Кухня Монтевидео

Кухня Монтевидео относится к еде, приготовленной и поданной в городе Монтевидео , Уругвай . Кухня, которую подают в этом городе, аналогична той, которую подают по всей стране Уругвай: говядина основным продуктом питания является , а также торта фрита , жареный пирог.

В последние годы количество ресторанов и разнообразие кухонь значительно увеличились. Lonely Planet описывает кулинарную сцену Монтевидео как «только начинающую интересоваться» с разнообразием ресторанов в городе, от традиционной уругвайской кухни до японской кухни и кухни Средней Азии. Восточная кухня . ^{[ 1 ]}

Кухня

Торта фрита — это жареный пирог, который едят в Монтевидео и по всему Уругваю. Обычно он круглый, с небольшим разрезом в центре для равномерного приготовления, и делается из пшеничной муки, дрожжей, воды и сахара или соли. ^{[ 2 ]} Говядина очень важна в уругвайской кухне и является неотъемлемой частью многих блюд. Во многих ресторанах подают стейки из говядины, блюда из свинины или курицы . ^{[ 3 ]} Учитывая, что Монтевидео — прибрежный город, здесь много свежей рыбы. Некоторые рестораны специализируются на свежих морепродуктах.

Портовый рынок

Историческим центром традиционной еды и напитков в Монтевидео является Меркадо-дель-Пуэрто («Портовый рынок»), где расположены рестораны и кафе, обслуживающие иностранных гостей. В ресторане La Palenque подают блюда уругвайской и испанской кухни , включая разнообразные блюда из баранины, свинины и мясного ассорти с овощами, паэлью , рисом и моллюсками. ^{[ 4 ]} Кроме того, по субботам на рынке проводятся различные культурные мероприятия. ^{[ 5 ]}

Меркадо-дель-Пуэрто — самое известное место в городе, где готовят парильи (барбекю). ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Здание под открытым небом, в котором находится рынок, было построено в 1868 году. ^{[ 6 ]} Первоначально здесь продавались свежие продукты, а теперь оно заполнено парильями . ^{[ 8 ]} Сооружение было построено в стиле британского вокзала девятнадцатого века. ^{[ 9 ]} Он включен в список «Лучших рынков» Южной Америки по версии Frommer's . ^{[ 5 ]}

Рестораны

В Монтевидео есть множество ресторанов: от традиционной уругвайской кухни до японской кухни, например суши . Западные сети быстрого питания, такие как McDonald's , ^{[ 10 ]} и Бургер Кинг ^{[ 11 ]} присутствуют в городе.

Бары и пабы

Многие из известных баров города расположены в районе Поситос недалеко от моря.

Многие бары и пабы расположены на территории общественных рынков. Покупатели на рынках могут сидеть в барах и заказывать колбасы, субпродукты , асадо и другое мясо, которое готовят на гриле прямо перед ними. Мясо, особенно дешевые куски говядины и свинины, такие как колбасы и субпродукты, составляют значительную часть обычного рациона жителей Монтевидео. Различное мясо подается с простыми гарнирами, такими как хрустящий хлеб, тапенад , жареный картофель и тапас . Во время обеда местное светлое наиболее распространенным дополнением к обеду является пиво, хотя широко доступны безалкогольные напитки, такие как кола. Помимо баров и пабов, на рынках Монтевидео также продаются свежие продукты, мате , кофе , кухонная утварь и другие основные потребительские товары.

