Генриетта Стэнли Далл

Генриетта Стэнли Далл
Генриетта Стэнли Далл
Рожденный	Генриетта Селестия Стэнли ; 7 декабря 1863 г. ; Стэнли Милл , округ Лоуренс , Джорджия, США
Умер	29 января 1964 г. (100 лет) ; Атланта , Джорджия
Место захоронения	Кладбище Вествью
Род занятий	Кук, кулинарный писатель
Супруг	Сэмюэл Райс Далл (женат, 1887–1919)

Генриетта Стэнли Далл (7 декабря 1863 — 29 января 1964) — американский повар и кулинарный писатель . Она была уважаемым специалистом по кухне юга Соединенных Штатов , а ее книга «Южная кулинария» 1928 года считается исчерпывающим трудом по этой теме. ^{[ 1 ]}

В 2013 году она была введена в Зал славы женщин Джорджии . ^{[ 2 ]}

Биография

Генриетта Стэнли по прозвищу «Хенни» родилась в Стэнли-Милл , округ Лоуренс , штат Джорджия, в 1863 году в семье Айры Эли и Мэри Моурнинг Элизабет Бризил Стэнли. ^{[ 3 ]} 15 июня 1887 года она вышла замуж за вирджинца Сэмюэля Райса Далла, и пара поселилась в Атланте. Когда в начале 1900-х годов ее муж серьезно заболел, Генриетта начала продавать домашнюю еду, чтобы прокормить семью. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} Позже она размышляла:

Внезапно я обнаружил, что должен быть кормильцем. Я умел готовить вкусную еду... Освоил газовую плиту. Я заставил это работать на меня и говорить за меня. ^{[ 1 ]}

Кулинария Дул оказалась настолько популярной, что она смогла построить успешный бизнес в сфере общественного питания . Она читала кулинарные лекции и занятия, и такие компании, как Atlanta Gas Light , Macy's и White Lily Flour, начали нанимать ее для рекламы и демонстрации своей продукции. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}

В 1920 году при содействии молодой Митчелл Маргарет ^{[ 1 ]} Далл начал вести еженедельную колонку под названием «Уроки кулинарии миссис Далл» для журнала Atlanta Journal . Издававшееся до 1945 года издание содержало иллюстрированные рецепты, советы и переписку с читателями. ^{[ 3 ]}

Далл умерла в возрасте 100 лет в частной больнице Атланты 29 января 1964 года. Похоронена на кладбище Вествью . ^{[ 6 ]}

Южная кулинария

Написав под псевдонимом «Миссис С.Р. Далл», Генриетта Стэнли Далл собрала 1300 рецептов во влиятельную кулинарную книгу «Южная кулинария» , впервые опубликованную в 1928 году. ^{[ 3 ]} Это представило южную кухню более широкой аудитории на всей территории Соединенных Штатов и адаптировало традиционные рецепты для приготовления с использованием современных газовых и электрических приборов. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} Стиль письма Далла был лаконичным и подчеркивал прагматизм.

Это день эффективности, и женщина, которая признает, что никогда не сможет пройти через кухню, осталась в прошлом. Чтобы быть эффективной, она должна уметь управлять. ^{[ 4 ]}

Далл включил несколько новых рецептов и изменений в издание журнала Southern Cooking 1941 года . Это и оригинал время от времени печатались после смерти Далла. ^{[ 3 ]}

См. также

Что миссис Фишер знает о старой южной кухне

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Ошмути, Джим (21 января 1999 г.). «Она написала книгу о южной кухне» . Атланта Журнал-Конституция . Получено 12 апреля 2017 г. - через orlandosentinel.com.
^ «Зал славы женщин Грузии» . Достигнутые женщины Джорджии . Проверено 12 апреля 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Фаулер, Дэймон Ли (2006). «Предисловие» . Южная кулинария . УГА Пресс . стр. ix – xii. ISBN 9780820328539 . Проверено 12 апреля 2017 г. - через Google Книги.
^ Jump up to: ^а ^б Феррис, Марси Коэн (2014). «Кулинарные книги старого юга Нового Юга» . Съедобный Юг: сила еды и создание американского региона . УНК Пресс . стр. 201–204. ISBN 9781469617688 . Проверено 12 апреля 2017 г. - через Google Книги.
^ Эдж, Джон Т. (1 сентября 2009 г.). «Скучная Генриетта Стэнли» . Новая энциклопедия южной культуры . Прочтите HowYouWant.com. стр. 24–26. ISBN 9781458721969 . Проверено 12 апреля 2017 г. - через Google Книги.
^ «Миссис Дул умирает; написала кулинарную книгу» . Конституция Атланты . 30 января 1964 г. с. 11 . Проверено 26 июля 2021 г.

[AJC-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Ошмути, Джим (21 января 1999 г.). «Она написала книгу о южной кухне» . Атланта Журнал-Конституция . Получено 12 апреля 2017 г. - через orlandosentinel.com.

[2] «Зал славы женщин Грузии» . Достигнутые женщины Джорджии . Проверено 12 апреля 2017 г.

[Foreword-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Фаулер, Дэймон Ли (2006). «Предисловие» . Южная кулинария . УГА Пресс . стр. ix – xii. ISBN 9780820328539 . Проверено 12 апреля 2017 г. - через Google Книги.

[Edible-4] Jump up to: ^а ^б Феррис, Марси Коэн (2014). «Кулинарные книги старого юга Нового Юга» . Съедобный Юг: сила еды и создание американского региона . УНК Пресс . стр. 201–204. ISBN 9781469617688 . Проверено 12 апреля 2017 г. - через Google Книги.

[5] Эдж, Джон Т. (1 сентября 2009 г.). «Скучная Генриетта Стэнли» . Новая энциклопедия южной культуры . Прочтите HowYouWant.com. стр. 24–26. ISBN 9781458721969 . Проверено 12 апреля 2017 г. - через Google Книги.

[6] «Миссис Дул умирает; написала кулинарную книгу» . Конституция Атланты . 30 января 1964 г. с. 11 . Проверено 26 июля 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты