Перуанский анчоус
| Перуанский анчоус | |
|---|---|
| |
Научная классификация 
| |
| Домен: | Эукариоты |
| Королевство: | животное |
| Тип: | Хордовые |
| Сорт: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Clupeiformes |
| Семья: | Энграулиды |
| Род: | Энграулис |
| Разновидность: | Э. кольцо
|
| Биномиальное имя | |
| Кольцо Энграулис Дженинс , 1842 г.
| |
| Синонимы | |
| |
Перуанский анчоус ( Engraulis Ringens ) — вид рыб семейства Engraulidae анчоусов , обитающий в юго-восточной части Тихого океана. Это один из наиболее коммерчески важных видов рыб в мире, годовой вылов которого колебался от 3,14 до 8,32 миллиона тонн в период с 2010 по 2021 год. [ 2 ]
Описание
[ редактировать ]Ранее считалось, что анчоусы питаются в основном фитопланктоном , мелким зоопланктоном и личинками . Однако недавние исследования показали, что анчоусы получают большую часть энергии от более крупного зоопланктона, включая макрозоопланктон. [ 3 ] Криль и крупные копеподы являются наиболее важными компонентами рациона.
Перуанский анчоус живет до 3 лет, достигая 20 см (8 дюймов). [ 4 ] Впервые они размножаются примерно в возрасте 1 года и при длине 10 см (4 дюйма), тогда как их собирают уже в возрасте 6 месяцев и при длине 8 см (3 дюйма). [ 1 ]
Распределение
[ редактировать ]Перуанский анчоус встречается в юго-восточной части Тихого океана у берегов Перу и Чили и обычно встречается огромными косяками в пределах 80 км (50 миль) от побережья.
Рыболовство
[ редактировать ]Анчоету охарактеризовали как «самую интенсивно эксплуатируемую рыбу в мировой истории». [ 1 ] Максимальный урожай составлял 13,1 миллиона тонн в 1971 году, но со временем претерпел большие колебания. [ 1 ] После периода изобилия в конце 1960-х годов популяция значительно сократилась из-за чрезмерного вылова рыбы. [ 5 ] и явление Эль-Ниньо 1972 года , когда теплая вода пересекла холодное течение Гумбольдта и снизила глубину термоклина . Богатые питательными веществами воды больше не поднимались вверх, а производство фитопланктона снизилось, в результате чего анчоус остался с истощенным источником пищи. Резкое сокращение было также вызвано еще одним сильным явлением Эль-Ниньо в начале 1980-х годов, но в 1994 году производство снова достигло 12,5 миллионов тонн. [ 1 ] Наряду с Эль-Ниньо 1982–1983 годов, Эль-Ниньо 1997–1998 годов, самое сильное за всю историю наблюдений, привело к сокращению популяции анчоуса, что отрицательно сказалось на рыболовстве и, следовательно, на экономике. [ 6 ]
Годовой улов в 2000-х годах варьировался от 6,2 до 11,3 миллиона тонн, что неизменно больше, чем у любого другого вида рыбы, вылавливаемого в дикой природе. Однако снижение уловов в 2010-е годы уменьшило его преимущество над минтаем и тунцом . [ 2 ] В октябре 2015 года, в год Эль-Ниньо, из 3,38 миллиона метрических тонн анчоуса, обследованных Перуанским институтом морских исследований, только 2 миллиона метрических тонн были репродуктивного возраста; Для открытия промысла необходимо 5 миллионов тонн. Рыбная промышленность утверждала, что популяция анчоуса репродуктивного возраста составляла около 6,8 миллиона метрических тонн, поэтому, несмотря на разногласия, министерство производства Перу разрешило открытие промысла анчоуса во втором сезоне, но с квотой: 1,1 миллиона метрических тонн, что примерно вдвое меньше. квота первого сезона года. [ 7 ]
Использование
[ редактировать ]Примерно до 2005 года анчоус почти исключительно использовался для приготовления рыбной муки . Перу производит рыбную муку самого высокого качества в мире. [ нужна ссылка ] С 2005 года анчоус все чаще используется для непосредственного потребления человеком в виде свежей рыбы, рыбных консервов или соленого филе, упакованного в масле. Перуанские консервированные анчоусы продаются как перуанские консервированные сардины. [ 8 ] Новое использование иногда называют вторым бумом анчоуса, причем первым бумом стало открытие и последующее рыболовство и производство рыбной муки в 1960-70-х годах. Второй бум был инициирован Перуанским институтом рыбных технологий CIP при содействии ФАО. Широкомасштабная рекламная кампания, в том числе проведенная тогдашним президентом Перу Аланом Гарсией, помогла сделать анчоету известной как богатым, так и бедным. Раньше он не считался продуктом питания и мало был известен среди населения. Сейчас его можно найти в супермаркетах и подают в ресторанах. Тем не менее, только 1 процент улова анчоусов используется для непосредственного потребления человеком, а 99 процентов по-прежнему перерабатываются в рыбную муку и масло. [ 9 ]
Консервированное филе анчоусов, обычно встречающееся в США, очень соленое и часто очищается от кожи и костей. Часто их маркируют как «Продукт из Марокко» и представляют собой солёное филе анчоусов. Консервированные анчоусы иногда продаются под кулинарным названием «Перуанские сардины» для продвижения внутреннего и международного потребления, поскольку сардины обычно пользуются более высоким спросом. [ 10 ] Недавно в Перу были разработаны новые способы приготовления анчоусов, поэтому на международном рынке уже появились новые продукты, такие как чичарроны из анчоусов, вяленое мясо из анчоусов, паста из анчоусов и стейки из анчоусов.
