Траншеекопатель (посуда)
Траншер «резать») — (от старофранцузского transcher вид столовой посуды , широко используемый в средневековой кухне . Первоначально траншеекопатель представлял собой плоский круг (обычно черствого ) хлеба, который использовался в качестве тарелки , на которую можно было положить еду. [1] В конце трапезы траншеекопатель можно было съесть с соусом, а также раздать в качестве милостыни беднякам. [2] [3] Позже траншеекопатель превратился в небольшую пластину из металла или дерева, обычно круглую и совершенно плоскую, без кромки или приподнятого края пластины. Траншеекопатели этого типа до сих пор используются, как правило, для подачи блюд, не содержащих жидкости; например, сырная доска . [ нужна ссылка ]
На языке
[ редактировать ]
Индивидуальная солонка или приземистая открытая солонка, помещенная рядом с траншеекопателем, называлась «траншейником для соли». [4]
«Транчермен» — это человек, который любит есть и пить, часто чрезмерно; человек с обильным аппетитом, гурман . Вторичное использование, обычно архаичное, - это тот, кто часто посещает чужой стол, по сути, ворует чужую еду. [5]
«Стая с траншеекопательным кормлением» - это стая гончих или луней , в которой гончие содержатся индивидуально участниками охоты и собираются в стаю только для охоты. Обычно свору гончих содержат вместе в виде стаи в конурах . [6]
Литература
[ редактировать ]
» Вергилия В «Энеиде траншеекопатели являются объектом пророчества . В книге 3 Эней рассказывает Дидоне , как после битвы между троянами и гарпиями Калэно, вождь фурий , предсказал ему (утверждая, что получил знания от Аполлона), что он наконец прибудет в Италию, но
Никогда ты не построишь свой обещанный город
До тех пор, пока ты не причинил нам этой резни
Довел тебя до такого жестокого голода
Что вы грызете сами свои столы. [7]
Пророчество исполняется в книге 7, когда троянцы съедают траншейников после скромного пира. Сын Энея Асканий шутит, что они настолько голодны, что съели бы столы, после чего Эней понимает, что пророчество исполнилось. Однако он приписывает пророчество своему умершему отцу Анхису:
Теперь я могу сказать тебе, мой отец Анхис
Открыл мне эти тайны, ибо сказал:
«Когда ты приплыл, сынок, к неведомому берегу
И, не имея еды, вынуждены есть ваши столы,
Тогда, хоть ты и устал, надеюсь, ты дома. [8]
Этот эпизод упоминается в стихотворении Аллена Тейта «Средиземноморье», хотя Тейт называет их «тарелками». [9]
Джеффри Л. Сингман (издательство Sterling) в книге «Средние века, повседневная жизнь в средневековой Европе» предлагает следующее наблюдение: После еды пропитанные соусом траншеи, вероятно, раздавались слугам или беднякам. Еду подавали на тарелках, обычно по одной тарелке двум обедающим, с которых они перекладывали ее в свои траншеи».
Шекспир использовал этот термин как минимум в одиннадцати своих пьесах. [10]
Этот термин часто появляется в Джорджа Р. Р. Мартина серии «Песнь льда и пламени» , например, в этом отрывке из «Танца с драконами» : «Пиво было коричневым, хлеб черным, рагу — кремово-белым. Она подавала его в выдолбленной тарелке. черствого хлеба». [11]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]
- ^ Мидс, Крис (2001). Изложены банкеты: банкеты в драме английского Возрождения . Издательство Манчестерского университета. п. 47. ИСБН 0-7190-5567-9 .
- ^ «Тренчеры» . Сентябрь 2020 г. Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 г. Проверено 10 сентября 2020 г.
- ^ Средневековые заблуждения: ПРАЗДНИКИ, ОБЕД, ЭТИКЕТ и ЕДА, снято на средневековом фестивале в аббатстве, являющемся частью Музея искусства и археологии аббатства, на YouTube.
- ^ «Определение ТРЕНЧЕРСКОЙ СОЛЬ» . www.merriam-webster.com . Архивировано из оригинала 10 февраля 2023 г. Проверено 24 сентября 2022 г.
- ^ «Определение ТРЕНЧЕРМАНА» . www.merriam-webster.com . Архивировано из оригинала 24 сентября 2022 г. Проверено 24 сентября 2022 г.
- ^ Пиз, Альфред Э. (1902). Приключения траншеекопателя ФРС-стаи лисиц . Архивировано из оригинала 3 марта 2016 г. Проверено 25 ноября 2011 г.
- ^ Вергилий, «Энеида», пер. CH Sisson (Лондон: Everyman 1998), с. 66
- ^ Вергилий, «Энеида», пер. CH Sisson (Лондон: Everyman 1998), с. 183
- ^ аапоне (6 мая 2005 г.). «Средиземноморье» . Средиземноморье . Архивировано из оригинала 6 декабря 2010 года . Проверено 23 января 2011 г.
- ^ «Результаты поиска:-: Шекспир с открытым исходным кодом» . www.opensourceshakespeare.org . Архивировано из оригинала 10 июня 2015 г. Проверено 9 июня 2015 г.
- ^ Мартин, Джордж Р.Р. (12 июля 2011 г.). Танец с драконами (1-е изд.). Бантамские книги. п. 129 . ISBN 978-0553801477 .