Джузель

Жюссель был древним ^{[ 1 ]} бульона Суп на основе , приготовленный из тертого хлеба, яиц, шалфея и шафрана . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Все ингредиенты варились вместе в бульоне. ^{[ 2 ]}

Источник

Считается, что это блюдо произошло от блюда juscellum древнеримской кухни , которое было включено в книгу Апиция . ^{[ 2 ]} римская книга рецептов, предположительно написанная в конце IV или начале V века. На латыни juscellum juscullum или jus — это « уменьшительное от похлебка , бульон или » . ^{[ 5 ]} а также это позднелатинское уменьшительное слово, обозначающее «суп». ^{[ 6 ]} Сицилийское название блюда sciusceddu основано на слове juscellum . ^{[ а ]}

См. также

Примечания

^ «Из sciusceddu , супа с фрикадельками и разбитыми яйцами, мы узнаем, что сицилийское название этого блюда имеет латинские корни, juscellum ». ^{[ 7 ]}

Ссылки

^ «Литературная газета» и «Журнал изящной словесности, искусства, науки и т. д .» . В. А. Скриппс. 1843. с. 823 . Проверено 18 мая 2016 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Путь, А. (1843). Промпторий несовершеннолетних или священнослужителей, лексикон Anglo-Latinum Princeps, Recens. Прочь . Камден соц. п. 268 . Проверено 18 мая 2016 г.
^ Пратт, А. (1855). Цветковые растения Великобритании . Общество распространения христианских знаний. п. 180 . Проверено 18 мая 2016 г.
^ Нэпьер, Р. (1882). Благородная кулинария для принца Хуссольда или любого другого помещика Хоуссхолда: дословно перепечатано из редкой г-жи из коллекции Холкхэма . Э. Сток. стр. 104–105 . Проверено 18 мая 2016 г. (Дословно перепечатано из редкой г-жи из коллекции Холкхэма.)
^ Британия), Камденское общество (Великобритания; Великобритания), Королевское историческое общество (Великое (1842). Труды Камденского общества . Камденское общество. стр. 125. Дата обращения 18 мая 2016 ).
^ Суитун, Приорат Св.; Китчин, Г.В.; Собор, Винчестер (1892 г.). Свитки компота послушников монастыря Св. Свитуна в Винчестере из архива Винчестерского собора . Общество звукозаписи Хэмпшира [Публикации]. Симпкин и Компания, Лимитед. п. 497 . Проверено 18 мая 2016 г.
^ «Итальянская Американа» . Тома 26-27 . 2008. с. 238 . Проверено 18 мая 2016 г.

[8] «Из sciusceddu , супа с фрикадельками и разбитыми яйцами, мы узнаем, что сицилийское название этого блюда имеет латинские корни, juscellum ». ^{[ 7 ]}

[W.A._Scripps_1843_p._823-1] «Литературная газета» и «Журнал изящной словесности, искусства, науки и т. д .» . В. А. Скриппс. 1843. с. 823 . Проверено 18 мая 2016 г.

[Way_1843_p._268-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с Путь, А. (1843). Промпторий несовершеннолетних или священнослужителей, лексикон Anglo-Latinum Princeps, Recens. Прочь . Камден соц. п. 268 . Проверено 18 мая 2016 г.

[Pratt_1855_p._180-3] Пратт, А. (1855). Цветковые растения Великобритании . Общество распространения христианских знаний. п. 180 . Проверено 18 мая 2016 г.

[Napier_1882_p._104-4] Нэпьер, Р. (1882). Благородная кулинария для принца Хуссольда или любого другого помещика Хоуссхолда: дословно перепечатано из редкой г-жи из коллекции Холкхэма . Э. Сток. стр. 104–105 . Проверено 18 мая 2016 г. (Дословно перепечатано из редкой г-жи из коллекции Холкхэма.)

[Britain)_Britain)_1842_p._125-5] Британия), Камденское общество (Великобритания; Великобритания), Королевское историческое общество (Великое (1842). Труды Камденского общества . Камденское общество. стр. 125. Дата обращения 18 мая 2016 ).

[Swithun_Kitchin_Cathedral_1892_p._497-6] Суитун, Приорат Св.; Китчин, Г.В.; Собор, Винчестер (1892 г.). Свитки компота послушников монастыря Св. Свитуна в Винчестере из архива Винчестерского собора . Общество звукозаписи Хэмпшира [Публикации]. Симпкин и Компания, Лимитед. п. 497 . Проверено 18 мая 2016 г.

[Italian_Americana_2008-7] «Итальянская Американа» . Тома 26-27 . 2008. с. 238 . Проверено 18 мая 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ а ]

[ 7 ]