Винилфенолредуктаза
(Перенаправлено с Винилфенолредуктазы )
| Винилфенолредуктаза | |
|---|---|
| Номер ЕС. | ? |
Винилфенолредуктаза – фермент, катализирующий реакцию:
4-винилфенол + НАД + + 3 ч. + ⇔ 4-этилфенол + НАДН
Встречается у Brettanomyces bruxellensis . [ 1 ] дрожжи, ответственные за присутствие этилфенолов в вине, образованных из п-кумаровой кислоты . [ 2 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Чобанов И., Гал Л., Гийу-Бенатье М., Ремизе Ф., Нарди Т., Гуццо Дж., Серпаджи В., Александр Х. (июль 2008 г.). «Частичная очистка и характеристика винилфенолредуктазы Brettanomyces bruxellensis» . Письма FEMS по микробиологии . 284 (2): 213–7. дои : 10.1111/j.1574-6968.2008.01192.x . ПМИД 18576949 .
- ^ Шатонне П., Дюбурди Д., Бойдрон Ж.Н., Понс М. (1992). «Происхождение этилфенолов в винах». Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве . 60 (2): 165–78. Бибкод : 1992JSFA...60..165C . дои : 10.1002/jsfa.2740600205 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
 | Эта ферментам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |