Джонни Юцзини

Джонни Юцзини
Джонни Юцзини
	Юцзини в 2014 году
Рожденный	31 августа 1974 г. (49 лет) ; Нью-Йорк
Род занятий	Кондитер, автор кулинарных книг, телезвезда.
Годы активности	1994 – настоящее время
Веб-сайт	www .johnnieuzzini .с

Джонни Юцзини /u-zee-nee/ (родился 31 августа 1974 г.) - из Нью-Йорка американский кондитер , телезнаменитость и автор кулинарных книг . Он работал исполнительным кондитером в Daniel с 2001 по 2002 год и в Jean Georges с 2002 по 2011 год. Юцзини является автором двух кулинарных книг. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} и был судьей первых трех сезонов The Great American Baking Show . 29 ноября 2017 года четверо бывших сотрудников обвинили Юцзини в сексуальных домогательствах. ^{[ 4 ]} а третий сезон «Великого американского хлебопекарного шоу» был закрыт после одной серии. ^{[ 5 ]}

Ранний период жизни

Юцзини родился 31 августа 1974 года и вырос в районе Катскиллс в Нью-Йорке . Его отец был сантехником и специалистом по отоплению, мать — помощником ветеринара и реабилитологом дикой природы . ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Карьера

Начало

Первая работа Юцзини в ресторане была после школы в качестве посудомойщика на неполный рабочий день в местном гольф-клубе. ^{[ 8 ]} В то время он был зачислен на кулинарную программу технического факультета своей средней школы. Юцзини получил свою первую кулинарную награду, заняв второе место на кулинарном конкурсе в Нью-Йорке. ^{[ 6 ]} В семнадцать лет он устроился на работу охранником , начав свою карьеру в Нью-Йорке, и начал помогать кондитеру Эрику Гутейрону в ресторане последнего. Затем он сменил работу и стал постоянно готовить десерты, начав карьеру кондитера. ^{[ 6 ]} Он учился в Американском кулинарном институте в Гайд-парке, штат Нью-Йорк , который окончил в 1994 году по специальности «Искусство выпечки и кондитерских изделий». ^{[ 6 ]}

Шеф-кондитер

Во время стажировки в Кулинарном институте Америки Юцзини работал с кондитером Линкольном Карсоном в ресторане Luxe. Затем Юцзини и Карсон начали работать на Франсуа Пайяра . В течение следующих трех с половиной лет он управлял всеми десертными станциями в Дэниеле и стал близким помощником Паярда. Когда Пайяр открыл свою кондитерскую и бистро Payard в 1997 году, Юццини был выбран су-шефом, продолжая работать в Daniel. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}

В 1998 году Юцзини изучал технику кондитерского дела, работая в нескольких лучших кондитерских страны. ^{[ 11 ]} После восьми месяцев путешествий по миру он вернулся в Нью-Йорк, чтобы работать на Даниэля Булуда , открыв Café Boulud и нового Дэниела в качестве исполнительного су-шефа. В 2001 году Булуд назначил 26-летнего Юцзини исполнительным шеф-кондитером.

В мае 2002 года Жан-Жорж Вонгерихтен выбрал Юцзини на должность главного кондитера ресторана Jean Georges. Юцзини был назван «Лучшим кондитером» по версии журнала New York Magazine в 2002 году, а в 2003 году номинирован на звание «Выдающийся кондитер года» Фондом Джеймса Берда . ^{[ 12 ]} и назван одним из «Десяти лучших кондитеров Америки» по версии журнала Pastry Art and Design Magazine в 2003 и 2004 годах. В 2006 году Юццини был удостоен награды «Выдающийся кондитер года». ^{[ 13 ]} Фондом Джеймса Берда. В 2007 году он был удостоен звания «10 самых влиятельных шеф-поваров Америки» по версии Forbes как один из «Поваров, создающих вкус». ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}

Консультации по кондитерскому и кулинарному искусству

В 2011 году Юцзини ^{[ 16 ]} основал консалтинговую компанию в области кондитерских изделий и кулинарного искусства Sugar Fueled, Inc. ^{[ 17 ]} проведение демонстрации техники выпечки перед живой публикой. В 2014 году он заключил партнерство с Le Méridien Hotels & Resorts . ^{[ 18 ]}

Телевидение

В сентябре 2010 года Юццини был выбран на два сезона в качестве главного судьи американского реалити- шоу Top Chef: Just Desserts на Bravo . кабельном телевидении ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]} В 2011 году шоу получило номинацию на премию GLAAD Media Award за выдающуюся реалити-программу . ^{[ 21 ]} 23 октября 2014 года он появился в качестве участника турнира «Superstar Sabotage» Cutthroat Kitchen . ^{[ 22 ]}

