Столовый виноград

Столовый виноград — это виноград , предназначенный для употребления в свежем виде, в отличие от винограда, выращиваемого для производства вина , сока или для сушки в изюм .

Столовый виноград Vitis vinifera может быть как с косточками, так и без косточек и широко варьироваться по цвету, размеру, сладости и способности адаптироваться к местным условиям выращивания.

Распространенные коммерчески доступные сорта столового винограда, такие как Томпсон Сидлесс и Пламя Сидлесс, пользуются популярностью среди производителей из-за их высокой урожайности и относительной устойчивости к повреждениям во время транспортировки. Другие менее распространенные сорта, такие как Cotton Candy , Kyoho или Pione, представляют собой гибриды, выведенные на заказ по размеру, внешнему виду и специфическим вкусовым характеристикам.

Характеристики рынка

Чили, Перу, США, Китай, Турция, Испания, Южная Африка и Австралия являются крупными производителями и экспортерами столового винограда. ^{[ 1 ]} По оценкам Министерства сельского хозяйства США , мировое производство столового винограда в 2016 году составит около 21,0 миллиона метрических тонн в год, причем на один только Китай приходится примерно 9,7 миллиона метрических тонн от этого мирового объема. Чили остается крупнейшим в мире экспортером столового винограда, экспортируя более 800 000 метрических тонн в основном на рынки Северной Америки и Европы. ^{[ 2 ]} Китай, напротив, экспортирует лишь 247 000 метрических тонн в год, в основном на рынки Юго-Восточной Азии; небольшой процент от общего объема производства. ^{[ 3 ]}

Мировая торговля столовым виноградом демонстрирует уверенный рост с 1950-х годов. С начала века рост экспорта столового винограда в основном происходил из Южного полушария и развивающихся стран, таких как Чили, Индия, Перу и Турция. ^{[ 4 ]}

Международная торговля столовым виноградом значительно выиграла от увеличения доступности технологий холодильного хранения и рефрижераторных контейнеров . Столовый виноград — трудоемкий сельскохозяйственный продукт, сбор которого в пик спелости требует ручного сбора. Чтобы сохранить качество продукции в торговой точке, собранный виноград необходимо как можно быстрее отсортировать, упаковать и охладить до температуры, близкой к 0°C. Транспортировка в вентилируемых помещениях с контролируемой температурой требует значительных инвестиций в перерабатывающие мощности, транспортировку и логистику. Поскольку производственный цикл столового винограда относительно длинный по сравнению с другими фруктами, а новым плантациям требуется 2–3 года, чтобы стать продуктивными, экспортное производство и продвижение часто концентрируются в руках крупных вертикально интегрированных коммерческих предприятий или ассоциаций производителей-экспортеров, таких как Ассоциация экспортеров фруктов Чили (ASOEX). ^{[ 5 ]}

Северная Америка и Европа

Столовый виноград, обычно продаваемый на рынках Северной Америки и Европы, включает Султану (Томпсон без косточек), Флейм , Мускат , Альмерию , Ниагару и Конкорд .

В Соединенных Штатах Калифорния остается крупнейшим производителем столового винограда, занимая более 85 000 акров земли. По данным Министерства сельского хозяйства США, в штате выращивается более 70 сортов, но основная часть поставок ограничена дюжиной сортов, в основном бессемянных, которые часто продаются внутри страны под общими зелеными, красными или черными дескрипторами. ^{[ 6 ]}

Япония, Корея и Восточная Азия

В Японии, Корее и на других рынках Восточной Азии, помимо поддержки рынка импортного винограда, обычно производимого в Австралии и Чили, столовый виноград отечественного производства часто выращивается и продается как подарочная продукция премиум-класса.

В Японии виноград Кёхо , Делавэр и Пион занимает первое, второе и третье место по популярности столового винограда по объему производства. ^{[ 7 ]} В июле 2015 года, установив новые рекорды цен на японский столовый виноград премиум-класса, одна гроздь винограда Руби Роман , содержащая 26 гроздей весом около 700 граммов, была продана за 1 миллион иен (около 8400 долларов США). ^{[ 8 ]}

На Филиппинах большая часть столового винограда импортируется, хотя виноград можно выращивать и на островах. В регионе Илокос красный кардинал является наиболее часто выращиваемым сортом. ^{[ 9 ]}

