Жанси

Жганцы — блюдо словенской и хорватской кухни , его также называют пура на хорватском побережье . Это традиционная «еда бедняков» трудолюбивых батраков, похожая на поленту , но приготовленная из более тонкого зерна.

Подготовка

Блюдо готовится из гречневой муки в Словении ( словенский : Ajdovi žganci ) и кукурузной муки в Хорватии ( по-хорватски : Kukuruzna krupica ), растительного масла и соли , которую варят пятнадцать минут при слабом кипении. Более мягкие жганцы в Словении называют штирийским стилем. Жганцы можно подавать с молоком ( žganci z mlekom/žganci s mlijekom ), медом, салом и шкварками или жидким йогуртом. Пикантный вариант подается с мясом как часть основного блюда.

Жганцы и Словения

Жганцы были типичной повседневной едой жителей центральной и альпийской частей Словении. Его популярность и широкое использование отражены в следующей остроте XIX века: « Жганцы — это пьедестал Карниолы ». Такое отношение подразумевает его решающее значение для выживания населения. Свежесваренные жганцы можно было подавать на завтрак или обед, а также разогревать или поджаривать на ужин или завтрак на следующий день. Бельсазар Хаке (1739–1815) упоминает, что жганцы подавали с квашеной капустой в Верхней Крайне . ^{[ 1 ]} Самый древний способ приготовления объясняет слово жганцы . Слово жганци происходит от словенского глагола žgati «жечь, поджаривать». ^{[ 1 ]}

См. также

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Попробуй Словению. Богатай Янез, 2007. Подарки Рокус. ISBN 978-961-6531-39-9

Внешние ссылки

медиафайлы по теме: Жганцы Викискладе есть

[Taste-1] Перейти обратно: ^а ^б Попробуй Словению. Богатай Янез, 2007. Подарки Рокус. ISBN 978-961-6531-39-9

[ 1 ]