Обвинения в сексуальных домогательствах

29 ноября 2017 года четверо его бывших сотрудников обвинили Юцзини в сексуальных домогательствах. ^{[ 4 ]} В результате обвинений в адрес Юцзини третий сезон The Great American Baking Show был отменен после одной серии. ^{[ 5 ]} 13 декабря 2017 года Юцзини был уволен из ABC и The Great American Baking Show после обвинений в сексуальных домогательствах. ^{[ 23 ]}

Книги

В «Dessert Fourplay » Юцзини предлагает рецепты, основанные на его послеобеденных предложениях квартета от Жана Жоржа. ^{[ нужна ссылка ]} Его вторая кулинарная книга называлась «Сахарная лихорадка» и предназначалась для домашних поваров. ^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}^{[ 26 ]}^{[ 27 ]}

кулинарные книги

Юцзини, Джонни; Финамор, Рой (декабрь 2008 г.). Dessert FourPlay: сладкие квартеты от четырехзвездочного кондитера . Кларксон Поттер . ISBN 978-0-307-35137-1 .
Юцзини, Джонни; Мартин, Уэс (сентябрь 2014 г.). Сахарная лихорадка: основные советы, методы и рецепты сладкой выпечки . Кларксон Поттер . ISBN 978-0-770-43369-7 .

Ссылки

^ Джонни Юцзини , март 2014 г.
↑ Валлис, Александра, «Практикуйте свою «FourPlay» с Джонни Юцзини» , grubstreet.com , 22 сентября 2008 г.
↑ Мервин, Хью, «После выхода на пенсию Джонни Юцзини работает над новой кулинарной книгой» , grubstreet.com , 3 января 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б Кимбл, Линдси (29 ноября 2017 г.). «Бывший судья Top Chef Джонни Юцзини обвинен в сексуальных домогательствах со стороны четырех бывших сотрудников» . Развлекательный еженедельник . Проверено 1 декабря 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б «ABC отменяет «Великое американское шоу выпечки» на фоне заявлений Джонни Юцзини о сексуальных домогательствах» . Голливудский репортер . Проверено 14 декабря 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д МакБрайд, Энн Э., «Интервью с Джонни Юцзини» , Ice.com , январь 2007 г.
↑ МакДермотт, Миранда Дж., «TeenLIVE в Нью-Йоркской политехе в ретроспективе: Джонни Юццини 20 сентября 2012 г.» , nypl.org , апрель 2013 г.
↑ Розенберг, Сара и Кэрон, Кристина, «Водительские амбиции шеф-кондитера Джонни Юцзини» , abcnews.go.com , 20 марта 2009 г.
^ Лурье, Джошуа, «Интервью: шеф-кондитер Джонни Юццини обсуждает кэтскиллы, коктейли, клубную жизнь, путешествия по миру и многое другое» , июнь 2011 г.
^ Бернард, Сара, «Sweet Sensation» , nymag.com
^ «Джонни Юцзини '94, шеф-кондитер / консультант, Sugar Fueled, Inc.» , foodislife.com
^ «Номинация на звание лучшего кондитера 2003 года» , jamesbeard.org
^ «16-я ежегодная церемония вручения премии Джеймса Берда» , nyrestaurantinsider.com
^ "Профиль автора Джонни Юцзини" , Cookbookdatabase.com
↑ Маркус, Мириам, «Создатели вкуса: повара» , forbes.com , 14 марта 2007 г.
^ Нико, «Последний звонок: последние десерты Джонни Юцзини из Жана Жоржа, часть I» , Desertbuzz.com , 2 января 2012 г.
^ «Кулинарный совет Macy's обновляет свой состав лучшим кондитером Джонни Юцзини» , businesswire.com , 27 марта 2012 г.
^ «Как кондитер выбирает сезонные продукты» , usatoday.com
↑ Forbes, Паула, «Лучший шеф-повар: объявлены судьи Just Desserts! Джонни Юццини, Хьюберт Келлер, Данниэль Кириллос» , eater.com , 1 июля 2010 г.
↑ Галлахер, Эйлин, «Джонни Юццини и Хьюберт Келлер будут судить лучшего шеф-повара: Just Desserts» , grubstreet.com , 1 июля 2010 г.
↑ Финке, Никки, «22-я номинация на премию GLAAD Film/TV Awards» , Deadline.com , 19 января 2011 г.
^ «Первоклассные повара станут злобными на первом саботажном турнире суперзвезд Cutthroat Kitchen» . Продовольственная сеть .
^ Эрик Педерсен (13 декабря 2017 г.). «ABC отменяет «Великое американское шоу выпечки» и отстраняет судью Джонни Юцзини из-за обвинений в сексуальных домогательствах» . Крайний срок Голливуд . Пенске Медиа Корпорейшн . Проверено 2 августа 2018 г.
^ «Сахарная лихорадка: основные советы, методы и рецепты сладкой выпечки» , Goodreads.com}
^ «Вкус дерби в Кентукки: мороженое Johnny Iuzzini's Maker's Mark с мятным джулепом» , nj.com
^ «Вот что нужно для приготовления каждого десерта в новой кулинарной книге шеф-кондитера Джонни Юцзини» , eater.com
^ «Он не слойка со сливками: шеф-кондитер Джонни Юццини делится своими секретами» , yahoo.com

Внешние ссылки

Официальный сайт

[1] Джонни Юцзини , март 2014 г.

