Рассел Норман

Рассел Норман
Рассел Норман
Рожденный	9 декабря 1965 г. ; Лондон, Англия
Умер	23 ноября 2023 г. (57 лет)
Образование	Школа Хитленд
Альма-матер	Университет Сандерленда

Рассел Норман (9 декабря 1965 — 23 ноября 2023) — британский ресторатор, шеф-повар, педагог и писатель. ^{[ 1 ]} В начале 2010-х он приобрел уникальную репутацию и статус «самого крутого человека в кулинарии». Он стал соучредителем Polpo , известного в венецианском стиле ресторана тапас в Лондоне. ^{[ 2 ]} и итальянский ресторан Brutto. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Ранний период жизни

Рассел Норман родился 9 декабря 1965 года в Перивейле , Илинг , Западный Лондон , один из шести сыновей . ^{[ 5 ]}

Он вырос в пригороде Твикенхема и посещал школу Хитленд в Хаунслоу , Западный Лондон. Там он преуспел в драматургии , ^{[ 6 ]} а позже изучал английский язык в Университете Сандерленда . ^{[ 7 ]}

Любовь Нормана к Шекспиру вытеснила его интерес к спорту , к изумлению его семьи. Рассел изобразил себя « белой вороной в семье». ^{[ 7 ]}

Кулинарная карьера

После окончания учебы он начал свою карьеру в качестве администратора по делам искусств в окружном совете Исингтона . Затем он вернулся в Лондон и начал работать барменом в ресторане Joe Allen, а затем проработал там несколько лет на разных должностях. ^{[ 7 ]} Впоследствии он работал генеральным директором в Circus в Сохо и в Zuma в Найтсбридже, прежде чем занять должность операционного директора в Caprice Holdings. ^{[ 8 ]}

Адаптация Норманом неформальной атмосферы американских или итальянских ресторанов и отелей изменила британской гостиничной индустрии бы парадигму . В то время британские рестораны были очень формальными , в отличие от своих иностранных конкурентов. В 2009 году Норман и Ричард Битти открыли Polpo в Сохо , Лондон; ^{[ 9 ]} В новом ресторане появились новые маленькие тарелки , громкая музыка и официанты с татуировками и прической . Он также отказался принимать бронирования клиентов . ^{[ 7 ]}^{[ 10 ]} Его нетрадиционная формула вскоре стала предметом разговоров в городе, и другие лондонские рестораны подражали его идеологии. ^{[ 7 ]}

Норман и Ричард Битти стали долгосрочными деловыми партнерами, открыв еще 17 ресторанов (4 из которых в Лондоне) и обслуживая широкий круг клиентов. ^{[ 7 ]} В 2020 году он вышел из Polpo Group , когда финансовые ограничения, вызванные реакцией на пандемию COVID-19 в Великобритании, помешали обещанным выплатам сотрудникам. ^{[ жаргон ]}. ^{[ 7 ]}^{[ 11 ]} Норман независимо открыл Trattoria Brutto, ресторан, вдохновленный флорентийской тратторией с оттенком Нью-Йорка, в октябре 2021 года. ^{[ 12 ]}

Он часто подчеркивал баланс между работой и личной жизнью и избегание микроменеджмента на рабочем месте . ^{[ 13 ]} Он также продемонстрировал большое восхищение и понимание итальянской культуры . ^{[ 3 ]}

Сочинения

В 2014 году он был наставником начинающих и начинающих рестораторов в BBC Two сериале «Ресторанный человек» . Он также появился в качестве приглашенного повара в нескольких эпизодах британского телесериала « Субботняя кухня» . ^{[ 3 ]}

Его первая кулинарная книга « Польпо: своего рода венецианская кулинарная книга» ^{[ 14 ]} в конечном итоге выиграла первую премию Waterstones «Книга года» в 2012 году. ^{[ 3 ]} Его вторая книга «Спунтино: комфортная еда » получила премию Гильдии кулинарных писателей в 2016 году. ^{[ 15 ]} Его третья книга « Венеция: четыре сезона домашней кухни » была опубликована издательством Fig Tree . ^{[ 13 ]} а его четвертая книга «Брютто: (Простая) флорентийская кулинарная книга » была опубликована в ноябре 2023 года. ^{[ 3 ]} Он также некоторое время был редактором Esquire и журнала Noble Rot.

