Рис в корейской культуре

Рис составляет важную часть корейской экономики и культуры . Корейцы издавна едят рис, и это один из ингредиентов, который нельзя пропускать во время еды. Поэтому существует множество видов блюд из риса, существует множество местных фестивалей, связанных с рисом, и существует множество пословиц, связанных с рисом.

Корейские рисовые продукты

Корейские продукты переработки риса (Корейская пищевая ассоциация по переработке риса, 2009 г.)

Продукт		критерии категории
большая категория	маленькая категория
Рисовая лапша	Рисовая лапша быстрого приготовления	Продукты быстрого приготовления, такие как ттоккук тток, ттокбокки тток, лапша, рамэн и т. д., которые можно приготовить на месте.
	Рисовая лапша	Рисовый пирог, лапша, сырая лапша и т. д.
	Традиционные рисовые лепешки	Традиционные рисовые лепешки, такие как Инчжольми и Чольпён.
Рисовые крекеры	Рисовые крекеры	Рисовые закуски, такие как печенье, твердый хлеб, закуски и т. д.
	Жареный рис	Рисовые крекеры с простым воздушным рисом
	Корейские сладости	Корейские традиционные кондитерские изделия, такие как рис Канджон , Югва и т. д.
	Нурунджи	Нурунгджи и закуски типа Нурунгджи
Рисовая мука	сырая рисовая мука	Сухой рисовый продукт
	Альфа рисовая мука	Альфа-рисовая мука, широкозерновая рисовая мука, экструдерный рисовый порошок, жареный рис и т. д., которые представляют собой богатые ингредиенты для риса.
	влажная рисовая мука	Продукты из рисовой муки, подвергнутые влажному измельчению с помощью таких процессов, как окунание.
Алкоголь	Соджу	Соджу Продукты
	Чхонджу	Чхонджу Продукция
	Такьякью	Продукты Такью и Якью
	Пиво	Пивная продукция
Приправа для еды	Тип йот	Продукты из йота и зернового сиропа
	Тип соевого соуса	Паста из красного перца, соевая паста и из соевого соуса продукты
	Уксус	Уксусная продукция
И т. д	Каша	Каши продукты
	Сикхье	сикхская еда
	Переработанный рис	Рис в асептической упаковке, рис в ретортной упаковке, замороженный рис, сушеный рис, чашка риса
	Шашлычки	Рисовые изделия на шпажках
	Рисовый напиток	Продукт для приготовления рисового напитка
	Рисовый хлеб	Хлебные изделия

Ттокбокки

Ттокбокки

Токбокки — корейское блюдо, которое готовят путем обжаривания или варки рисовых лепешек с добавлением приправ. Рисовый пирог , основной ингредиент, готовится из риса или пшеницы. Это одна из типичных национальных закусок Кореи и типичная уличная еда. Оно занимает 10-е место в списке корейских блюд и является самой популярной корейской закуской.

Инджолми

Инджолми

Инчжолми — это рисовая лепешка, в которой рисовая мука пропаривается в пароварке, растирается в ступке , нарезается на кусочки подходящего размера и покрывается бобовым порошком. Это популярная рисовая лепешка, которую обязательно подают на стол во время родовых обрядов и пиров, она легкоусвояемая и калорийная. Удивительно, но это одна из самых популярных рисовых лепешок среди иностранцев. В целом, в то время как иностранцы воспринимают текстуру рисового пирога как странную еду, жесткую и не очень вкусную, инчжольми менее обременительно жевать только размер закуски, и существует мнение, что он полезен для здоровья благодаря своим свойствам. неповторимая пикантность и тонкая сладость.

Нурунджи

Нурунджи

Нурунгджи — это жареный рис, прилипший ко дну котла. Нурунгджи можно намеренно запечь на сковороде. В те времена, когда раньше использовались электрические рисоварки, их раздавали, нурунгджи всегда готовили каждый раз, когда готовили рис, поэтому его использовали для различных целей. готовят Обычно Суннюнг путем кипячения воды в обожженном рисе в котле, и были случаи, когда его использовали в таких блюдах, как суп из обожженного риса, сушили, хранили и ели как закуски. Когда не было перекусов, нурунгджи был основным перекусом детей.

После всего

Джук – это еда, состоящая из отварного риса. В Корее люди обычно едят его вместо еды, когда у них есть стоматологические заболевания или простуда. Мертвое блюдо, приготовленное только из риса, невероятно простое. Просто замочите рис в воде или измельчите его в кастрюле, и все готово. Овощи, морепродукты и мясо нарезают понемногу и едят.

Сикхье

Сикхье — один из традиционных корейских напитков. Это зерновой напиток, приготовленный путем маринования солода и риса. В Корее его в основном пьют по праздникам, таким как Чусок и Новый год , и он широко любим как напиток в повседневной жизни, поэтому его легко найти приготовленным дома или продаваемым в банках или пластиковых бутылках. Это популярный напиток, которым могут наслаждаться мужчины и женщины всех возрастов благодаря сочетанию пикантного аромата и сладости зерна, а также деликатес, который можно зачерпнуть рисом, упавшим на пол после его употребления.

Для идиом

Делиться рисом — это все равно, что делить собственность или жизнь, поэтому «дух общности, присущий корейцам», был достигнут благодаря рису. В Корее также есть поговорка: «Рисовый яд заставляет чувствовать себя щедрым».

Рис как коллективистская культура

Традиционно Корея уже давно известна как коллективистская культура, в которой основное внимание уделяется группе, а не личности. В своей статье в Korea Times академический и культурный критик Дэвид Тиззард предположил, что история производства риса могла способствовать созданию этой культуры: «Рис, в отличие от пшеницы или других культур, является трудоемким, требующим синхронизированных усилий всех Это процесс, который объединяет людей, требуя сотрудничества, взаимной опоры и коллективного труда. Аргумент заключается в том, что требования выращивания риса способствовали развитию культуры коллективизма в обществах, где рис является основной культурой».

Фестивали

Фестиваль риса в Ичхоне

• Фестиваль рисовой культуры Ичхона — местный фестиваль, организованный городом Ичхон, Корея. Ичхон известен как район с превосходным географическим выращиванием риса, а рис Ичхон славится своим хорошим вкусом, поэтому каждую осень его проводят, чтобы пропагандировать превосходство и вкус риса Ичхон.
• Фестиваль риса в Чинчхоне — фестиваль, который проводится в октябре в Чинчхоне, Чхунчхон-Пукто . Это стимулирует прямые сделки между производителями-потребителями местной сельскохозяйственной продукции, такой как рис, и продвигает имидж Джинчхона.
• Фестиваль риса в Танджине состоит из фестивальной программы, основанной на различных продуктах с использованием риса, таких как рисовые аппликации и продукты, обработанные рисом, показывает все о рисе, например, традиционный игровой опыт, опыт выращивания риса и опыт обработки продуктов из риса, а также прямой рынок для риса. Сельскохозяйственная продукция в Танджине также открыта. Кроме того, вы можете насладиться дифференцированным туризмом, связанным с близлежащими туристическими достопримечательностями.

См. также

• Производство риса в Южной Корее