Ривесальт АОК

Ривесальт АОК
Винный регион
	Ривесальт Амбре 2001 года выпуска.
Тип	АОК - АОП
Год основания	1936, 1972
Страна	Франция
Часть	Лангедок-Руссильон
Почвенные условия	Бедный и сухой
Размер посаженных виноградников	5200 га (13000 акров)
Произведенные сорта	Черная Гренаш , Серая Гренаш , Белая Гренаш , Макабе , Мальвуази дю Руссильон
Количество виноделен	1787 деклараторов урожая и 174 подвала
Производство вина	127 000 гл (2 800 000 имп галлонов; 3 400 000 галлонов США)
Комментарии	Производит красное или белое вино Doux Naturel.

Ривесальт ( / ˈ riː v ˈ s ɔː l t / ; Французское произношение: [ʁivzalt] ^ⓘ) — это контролируемое наименование по происхождению (AOC) для естественно сладких, крепленых вин ( vin doux naturall или VDN). Название относится как к региону производства в Лангедок-Руссильоне на юге Франции, так и к стилю производимых там сладких вин.

Обозначение происхождения Rivesaltes AOC охраняется INAO с 1972 года, объединяя несколько более мелких защищенных обозначений, созданных в 1936 году.

Виноград и стили

Вина Rivesaltes AOC похожи на вина Muscat de Rivesaltes AOC , за исключением того, что сорта винограда не ограничиваются Мускатом . Вина красные или белые. Rivesaltes blanc, приготовленный из белого винограда, имеет янтарный цвет, а Rivesaltes rouge — более темный. ^{[ 1 ]}

Основными сортами винограда, используемыми для производства белых вин Ривесальт, являются Гренаш Блан , Гренаш Гри , Макабе и Мальвуази дю Руссильон ; Мускат Блан à Пти Грейнс и Мускат Александрийский — дополнительные сорта, доля которых в конечном продукте должна составлять менее 20 процентов. Единственные сорта винограда, разрешенные для производства красных вин Ривесальт, — это Гренаш Нуар , Гренаш Блан, Гренаш Гри, Макабе и Мальвуази дю Руссильон. ^{[ 2 ]}

Стили могут быть обозначены как амбре (янтарный), гранатовый (гранатовый), тюиле (черепичный) или розовый , при условии, что они соответствуют определенным условиям. Эти вина также могут иметь маркировку rancio [ fr ] (выдержанные) или hors d'âge (вне возраста), если они соответствуют дополнительным условиям. ^{[ 3 ]}

Требования к стилю Ривесальт: ^{[ 2 ]}

Rivesaltes grenat: Сусло подвергается мацерации на протяжении всего или частичного брожения. Оно должно содержать 75 процентов Гренаш Нуар и храниться в окислительной среде минимум 12 месяцев, включая 3 месяца в бутылках.
Rivesaltes ambré: перед ферментацией сусло отделяется от мякоти. Он должен стареть в окислительной среде минимум 2 года.
Rivesaltes tuilé: красное вино, содержащее не менее 50 процентов Гренаш Нуар, выдержанное в окислительной среде минимум 2 года.
Rivesaltes в возрасте: янтарно-золотая плитка Rivesaltes, выдержанная в течение 5 лет.
Rivesaltes rancio: вина, которые в зависимости от условий выдержки приобрели вкус « rancio [ fr ] ».

Расход, вкус и аромат.

Rivesaltes часто имеет аромат и вкус изюма и других сухофруктов, орехов, дыма, смолы, ^{[ 4 ]} шоколад и карамель, коричневый сахар или патока. ^{[ 5 ]} Ривесальт, приготовленный из белого винограда, приобретает ароматы ванили, печеной вишни и меда. ^{[ 1 ]} Rivesaltes, особенно Rivesaltes rancio, имеет выдержанную, умами, горьковатость, присущую выдержанному коньяку , арманьяку и виски, называемому рансио. ^{[ 6 ]} Благодаря процессу виноделия Ривесальт относительно стабилен при хранении в открытом виде и может оставаться при комнатной температуре в течение нескольких дней без потери качества. ^{[ 4 ]}

По мнению известного торговца Филиппом Гайралем, Ривесальт оптимален в возрасте 50 лет, и ему требуется минимум 20 лет, прежде чем его танины станут достаточно мягкими. ^{[ 7 ]}

Rivesaltes может иметь доступную цену, иногда менее 10 евро (около 13 долларов США) за бутылку. Некоторые из них, особенно родственный Мускат де Ривесальт , не считаются качественными винами. ^{[ 8 ]}

Ривесальт обычно подают слегка охлажденным. ^{[ 5 ]}

География

Ривесальт производится в винодельческом регионе Лангедок-Руссильон , вокруг коммуны Ривесальт на юге Франции , исторически и культурно являющейся частью Северной Каталонии . ^{[ 1 ]}

Площадь региона составляет около 5200 га (13 000 акров). Он преимущественно расположен на значительной части Восточных Пиренеев , охватывая 85 коммун в Восточных Пиренеях и 9 коммун в Оде на севере. Регион Ривесальт граничит с предгорьями Канигу на западе, со Средиземным морем на востоке и с Испанией на юге. В регионе имеется большое разнообразие типов почв: гранит, гнейс, коричневые и черные сланцы вокруг массива Аглы на северо-западе и у подножия массива Альбера . Есть также красные известняковые почвы у массива Корбьер , песчаные почвы у Ле-Аспре и каменистые террасы вдоль рек региона. AOC Ривесальт пересекают три реки, которые пересекают территорию с запада на восток и впадают в Средиземное море. Они перечислены с севера на юг: Агли , Тет и Тек . Виноградники в этом регионе обычно расположены на террасах и холмах. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

