Анн-Софи Пик
Анн-Софи Пик | |
|---|---|
 Анн-Софи Пик в 2008 году | |
| Рожденный | 12 июля 1969 г. Валанс, Дром , Франция |
| Супруг | Дэвид Синапиан |
| Дети | 1 |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Французская кухня |
Рейтинг(и) | |
Текущий ресторан(ы)
| |
Выигранные награды
| |
| Веб-сайт | www |
Анн-Софи Пик (англ. Французское произношение: [an sɔfi pik] , родилась 12 июля 1969 года) — французский шеф-повар, наиболее известная тем, что вернула себе три звезды Мишлен за свой ресторан Maison Pic на юго-востоке Франции. Она является четвертой женщиной-шеф-поваром, получившей три звезды Мишлен, и была названа лучшей женщиной-шеф-поваром по версии журнала The World's 50 Best Restaurants в 2011 году. В настоящее время она имеет 10 звезд Мишлен.
Биография
[ редактировать ]Анн-Софи Пик родилась 12 июля 1969 года в Валансе , Дром , Франция. [ 1 ] Она дочь шеф-повара Жака Пика и выросла в семейном ресторане Maison Pic . Ее дед, Андре Пик , также был шеф-поваром, который был особенно известен своим блюдом- гратеном из раков . [ 2 ] и который первым получил ресторан три звезды Мишлен в 1934 году. [ 3 ] Сначала она решила не идти по их стопам, а вместо этого поехала за границу, чтобы обучаться менеджменту. [ 2 ] Она работала в Японии и США стажером в различных компаниях, включая Cartier и Moët & Chandon . [ 4 ] но обнаружила, что ее снова тянет в ресторан из-за своей «страсти». [ 3 ]
В 1992 году, в возрасте 23 лет, она вернулась в Maison Pic, чтобы обучаться у своего отца и стать шеф-поваром. Он умер три месяца спустя, и она перешла работать перед домом . В 1995 году ресторан лишился третьей звезды Мишлен; чувство, что она потеряла «звезду своего отца» [ 5 ] заставил ее вернуться на кухню. В 1997 году Пик взял под свой контроль ресторан. [ 2 ] У нее не было формального образования в области кулинарии. [ 5 ]
В 2007 году она вернула себе три звезды Мишлен от Maison Pic. Это был лишь четвертый раз, когда женщина-повар получила три звезды Мишлен. [ 2 ] В том же году Пик стала единственной женщиной в газетой Le Figaro . французской списке двадцати самых богатых шеф-поваров Франции, составленном [ 2 ]
Она открыла свой второй ресторан Anne-Sophie Pic в Лозанне , Швейцария. В 2009 году он был удостоен двух звезд Мишлен, которые сохраняется до сих пор, и расположен на территории отеля Beau-Rivage Palace . [ 4 ] [ 6 ] В сентябре 2012 года она открыла свой первый ресторан в Париже La Dame de Pic. [ 5 ] Ресторан получил одну звезду Мишлен.
Пик замужем за Дэвидом Синапианом, у него есть сын по имени Натан. [ 4 ] [ 5 ]
В 2015 и 2016 годах Пик входил в состав судейской коллегии Приза Версаля. [ 7 ]
В 2017 году Пик открыла свой первый лондонский ресторан, также называемый La Dame de Pic, в отеле Four Seasons на Тринити-сквер, 10 в лондонском Сити . Менее чем через год после открытия в гиде Мишлен 2018 он был удостоен звезды Мишлен. Вторая звезда последовала за Путеводителем 2020 года, [ 8 ] и оба были сохранены с тех пор. [ 9 ]
В 2018 году она выступала в качестве судьи в эпизоде «Франция» и в финале « Финального стола» 1 сезона. [ нужна ссылка ] В том же году она снялась в Майи Галлус документальном фильме «Жара: кухонная (R) эволюция» . [ 10 ]
В 2019 году она открыла ресторан, также под названием La Dame de Pic, в отеле Raffles в Сингапуре. [ 8 ] [ 11 ] [ 12 ] Он был удостоен одной звезды Мишлен в гиде 2022 года. [ 13 ]
В июне 2020 года она и другие шеф-повара, а также архитекторы, лауреаты Нобелевской премии по экономике и руководители международных организаций подписали обращение в пользу фиолетовой экономики («На пути к культурному возрождению экономики»), опубликованное в Corriere della Sera. , [ 14 ] Страна [ 15 ] и Ле Монд . [ 16 ]
В конце 2020 года она открыла еще один ресторан под названием La Dame de Pic — Le 1920 в отеле Four Seasons в Межеве , Франция. Он получил свою первую звезду Мишлен в путеводителе 2022 года. [ 17 ]
Летом 2021 года, во время пандемии COVID-19 , она запустила в Валансе фургон с едой под названием Pic-up, где впервые предлагала гамбургеры . [ 11 ]
Награды
[ редактировать ]В 2011 году она получила награду Veuve Clicquot «Лучшая женщина-шеф-повар в мире», названную в честь мадам Клико Понсарден. [ 18 ] и вручается 50 лучших ресторанов мира» наградой « от британского журнала Restaurant . Это был первый раз, когда эта категория была присуждена, и считалось, что за нее шла ожесточенная борьба между Пиком, Еленой Арзак и Надей Сантини . [ 3 ] На момент вручения награды Пик была единственной женщиной-шеф-поваром во Франции, удостоенной трех звезд Мишлен. [ 4 ]
14 июля 2011 года она была удостоена звания кавалера (рыцаря) Французского Почётного легиона . [ 19 ]
В 2009 году Пик получил премию Эккарта Витцигмана за выдающееся кулинарное искусство. [ 20 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Штанге, Мэри Цейсс; Устрица, Кэрол К.; Слоан, Джейн Э. (2013). Мультимедийная энциклопедия женщин в современном мире . Публикации SAGE. п. 742. ИСБН 978-1-4522-7068-5 .
