Jump to content

Мухомор цезарейский

Мухомор цезарейский
Научная классификация Изменить эту классификацию
Домен: Эукариоты
Королевство: Грибы
Разделение: Базидиомикота
Сорт: Агарикомицеты
Заказ: агарикалес
Семья: Мухоморные
Род: Мухомор
Разновидность:
А. Кесария
Биномиальное имя
Мухомор цезарейский
Синонимы
  • Agaricus caesareus Scop. (1772)
Мухомор цезарейский
Просмотрите шаблон Mycomorphbox, который генерирует следующий список.
Жабры на гимении
Колпачок выпуклый
Гимений бесплатен
У Стипе есть кольцо и вольва.
Споровый отпечаток белый .
Экология микоризная.
Съедобность – это выбор но не рекомендуется

Мухомор цезаревский , широко известный как гриб Цезаря , — высоко ценимый съедобный гриб рода Мухомор , произрастающий в Южной Европе и Северной Африке. Хотя он был впервые описан Джованни Антонио Скополи в 1772 году, этот гриб был известным фаворитом первых правителей Римской империи. [ 2 ]

У него характерная оранжевая шляпка , желтые жабры и ножка . Из этого вида были выделены органические кислоты. Подобные виды с оранжевыми шляпками встречаются в Северной Америке и Индии. Его знали и ценили древние римляне, которые называли его Boletus , теперь это название применяется к совершенно другому типу грибов.

Несмотря на то, что гриб Цезаря съедобен, он тесно связан с психоактивным мухомором , а также со смертельно ядовитым посмертным колпаком и ангелами-разрушителями .

Таксономия

[ редактировать ]

Мухомор кесарский впервые был описан итальянским микологом Джованни Антонио Скополи в 1772 году как Agaricus caesareus . [ 3 ] прежде чем позже был помещен Мухомор в Персуном в 1801 году. [ 4 ] Общее название происходит от того, что оно было фаворитом римских императоров, которые взяли имя Цезарь (первоначально фамилия ) в качестве титула. Это был личный фаворит римского императора Клавдия . [ 5 ] Римляне называли его Bōletus , что происходит от древнегреческого βωλίτης, обозначающего этот гриб, названный Галеном . [ 6 ] Несколько современных распространенных названий признают это наследие с английским грибом Цезаря и королевским мухомором, французским империалом , польским цесарским и немецким Кайзерлингом . По -итальянски это оволо (мн. ovoli ) из-за его сходства с яйцом в молодом возрасте. [ 7 ] По- албански это kuqëlorja по цвету (<албанское kuqe «красный»). Другие распространенные названия включают Amanite des Caesars и Oronge .

Его также классифицируют как A. umbonata . A. hemibapha – аналогичный вид, впервые описанный в Сиккиме , Индия . Его широко едят в Гималаях и Тибете. Также коллекции Северной Америки в прошлом обозначались как A. hemibapha . Связь сходных североамериканских видов A. arkansana и A. jacksonii с A. caesarea не ясна. Съедобность некоторых из этих подобных видов также неясна, хотя A. jacksonii едят многие, и сообщений о заболеваниях от него не поступало. Подобный гриб также можно найти в Ла-Эсперансе, Гондурас , где ежегодно в его честь отмечают фестиваль. A. caesarea была впервые одомашнена в 1984 году. [ 8 ]

Описание

[ редактировать ]
Образец A. caesarea

оранжево-красная У этого гриба шляпка , сначала полусферическая, затем выпуклая и, наконец, плоская. Поверхность гладкая, края бороздчатые, диаметр может достигать 15 см (6 дюймов), реже 20 см (8 дюймов). Свободные жабры имеют цвет от бледно-золотисто-желтого, как и цилиндрическая ножка высотой 8–15 см (3–6 дюймов) и 2–3 см ( 4–1 + 1 Ширина 3 дюйма ) . Кольцо висит свободно , имеет подкладку сверху и гладкую снизу. Основание ножки толще верхушки и помещено в серовато-белую чашевидную вольву , являющуюся остатком вселенского покрывала . Споры белые . [ 9 ]

Его можно было спутать с ядовитым мухомором ( Amanita muscaria ). Хотя A. muscaria имеет характерную красную шляпку, усеянную пушистыми белыми хлопьями, по мере старения гриба они имеют тенденцию опадать, а ярко-красный цвет имеет тенденцию тускнеть до желто-оранжевого цвета. У последнего гриба всегда будут белые жабры и ножка с кольчатой ​​вольвой. [ 9 ] а не желтый стебель и обычно ассоциируется с елью ( Picea ), сосной ( Pinus ) или березой ( Betula ). [ 10 ] Некоторые сорта (например, A. muscaria var. Guggowii ) даже на ювенильной стадии близки к желтому цвету.

