Гранатовая патока

Гранатовая патока
Альтернативные названия	Гранатовый сироп, гранатовый сироп
Тип	Приправа
Регион или штат	Западная Азия
Основные ингредиенты	Гранат
	Медиа: Гранатовая патока ;

Гранатовая патока , также известная как Дибс Ар-румман ( арабский : دِبْس الرُّمَّان ), ракказ римоним ( иврит : רכז רימונים ), робб-е анар ( персидский : رب انار ), меласа родио ( греческий : μελάσα ροδιού , «гранатовый сироп »), нар экшиси ( турецкий : нар экшиси , «гранатовая кислинка») и наршараб ( азербайджанский : наршраб , «гранатовое вино») — ближневосточная приправа, состоящая из концентрированного гранатового сока . . Обычно его используют в рыбных и мясных блюдах. ^{[ 1 ]} а также как заменитель уксуса в салатах.

О

Слово наршараб ( narşərab ) от персидского : انارشراب , латинизированное : (a)nârsharâb , буквально означает гранатовое вино, хотя оно не содержит алкоголя. Он содержит 10% лимонной кислоты и 45% сахара. Благодаря наршарабу блюда приобретают легкую кислинку. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Подготовка

Рецепты наршараба разнообразны. Обычно неочищенные гранаты отжимают и нагревают, чтобы выпарить сок. Он доваривается до половины своего первоначального объема. После загустения сока сахар, кориандр , базилик , корицу , иногда черный или красный перец. добавляют ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

См. также

Ссылки

^ «Наршараб в кулинарном словаре» . www.langet.ru . Проверено 4 июля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Наршараб, вкуснейший гранатовый соус страны» . Государственное информационное агентство Азербайджана . 04.07.2019 . Проверено 4 июля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б Министерство культуры и туризма Азербайджанской Республики (2013 г.). Керимли Т; Керимов Э; Рамазанова А (ред.). Азербайджанская кухня (Сборник рецептов азербайджанских блюд, закусок и напитков) (PDF) . Баку: Типография «ИНДИГО». п. 131. ИСБН 978-9952-486-00-1 .

Эта азербайджанской кухне статья об незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта персидской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Наршараб в кулинарном словаре» . www.langet.ru . Проверено 4 июля 2019 г.

[:0-2] Jump up to: ^а ^б «Наршараб, вкуснейший гранатовый соус страны» . Государственное информационное агентство Азербайджана . 04.07.2019 . Проверено 4 июля 2019 г.

[Ministry_of_Culture_and_Tourism_Republic_of_Azerbaijan_2017-3] Jump up to: ^а ^б Министерство культуры и туризма Азербайджанской Республики (2013 г.). Керимли Т; Керимов Э; Рамазанова А (ред.). Азербайджанская кухня (Сборник рецептов азербайджанских блюд, закусок и напитков) (PDF) . Баку: Типография «ИНДИГО». п. 131. ИСБН 978-9952-486-00-1 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]