волынка

волынка
Тип	Овощное рагу
Курс	Основное блюдо или гарнир
Место происхождения	Гасконь ( Франция )
Регион или штат	Страна Басков , Гасконь
Основные ингредиенты	Лук репчатый , зеленый перец , помидоры , красный перец Эспелетт.
	Медиум: Пиперад ;

Пиперад ( гасконский и французский ) или пиперрада ( баскский и испанский ), от Piper (перец по-гасконски и по-баскски), является типичным гасконьским и баскским блюдом , приготовленным из лука , зеленого перца и томатов , обжаренных и приправленных красным перцем Эспелетт . ^{[ 1 ]} Цвета случайно отражают цвета баскского флага (красный, зеленый и белый). ^{[ 1 ]} Его можно подавать как основное блюдо или как гарнир . Типичные добавки включают яйцо , чеснок или мясо, например ветчину .

См. также

(на французском языке) Larousse Gastronomique (1998). Париж: Ларус-Борда. ISBN 2-03-507300-6