Брюэрс Фэйр
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( апрель 2014 г. ) |
 | |
| Тип компании | Дочерняя компания |
|---|---|
| Промышленность | Гостеприимство |
| Основан | 1979 [ 1 ] |
| Штаб-квартира | Данстейбл , Англия |
Обслуживаемая территория | Великобритания |
| Продукты | Еда и напитки |
| Родитель | Уайтбред |
| Веб-сайт | пивоварня |
Brewers Fayre — это лицензированная сеть пабов-ресторанов, по состоянию на август 2018 года насчитывающая 161 заведение по всей Великобритании. [ 2 ] Принадлежит компании Whitbread . [ 3 ] Рестораны Brewers Fayre известны блюдами традиционной британской пабной кухни и воскресными мясными блюдами .
История
[ редактировать ] |
Первый паб Brewers Fayre открылся в 1981 году недалеко от Престона в ресторане The Farmers Arms. Вик и Джин Эллис взяли на себя управление пабом в 1979 году, и Уитбред пообещал провести ремонт, если они вернут прибыль, что они и сделали в течение года. Первоначальное название бренда было предложено как «Brewery Fayre», но оно было изменено.
В 1995 году было добавлено 50 торговых точек стоимостью 85 миллионов фунтов стерлингов, в результате чего их общее количество достигло 280. В это время к тридцати пабам присоединилась Charlie Chalk Fun Factory. В 1996 году их было открыто 52, из них у 17 была гостиница Travel Inn по соседству ; большинство из них были построены рядом с автомагистралями. В начале 1997 года Whitbread представила сеть магазинов Kiln & Kettle, которая была похожа на Brewers Fayre, но не ориентирована на детей. Примерно в то же время открылось еще 90 торговых точек. В октябре 1999 года Whitbread сформировала подразделение пабов и баров (2900 точек) и ресторанное подразделение (1300 точек), в которое вошли Brewers Fayre, которую возглавил Билл Шеннон. В сентябре 2001 года на продажу были выставлены 34 торговых точки (пять в Шотландии). В 2003 году было объявлено, что в течение следующих пяти лет будет открываться по 35 торговых точек в год.
Выбытие, закрытие и ребрендинг
[ редактировать ] |
В прошлом существовало много отдельных пабов Brewers Fayre, но в 2006 году Whitbread согласился отказаться от 239 отдельных пабов Brewers Fayre и Beefeater . В продажу также вошли еще 4 площадки, торговля которыми еще не началась. У них традиционно были более низкие доходы, и, поскольку их рост застопорился по сравнению с все еще растущими объектами Premier Inn, они рассматривались как препятствие для роста продаж компании. Эти объекты были проданы рыночному конкуренту Mitchells & Butlers PLC , и в течение года после их продажи пабы были переименованы в Harvester , Toby Carvery и ряд других брендов. Большое количество заведений превратилось в Pubs & Carvery (позже Crown Carveries), и это вызвало рост бренда, который первоначально состоял лишь из небольшого количества пабов по всей Великобритании. С 2016 года компания Crown Carveries была переименована в Stonehouse Pizza & Carvery.
Небольшое количество отдельных участков Brewers Fayre было сохранено там, где была земля, на которой можно было построить Premier Inn, например, The Three Bells возле Лимингтона и The Craigside Inn в Лландидно . В 2008 году Whitbread продала еще 44 объекта Brewers Fayre & Beefeater компании Mitchells and Butlers, где разрешение на строительство Premier Inn было невозможно (например, The Lauriston Farm в Эдинбурге ) в обмен на 21 отель Express by Holiday Inn, которые были преобразованы в Премьер Инн .