Химические свойства

[ редактировать ]

Изучение изолятов из плодовых тел A. caesarea показало, что радиальный рост (увеличение диаметра аксонов) этого вида возможен при рН 6–7, а оптимальный рост – при температуре 24–28 °С (75–75°С). 82 °F), в зависимости от изолята. [ 11 ]

Исследование содержания тяжелых металлов в образцах грибов показало, что уровень кадмия в A. caesarea в четыре раза выше, чем разрешено в культивируемых грибах стандартами Европейского Союза . Количество свинца в A. caesarea также превысило допустимый уровень. Исследование пришло к выводу, что накопление тяжелых металлов может быть видоспецифичным свойством грибов и что хроническое употребление некоторых видов грибов может быть потенциально вредным. [ 12 ]

Исследование состава органических кислот грибов выявило у A. caesarea относительно высокий уровень, около 6 г/кг . яблочная кислота , аскорбиновая кислота , лимонная кислота , кетоглутаровая кислота , фумаровая кислота , шикимовая кислота и следы янтарной кислоты Обнаружены . Наиболее распространенными соединениями были яблочная и аскорбиновая кислоты. [ 13 ] Эргостерин также был выделен из A. caesarea . [ 14 ]

Распространение и среда обитания

[ редактировать ]
Образец A. caesarea из Италии.

Он встречается в южной Европе и Северной Африке, особенно на холмах северной Италии. Считается, что он был завезен к северу от Альп римскими армиями, поскольку чаще всего встречается вдоль старых римских дорог. [ 9 ] Гриб также распространен на Балканах, в Венгрии, [ 15 ] Индия, [ 16 ] Иран [ 17 ] и Китай ( провинция Сычуань ). [ 18 ] Хотя известно, что этот вид не существует в Соединенных Штатах и ​​Канаде, он был собран в Мексике. [ 19 ] [ 20 ]

В Европе A. caesarea населяет преимущественно дубовые леса ( Quercetum troianae Em. et Ht., Quercetum frainetto-cerris Rudsky. и Quercetum frainetto-cerris macedonicum Oberd., напр.). Растет индивидуально или группами с начала лета до середины осени. В более теплом климате этот гриб плодоносит в высоких дубовых лесах, иногда вперемешку с хвойными деревьями . Так, в Мексике его естественная среда обитания — дубовые, сосновые или еловые леса на высоте 2200–3000 м (7200–9800 футов) над уровнем моря, где он предпочитает равнины и может встречаться на склонах до 20 градусов. [ 21 ]

caesarea занесена в Красную книгу Украины A. , [ 22 ] и оно охраняется законом в Хорватии , [ 23 ] Словения , [ 24 ] Чехия [ 25 ] и Германия . [ 26 ]

Использование

[ редактировать ]