- ^ Перейти обратно: а б с д и Крисафис, Анжелика (22 февраля 2007 г.). «Женское место: Франция потрясена новым трехзвездочным шеф-поваром Мишлен» . Хранитель . Архивировано из оригинала 31 августа 2013 года . Проверено 17 августа 2012 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Французский шеф-повар признан лучшей женщиной-поваром в мире» . Независимый . 11 апреля 2011 года. Архивировано из оригинала 28 февраля 2012 года . Проверено 17 августа 2012 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Пассариелло, Кристина (17 сентября 2011 г.). «Иллюзионист французской гастрономии» . Уолл Стрит Джорнал . Архивировано из оригинала 7 июня 2015 года . Проверено 17 августа 2012 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Андерсон, Бекки (10 апреля 2012 г.). « Лучшая в мире женщина-повар делится рецептом успеха» . CNN . Архивировано из оригинала 16 августа 2012 года . Проверено 17 августа 2012 г.
- ^ «Анн-Софи Пик» . Через Мишлен. Архивировано из оригинала 7 апреля 2014 года . Проверено 17 августа 2012 г.
- ^ «Сайт Приза Версаля» . Архивировано из оригинала 17 августа 2018 года . Проверено 10 июля 2020 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Анн-Софи Пик — шеф-повар ресторана La Dame de Pic, удостоенного двух звезд Мишлен, в отеле Four Seasons в Лондоне» . Столовая для сотрудников . 2 июля 2021 г. Проверено 19 декабря 2022 г.
- ^ Хансен, Джеймс; Коглан, Адам (16 февраля 2022 г.). «Вот лондонские рестораны, отмеченные звездами Мишлен на 2022 год» . Лондонский Пожиратель . Проверено 19 декабря 2022 г.
- ^ Теотонио, Изабель (24 апреля 2018 г.). «Новый документальный фильм «Жара» обращает внимание на женщин-поваров в индустрии, где доминируют мужчины» . Торонто Стар .
- ^ Перейти обратно: а б Ван, Эми (3 декабря 2022 г.) [1 декабря 2022 г.]. «Анн-Софи Пик: Готовим с душой и сердцем» . Бизнес-инсайдер . Проверено 19 декабря 2022 г.
- ^ Алимин, Жасмин (23 августа 2022 г.). «Обзор еды: летние меню в La Dame de Pic и Mad About Sucre» . Край Сингапура . Проверено 19 декабря 2022 г.
- ^ Бунми, Чиса (25 июля 2022 г.). «Отель Raffles Singapore отмечает новую кулинарную веху: La Dame De Pic получила одну звезду Мишлен» . Глобальные туристические СМИ . Проверено 19 декабря 2022 г.
- ^ «За культурное возрождение экономики» . Corriere della Sera (на итальянском языке). 7 июня 2020 года. Архивировано из оригинала 21 июня 2020 года . Проверено 22 июня 2020 г.
- ^ «За культурное возрождение экономики» . Эль Паис (на испанском языке). 7 июня 2020 года. Архивировано из оригинала 14 июня 2020 года . Проверено 22 июня 2020 г.
- ^ «Несмотря на растущее значение, культура недостаточно рассматривается как экосистема » . Ле Монд (на французском языке). 7 июня 2020 г. Архивировано из оригинала 21 июня 2020 г. Проверено 22 июня 2020 г.
- ^ Эйлинг, Лим (10 октября 2022 г.) [5 октября 2022 г.]. «Альпийские наслаждения в «Даме де Пик» Анн-Софи Пик – Le 1920» . Элитный путешественник . Проверено 19 декабря 2022 г.
- ^ «Лучшая женщина-повар» . 50 лучших ресторанов мира . Архивировано из оригинала 27 августа 2012 года . Проверено 17 августа 2012 г.
- ^ «Анн-Софи Пик награждена Национальным орденом Почетного легиона» . Шеф-повар (на французском языке). 15 июля 2011 года. Архивировано из оригинала 13 ноября 2012 года . Проверено 17 августа 2012 г.
- ^ «Лауреаты премии 2009 года – интернационалист Эккарт Витцигманн Прейс» . Eckart-witzigmann-preis.de. 2009. Архивировано из оригинала 22 декабря 2017 года . Проверено 6 декабря 2019 г.
