Барбажуан

Барбажуан
Альтернативные названия	Барбаджуан
Курс	Закуска
Место происхождения	Кастельяр , Франция
Основные ингредиенты	Мангольд , шпинат , рикотта , пармезан-реджано , лук репчатый, лук - порей , яичные белки , тесто ( мука , яйца , оливковое масло , вода)
	СМИ: Барбаджуан ;

Барбажуан (также пишется барбаджуан или барбаджуай ) — закуска, которую в основном можно найти в восточной части Французской Ривьеры , в западной части Лигурии и в Монако . ^{[ 1 ]} Разновидность оладий с начинкой из мангольда, риса и рикотты, а также других ингредиентов, родом из Кастеллара. ^{[ 2 ]} во Франции и стал популярен в Монако , где его особенно едят в национальный день, 19 ноября, потому что женщины из Кастельяра продавали его на рынках Монако. ^{[ 3 ]} диалекте это слово означает «дядя Джон» На местном окситанском . ^{[ 4 ]}

Другие начинки могут включать тыкву, мясной фарш, лук-порей или яйца. ^{[ 5 ]}

См. также

Внешние ссылки

Рецепт барбажуана

Ссылки

^ "Гастрономический фестиваль "Барбаджиуай" в Кампороссо - Riviera24.it" . 2 апреля 2015 г. Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 г. Проверено 10 июня 2022 г.
^ Джереми. «Барбажуан дю Пай Нисуа» . Ле Гурмёр (на французском языке) . Проверено 22 июня 2023 г.
^ «Барбахуанцы» . Туристический офис Ментона, Ривьеры и Мервейля (на французском языке) . Проверено 22 июня 2023 г.
^ Тысяча рецептов итальянской кухни. Самая большая и богатая иллюстрированная книга, посвященная столу нашей страны (на итальянском языке). Риццоли. 2010. с. 65. ИСБН 978-88-17-04166-9 .
^ «Рецепт: «Барбажуан» от шеф-повара Орельена Веко*» . Лазурный берег Франции/Французская Ривьера . Проверено 22 июня 2023 г.

Эта Монако статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта итальянской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] "Гастрономический фестиваль "Барбаджиуай" в Кампороссо - Riviera24.it" . 2 апреля 2015 г. Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 г. Проверено 10 июня 2022 г.

[2] Джереми. «Барбажуан дю Пай Нисуа» . Ле Гурмёр (на французском языке) . Проверено 22 июня 2023 г.

[3] «Барбахуанцы» . Туристический офис Ментона, Ривьеры и Мервейля (на французском языке) . Проверено 22 июня 2023 г.

[4] Тысяча рецептов итальянской кухни. Самая большая и богатая иллюстрированная книга, посвященная столу нашей страны (на итальянском языке). Риццоли. 2010. с. 65. ИСБН 978-88-17-04166-9 .

[5] «Рецепт: «Барбажуан» от шеф-повара Орельена Веко*» . Лазурный берег Франции/Французская Ривьера . Проверено 22 июня 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]