Сорта

Цвет	Сорта
Бело-зеленый виноград	Перлетт , Суграоне , Томпсон Сидлесс , Ниагара , Кальмерия , Италия , Король Осени , Принцесса , Сахарная вата , Блестящий Мускат
Красный виноград	Flame Seedless , Swenson Red , Yates , Red Globe , Ruby Seedless , Christmas Rose , Emperor , Rouge , Crimson Seedless , Tudor Premium Red , Scarlet Royal , Cardinal , Koshu , Delaware , Ruby Roman , Vintage Red , Muscato
Сине-черный виноград	Beauty Seedless , Concord , Thomcord , Muscat Hamburg , Autumn Royal , Fantasy Seedless , Marroo , Niabell , Summer Royal , Kyoho , Pione , St. Theresa

Галерея

Султана (Томпсон Без косточек) Столовый виноград
Осенний столовый виноград Royal Калифорния
Виноград Руби Римский на продажу в Канадзаве , префектура Исикава.
Виноград Кёхо

См. также

Столовое яблоко

Ссылки

^ Кризи, Гленн (2009). Виноград . Оксфордшир: CAB International. п. 225. ИСБН 978-1-84593-401-9 .
^ «Свежие лиственные фрукты (яблоки, виноград и груши): мировые рынки и торговля» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США . Служба зарубежного сельского хозяйства. Архивировано из оригинала (PDF) 30 июля 2016 года . Проверено 25 сентября 2015 г.
^ «Свежие лиственные фрукты: мировые рынки» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США . Министерство сельского хозяйства США. Архивировано из оригинала (PDF) 30 июля 2016 года . Проверено 5 июля 2016 г.
^ Фернандес-Старк, Карина (2016). Перу в глобальной цепочке создания стоимости столового винограда (PDF) . Отчет по заказу Всемирного банка. п. 8. Архивировано из оригинала (PDF) 9 марта 2016 года . Проверено 6 июля 2016 г.
^ Фернандес-Старк, Карина (2016). Перу в глобальной цепочке создания стоимости столового винограда (PDF) . Отчет по заказу Всемирного банка. п. 11. Архивировано из оригинала (PDF) 9 марта 2016 года . Проверено 6 июля 2016 г.
^ Бойд, Вики. «Дюжина сортов лидирует на рынке столового винограда Калифорнии» . Упаковщик . Проверено 5 июля 2016 г.
^ Робинсон, Дженсис (2015). Оксфордский спутник вина (4-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 391. ИСБН 978-0-19-870538-3 .
^ Ду, Лиза (9 июля 2015 г.). «Гроздь винограда продана за рекордные 8200 долларов» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 9 июля 2015 г.
^ «Стандарт Кодекса на столовый виноград, подлежащий принятию в национальный стандарт Филиппин: дата сбора урожая на местах» . Филиппинское информационное агентство . Бюро стандартов сельского хозяйства и рыболовства. 26 мая 2021 г. Проверено 26 мая 2021 г.

[1] Кризи, Гленн (2009). Виноград . Оксфордшир: CAB International. п. 225. ИСБН 978-1-84593-401-9 .

[2] «Свежие лиственные фрукты (яблоки, виноград и груши): мировые рынки и торговля» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США . Служба зарубежного сельского хозяйства. Архивировано из оригинала (PDF) 30 июля 2016 года . Проверено 25 сентября 2015 г.

[3] «Свежие лиственные фрукты: мировые рынки» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США . Министерство сельского хозяйства США. Архивировано из оригинала (PDF) 30 июля 2016 года . Проверено 5 июля 2016 г.

[4] Фернандес-Старк, Карина (2016). Перу в глобальной цепочке создания стоимости столового винограда (PDF) . Отчет по заказу Всемирного банка. п. 8. Архивировано из оригинала (PDF) 9 марта 2016 года . Проверено 6 июля 2016 г.

[5] Фернандес-Старк, Карина (2016). Перу в глобальной цепочке создания стоимости столового винограда (PDF) . Отчет по заказу Всемирного банка. п. 11. Архивировано из оригинала (PDF) 9 марта 2016 года . Проверено 6 июля 2016 г.

[6] Бойд, Вики. «Дюжина сортов лидирует на рынке столового винограда Калифорнии» . Упаковщик . Проверено 5 июля 2016 г.

[7] Робинсон, Дженсис (2015). Оксфордский спутник вина (4-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 391. ИСБН 978-0-19-870538-3 .

[8] Ду, Лиза (9 июля 2015 г.). «Гроздь винограда продана за рекордные 8200 долларов» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 9 июля 2015 г.

[9] «Стандарт Кодекса на столовый виноград, подлежащий принятию в национальный стандарт Филиппин: дата сбора урожая на местах» . Филиппинское информационное агентство . Бюро стандартов сельского хозяйства и рыболовства. 26 мая 2021 г. Проверено 26 мая 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]