Чашка сыра
| Тип | Сыр |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Пенсильванский голландский |
| Создано | Меннониты и амиши |
| Изобретенный | Конец 17 века |
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( август 2008 г. ) |
Чашечный сыр — это мягкий, растекающийся сыр, корни которого лежат в Пенсильвании и Голландии кулинарной истории . Его наследие восходит к иммиграции меннонитов и амишей в Пенсильванию в конце 17 века. [ 1 ] Разновидность немецкого сыра «Кочказе». Это фирменный продукт, который маркируется как чашечный сыр, потому что он продается в чашках.
Cup Cheese описан в Джеймса А. Миченера романе «Столетие» 1974 года:
— Ты когда-нибудь пробовал сыр из чашки моей матери? Лучше всего в Ланкастере .
Взяв угол своего черного хлеба, он обильно намазал его желтоватой вязкой субстанцией, которую обычно нельзя было бы назвать сыром; оно больше походило на очень густую, очень холодную патоку и имело ужасный запах. Ребекка не любила чашечку сыра; этот вкус, похоже, предпочитали мужчины.
«Папа любит чашку сыра», — сказала она с нейтральным выражением на своем красивом личике.
— А ты нет? – спросил Леви.
— Слишком вонючий.
— Это хорошая часть. Он поднес кусок хлеба к носу и глубоко вдохнул. Он знал немного вещей в мире, которые ему нравились больше, чем запах сыра, приготовленного его матерью. По какой-то давней случайности немецкие фермеры округа Ланкастер придумали простой способ изготовления сыра, который пах сильнее, чем лимбургер , и был лучше на вкус. Он съел ее кусок, свой, то, что осталось, а потом облизал контейнер».