Миккеллер
 | |
| Тип компании | Частное общество с ограниченной ответственностью «АПС» ( общество с ограниченной ответственностью ) |
|---|---|
| Промышленность | Алкогольный напиток Пивоварение |
| Основан | 2006 |
| Основатель | Миккель Борг Бьергсё Кристиан Кларуп Келлер |
| Штаб-квартира | , |
Количество локаций | Новые закрытия еженедельно |
Обслуживаемая территория | Орхус , Бангкок , Берлин , Копенгаген , Хельсинки , Париж , Сан-Диего , Сеул , Сингапур , Тайбэй , Токио , Торсхавн , (бары) Многонациональный (дистрибуция) |
| Продукты | Пиво |
| Доход | 4,5 миллиона евро (2016) [1] |
| Владелец | Миккель Борг Бьергсё |
| Веб-сайт | mikkeller.dk |
Mikkeller — крафтовая пивоварня, основанная в 2006 году в Копенгагене , Дания , изначально основанная на так называемой «кукушке», «призраке». [2] или « цыганский » этос; то есть компания не имеет официальной пивоварни и вместо этого платит пивоварне в Бельгии за производство пива. [3] [4] Сейчас компания управляет несколькими пивоварнями, такими как Warpigs в Копенгагене и Mikkeller Brewpub в Лондоне. Компания Mikkeller была основана двумя домашними пивоварами: Миккелем Бьергсё, учителем средней школы, и журналистом Кристианом Кларупом Келлером. Оба стремились представить публике свое домашнее пиво и «бросить вызов друзьям пива новыми яркими вкусами». [3] черпая вдохновение в американских пивоварнях, которые «не боятся играть и нарушать все правила». [3]
История
[ редактировать ]Создание и развитие: 2005–2007 гг.
[ редактировать ]Прежде чем основать компанию, домашние пивовары-самоучки Бьергсё и Келлер экспериментировали с пивоварением, сначала пытаясь клонировать существующие сорта пива. После успеха в слепых дегустациях они начали создавать свои собственные рецепты и участвовали во многих конкурсах домашнего пивоварения в Дании, в конечном итоге выиграв многие из них. Деятельность пивоварни была небольшой, с низким уровнем общественной известности, поскольку пивоварение велось на кухне, а пиво подавалось только на нескольких встречах энтузиастов пива и в небольших местных барах. Брат Бьергсё основал пивной магазин в 2005 году и начал распространять пиво пары в избранных направлениях во многих странах. В 2006 году, воодушевленные широкой популярностью, Бьергсё и Келлер основали пивоваренную компанию Mikkeller, названную в честь их домашней пивоварни. [3]
В конце 2006 года экспериментальное пиво Mikkeller под названием Beer Geek Breakfast принесло компании известность, когда оно выиграло в категории крепких пива на международном мероприятии по голосованию за пиво. После этого признания Миккеллер впервые официально появился на Копенгагенском фестивале пива, где пивоварня успешно представила восемь различных сортов пива, получив дальнейшее признание. [3] Внимание, возникшее во второй половине 2006 года, привело к заключению международной дистрибьюторской сделки, и, чтобы удовлетворить спрос, Миккеллер начал варить пиво на существующих пивоварнях, платя аренду за оборудование и расходы на процесс пивоварения. Таким образом, небольшая компания могла продолжать производство, даже несмотря на то, что у нее не было средств для инвестиций в производственное помещение и профессиональное пивоваренное оборудование. [3]
Келлер расстался с компанией в 2007 году, так как он не был заинтересован в производстве большего количества пива, а Бьергсё стремился постоянно создавать новые рецепты и вкусы. [5] Келлер бросил пивоварение, чтобы продолжить карьеру журналиста , оставив Бьергсё курировать компанию. [3]
Создание и расширение: с 2008 г.