Права на рыбную ловлю
[ редактировать ] | Этот раздел нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( октябрь 2018 г. ) |
Концепция прав на рыболовство варьируется от страны к стране. В некоторых странах налагаются права на рыболовство или необходимая лицензия на рыболовство, тогда как в других они основаны на базовой концепции ресурсной ренты . В этом отношении определение и расчет рыболовной ренты позволяют признать плату, которую государство должно получить за использование возобновляемого природного ресурса: в данном случае анчоуса. Промысел анчоуса представляет особый интерес не только потому, что он входит в число крупнейших в мире, но и потому, что в 2008 году Перу приняло Закон о максимальном ограничении вылова на одно судно (Ley de Límites Máximos de Captura por Embarcación, LMCE), который влечет за собой распределение ресурсов права использования. Экономическая теория утверждает, что реализация ресурсной ренты означает, что она является максимально возможной по сравнению с существовавшим ранее статусом открытого доступа. Если рыболовство будет открытого доступа, ресурсной ренты не будет из-за наличия очень большого количества рыболовных судов, что приводит к добыче ресурса, превышающей биологически устойчивый уровень. Между тем, если рыболовство подпадает под режим закрепленных прав собственности, то получаемая рента будет положительной и будет гарантировать биологически и экономически эффективный уровень добычи. [ 11 ] Перуанские правила рыболовства предусматривают плату за право рыболовства в качестве платы за использование ресурсов, принадлежащих стране. С каждого владельца лодки взимается плата за права на рыбную ловлю в размере процента от цены рыбной муки за тонну выгруженной рыбы. В последнее время ведутся споры о значимости количества выловленной рыбы и о том, действительно ли это отражает ресурсную ренту, учитывая, что внедрение LMCE привело к увеличению стоимости ресурса анчоуса.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и Ивамото Т., Эшмейер В. и Альварадо Дж. 2010. Engraulis Ringens Красный список МСОП видов, находящихся под угрозой исчезновения . Версия 2014.2.
- ^ Jump up to: а б «Engraulis Ringens (Jenyns, 1842)» . Фао.орг . Продовольственная и сельскохозяйственная организация. Архивировано из оригинала 28 октября 2023 года . Проверено 28 октября 2023 г.
- ^ (Эспиноза и Бертран 2008, [ нужна полная цитата ] Эспиноза и др. 2009 год [ нужна полная цитата ] ).
- ^ Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2014). « Engraulis Ringens » в FishBase . 10 версия 2014 года.
- ^ Поли, Дэниел; и др. (2002). «На пути к устойчивому развитию мирового рыболовства» . Природа . 418 (6898): 689–695. Бибкод : 2002Natur.418..689P . дои : 10.1038/nature01017 . ПМИД 12167876 . S2CID 2299135 . Проверено 7 июня 2014 г.
- ^ «Международный научно-исследовательский институт климата и общества | Почему нас волнуют Эль-Ниньо и Ла-Нинья?» . iri.columbia.edu . Проверено 27 октября 2016 г.
- ^ «Чрезмерный вылов рыбы и Эль-Ниньо доводят крупнейший в мире промысел одного вида до критической точки» . Океана . 2 февраля 2016 г. Проверено 27 октября 2016 г.
- ^ Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов. «Сардины консервированные стандартные» . Проверено 19 сентября 2012 г.
- ^ Фреон, Пьер; и др. «Влияние цепочек поставок перуанского анчоуса: от дикой рыбы в воде до белка на тарелке» . Международный информационный бюллетень ГЛОБЕК 16(1) . Динамика глобальной экосистемы океана . Проверено 19 сентября 2012 г.
- ^ Марин, Алан; Серна, Дж.; Роблес, К.; Рамирес, Б.; Рейес-Флорес, Луизиана; Зелада-Мазмела, Э.; и др. (2018). «Взгляд на генетическое разнообразие перуанского сектора морепродуктов: выявление замены видов, неправильной маркировки и торговли видами, находящимися под угрозой исчезновения» . ПЛОС ОДИН . 13 (11): e0206596. Бибкод : 2018PLoSO..1306596M . дои : 10.1371/journal.pone.0206596 . ПМК 6239289 . ПМИД 30444869 .
- ^ Галарза, Эльза (2013). «Права на рыбную ловлю: случай промысла перуанского анчоуса» . Примечания: Журнал социальных наук . 40 (73): 7. дои : 10.21678/apuntes.73.686 .