Смерть

Норман неожиданно скончался 23 ноября 2023 года в возрасте 57 лет; ^{[ 3 ]}^{[ 9 ]}^{[ 16 ]} Расследование смерти Нормана 10 февраля 2024 года показало, что он умер в результате самоубийства через повешение. ^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}

Ссылки

^ «Рассел Норман» . Амазонка . Проверено 29 ноября 2023 г.
^ Ли, Джереми (26 ноября 2023 г.). « Мы все безумно влюбились в него. Он был радостью». Вспоминая шеф-повара Рассела Нормана» . Еда. Таймс . ISSN 0140-0460 . Проверено 26 ноября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Хилл, Амелия (24 ноября 2023 г.). «Ресторатор и писатель Рассел Норман умер в возрасте 57 лет» . Рестораны. Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 26 ноября 2023 г. Воспроизведено дословно как Хилл, Амелия. «Ресторатор и писатель Рассел Норман умер в возрасте 57 лет» . Ирландские Таймс . Проверено 26 ноября 2023 г.
^ Норман, Рассел (28 октября 2023 г.). «Рецепт Рассела Нормана для спагетти Леди и Бродяги с фрикадельками» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 29 ноября 2023 г.
^ Маленькая, Гарриет Фитч. «Рассел Норман, ресторатор, 1965–2023» . Файнэншл Таймс . Никкей. Архивировано из оригинала 30 ноября 2023 года . Проверено 29 ноября 2023 г.
^ Суини, Том (27 ноября 2023 г.). «Рассел Норман был не только знаменитым шеф-поваром, но и талантливым актером» . Письма. Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 29 ноября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Рассел Норман, ресторатор «Польпо», который проложил путь маленькими тарелками и без оговорок - некролог» . Телеграф . 24 ноября 2023 г. ISSN 0307-1235 . Проверено 26 ноября 2023 г.
^ Кук, Рэйчел (16 июня 2012 г.). «Рассел Норман: новый король ресторанов Сохо» . Наблюдатель .
^ Jump up to: ^а ^б «Рассел Норман: ресторатор, писатель и шеф-повар субботней кухни умер в возрасте 57 лет» . Небесные новости . Проверено 26 ноября 2023 г.
^ Рейнер, Джей (24 ноября 2023 г.). «Рассел Норман и его маленькие тарелки навсегда изменили британскую кухню» . Комментарий бесплатен. Наблюдатель . ISSN 0029-7712 . Проверено 26 ноября 2023 г.
^ Рейнольдс, Джордж (15 февраля 2022 г.). «Кошмар открытия: открытие ресторана в мире, пострадавшем от Covid и Брексита» . Долгое чтение. Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 29 ноября 2023 г.
^ Эллис, Дэвид (5 мая 2021 г.). «Рассел Норман: Trattoria Brutto — это шанс обнулить рекорд, вернуться к основам и заняться тем, что я люблю» .
^ Jump up to: ^а ^б Хейс, Марта (7 апреля 2018 г.). «Рассел Норман: «Прошло 20 лет с тех пор, как я работал шеф-поваром. Я до сих пор просыпаюсь в холодном поту » . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 26 ноября 2023 г.
^ Норман, Рассел (2012). Польпо: венецианская кулинарная книга (своего рода) . Лондон: Блумсбери. ISBN 9781408816790 . ОЛ 26035809М .
^ Норман, Рассел (23 июля 2018 г.). Спунтино: комфортная еда (в стиле Нью-Йорка) . Издательство Блумсбери. ISBN 978-1-4088-4718-3 .
^ Камминг, Эд (27 ноября 2023 г.). «Прощание с ресторатором Расселом Норманом, настоящим кулинарным оригиналом» . Комментарий. Телеграф . ISSN 0307-1235 . Проверено 29 ноября 2023 г.
^ Башфорт, Эмили (10 февраля 2024 г.). «Причина смерти звезды BBC и ресторатора Рассела Нормана подтверждена» . Метро . Проверено 10 февраля 2024 г.
^ Касл, Лиана (10 февраля 2024 г.). «Шеф-повар Saturday Kitchen и основатель Polpo Рассел Норман покончил с собой в доме недалеко от Эшфорда, как сообщает следствие» . Кент Онлайн . Проверено 10 февраля 2024 г.