В 2023 году Whitbread объявила, что планирует продать 250 из 400 своих объектов Beefeater и Brewers Fayre из-за убытков и плохих продаж. Первоначально предполагалось, что все участки могут быть выставлены на продажу. Грин Кинг и другие конкуренты стремятся приобрести эти участки. [ 4 ]
24 марта 2024 года Whitbread объявила, что привлекла консультантов Christie & Co для продажи от 30 до 50 своих худших ресторанов Beefeater и Brewers Fayre конкурирующим сетям, большинство из которых располагались по соседству с отелями Premier Inn. Источники добавили, что еще 100 из этих пабов и ресторанов, как ожидается, будут преобразованы в дополнительные гостиничные номера для отелей Premier Inn. [ 5 ]
Другие бренды
[ редактировать ] | Этот раздел нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( Август 2018 г. ) |
Брюэрс Фейр Местный
[ редактировать ]Небольшое количество сайтов было переименовано в Brewers Fayre Local. Изначально в этих пабах было другое меню, но внутри они были более или менее спроектированы как ресторан Table Table . Дочерний бренд, похоже, не работал так, как планировалось, и теперь они известны просто как Brewers Fayre и имеют то же меню.
Брюстерс
[ редактировать ]В 1999 году 120 ресторанов были переименованы в Brewsters, чтобы отличить пабы, более ориентированные на семью, от пабов, более подходящих для взрослых. Хотя его окружающая среда и предложения еды были аналогичны тем, что есть в Brewers Fayre, Brewsters уделял больше внимания развлечению детей; в пабах была многоуровневая игровая площадка, известная как «Фабрика развлечений», детские аниматоры и автоматы по производству мороженого. Слоган бренда: «Развлечение для детей, отдых для родителей». В последующие три года было добавлено еще 30 торговых точек. Многие из сайтов Brewsters были сайтами Brewers Fayre с фабриками развлечений Чарли Чока. Детская благотворительная организация Tommy's часто признавала этот бренд «Самой семейной сетью ресторанов в стране». В июле 2001 года бренд запустил национальную телевизионную кампанию под названием «Вырваться из старой рутины». [ 6 ] с Oui 3, одноименной песней что и саундтрек.
Несмотря на все усилия Whitbread, в 2004 году продажи Brewsters начали замедляться. В середине 2004 года ряд ресторанов были снова интегрированы в более успешный бренд Brewers Fayre, и результаты были многообещающими. Это побудило Whitbread вернуть все рестораны Brewers Fayre, чтобы обратить вспять спад. В годовом отчете за 2004–2005 годы указывалось, что это было выгодно для Brewers Fayre не только потому, что Brewers Fayre слишком ориентировалась на молодые семьи и потеряла доверие среди взрослых посетителей, но и потому, что Brewers Fayre слишком ориентировалась на рынок для взрослых и пыталась установить более дружелюбное отношение к семье. [ 7 ] Все 149 торговых точек сохранили свои крытые фабрики развлечений, но в небольшом количестве эти фабрики были уменьшены в размерах и стали известны как игровые зоны.
Стол Стол
[ редактировать ]В конце 2006 года небольшое количество ресторанов Brewers Fayre было отремонтировано, придав им более современный вид. Первым объектом был Newhouse в Мазервелле (открывшийся в июне 2006 года в качестве пилотного проекта). Ресторанам официально не присвоено название бренда. Однако некоторые сохранили название Brewers Fayre, но логотип был черным, а не красным, в то время как другие сайты были подписаны как «Contemporary Dining & Drinking». Осенью 2007 года другие сайты Brewers Fayre были переведены на этот новый бренд, а затем снова в феврале 2008 года. 18 мая 2008 года Whitbread запустила бренд под названием «Table Table». Всего было переименовано около 100 сайтов, но все новые сайты, открытые после 2008 года, были новостройками. Brewers Fayre прекратила ремонтировать свои предприятия с использованием этого бренда. К середине 2012 года число торговых точек выросло до 111. Однако теперь Brewers Fayre преобразовала ряд сайтов Table Table обратно в Brewers Fayre, например The Phoenix Park в Пейсли в Ренфрушире . В 2017 году еще несколько сайтов были переименованы в сеть ресторанов Beefeater.
