Курица и брокколи

Курица и брокколи
	Курица и брокколи с жареным рисом
Тип	Жарить в раскаленном масле
Курс	Основное блюдо
Регион или штат	Соединенные Штаты Америки
Сопутствующая кухня	Американская китайская кухня
Основные ингредиенты	Курица , брокколи

Курица и брокколи , или курица с брокколи , — это американо-китайское блюдо .

История

Курица и брокколи появились в китайских ресторанах США, где они стали широко популярны и не основаны на настоящей китайской кухне. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Подготовка

Блюдо готовится путем обжаривания бланшированных соцветий брокколи и обжаренных кусочков куриной грудки. ^{[ 3 ]} Курицу часто делают бархатистой, чтобы она стала мягче. ^{[ 4 ]} Жаркое обычно включает в себя «коричневый соус», приготовленный из устричного соуса , соевого соуса , имбиря, чеснока и вина Шаосин . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} В некоторых рецептах вино Шаосин заменяют хересом. ^{[ 8 ]}

Вкус

Курица и брокколи — популярное блюдо, известное сочетанием нежной пикантной курицы и хрустящей землистой брокколи . Курица, обычно нежная и универсальная, при правильном приготовлении имеет нежную и сочную текстуру, а брокколи придает легкую горечь и землистость, дополняемые нежным хрустом. Вкусы обоих ингредиентов хорошо гармонируют друг с другом, а курица уравновешивает естественную горечь брокколи. ^{[ 9 ]} Приправы и методы приготовления играют решающую роль в улучшении блюда: различные специи , травы или соусы добавляют глубины и сложности общему вкусовому профилю. ^{[ 10 ]} Это блюдо славится своей простотой, питательной ценностью и способностью удовлетворить широкий спектр вкусовых предпочтений, что делает его любимым выбором во многих кухнях мира.

См. также

Говядина и брокколи

Ссылки

^ «В этом меню нет курицы брокколи» . Нью-Хейвен Индепендент . 16 мая 2017 г. Проверено 25 мая 2023 г.
^ «Моя тайная связь с китайской едой на вынос» . Приятного аппетита . 30 марта 2021 г. Проверено 25 мая 2023 г.
^ Билл (19 июля 2019 г.). «Курица и брокколи под коричневым соусом» . Труды жизни . Проверено 25 мая 2023 г.
^ «Рецепт жареной китайской брокколи и курицы с хойсином» . Нью-Йорк Таймс Кулинария . Проверено 25 мая 2023 г.
^ «Что такое китайский коричневый соус?» . Летайте мимо Цзин . Проверено 25 мая 2023 г.
^ Чжу, Мэгги (27 октября 2019 г.). «Курица и брокколи (китайский стиль на вынос)» . Поваренная книга всеядного существа . Проверено 25 мая 2023 г.
^ Шульман, Марта Роуз (14 сентября 2008 г.). «Жареная курица и брокколи» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 25 мая 2023 г.
^ «Жаркое из курицы и брокколи» . Продовольственная сеть . Проверено 25 мая 2023 г.
^ Мэй (20 июля 2022 г.). «Китайская курица и брокколи» . Два клетчатых фартука . Проверено 10 апреля 2024 г.
^ ЛаБонте, Аддисон (16 октября 2023 г.). «Курица и брокколи» . 100 дней настоящей еды . Проверено 10 апреля 2024 г.

[1] «В этом меню нет курицы брокколи» . Нью-Хейвен Индепендент . 16 мая 2017 г. Проверено 25 мая 2023 г.

[2] «Моя тайная связь с китайской едой на вынос» . Приятного аппетита . 30 марта 2021 г. Проверено 25 мая 2023 г.

[3] Билл (19 июля 2019 г.). «Курица и брокколи под коричневым соусом» . Труды жизни . Проверено 25 мая 2023 г.

[4] «Рецепт жареной китайской брокколи и курицы с хойсином» . Нью-Йорк Таймс Кулинария . Проверено 25 мая 2023 г.

[5] «Что такое китайский коричневый соус?» . Летайте мимо Цзин . Проверено 25 мая 2023 г.

[6] Чжу, Мэгги (27 октября 2019 г.). «Курица и брокколи (китайский стиль на вынос)» . Поваренная книга всеядного существа . Проверено 25 мая 2023 г.

[7] Шульман, Марта Роуз (14 сентября 2008 г.). «Жареная курица и брокколи» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 25 мая 2023 г.

[8] «Жаркое из курицы и брокколи» . Продовольственная сеть . Проверено 25 мая 2023 г.

[9] Мэй (20 июля 2022 г.). «Китайская курица и брокколи» . Два клетчатых фартука . Проверено 10 апреля 2024 г.

[10] ЛаБонте, Аддисон (16 октября 2023 г.). «Курица и брокколи» . 100 дней настоящей еды . Проверено 10 апреля 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]