Мухомор цезарейский
Мухомор цезарейский | |
---|---|
![]() | |
Научная классификация ![]() | |
Домен: | Эукариоты |
Королевство: | Грибы |
Разделение: | Базидиомикота |
Сорт: | Агарикомицеты |
Заказ: | агарикалес |
Семья: | Мухоморные |
Род: | Мухомор |
Разновидность: | А. Кесария
|
Биномиальное имя | |
Мухомор цезарейский | |
Синонимы | |
|
Мухомор цезарейский | |
---|---|
![]() | Жабры на гимении |
![]() | Колпачок выпуклый |
![]() | Гимений бесплатен |
![]() | У Стипе есть кольцо и вольва. |
![]() | Споровый отпечаток белый . |
![]() | Экология микоризная. |
![]() ![]() | Съедобность – это выбор но не рекомендуется |
Мухомор цезаревский , широко известный как гриб Цезаря , — высоко ценимый съедобный гриб рода Мухомор , произрастающий в Южной Европе и Северной Африке. Хотя он был впервые описан Джованни Антонио Скополи в 1772 году, этот гриб был известным фаворитом первых правителей Римской империи. [ 2 ]
У него характерная оранжевая шляпка , желтые жабры и ножка . Из этого вида были выделены органические кислоты. Подобные виды с оранжевыми шляпками встречаются в Северной Америке и Индии. Его знали и ценили древние римляне, которые называли его Boletus , теперь это название применяется к совершенно другому типу грибов.
Несмотря на то, что гриб Цезаря съедобен, он тесно связан с психоактивным мухомором , а также со смертельно ядовитым посмертным колпаком и ангелами-разрушителями .
Таксономия
[ редактировать ]Мухомор кесарский впервые был описан итальянским микологом Джованни Антонио Скополи в 1772 году как Agaricus caesareus . [ 3 ] прежде чем позже был помещен Мухомор в Персуном в 1801 году. [ 4 ] Общее название происходит от того, что оно было фаворитом римских императоров, которые взяли имя Цезарь (первоначально фамилия ) в качестве титула. Это был личный фаворит римского императора Клавдия . [ 5 ] Римляне называли его Bōletus , что происходит от древнегреческого βωλίτης, обозначающего этот гриб, названный Галеном . [ 6 ] Несколько современных распространенных названий признают это наследие с английским грибом Цезаря и королевским мухомором, французским империалом , польским цесарским и немецким Кайзерлингом . По -итальянски это оволо (мн. ovoli ) из-за его сходства с яйцом в молодом возрасте. [ 7 ] По- албански это kuqëlorja по цвету (<албанское kuqe «красный»). Другие распространенные названия включают Amanite des Caesars и Oronge .
Его также классифицируют как A. umbonata . A. hemibapha – аналогичный вид, впервые описанный в Сиккиме , Индия . Его широко едят в Гималаях и Тибете. Также коллекции Северной Америки в прошлом обозначались как A. hemibapha . Связь сходных североамериканских видов A. arkansana и A. jacksonii с A. caesarea не ясна. Съедобность некоторых из этих подобных видов также неясна, хотя A. jacksonii едят многие, и сообщений о заболеваниях от него не поступало. Подобный гриб также можно найти в Ла-Эсперансе, Гондурас , где ежегодно в его честь отмечают фестиваль. A. caesarea была впервые одомашнена в 1984 году. [ 8 ]
Описание
[ редактировать ]
оранжево-красная У этого гриба шляпка , сначала полусферическая, затем выпуклая и, наконец, плоская. Поверхность гладкая, края бороздчатые, диаметр может достигать 15 см (6 дюймов), реже 20 см (8 дюймов). Свободные жабры имеют цвет от бледно-золотисто-желтого, как и цилиндрическая ножка высотой 8–15 см (3–6 дюймов) и 2–3 см ( ⁄ 4–1 + 1 Ширина 3 ⁄ дюйма ) . Кольцо висит свободно , имеет подкладку сверху и гладкую снизу. Основание ножки толще верхушки и помещено в серовато-белую чашевидную вольву , являющуюся остатком вселенского покрывала . Споры белые . [ 9 ]
Его можно было спутать с ядовитым мухомором ( Amanita muscaria ). Хотя A. muscaria имеет характерную красную шляпку, усеянную пушистыми белыми хлопьями, по мере старения гриба они имеют тенденцию опадать, а ярко-красный цвет имеет тенденцию тускнеть до желто-оранжевого цвета. У последнего гриба всегда будут белые жабры и ножка с кольчатой вольвой. [ 9 ] а не желтый стебель и обычно ассоциируется с елью ( Picea ), сосной ( Pinus ) или березой ( Betula ). [ 10 ] Некоторые сорта (например, A. muscaria var. Guggowii ) даже на ювенильной стадии близки к желтому цвету.
