотехники 18 : 420–426.
- ^ Jump up to: а б с д и ж Киёси Намикава (2016 [1992]). История разведения японского мясного скота и сохранение генетических ресурсов как хозяйственных сельскохозяйственных животных . Киото: Ассоциация реестров вагю. По состоянию на январь 2017 г.
- ^ [Национальный институт агробиологических наук] (2005). Страновой отчет: Япония , приложение к «Состоянию мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства» . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629 . По состоянию на январь 2017 г.
- ↑ Дэниел Кригер (26 августа 2010 г.). Все из любви к коровам Тадзима . Джапан Таймс . По состоянию на январь 2017 г.