Тайбарнс
[ редактировать ]Начиная с декабря 2007 года с открытия Swansea Vale Brewers Fayre, шесть ресторанов были преобразованы в формат Taybarns, а один был куплен у конкурирующей компании. Это был ресторан со шведским столом, где можно поесть. Whitbread объявила о планах преобразовать больше объектов Brewers Fayre под бренд Taybarns в течение 2009 и 2010 годов. [ 8 ] но этого так и не произошло, отчасти из-за их дороговизны. Несмотря на успех Taybarns, в марте 2016 года было объявлено, что все объекты будут возвращены под бренд Brewers Fayre, начиная с объекта возле Барнсли (Wentworth), и последним объектом, который изменился, был South Shields , который закрылся в сентябре 2016 года.
Шведский стол Brewers Fayre
[ редактировать ]Хотя в большинстве пабов Brewers Fayre в составе ресторанов были горячие стойки (Buffet Place, теперь «стойка нашего шеф-повара»), заведения в Уиднесе и Барри назывались «Brewers Fayre Buffet Place». В них есть большая стойка со шведским столом, где шведский стол доступен постоянно. Также предлагаются дополнительные услуги, такие как пирожные и салаты. Тематика ресторана также немного отличается от темы паба. Несмотря на это, эти рестораны сейчас работают как обычные пабы Brewers Fayre.
Кухня и паб
[ редактировать ]В конце 2017 года компания Whitbread запустила новый бренд Cookhouse & Pub. Первым объектом стал бывший Лейксайд в Олдбери, открывшийся 12 октября. Stonebrook, The Cotton Mill Kilmarnock, Butterley Park Ripley были переименованы в ноябре 2017 года, а в 2018 году открыты новые строительные площадки в Бридлингтоне и Риле . «Кухня и паб» оформлены в очень современной тематике. В 2019 году появилось больше новых сборок и обсуждений.
Омоложение
[ редактировать ] | Этот раздел в значительной степени или полностью опирается на один источник . ( август 2016 г. ) |
После открытия The Harbour в Каррикфергусе в графстве Антрим , Северная Ирландия , в начале 2006 года, Brewers Fayre не открывала пабов более двух лет, пока The Wobbly Wheel возле Банбери не была переименована в Millers Kitchen. Несмотря на предыдущую политику продажи и ребрендинга сайтов Brewers Fayres, популярность сети возродилась, чему способствовали новые предложения меню, такие как предложения на два обеда по 9 фунтов стерлингов в конце 2007 года, а также возможность заказать два десерта по 2 фунта стерлингов в октябре. 2009 г. и два стартера по цене 2,50 фунта стерлингов в 2015 г. В конце 2008 г. была запущена программа ремонта. На всех объектах был проведен небольшой ремонт: новая цветовая гамма, новые ковры и картины в ресторанах. Одними из первых объектов, которые были отремонтированы, были The Meadows возле Барнсли и The Oaks в аэропорту Нориджа .
31 марта 2009 года новая тема началась с нового логотипа с новым слоганом «Еда в пабе, какой она должна быть», напечатанной в меню. Помещения продолжали ремонтироваться, последний раз ремонтировался в 2010 году. В это время в каждом пабе также были установлены новые внешние вывески. [ нужна ссылка ]
В декабре 2009 года бумажная фабрика в Хай Викомбе была отремонтирована, и в ресторане были добавлены горячие прилавки для проведения тематических вечеров в будние дни в дополнение к основному меню. После успешного испытания в этом месте программа была распространена на другие заведения Brewers Fayre в сентябре 2010 года, а затем снова в течение 2011 года. В конце 2010 года тематические вечера были введены во всех пабах, включая те, где нет буфетов. В их число входили «Вечера пирогов» и «Вечера магазинов рыбы и чипсов». Это было более экономически эффективное решение, чем преобразование в ресторан Taybarns или Table Table, форматы которых в настоящее время имеют более высокие продажи и прибыль, чем Brewers Fayre. По словам Уитбреда, компания «получила выгоду от продаж в своих сетях Brewers Fayre и Premier Inn» в условиях экономики 2011 года, когда «внутреннее ценовое давление [находится] вблизи самого высокого уровня за два десятилетия». [ нужна ссылка ]
В январе 2011 года Brewers Fayre открыла свою первую за пять лет новую площадку Malt & Myre на Ломондгейт Драйв, Дамбартон . [ 9 ] Второй ресторан Brewers Fayre, открывшийся в Ирландии, открылся в ноябре 2012 года как часть отеля Premier Inn at Crescent Link на Уотерсайде в Дерри . [ 10 ] Первая ярмарка пивоваров в Ирландии — это гавань в Каррикфергусе . В 2015 году началась новая программа реконструкции ресторанов в более современном стиле, которая была начата в новых зданиях и распространена на небольшое количество существующих ресторанов. Еще пара была отремонтирована в 2016 году, однако эта программа, похоже, прекратилась. После блокировки из-за COVID-19 некоторые объекты были перекрашены и заменены ковры по выбору конкретного объекта. С 2017 года открылся только один новый объект в The Lakeside в Милтон-Кейнсе, который теперь известен как «The Willen Dragon».