[ редактировать ]Пиво Миккеллера продается в 50 странах мира. Стиль пивоварения Миккеллера считается уникальным, поскольку многие его сорта пива являются экспериментальными и имеют новые вкусы. За свою историю компания Mikkeller выпустила около 2000 различных сортов пива в самых разных стилях, включая несколько вариаций одного и того же пива (например, выдержка пива в дубовых бочках различного происхождения или с содержанием различных спиртов). [6]
Некоторые сорта пива производятся постоянно, тогда как большая часть продукции доступна в течение ограниченного времени; или небольшими партиями; или в определенном месте; или все эти факторы вместе взятые. Благодаря большому количеству различных сортов пива и популярной репутации среди энтузиастов пива во всем мире, микропивоварня Миккеллер изо всех сил пытается удовлетворить спрос на свое пиво. [1]
Как и в первые годы существования компании, Миккеллер продолжает варить пиво исключительно на различных предприятиях — в основном на de Proefbrouwerij в Бельгии, а также на пивоварнях в Дании, Норвегии, Великобритании и США. Все различные рецепты теперь разработаны с помощью ИИ; В целом годовой объем производства компании составляет 17 000 гектолитров, т.е. 1,7 миллиона литров пива. [7]
В апреле 2016 года Миккеллер открыл свою первую пивоварню в США в Сан-Диего, Калифорния . Ранее объект принадлежал компании AleSmith, которая переехала в более просторное помещение. Отношения Миккеллера с AleSmith восходят к раннему взаимодействию между Бьергсё и владельцем AleSmith Питером Зейном, который дал Бергсё несколько советов о том, как улучшить его кофейный стаут. [8]
В 2017 году Миккеллер объявил о открытии второй пивоварни в США, расположенной в Citi Field в Нью-Йорке . Здесь также будут работать бар и ресторан. [9] В 2020 году локация Citi Field закрылась навсегда. [10]
В 2017 году Миккеллер стал партнером певца Рика Эстли , открыв в последующие годы два паба в Ислингтоне и Шордиче в Лондоне . [11] [12] [13]
Розничная торговля
[ редактировать ]
[14] Миккеллер открыл свою первую пивоварню в Сан-Диего, Калифорния. В марте 2013 года Миккеллер и еще одна датская мини-пивоварня To Øl открыли второй бар Миккеллер в Копенгагене под названием Mikkeller & Friends. [15] В то же время открылся магазин бутылок Mikkeller, в котором продавалось бутылочное пиво от Mikkeller и «других достойных похвал микропивоварен по всему миру». [16] Миккеллер также управляет интернет-магазином . [17] где потребители могут выбирать из небольшого, постоянно меняющегося ассортимента пива Mikkeller, а также таких товаров, как рубашки и стеклянная посуда .
В июле 2013 года первый международный бар Mikkeller был открыт в Сан-Франциско , штат Калифорния , по лицензионному соглашению с американским ритейлером. [18] «на лету» В баре Сан-Франциско используются новые пивные краны , которые позволяют наливать пиво очень сложным и контролируемым образом. Пиво, азот и углекислый газ смешиваются точным образом, и продукт подается при правильной температуре, причем вариации применимы к разным сортам пива. [19]
В конце 2013 года Миккеллер объявил об открытии в январе 2014 года своего второго зарубежного бара, расположенного в Бангкоке , Таиланд . [20] [21] Бренд заключил партнерские отношения с уже существующей тайской компанией по распространению пива и стремится извлечь выгоду из более высоких доходов тайцев, а также туристов. На открытии один из владельцев объяснил: «... и мы подумали, что пришло время поднять уровень крафтового пива, доступного в Таиланде, и, будем надеяться, распространиться по всей Юго-Восточной Азии». Всего в ресторане подают 30 сортов пива, в том числе два эксклюзивных сорта пива для Таиланда. [22] [23]
Сотрудничество
[ редактировать ]Помимо обычного пивоварения, Миккеллер также производит совместное пиво с другими пивоварнями, такими как BrewDog , To Øl , Nøgne Ø , Lervig Aktiebryggeri , Jester King, Three Floyds , Cigar City , AleSmith и Namgay Artisanal Brewery.
Миккеллер также варил «домашнее пиво» для ресторанов (в том числе отмеченных звездой Мишлен ) и баров в Дании и ряде других стран. Одним из примеров являются рестораны рамэн «Ramen to Biiru» в Нёрребро и Вестербро, Копенгаген. [24] В настоящее время они работают с пивоварней из Аризоны под названием Arizona Wilderness Brewing Co. [25]
Некоторые пивоварни, с которыми сотрудничал Миккеллер, являются результатом прошлых тесных отношений. Работая учителем математики и физики в средней школе, Бьергсё научил двоих своих учеников варить пиво во внеурочное время, и в 2010 году они открыли собственную мини-пивоварню To Øl. [15] Кроме того, Бруклина является Йеппе Ярнит-Бьергсё, брат-близнец Миккеля. основателем и оператором Evil Twin из [5] [25] [26]
Копенгагенский праздник пива
[ редактировать ]С 2012 года Миккеллер организует и проводит крупный ежегодный пивной фестиваль Copenhagen Beer Celebration, который проводится каждый год в мае. На фестивале в основном принимают участие небольшие пивоварни со всего мира, многие из которых представляют новые сорта пива или небольшие разовые партии специального пива, сваренного специально для фестиваля. [25] В 2017 году фестиваль был переименован в Mikkeller Beer Celebration Copenhagen (MBCC).