В Ривесальте AOC средиземноморский климат с жарким и сухим летом. Количество осадков в среднем составляет 500–600 мм (20–24 дюйма) в год и длится несколько дней весной и осенью. В этом регионе около 300 дней или 2555 солнечных часов в году, который считается самым солнечным во Франции. ^{[ 9 ]}^{[ 2 ]} Каждый третий день на него дует бриз Трамонтане с северо-запада, который сушит виноградные лозы региона. ^{[ 10 ]} а остальное время морскими ветрами. ^{[ 2 ]}

Виноделие

Процесс производства, известный во Франции как мутаж , аналогичен тому, который используется для изготовления портвейна , и датируется 13 веком. ^{[ 1 ]} брожение , В сусло добавляется нейтральный виноградный спирт, чтобы остановить пока уровень сахара еще высок, сохраняя природную сладость винограда. Затем вина выдерживаются, иногда в дубовых бочках или, как правило, в стеклянных бутылках (так называемых демиджонах или бонбоннах ) в течение года. Находясь в запечатанных бутылках, вино подвергается воздействию солнца, дождя, перепадов температур и экстремальных погодных условий; тепло позволяет вину подняться . Затем вино созревает в бочках не менее четырех лет. Полученное вино похоже на темно-коричневый портвейн , но имеет тенденцию к меньшему содержанию алкоголя (~ 16 процентов против ~ 20 процентов). ^{[ 4 ]}

В то время как аналогичные Banyuls и Maury, как правило, отличаются высоким качеством, Rivesaltes изготавливается в самых разных стилях, в зависимости от терруара , навыков и предпочтений виноделов. ^{[ 7 ]} Ривесальт традиционно производился крупными профессиональными винодельнями и кооперативами, тогда как Баньюлс и Мори, как правило, производились виноделами-любителями, но более кустарным способом. ^{[ 7 ]}

История

Rivesaltes AOC была создана в 1936 году. В 1972 году была создана новая Rivesaltes AOC, объединившая Ривесальт, Кот-д'Агли и Кот-де-Верхний Руссильон. ^{[ 11 ]}

К 2020-м годам глобальное изменение климата начало влиять на климат Rivesaltes AOC. Среди более ранних сроков сбора урожая во Франции владельцы виноградников в Ривесальте начали сбор урожая 5 августа вместо обычного сентября. Они также начали собирать виноград машинами в ночное время или вручную на рассвете, когда дневная температура достигла 40 °C (104 °F). Погода в 2020 году включала катастрофические весенние дожди, плесень летом и отсутствие трамонтанского бриза, за которым последовали условия, похожие на засуху. ^{[ 10 ]}^{[ 9 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Ривесальт» . avis-vin.lefigaro.fr .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Продуктовый паспорт» .
^ «Постановление № 2011-479 от 2 мая 2011 г. о контролируемом наименовании места происхождения «Ривесальт» – Легифранс» . www.legifrance.gouv.fr .
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Это французское креплёное вино оставляют на улице на год» . Атлас Обскура .
^ Jump up to: ^а ^б «Ривесальт: вино, которое сложно объяснить, но вино легко пить» . Ежедневная еда . 5 марта 2013 г.
^ Пассмор, Ник. «Уникальное французское вино. Лучший английский сыр» . Форбс .
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Спасение воспоминаний: Vins Doux Naturels Филиппа Гайрала» . Винный . 10 октября 2018 г. Проверено 21 февраля 2021 г.
^ Пфаннер, Эрик (14 сентября 2012 г.). «Снова учимся наслаждаться сладким вином (опубликовано в 2012 г.)» . Нью-Йорк Таймс .
^ Jump up to: ^а ^б «Как изменение климата портит урожай французских виноделов в 2020 году» . Местный . 15 августа 2020 г. Проверено 21 февраля 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б Ледсом, Алекс. «Как изменение климата меняет ваш любимый бокал вина» . Форбс .
^ «Продуктовый паспорт» . www.inao.gouv.fr.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Rivesaltes VDN, на Викискладе?

42 ° 46'11 "N 2 ° 52'29" E / 42,7697 ° N 2,8747 ° E / 42,7697; 2,8747

[about-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Ривесальт» . avis-vin.lefigaro.fr .

[INAO-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Продуктовый паспорт» .

[3] «Постановление № 2011-479 от 2 мая 2011 г. о контролируемом наименовании места происхождения «Ривесальт» – Легифранс» . www.legifrance.gouv.fr .

[AO-4] Jump up to: ^а ^б ^с «Это французское креплёное вино оставляют на улице на год» . Атлас Обскура .

[auto-5] Jump up to: ^а ^б «Ривесальт: вино, которое сложно объяснить, но вино легко пить» . Ежедневная еда . 5 марта 2013 г.

[6] Пассмор, Ник. «Уникальное французское вино. Лучший английский сыр» . Форбс .

[Vinous-7] Jump up to: ^а ^б ^с «Спасение воспоминаний: Vins Doux Naturels Филиппа Гайрала» . Винный . 10 октября 2018 г. Проверено 21 февраля 2021 г.

[8] Пфаннер, Эрик (14 сентября 2012 г.). «Снова учимся наслаждаться сладким вином (опубликовано в 2012 г.)» . Нью-Йорк Таймс .

[local-9] Jump up to: ^а ^б «Как изменение климата портит урожай французских виноделов в 2020 году» . Местный . 15 августа 2020 г. Проверено 21 февраля 2021 г.

[Forbes-10] Jump up to: ^а ^б Ледсом, Алекс. «Как изменение климата меняет ваш любимый бокал вина» . Форбс .

[11] «Продуктовый паспорт» . www.inao.gouv.fr.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]