Торт-холодильник
 Торт-холодильник в стакане, сделанный из крекеров и шоколадного пудинга, покрытый взбитыми сливками. | |
| Альтернативные названия | торт «зебра», шоколадный торт с рябью, торт из холодильника, торт «Грэм» |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Основные ингредиенты | Взбитые сливки и шоколад |
Торт -холодильник (также известный в Австралии как шоколадный торт или полено ) — это десерт на молочной основе, приготовленный со сливками , фруктами, орехами и вафлями и хранящийся в холодильнике. Одна особенно известная версия раньше печаталась на обратной стороне коробок тонких и темных Nabisco Famous. шоколадных вафель [ 1 ] [ 2 ]
История
[ редактировать ]Торт-холодильник создан на основе аналогичных десертов, таких как шарлотка и трайфл , и сделан более доступным в приготовлении. [ 3 ] Впервые он был представлен в Соединенных Штатах в 1920-х годах, когда компании продвигали холодильник как кухонный прибор. [ 4 ] Его популярность выросла в 1920-х и 30-х годах, поскольку в нем использовалось множество коммерческих ярлыков и готовых ингредиентов, таких как предварительно упакованное печенье вместо бисквитов или божьих пальчиков, которые людям приходилось печь дома. [ 2 ] В ответ на популярность блюда компании, производившие ингредиенты для торта, такие как сгущенное молоко и вафельное печенье, начали печатать рецепты на обратной стороне своих коробок. [ 5 ] в том числе знаменитые шоколадные вафли Набиско. [ 2 ]
Региональные вариации
[ редактировать ]Австралия
[ редактировать ]В Австралии торт готовят из печенья Arnott's Chocolate Ripple, отсюда и название в этой стране торта Chocolate Ripple. Печенье покрыто подслащенными взбитыми сливками и выложено в виде бревна. Этот десерт обычно готовят за день до подачи и хранят в холодильнике на ночь. Его часто украшают раскрошенным шоколадом, свежими ягодами или тертыми мятными чипсами.
Филиппины
[ редактировать ]
На Филиппинах манго плавают [ 6 ] — это популярный вариант традиционного слоеного десерта крема де фрута в холодильнике . Его готовят из крекеров или броа ( божьих пальчиков ) между слоями взбитых сливок, сгущенного молока и свежих манго. [ 7 ] [ 8 ]
Великобритания
[ редактировать ]Бисквитный торт — это торт-холодильник, который обычно подают в качестве кекса к чаю в Соединенном Королевстве . По просьбе принца Уильяма жениху в качестве торта был подан шоколадно-бисквитный торт на его свадьбе . [ 9 ] [ 10 ] Его готовят путем нагревания масла и шоколада и взбивания яиц или сгущенного молока. Некоторые версии также включают золотой сироп . После охлаждения смеси раскрошенное дижестивное печенье в тесто добавляют . По желанию могут быть смешаны и другие сухие ингредиенты, такие как ассорти из сухофруктов, орехов и конфет. [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]
Соединенные Штаты
[ редактировать ]Версия торта-холодильника «Набиско» означает, что вафли складываются в бревно, а взбитые сливки скрепляют их вместе, а затем бревно кладут на бок. Формируется второе бревно, и они кладутся рядом, а внешняя поверхность покрывается еще большим количеством взбитых сливок. Затем торт оставляют на ночь в холодильнике (или в леднике ). Вафли впитывают влагу из взбитых сливок, и их можно подавать целиком ломтиками. Десерт обычно подают, разрезав его на ломтики под углом 45 градусов, чтобы на каждом ломтике были видны полосы шоколада и сливок.
Вариант торта-холодильника готовится с использованием пудинга (обычно шоколадного) и крекеров или ванильных вафель, выложенных слоями в квадратную или прямоугольную форму для выпечки. Дополнительные варианты включают чередование слоев шоколада и ванильного пудинга или добавление нарезанных бананов или ананасов между слоями. Хотя это можно сделать и с холодным пудингом быстрого приготовления , если дать ему достаточно времени в холодильнике, наилучшие результаты можно получить, если собрать десерт из еще горячего пудинга, приготовленного в печи, а затем поставить его в холодильник на ночь.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Сплаун, Меган. «Этот рецепт торта без выпечки, созданный 100 лет назад, настолько же прост, насколько и вкусен» . Кухня .
- ^ Jump up to: а б с Причеп, Дина (14 июля 2023 г.). «Знаменитые шоколадные вафли больше не существуют, но торт-холодильник продолжает жить» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 15 июля 2023 г.
- ^ Сагон, Кенди. «Соберите, охладите и подавайте торт в холодильнике — десерт, который может приготовить каждый» . Вашингтон Пост . Проверено 14 октября 2019 г.
- ^ Хилл, Мегган. «Рецепт торта-холодильника» . Кулинарная горка . Проверено 14 октября 2019 г.
- ^ Олвер, Линн . «Торт-холодильник» . Хронология еды .
- ^ Эд (11 декабря 2011 г.). «Лучший рецепт плова из манго» . Рецепт Пиной в Iba Pa . Проверено 1 апреля 2018 г.
- ^ Джейн (5 декабря 2016 г.). «Crema de Fruita — праздничный рождественский десерт» . Картирование кулинарии . Проверено 1 апреля 2018 г.
- ^ Марианна (15 июня 2017 г.). «Манго Рояль (торт-холодильник с манго)» . Маленький эпикурейец . Проверено 1 апреля 2018 г.
- ^ «Шоколадно-бисквитный торт» . Звезда .
- ^ «Любимый торт королевы Елизаветы II: шоколадно-бисквитный торт» . Сегодня.
- ^ «Рецепт шоколадно-бисквитного торта от Konditor & Cook» . Телеграф.
- ^ «Шоколадно-бисквитный торт» . Коннахт Голд .
- ^ «Шоколадно-бисквитный торт» . Одлум .