A. caesarea — очень ценимый съедобный гриб в Европе. Его традиционно собирают и употребляют в Италии, где он известен как оволо или оволо буоно или «реальное грибо». [ 27 ] В Мексике его традиционно употребляли в пищу. Там его едят поджаренным с небольшим количеством травы эпазота Dysphania ambrosioides . Международный экспортный рынок развился в 1990-е годы. [ 21 ]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Гонсалвес, Южная Каролина, 2019. Мухомор кесарский. Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП 2019: e.T125433663A125435485. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T125433663A125435485.en . Загружено 25 сентября 2021 г.
  2. ^ Волк, Том. «Гриб месяца Тома Волка за март 2002 г.» . Проверено 17 ноября 2012 г.
  3. ^ Скополи Дж.А. (1772). Флора Карниолы показывает местные растения Карниолы, распределенные по классам, родам, видам и разновидностям в порядке Линнея. Том. 2 (на латыни). Вена: Иоганн Пауль Краусс. п. 419
  4. ^ Персона Ч. (1801). Методический очерк грибов (на латыни). Геттинген. п. 252. [ постоянная мертвая ссылка ]
  5. ^ Марли, Грег А. (2010). Сны лисички, кошмары мухоморов: любовь, знания и мистика грибов . Уайт-Ривер-Джанкшен, Вермонт: паб Chelsea Green. п. 112. ИСБН  978-1-60358-214-8 .
  6. ^ Рэмсботтом Дж. (1953). Грибы и поганки . Коллинз. п. 6. ISBN  1-870630-09-2 .
  7. ^ Карлуччо А. (2003). Полная книга о грибах . Кадриль. стр. 23–24. ISBN  1-84400-040-0 .
  8. ^ Чанг, Филип Дж. Майлз, Шу-Тин (1997). Биология грибов: краткие основы и современные разработки . Сингапур: World Scientific. п. 139. ИСБН  981-02-2877-5 . {{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  9. ^ Перейти обратно: а б с Брайтенбах Дж., Кренцлин Ф. (1995). Грибы Швейцарии 4: Огурцы, 2-я часть . п. 146. ИСБН  3-85604-240-7 .
  10. ^ Брайтенбах Дж., Кренцлин Ф. (1995). Грибы Швейцарии 4: Огурцы, 2-я часть . п. 150. ИСБН  3-85604-240-7 .
  11. ^ Даза, А.; Манжон, Дж.Л.; Камачо, М.; Ромеро де ла Оса, Л.; Агилар, А.; Сантамария, К. (15 ноября 2005 г.). «Влияние источников углерода и азота, pH и температуры на культуру in vitro нескольких изолятов Amanita caesarea (Scop.:Fr.) Pers». Микориза . 16 (2): 133–136. дои : 10.1007/s00572-005-0025-6 . ПМИД   16292570 . S2CID   86656991 .
  12. ^ Кокки, Луиджи; Епископы, Лучано; Петрини, Лилиан Э.; Петрини, Орландо (2006). «Тяжелые металлы в съедобных грибах Италии». Пищевая химия . 98 (2): 277–284. doi : 10.1016/j.foodchem.2005.05.068 .
  13. ^ Валентао, Патрисия; Лопес, Грасилиана; Валенте, Мигель; Барбоза, Паула; Андраде, Паула Б.; Сильва, Бранка М.; Баптиста, Паула; Сибра, Роза М. (1 мая 2005 г.). «Количественное определение девяти органических кислот в диких грибах». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 53 (9): 3626–3630. дои : 10.1021/jf040465z . hdl : 10198/939 . ПМИД   15853411 .
  14. ^ Ёкокава, Х.; Мицухаси, Т. (1981). «Стероловый состав грибов». Фитохимия . 20 (6): 1349–1351. Бибкод : 1981PChem..20.1349Y . дои : 10.1016/0031-9422(81)80036-2 .
  15. ^ Золтан К. (1986). «Грибы леса Вали Центральной Венгрии». Ботанический сад (на венгерском языке). 73 (1–2): 49–72. ISSN   0006-8144 .
  16. ^ Ришикеш М. (2003). «Некоторые дикие съедобные грибы долины Сианг: Аруначал-Прадеш». Архив завода . 3 (1): 81–84. ISSN   0972-5210 .
  17. ^ Асеф М.Р. (2020). Полевой путеводитель по грибам Ирана . Тегеран: Иран-Шанаси Пресс. п. 360. ИСБН  9786008351429 .
  18. ^ ВэйХонг П., БинЧенг Г., Вэй Т., Юн Г. (2003). «Исследования хозяйственных грибов в горных районах Лунмэнь». Юго-Западный Китайский журнал сельскохозяйственных наук (на китайском языке). 16 (1): 36–41. ISSN   1001-4829 .
  19. ^ Кастано-Менесес Г., Кирос-Робледо Л.Н. (2004). «Муравьи (Hymenoptera: Formicidae), связанные с грибом макромицетами (Fungi: Basidiomycetes) в Сьерра-де-Таско, Герреро, Мексика». Folia Entomologica Mexicana . 43 (1): 79–86. ISSN   0430-8603 .
  20. ^ Гусман Г., Рамирес-Гильен Ф (2001). Мухомор цезарево -комплексный . Том. 187. Берлин: Дж. Крамер. ISBN  978-3-443-59089-5 . {{cite book}}: |work= игнорируется ( помогите )
  21. ^ Перейти обратно: а б По, Мелисса Рене (2009). Дикие грибы, управление лесами и конфликты в Северной Сьерре Оахаки . п. 139.
  22. ^ Саркина IS, Prydiuk MP, Heluta VP (2003). "Macromycetes of Crimea, запечатленный в Red Data Book of Ukraine". Украинские ботанические Журнал . 60 (4): 438-46. ISSN   0372-4123 .
  23. ^ МИНИСТЕРСТВО ОХРАНЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ И ПРОСТРАНСТВЕННОГО ПЛАНИРОВАНИЯ
  24. ^ Аль-Сайег Петковсек С., Покорный Б., Пилтавер А. (2003). «Первый список макрогрибов из обширной территории долины Салек». Журнал лесного хозяйства и лесного хозяйства (на словенском языке) (72): 83–120. ISSN   0351-3114 .
  25. ^ «Грибы по закону, незнание которых не освобождает от ответственности, и штраф обойдется дорого» . 4 октября 2019 г.
  26. ^ IT.NRW (21 августа 2017 г.). «Грибы уже собираешь?» . www.lanuv.nrw.de (на немецком языке) . Проверено 16 октября 2021 г.
  27. ^ «оволо» . Энциклопедия Треккани . Треккани . Проверено 28 сентября 2013 г.
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 235d6426352d28c4f586093129fcbe94__1717343220
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/23/94/235d6426352d28c4f586093129fcbe94.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Amanita caesarea - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)