Бывший мировой рекорд по барбекю

13 апреля 2008 года 12 500 поваров в Монтевидео вместе приготовили на гриле 12 тонн (26 500 фунтов) говядины, установив новый мировой рекорд Гиннеса. ^{[ 12 ]} Для проведения мероприятия потребовался гриль длиной почти 1,6 км (1 миля) и 6 тонн древесного угля. Барбекю в 2006 году превзошло предыдущий рекорд в 8 тонн, установленный Мексикой . ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]} Рекорд Монтевидео продержался до марта 2011 года, когда 13,713 тонны (30 232 фунта) говядины были приготовлены на гриле в ресторане General Pico в Аргентине . ^{[ 14 ]}

Ссылки

^ «Казба» . Одинокая планета . Проверено 25 мая 2011 г.
^ «Торта Фрита Куандо Ллуеве» . Монтевидео.gub.uy. Архивировано из оригинала 26 апреля 2011 года . Проверено 21 ноября 2010 г.
^ Гринберг, Арнольд; Гринберг, Харриет (1975). Южная Америка за 10 долларов в день . А. Фроммер. ISBN 9780671227272 . Проверено 25 мая 2011 г.
^ «Гастрономия» . Эль Паленке. Архивировано из оригинала 5 апреля 2011 года . Проверено 27 мая 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б « Лучшие рынки ». Фроммера . Доступ: 1 июня 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б деградатор. « Прогулка по Сьюдад-Вьеха, Монтевидео ». GPSmyCity.com
^ Браун, Полли Роджер. Читай, Джеймс. Впервые в Латинской Америке .
^ Эми и Джонни « Меркадо дель Пуэрто, Монтевидео, Уругвай: Мясная одиссея продолжается ». WeAreNeverFull.com
^ Грубый путеводитель по Южной Америке с ограниченным бюджетом . Пингвин, 2009.
^ Макдональдс Уругвай
^ Реестр американских производителей Thomas и файл каталога регистров Thomas . Томас Паб. Компания 1996 года . Проверено 25 мая 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б Давыдо, Дмитрий. « Самое большое барбекю в мире ». MadConomist.com 14 апреля 2008 г.
^ « Уругвай готовит большое барбекю ». Ассошиэйтед Пресс, 13 апреля 2008 г.
^ « Самое большое барбекю в мире ». Балтимор Сан , 20 марта 2011 г.

Дальнейшее чтение

[LP_Kazbah-1] «Казба» . Одинокая планета . Проверено 25 мая 2011 г.

[2] «Торта Фрита Куандо Ллуеве» . Монтевидео.gub.uy. Архивировано из оригинала 26 апреля 2011 года . Проверено 21 ноября 2010 г.

[GreenbergGreenberg1975-3] Гринберг, Арнольд; Гринберг, Харриет (1975). Южная Америка за 10 долларов в день . А. Фроммер. ISBN 9780671227272 . Проверено 25 мая 2011 г.

[4] «Гастрономия» . Эль Паленке. Архивировано из оригинала 5 апреля 2011 года . Проверено 27 мая 2011 г.

[frommers-5] Jump up to: ^а ^б « Лучшие рынки ». Фроммера . Доступ: 1 июня 2011 г.

[degrazier-6] Jump up to: ^а ^б деградатор. « Прогулка по Сьюдад-Вьеха, Монтевидео ». GPSmyCity.com

[brownandread-7] Браун, Полли Роджер. Читай, Джеймс. Впервые в Латинской Америке .

[8] Эми и Джонни « Меркадо дель Пуэрто, Монтевидео, Уругвай: Мясная одиссея продолжается ». WeAreNeverFull.com

[9] Грубый путеводитель по Южной Америке с ограниченным бюджетом . Пингвин, 2009.

[10] Макдональдс Уругвай

[Thomas_register_of_American_manufacturers_and_Thomas_register_catalog_file-11] Реестр американских производителей Thomas и файл каталога регистров Thomas . Томас Паб. Компания 1996 года . Проверено 25 мая 2011 г.

[davydo2008-12] Jump up to: ^а ^б Давыдо, Дмитрий. « Самое большое барбекю в мире ». MadConomist.com 14 апреля 2008 г.

[13] « Уругвай готовит большое барбекю ». Ассошиэйтед Пресс, 13 апреля 2008 г.

[14] « Самое большое барбекю в мире ». Балтимор Сан , 20 марта 2011 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]