Химические свойства
[ редактировать ]Изучение изолятов из плодовых тел A. caesarea показало, что радиальный рост (увеличение диаметра аксонов) этого вида возможен при рН 6–7, а оптимальный рост – при температуре 24–28 °С (75–75°С). 82 °F), в зависимости от изолята. [ 11 ]
Исследование содержания тяжелых металлов в образцах грибов показало, что уровень кадмия в A. caesarea в четыре раза выше, чем разрешено в культивируемых грибах стандартами Европейского Союза . Количество свинца в A. caesarea также превысило допустимый уровень. Исследование пришло к выводу, что накопление тяжелых металлов может быть видоспецифичным свойством грибов и что хроническое употребление некоторых видов грибов может быть потенциально вредным. [ 12 ]
Исследование состава органических кислот грибов выявило у A. caesarea относительно высокий уровень, около 6 г/кг . яблочная кислота , аскорбиновая кислота , лимонная кислота , кетоглутаровая кислота , фумаровая кислота , шикимовая кислота и следы янтарной кислоты Обнаружены . Наиболее распространенными соединениями были яблочная и аскорбиновая кислоты. [ 13 ] Эргостерин также был выделен из A. caesarea . [ 14 ]
Распространение и среда обитания
[ редактировать ]Он встречается в южной Европе и Северной Африке, особенно на холмах северной Италии. Считается, что он был завезен к северу от Альп римскими армиями, поскольку чаще всего встречается вдоль старых римских дорог. [ 9 ] Гриб также распространен на Балканах, в Венгрии, [ 15 ] Индия, [ 16 ] Иран [ 17 ] и Китай ( провинция Сычуань ). [ 18 ] Хотя известно, что этот вид не существует в Соединенных Штатах и Канаде, он был собран в Мексике. [ 19 ] [ 20 ]
В Европе A. caesarea населяет преимущественно дубовые леса ( Quercetum troianae Em. et Ht., Quercetum frainetto-cerris Rudsky. и Quercetum frainetto-cerris macedonicum Oberd., напр.). Растет индивидуально или группами с начала лета до середины осени. В более теплом климате этот гриб плодоносит в высоких дубовых лесах, иногда вперемешку с хвойными деревьями . Так, в Мексике его естественная среда обитания — дубовые, сосновые или еловые леса на высоте 2200–3000 м (7200–9800 футов) над уровнем моря, где он предпочитает равнины и может встречаться на склонах до 20 градусов. [ 21 ]
caesarea занесена в Красную книгу Украины A. , [ 22 ] и оно охраняется законом в Хорватии , [ 23 ] Словения , [ 24 ] Чехия [ 25 ] и Германия . [ 26 ]
Использование
[ редактировать ]A. caesarea — очень ценимый съедобный гриб в Европе. Его традиционно собирают и употребляют в Италии, где он известен как оволо или оволо буоно или «реальное грибо». [ 27 ] В Мексике его традиционно употребляли в пищу. Там его едят поджаренным с небольшим количеством травы эпазота Dysphania ambrosioides . Международный экспортный рынок развился в 1990-е годы. [ 21 ]
См. также
[ редактировать ]Галерея
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Гонсалвес, Южная Каролина, 2019. Мухомор кесарский. Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП 2019: e.T125433663A125435485. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T125433663A125435485.en . Загружено 25 сентября 2021 г.
- ^ Волк, Том. «Гриб месяца Тома Волка за март 2002 г.» . Проверено 17 ноября 2012 г.
- ^ Скополи Дж.А. (1772). Флора Карниолы показывает местные растения Карниолы, распределенные по классам, родам, видам и разновидностям в порядке Линнея. Том. 2 (на латыни). Вена: Иоганн Пауль Краусс. п. 419
- ^ Персона Ч. (1801). Методический очерк грибов (на латыни). Геттинген. п. 252. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Марли, Грег А. (2010). Сны лисички, кошмары мухоморов: любовь, знания и мистика грибов . Уайт-Ривер-Джанкшен, Вермонт: паб Chelsea Green. п. 112. ИСБН 978-1-60358-214-8 .
- ^ Рэмсботтом Дж. (1953). Грибы и поганки . Коллинз. п. 6. ISBN 1-870630-09-2 .
- ^ Карлуччо А. (2003). Полная книга о грибах . Кадриль. стр. 23–24. ISBN 1-84400-040-0 .
- ^ Чанг, Филип Дж. Майлз, Шу-Тин (1997). Биология грибов: краткие основы и современные разработки . Сингапур: World Scientific. п. 139. ИСБН 981-02-2877-5 .
{{cite book}}
: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Перейти обратно: а б с Брайтенбах Дж., Кренцлин Ф. (1995). Грибы Швейцарии 4: Огурцы, 2-я часть . п. 146. ИСБН 3-85604-240-7 .
- ^ Брайтенбах Дж., Кренцлин Ф. (1995). Грибы Швейцарии 4: Огурцы, 2-я часть . п. 150. ИСБН 3-85604-240-7 .
- ^ Даза, А.; Манжон, Дж.Л.; Камачо, М.; Ромеро де ла Оса, Л.; Агилар, А.; Сантамария, К. (15 ноября 2005 г.). «Влияние источников углерода и азота, pH и температуры на культуру in vitro нескольких изолятов Amanita caesarea (Scop.:Fr.) Pers». Микориза . 16 (2): 133–136. дои : 10.1007/s00572-005-0025-6 . ПМИД 16292570 . S2CID 86656991 .
- ^ Кокки, Луиджи; Епископы, Лучано; Петрини, Лилиан Э.; Петрини, Орландо (2006). «Тяжелые металлы в съедобных грибах Италии». Пищевая химия . 98 (2): 277–284. doi : 10.1016/j.foodchem.2005.05.068 .
- ^ Валентао, Патрисия; Лопес, Грасилиана; Валенте, Мигель; Барбоза, Паула; Андраде, Паула Б.; Сильва, Бранка М.; Баптиста, Паула; Сибра, Роза М. (1 мая 2005 г.). «Количественное определение девяти органических кислот в диких грибах». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 53 (9): 3626–3630. дои : 10.1021/jf040465z . hdl : 10198/939 . ПМИД 15853411 .
- ^ Ёкокава, Х.; Мицухаси, Т. (1981). «Стероловый состав грибов». Фитохимия . 20 (6): 1349–1351. Бибкод : 1981PChem..20.1349Y . дои : 10.1016/0031-9422(81)80036-2 .
- ^ Золтан К. (1986). «Грибы леса Вали Центральной Венгрии». Ботанический сад (на венгерском языке). 73 (1–2): 49–72. ISSN 0006-8144 .
- ^ Ришикеш М. (2003). «Некоторые дикие съедобные грибы долины Сианг: Аруначал-Прадеш». Архив завода . 3 (1): 81–84. ISSN 0972-5210 .
- ^ Асеф М.Р. (2020). Полевой путеводитель по грибам Ирана . Тегеран: Иран-Шанаси Пресс. п. 360. ИСБН 9786008351429 .
- ^ ВэйХонг П., БинЧенг Г., Вэй Т., Юн Г. (2003). «Исследования хозяйственных грибов в горных районах Лунмэнь». Юго-Западный Китайский журнал сельскохозяйственных наук (на китайском языке). 16 (1): 36–41. ISSN 1001-4829 .
- ^ Кастано-Менесес Г., Кирос-Робледо Л.Н. (2004). «Муравьи (Hymenoptera: Formicidae), связанные с грибом макромицетами (Fungi: Basidiomycetes) в Сьерра-де-Таско, Герреро, Мексика». Folia Entomologica Mexicana . 43 (1): 79–86. ISSN 0430-8603 .
- ^ Гусман Г., Рамирес-Гильен Ф (2001). Мухомор цезарево -комплексный . Том. 187. Берлин: Дж. Крамер. ISBN 978-3-443-59089-5 .
{{cite book}}
:|work=
игнорируется ( помогите ) - ^ Перейти обратно: а б По, Мелисса Рене (2009). Дикие грибы, управление лесами и конфликты в Северной Сьерре Оахаки . п. 139.
- ^ Саркина IS, Prydiuk MP, Heluta VP (2003). "Macromycetes of Crimea, запечатленный в Red Data Book of Ukraine". Украинские ботанические Журнал . 60 (4): 438-46. ISSN 0372-4123 .
- ^ МИНИСТЕРСТВО ОХРАНЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ И ПРОСТРАНСТВЕННОГО ПЛАНИРОВАНИЯ
- ^ Аль-Сайег Петковсек С., Покорный Б., Пилтавер А. (2003). «Первый список макрогрибов из обширной территории долины Салек». Журнал лесного хозяйства и лесного хозяйства (на словенском языке) (72): 83–120. ISSN 0351-3114 .
- ^ «Грибы по закону, незнание которых не освобождает от ответственности, и штраф обойдется дорого» . 4 октября 2019 г.
- ^ IT.NRW (21 августа 2017 г.). «Грибы уже собираешь?» . www.lanuv.nrw.de (на немецком языке) . Проверено 16 октября 2021 г.
- ^ «оволо» . Энциклопедия Треккани . Треккани . Проверено 28 сентября 2013 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]