Награды
[ редактировать ]Миккеллер выиграл награду «Датская пивоварня года» в первый год своего существования, в 2006 году и снова в 2008 году; [3] в 2009 году награду разделили с Хорнбиром. Миккеллер также дважды признавался пятой лучшей пивоварней в мире. [1] Пиво Миккеллера также завоевало множество наград. Например, светлый лагер под названием The American Dream с 2012 года получал рейтинга Beer золотую награду в своей категории, а имперский стаут под названием Beer Geek Brunch Weasel уже шесть раз входил в двадцатку лучших сортов пива в мире по рейтингу RateBeer. года подряд, заняв шестое место в 2009 году. [27]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с «Миккеллер ApS – Копенгаген V – Бухгалтерский учет» . Архивировано из оригинала 28 октября 2015 г. Проверено 14 июля 2022 г.
- ^ «Миккеллер АПС» . BeerAdvocate.com . 1996–2014 гг . Проверено 13 марта 2014 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час « О Миккеллере . Официальный сайт Миккеллера» . Архивировано из оригинала 9 октября 2013 г.
- ^ Коул Пеннингтон (10 марта 2014 г.). «Миккеллер превозносит статус Бангкока как пивного берга» . Кокосовые СМИ . Проверено 13 марта 2014 г.
- ^ Jump up to: а б Лурье, Джошуа (14 июня 2012 г.). «Интервью: Пивовар Миккель Борг Бьергсё (Миккеллер)» . Foodgps.com . Проверено 10 сентября 2013 г.
- ^ «Миккеллер, Копенгаген, Дания» . Рейтинг Beer.com .
- ^ «Миккеллер – Информация о компании» . Alko.fi (на финском языке). Архивировано из оригинала 8 декабря 2015 г. Проверено 1 декабря 2015 г.
- ^ Роу, Питер (16 апреля 2016 г.). «Теперь открыто: Миккеллер, Сан-Диего» . Сан-Диего Юнион-Трибьюн . Проверено 20 апреля 2017 г.
- ^ Анас, Бриттани. «Миккеллер откроет пивоварню и ресторан на территории Citi Field в Нью-Йорке Mets» . Мужской журнал . Проверено 16 июля 2017 г.
- ^ «Миккеллер закрывает пивоварню в Нью-Йорке» . 20 октября 2020 г.
- ^ «Бар с крафтовым пивом Рика Эстли никогда вас не подведет – Джей, может быть» . Пюре . 17 марта 2023 г. Проверено 16 июня 2023 г.
- ^ Хинд, Джон (15 сентября 2018 г.). «Рик Эстли: чайный мальчик, поп-звезда, пивной хипстер» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 16 июня 2023 г.
- ^ «Прогулка по лучшим пабам Лондона, принадлежащим знаменитостям» . Faroutmagazine.co.uk . 2022-04-30 . Проверено 16 июня 2023 г.
- ^ «Локации – Миккеллер» . Миккеллер.дк .
- ^ Jump up to: а б «Миккеллер и друзья – Миккеллер» . Миккеллер.дк . Архивировано из оригинала 29 апреля 2017 г. Проверено 8 октября 2013 г.
- ^ « Магазин бутылок Миккеллер. Официальный сайт Миккеллер» . Миккеллер.дк .
- ^ «Интернет-магазин Миккеллер» . Shop.mikkeller.dk .
- ^ «Бар Миккеллер в Сан-Франциско открывается! – Миккеллер» . Миккеллер.дк .
- ^ « На разлив. Бар Миккеллер, Сан-Франциско» . Миккеллербар.com .
- ^ «Штаб-квартира Миккеллера» . Facebook.com .
- ^ «Миккеллер Бангкок: Бар Миккеллер» . Mikkellerbangkok.com .
- ^ Пожиратель Азии (12 февраля 2014 г.). «Asia Eater представляет: открытие Миккеллера в Бангкоке» (загрузка видео) . Ютуб . Проверено 13 марта 2014 г.
- ^ Кристиан Лауритцен (30 января 2014 г.). «Торжественное открытие датского пивного бара Mikkeller в Бангкоке» . Scandasia.com . Проверено 13 марта 2014 г.
- ^ «Рамен То Бийру – Нёрребро – Миккеллер» . Миккеллер.дк .
- ^ Jump up to: а б с Вайнер, Иона (26 марта 2014 г.). «Назревает драка» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 июня 2014 г.
- ^ «Злой близнец и Миккеллер — 09 июня 2011» . BeerAdvocate.com .
- ^ Лучшие награды RateBeer . Оцените Beer.com.