Винодел

Винодел занимающийся или винодел – это человек, виноделием . Обычно они работают на винодельнях или винных компаниях , где их работа включает в себя:

Сотрудничаем с виноградарями
Мониторинг зрелости винограда для обеспечения его качества и определения правильного времени сбора урожая.
Дробление и прессование винограда
Контроль отстаивания сока и брожения виноградного материала
Фильтрация вина для удаления остатков твердых частиц
Проверка качества вина путем дегустации
Размещение фильтрованного вина в бочки или резервуары для хранения и созревания.
Подготовка планов по розливу вина после его созревания.
Обеспечение сохранения качества при розливе вина в бутылки. ^{[ 1 ]}

Сегодня эти обязанности требуют все большего объема научных знаний, поскольку лабораторные исследования постепенно дополняют или заменяют традиционные методы. Виноделов также можно назвать энологами, поскольку они изучают энологию – науку о вине.

Победы

Виноторговец – вином торговец . В некоторых современных случаях, особенно в американском английском , этот термин также используется как синоним слова «винодел». ^{[ 2 ]}

Термин начался в среднеанглийском языке , заменив более ранний термин vinter . ^{[ 2 ]}

Из-за тесных политических и коммерческих связей между Бордо и Англией в 14 и начале 15 веков виноделы были одними из наиболее важных людей в Лондоне , а виноделы четырежды были мэром города во времена правления Эдуарда II . ^{[ 2 ]} The Worshipful Company of Vintners — одна из старейших ливрейных компаний Лондона. ^{[ нужна ссылка ]}

Винодел

Виноградарь – это тот, кто возделывает виноградник для виноделия. Это слово означает или подчеркивает решающую роль, которую размещение и уход за виноградниками играют в производстве высококачественного вина. ^{[ 3 ]} Этот термин по-французски обозначает человека, выращивающего виноград или производящего вино. ^{[ 4 ]} часто используется в Австралии для описания винодела, который также выступает в качестве владельца или менеджера. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} в отличие от человека, который занимается только производством вина, которого обычно называют виноделом. Его также используют по отношению к виноделу из Франции. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}

Винсент Сарагосский – покровитель виноградарей. ^{[ нужна ссылка ]}

Трейдер

Négociant — это французский термин, обозначающий торговца вином , который собирает продукцию мелких производителей и виноделов и продает результат под своим собственным именем. ^{[ 10 ]}

Негоцианты покупают все: от винограда до виноградного сусла и вин в различной степени готовности. Что касается винограда или сусла, негоциант выполняет практически все виноделие . Если он покупает уже сброженное вино в бочках или в консервных банках — в основном в емкостях , он может выдерживать вино дальше, смешивать с другими винами или просто разливать в бутылки и продавать как есть. Результат продается под именем негоцианта , а не под именем оригинального производителя винограда или вина.

У некоторых негоциантов есть узнаваемый домашний стиль.

Негоцианцы , которых также называют виноторговцами/торговцами, были доминирующей силой в торговле вином до последних 25 лет по разным причинам:

Исторически владельцы виноградников и производители вина не имели прямого доступа к покупателям.
Для производителей было слишком дорого покупать винные прессы и линии розлива, необходимые для производства готового вина.
Владение лишь небольшой частью одного высококачественного виноградника ( lieu-dit ) означало, что у производителя часто не было достаточного количества вина из партии для самостоятельной винификации. Согласно французским законам о наследовании, виноградники часто делились до тех пор, пока потомкам не принадлежало не более одного ряда винограда, чего было недостаточно, чтобы наполнить бочку . Поскольку цены на премьер-крю обычно выше, чем на вина из более крупной территории, например деревни или региона, производитель может заработать больше денег, продавая продукцию как премьер-крю, а не смешивая ее с менее конкретным наименованием.

Многие негоцианты также являются владельцами виноградников. в Бургундии Например, такие негоцианты , как Бушар Пер и Фильс и Фэйвли, являются одними из крупнейших владельцев виноградников. ^{[ 10 ]} Известными переговорщиками в Бургундии являются Maison Louis Jadot , Жозеф Друэн и Винсент Жирарден ; в Божоле — Жорж Дюбеф ; в Провансе — Мирабо; ^{[ 11 ]} а в регионе Роны — Гигаль , Жабуле , Жан-Люк Коломбо , Шапутье и Фамиль Перрен .

См. также

Ссылки

^ Echikson, Tom. Noble Rot . NY: Norton, 2004
^ Jump up to: ^а ^б ^с Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Винодел» . Оксфордский спутник вина (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 754 . ISBN 0-19-860990-6 .
^ Мастерство виноградаря: результат приверженности с веб-сайта Ассоциации les VINS de Bandol.
^ [1] ^{[ мертвая ссылка ]}
^ Лицензия на виноградники. Архивировано 16 октября 2009 г. на Wayback Machine с правительства Виктории . веб-сайта
^ GrapeGrowers & Vignerons. Архивировано 14 сентября 2009 г. в Wayback Machine. журнале
↑ King Valley. Архивировано 19 ноября 2009 г. в Wayback Machine из Путеводителя Миетты по австралийским ресторанам, кафе и барам.
^ Виньерон обсуждает, что делает вино великолепным. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]} из Pittsburgh Tribune-Review
^ Британцы, которым нравится жизнь виноградаря. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]} из « Файнэншл Таймс»
^ Jump up to: ^а ^б Оксфордский компаньон вина. «Ногоциант» . Архивировано из оригинала 10 ноября 2013 г.
^ mirabeauwine.com

Внешние ссылки

СМИ, связанные с виноделами , на Викискладе?

[1] Echikson, Tom. Noble Rot . NY: Norton, 2004

[OCW-vint-2] Jump up to: ^а ^б ^с Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Винодел» . Оксфордский спутник вина (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 754 . ISBN 0-19-860990-6 .

[3] Мастерство виноградаря: результат приверженности с веб-сайта Ассоциации les VINS de Bandol.

[4] [1] ^{[ мертвая ссылка ]}

[5] Лицензия на виноградники. Архивировано 16 октября 2009 г. на Wayback Machine с правительства Виктории . веб-сайта

[6] GrapeGrowers & Vignerons. Архивировано 14 сентября 2009 г. в Wayback Machine. журнале

[7] King Valley. Архивировано 19 ноября 2009 г. в Wayback Machine из Путеводителя Миетты по австралийским ресторанам, кафе и барам.

[8] Виньерон обсуждает, что делает вино великолепным. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]} из Pittsburgh Tribune-Review

[9] Британцы, которым нравится жизнь виноградаря. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]} из « Файнэншл Таймс»

[OCW-neg-10] Jump up to: ^а ^б Оксфордский компаньон вина. «Ногоциант» . Архивировано из оригинала 10 ноября 2013 г.

[11] rabeauwine.com

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]