[AmazonProfile-1] «Рассел Норман» . Амазонка . Проверено 29 ноября 2023 г.

[TimesObit-2] Ли, Джереми (26 ноября 2023 г.). « Мы все безумно влюбились в него. Он был радостью». Вспоминая шеф-повара Рассела Нормана» . Еда. Таймс . ISSN 0140-0460 . Проверено 26 ноября 2023 г.

[HObit-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Хилл, Амелия (24 ноября 2023 г.). «Ресторатор и писатель Рассел Норман умер в возрасте 57 лет» . Рестораны. Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 26 ноября 2023 г. Воспроизведено дословно как Хилл, Амелия. «Ресторатор и писатель Рассел Норман умер в возрасте 57 лет» . Ирландские Таймс . Проверено 26 ноября 2023 г.

[SMRecipe-4] Норман, Рассел (28 октября 2023 г.). «Рецепт Рассела Нормана для спагетти Леди и Бродяги с фрикадельками» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 29 ноября 2023 г.

[FTObit-5] Маленькая, Гарриет Фитч. «Рассел Норман, ресторатор, 1965–2023» . Файнэншл Таймс . Никкей. Архивировано из оригинала 30 ноября 2023 года . Проверено 29 ноября 2023 г.

[GuardianObit-6] Суини, Том (27 ноября 2023 г.). «Рассел Норман был не только знаменитым шеф-поваром, но и талантливым актером» . Письма. Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 29 ноября 2023 г.

[TelegraphObit-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Рассел Норман, ресторатор «Польпо», который проложил путь маленькими тарелками и без оговорок - некролог» . Телеграф . 24 ноября 2023 г. ISSN 0307-1235 . Проверено 26 ноября 2023 г.

[8] Кук, Рэйчел (16 июня 2012 г.). «Рассел Норман: новый король ресторанов Сохо» . Наблюдатель .

[SkyObit-9] Jump up to: ^а ^б «Рассел Норман: ресторатор, писатель и шеф-повар субботней кухни умер в возрасте 57 лет» . Небесные новости . Проверено 26 ноября 2023 г.

[CIF-10] Рейнер, Джей (24 ноября 2023 г.). «Рассел Норман и его маленькие тарелки навсегда изменили британскую кухню» . Комментарий бесплатен. Наблюдатель . ISSN 0029-7712 . Проверено 26 ноября 2023 г.

[COVID-11] Рейнольдс, Джордж (15 февраля 2022 г.). «Кошмар открытия: открытие ресторана в мире, пострадавшем от Covid и Брексита» . Долгое чтение. Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 29 ноября 2023 г.

[12] Эллис, Дэвид (5 мая 2021 г.). «Рассел Норман: Trattoria Brutto — это шанс обнулить рекорд, вернуться к основам и заняться тем, что я люблю» .

[Interview-13] Jump up to: ^а ^б Хейс, Марта (7 апреля 2018 г.). «Рассел Норман: «Прошло 20 лет с тех пор, как я работал шеф-поваром. Я до сих пор просыпаюсь в холодном поту » . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 26 ноября 2023 г.

[Polpo-14] Норман, Рассел (2012). Польпо: венецианская кулинарная книга (своего рода) . Лондон: Блумсбери. ISBN 9781408816790 . ОЛ 26035809М .

[Spuntino-15] Норман, Рассел (23 июля 2018 г.). Спунтино: комфортная еда (в стиле Нью-Йорка) . Издательство Блумсбери. ISBN 978-1-4088-4718-3 .

[TelegrapGuardianObit-16] Камминг, Эд (27 ноября 2023 г.). «Прощание с ресторатором Расселом Норманом, настоящим кулинарным оригиналом» . Комментарий. Телеграф . ISSN 0307-1235 . Проверено 29 ноября 2023 г.

[17] Башфорт, Эмили (10 февраля 2024 г.). «Причина смерти звезды BBC и ресторатора Рассела Нормана подтверждена» . Метро . Проверено 10 февраля 2024 г.

[18] Касл, Лиана (10 февраля 2024 г.). «Шеф-повар Saturday Kitchen и основатель Polpo Рассел Норман покончил с собой в доме недалеко от Эшфорда, как сообщает следствие» . Кент Онлайн . Проверено 10 февраля 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты Франция Данные БнФ Нидерланды