Магазин чипсов
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( июль 2020 г. ) |
Жарка фри , картошка или магазин, торгующий жареной картошкой ( произносится [fʁitʁi] ) во франкоязычной Бельгии и Северной Франции , или frituur или frietkot во Фландрии и Нидерландах , также fritkot во франкоязычной Бельгии и friture или frietkraam в Нидерландах — традиционный ресторан, киоск или фургон, предлагающий быстрое приготовление еды. обслуживание фаст-фуда , особенно картофеля фри , от которого они получили свое название.
Закусочные часто встречаются на главных шоссе и городских площадях и могут представлять собой рестораны, предлагающие обслуживание столиков, или фургон, трейлер или даже переоборудованный фургон, предлагающий только еду на вынос на обочинах дорог.
Friteries предлагают несколько жареных и приготовленных на гриле блюд, подаваемых с картошкой фри , таких как гамбургеры , брошет , фрикадельки , мергез и жареная курица. Эти блюда имеют разные названия в зависимости от региона, чтобы различать различные комбинации ингредиентов, например , «медвежий коготь» . Традиционно наиболее типичным дополнением к картофелю фри были холодные мидии в уксусе, а также карбонад фламанда . Еще одной особенностью бельгийского фритери является большой выбор бельгийских соусов, включая кетчуп , кетчуп карри , майонез , айоли , соус тартар , коктейльный соус виски , американский, самурайский , андалузский, риш, мексиканский, восточный, бразильский, беарнский или диабло.
Первоначально картофель фри подавали в листах бумаги, свернутых в перевернутый конус. В настоящее время большинство жареных блюд также подают в пластиковых или картонных подносах с помощью небольшой пластиковой вилки. Заказ обычно завершается вопросом, нужно ли солить картофель фри и следует ли его отправлять, и в этом случае он будет завернут в листы бумаги, которые проколоты, чтобы горячий воздух мог выходить, а не конденсироваться на холодной бумаге. .
Вариант состоит в том, чтобы подавать мясо, картофель фри, соус и, возможно, салат в половине багета , и он известен как митрайлет . [1] Альтернативно, тот же ансамбль можно поместить в Дюрум , хотя эта практика более распространена в ресторанах, которыми управляют турецкие иммигранты.
Самая старая известная фритрия находилась в Антверпене ( Бельгия ) в 1842 году.
Фритри - тема документального фильма 2010 года «Фриткот» режиссера Мануэля Путте. [2]
В популярной культуре
[ редактировать ]В Марка Слина серии комиксов «Приключения Нерона» персонаж Ян Спир владеет рестораном, где обычно заказывают картошку фри карикатуры на известных людей. [3]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Митрайетта» . Архивировано из оригинала 4 октября 2008 г. Проверено 20 декабря 2007 г.
- ^ Презентация Фриткота на Евроканале
- ^ «Марк Слин» .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Единственный в мире музей картофеля фри
- (на французском языке) Все о бельгийском картофеле фри
- (на французском языке) Le Fritkot et la Culture belge. Архивировано 4 декабря 2014 г. в Wayback Machine , тематическая статья Музея и библиотеки гурманов.