[2] Валлис, Александра, «Практикуйте свою «FourPlay» с Джонни Юцзини» , grubstreet.com , 22 сентября 2008 г.

[3] Мервин, Хью, «После выхода на пенсию Джонни Юцзини работает над новой кулинарной книгой» , grubstreet.com , 3 января 2012 г.

[Kimble-4] Jump up to: ^а ^б Кимбл, Линдси (29 ноября 2017 г.). «Бывший судья Top Chef Джонни Юцзини обвинен в сексуальных домогательствах со стороны четырех бывших сотрудников» . Развлекательный еженедельник . Проверено 1 декабря 2017 г.

[:0-5] Jump up to: ^а ^б «ABC отменяет «Великое американское шоу выпечки» на фоне заявлений Джонни Юцзини о сексуальных домогательствах» . Голливудский репортер . Проверено 14 декабря 2017 г.

[McBride-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д МакБрайд, Энн Э., «Интервью с Джонни Юцзини» , Ice.com , январь 2007 г.

[McDermott-7] МакДермотт, Миранда Дж., «TeenLIVE в Нью-Йоркской политехе в ретроспективе: Джонни Юццини 20 сентября 2012 г.» , nypl.org , апрель 2013 г.

[8] Розенберг, Сара и Кэрон, Кристина, «Водительские амбиции шеф-кондитера Джонни Юцзини» , abcnews.go.com , 20 марта 2009 г.

[Lurie-9] Лурье, Джошуа, «Интервью: шеф-кондитер Джонни Юццини обсуждает кэтскиллы, коктейли, клубную жизнь, путешествия по миру и многое другое» , июнь 2011 г.

[Bernard-10] Бернард, Сара, «Sweet Sensation» , nymag.com

[11] «Джонни Юцзини '94, шеф-кондитер / консультант, Sugar Fueled, Inc.» , foodislife.com

[12] «Номинация на звание лучшего кондитера 2003 года» , jamesbeard.org

[13] «16-я ежегодная церемония вручения премии Джеймса Берда» , nyrestaurantinsider.com

[CRD-14] "Профиль автора Джонни Юцзини" , Cookbookdatabase.com

[15] Маркус, Мириам, «Создатели вкуса: повара» , forbes.com , 14 марта 2007 г.

[16] Нико, «Последний звонок: последние десерты Джонни Юцзини из Жана Жоржа, часть I» , Desertbuzz.com , 2 января 2012 г.

[17] «Кулинарный совет Macy's обновляет свой состав лучшим кондитером Джонни Юцзини» , businesswire.com , 27 марта 2012 г.

[18] «Как кондитер выбирает сезонные продукты» , usatoday.com

[19] Forbes, Паула, «Лучший шеф-повар: объявлены судьи Just Desserts! Джонни Юццини, Хьюберт Келлер, Данниэль Кириллос» , eater.com , 1 июля 2010 г.

[20] Галлахер, Эйлин, «Джонни Юццини и Хьюберт Келлер будут судить лучшего шеф-повара: Just Desserts» , grubstreet.com , 1 июля 2010 г.

[21] Финке, Никки, «22-я номинация на премию GLAAD Film/TV Awards» , Deadline.com , 19 января 2011 г.

[22] «Первоклассные повара станут злобными на первом саботажном турнире суперзвезд Cutthroat Kitchen» . Продовольственная сеть .

[23] Эрик Педерсен (13 декабря 2017 г.). «ABC отменяет «Великое американское шоу выпечки» и отстраняет судью Джонни Юцзини из-за обвинений в сексуальных домогательствах» . Крайний срок Голливуд . Пенске Медиа Корпорейшн . Проверено 2 августа 2018 г.

[24] «Сахарная лихорадка: основные советы, методы и рецепты сладкой выпечки» , Goodreads.com}

[25] «Вкус дерби в Кентукки: мороженое Johnny Iuzzini's Maker's Mark с мятным джулепом» , nj.com

[26] «Вот что нужно для приготовления каждого десерта в новой кулинарной книге шеф-кондитера Джонни Юцзини» , eater.com

[27] «Он не слойка со сливками: шеф-кондитер Джонни Юццини делится своими секретами» , yahoo.com

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]