Персидский (Виноград)

Персан — красный французский винный сорт винограда , который выращивается в основном в регионе Савойя . ^{[ 1 ]} Хотя название намекает на персидское происхождение винограда, скорее всего, он родом из региона Рона-Альпы , а название «Персан» является искажением синонима «Принсенс», который также является названием небольшой деревушки в Сен- Жан-де-Морьен в Савойе, известное с 17 века качеством своих виноградников. ^{[ 2 ]}

История

Точное происхождение Персана неизвестно. Название винограда позволяет предположить, что он возник на Ближнем Востоке и попал на запад через Кипр. Одна из легенд гласит, что принц Людовик Савойский приказал привезти виноградную лозу во Францию с Кипра, где он правил как король в 15 веке. Другая теория, которую мастер виноделия Дженсис Робинсон выдвигает , заключается в том, что название «Персан» представляет собой искаженное слово «Принсенс» , которое объединило два слова из местного диалекта, означающие «прин» (или «премьер») и «ценс» (плата, причитающаяся землевладельцам с их вассалов ). существовал виноградник Записи показывают, что в 17 веке в небольшой деревушке Принсенс недалеко от Сен-Жан-де-Морьен к востоку от Гренобля , который пользовался большим уважением и мог быть домом для винограда «Принсенс», который позже стал известен как Персан. ^{[ 2 ]}

Самое раннее упоминание самого названия Персан произошло в 1846 году, когда Альбин Гра , тогдашний секретарь Статистического общества Изера и член правления Сельскохозяйственного общества Гренобля , отметил посадки этого сорта в департаменте Изер . Гра сказал, что этот виноград был известен как Этрейр на правом берегу Изера и как Персан на левом берегу. ^{[ 2 ]}

Виноградарство

Персан известен как раннеспелая лоза , дающая небольшие гроздья крошечных ягод. Он может быть очень энергичным, и его обычно необходимо сильно обрезать, чтобы поддерживать приемлемый урожай . Лозы особенно хорошо растут на каменистых, известковых почвах, при этом основной опасностью для виноградарства является восприимчивость к мучнистой росе и ложной мучнистой росе . ^{[ 2 ]}

Винные регионы

В 19 веке персан широко выращивали по всему региону Савойя и Изер, пока эпидемия филлоксеры в конце того же века значительно не сократила его численность. Он до сих пор встречается в регионе Савойя, где является разрешенным сортом для вин с наименованием d'Origine Contrôlée в Vin de Savoie AOC, а также в зоне Vin de Pays d'Allobrogie, но площади посадок сократились до 22 акров (9 гектаров) в 2012 году. Были предприняты некоторые попытки возродить этот сорт совместно с Мишелем Грисаром из Domaine Prieuré St-Christophe в Фретерив увеличивает свои посадки, чтобы создать сортовой стиль винограда. Грисар вместе с другими местными производителями Савойи, такими как Domaine de Méjane и Domaine Saint-Germain, также возглавили местное движение за пересадку персана на уважаемом винограднике Princens в Сен-Жан-де-Морьен. ^{[ 2 ]}

На границе с Савойей в Швейцарии более 1500 лоз Персана были посажены на винограднике недалеко от Женевы , который должен быть полностью собран к урожаю 2016 года . ^{[ 2 ]}

В 2001 году анализ ДНК подтвердил, что местный виноград Беке, растущий в долине Суза в Пьемонте вокруг Пинероло , на самом деле был персанским виноградом из Савойи. Сегодня его часто смешивают с местным сортом винограда Авана, чтобы сделать вино, известное как Рамие. Некоторые сортовые образцы Беке также производятся в провинции Турин в коммунах Гравере и Джаглионе . ^{[ 2 ]}

Путаница с другими разновидностями и связь с ними.

Из-за сходства синонимов долгое время считалось, что Персан — это тот же сорт, что и Этрейр де ла Дуи , который также встречается в винодельческом регионе Савойя. В 1902 году Л. Ружье, ампелограф , писавший для каталога сортов винограда Пьера Виалы и Виктора Вермореля , определил, что это два отдельных сорта, а Этрейр де ла Дуи, вероятно, является потомком Персана. Более 100 лет спустя анализ ДНК, проведенный швейцарским генетиком Хосе Вуйамозом, «настоятельно показал», что между Персаном и Этрейром де ла Дуи действительно существовала связь между родителями и потомками, но в каком направлении (т.е. кто является родителем, а кто потомком) ) пока не известно. ^{[ 2 ]}

Другие сорта, с которыми Персан на протяжении многих лет путали, включают Мондез Нуар , Сира и Пино Нуар . В 1876 году французский виноградарь Жюль Гийо даже предположил, что Персан, возможно, был местной мутацией бургундского Пино Нуар , выведенного в Савойе. Однако тестирование ДНК опровергло эту теорию. ^{[ 2 ]}

Персан использовался для скрещивания с Пелурсеном для создания красного сорта винограда Жубертен . ^{[ 2 ]}

Синонимы

На протяжении многих лет Персан был известен под множеством синонимов, включая Aguyzelle, Aguzelle, Bâtarde, Bâtarde longue, Beccu (в Савойе), Becouet, Becuet (также пишется как Bécuet или Becuét в регионе Валь-ди-Суза в Пьемонте), Becuette ( иногда пишется как Bécuette), Begu, Berla'd Crava Cita, Berla Cita, Berlo Citto (в регионе Валь-Чизоне в Пьемонте), Biquet, Bucuet, Куль де Пуль, Этрейр (в Изере), Этриер, Этри (в Изере), Гюзель, Муаран, Персан Нуар, Пти Беке, Посс де Шевр, Пусс де Шевр, Презан, Прессан, Принсенс (в Савойе), Принсан, Принссенс, Рив, Серин (в Изере), пунктю Серин, пункт Сиранез, пункт Сиранна (в Изере) и пунктю Сиранна. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду, стр. 148 Oxford University Press, 1996 г. ISBN 0198600984
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз. Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам виноградных лоз, включая их происхождение и вкус, стр. 783-784, Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2
^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Персан, доступ: 2 октября 2012 г.

[wine_grapes-1] Дж. Робинсон Путеводитель Дженсиса Робинсона по винному винограду, стр. 148 Oxford University Press, 1996 г. ISBN 0198600984

[Wine_Grapes-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз. Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам виноградных лоз, включая их происхождение и вкус, стр. 783-784, Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2

[VIVC-3] Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Персан, доступ: 2 октября 2012 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]