Фабрики развлечений и игровые зоны
[ редактировать ]На большинстве сайтов Brewers Fayre есть своего рода детская игровая площадка. В некоторых пабах есть игровая площадка для детей на открытом воздухе. Все заведения, известные как «Брюстеры», имеют большую крытую многоуровневую мягкую игровую площадку, известную как «Фабрика развлечений», за исключением небольшого количества пабов, которые сократили размеры фабрик развлечений, чтобы освободить место для большего количества обеденных помещений, и переименовали их. Игровые зоны. Медведь Брюстер был собственным талисманом фирмы, который появлялся в закрытых помещениях Fun Factory (а иногда и в обеденных зонах) до 2015 года. Первоначально талисманом Brewers Fayre был Чарли Чок , но его заменили после поглощения Brewsters в 1999 году. На сайтах Fayre, которые не стали Brewsters, также были фабрики развлечений Charlie Chalk Fun Factory, которые продолжали работать до тех пор, пока в 2007 году они не были проданы другим конкурентам, таким как бренд Greene King « Wacky Warehouse » и Mitchells & Butlers «Fuzzy Ed's» .
Brewers Fayre специализируется на вечеринках по случаю дня рождения для детей, что позволяет использовать Fun Factory в частном порядке.
В 2013 году, наряду с реконструкцией бренда Brewers Fayre, было запущено новое тематическое детское меню с Beano из Деннисом - Угрозой в качестве нового талисмана, в котором ранее предполагалось, что будет изображен Скуби-Ду . В 2015 году все фабрики развлечений и игровые зоны были отремонтированы, в них была использована тема «Деннис-угроза» и переименована в «Play at Brewers Fayre».
Ссылки
[ редактировать ]- ↑ The Times (Лондон), 27 сентября 1999 г., понедельник, «Корпоративный профиль», Мартин Уоллер.
- ^ «Найдите ресторан Brewers Fayre | Рестораны-пабы Brewers Fayre» . www.brewersfayre.co.uk . Проверено 3 августа 2018 г.
- ^ «Медиа-галерея» . www.whitbread.co.uk . Проверено 3 августа 2018 г.
- ^ Restaurantonline.co.uk (30 мая 2023 г.). «Whitbread рассматривает возможность продажи ресторанных брендов» . Restaurantonline.co.uk . Проверено 29 июня 2023 г.
- ^ Макгуайр, Лаура (24 марта 2024 г.). «Whitbread планирует продажу неэффективных ресторанов и пабов» . СитиАМ . Проверено 25 марта 2024 г.
- ^ «Рестораны Брюстера — оторвитесь от старой рутины от Oui 3, Web» . Ютуб . Архивировано из оригинала 21 декабря 2021 года.
- ^ «Годовой отчет и финансовая отчетность за 2004/5 год» (PDF) .
- ^ «BBC NEWS | Великобритания | Журнал | Расцвет ресторана, где можно поесть» . newsvote.bbc.co.uk . Проверено 21 июня 2016 г.
- ^ Коэн, Норма; Корреспондент журнала «Экономика» (29 апреля 2011 г.). «Economy Watch: Реальность проливает дождь на свадебном параде» . Файнэншл Таймс . ISSN 0307-1766 . Проверено 21 июня 2016 г. (требуется подписка)
- ↑ Донна Дини, The Belfast Telegraph , 26 ноября 2012 г.