Конфликтная кухня
| Конфликтная кухня | |
|---|---|
 | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 2010 |
| Закрыто | 31 мая 2017 г. [1] |
| Владелец(и) | Джон Рубин и Дон Велески |
| Тип еды | Вращающееся меню на вынос |
| адрес улицы | Шенли Плаза (2013–2017) [2] |
| Город | Питтсбург |
| Состояние | Пенсильвания |
| Координаты | 40 ° 10'19,8 "с.ш. 80 ° 14'48" з.д. / 40,172167 ° с.ш. 80,24667 ° з.д. |
| Веб-сайт | www |
Conflict Kitchen — на вынос ресторан в Питтсбурге , где подавали только кухню стран, с которыми Соединенные Штаты находились в состоянии конфликта. [3] Меню было ориентировано на одну страну, менялось каждые три-пять месяцев и включало соответствующие образовательные программы, такие как обеденный перерыв с учеными, показы фильмов и викторины. После открытия в 2010 году ресторан представил кухни Ирана , Афганистана , Кубы , Северной Кореи , Венесуэлы , Палестины , а с недавнего времени ирокезов . Ссылаясь на информационные брошюры, распространяемые во время еды, NPR описало ресторан как «экспериментальный паблик-арт-проект, а среда — упаковка для сэндвичей». [4]
История
[ редактировать ]Conflict Kitchen была открыта в 2010 году в небольшом окне на вынос по адресу 124 South Highland Avenue, в Ист-Либерти . Идея возникла у Университета Карнеги-Меллон профессора искусств Джона Рубина и Доун Велески. [3] Первая версия, иранская кухня , называлась «Кубиде-Кухня» и включала в себя иранские с кубиде бутерброды ; на афганском этапе ресторан назывался «Болани Пази», и в нем подавали болани .
Кухня поддерживалась за счет прибыли от продажи продуктов питания, Waffle Shop: A Reality Show , Фонда Бентера, Центра искусств в обществе и Студии творческих исследований Университета Карнеги-Меллон. [3] Ранний этап был поддержан стартовым грантом в размере 7000 долларов США от Питтсбурге расположенного в Фонда Sprout Fund, . [5]
В каждом редизайне помогают члены местной этнической общины Питтсбурга и Университета Карнеги-Меллон . [6] Ресторан также провел обширное исследование. Во время поездки на Кубу Рубин посетил посольство Северной Кореи в Ведадо . [7] Он позвонил в дверь без предупреждения и получил полезный совет о северокорейской кухне от дипломата, который открыл дверь. [7]
За прошедшие годы Рубин и Велески дали множество интервью, в которых рассказали об их интересах и целях. По словам Рубина, «Кухня конфликтов» переформатирует существовавшие ранее социальные отношения, связанные с продовольствием и экономическим обменом, чтобы вовлечь широкую общественность в дискуссии о странах, культурах и людях, о которых они могли бы мало знать, если бы не поляризационная риторика политики США и узкая призма средств массовой информации. заголовки». [3]
Переезд
[ редактировать ]
Ресторан East Liberty был закрыт в 2012 году, и его планировали превратить в закусочную в центре Питтсбурга . [8] Благодаря гранту Root Award в размере 25 000 долларов США от Sprout Fund , [5] В апреле 2013 года ресторан переехал в Schenley Plaza , паркет, расположенный на территории Оклендского кампуса Питтсбургского университета. [2]
Первое меню было иранским, в честь президентских выборов в Иране в июне 2013 года . [2] Затем последовали новые меню: «La Cocina Arepas» ( венесуэльская кухня , включающая титульные арепы ); и «Cocina Cubana» ( кубинская кухня с жареным поросенком и юкой кон моджо ). [9] [10]
Общественная приемная
[ редактировать ]В мае 2012 года сообщалось, что в хороший день ресторан обслуживал от 30 до 50 посетителей. [7] К 2013 году он обслуживал от 100 до 300 человек в день в ресторане Schenley Plaza . [11]
Проект широко освещался в американской и международной прессе. [12] [13] [14] [15] и был номинирован на Международную премию в области паблик-арта 2015 года Институтом паблик-арта в Гонконге. [16] Он также был изображен на обложке сентябрьского номера Американского журнала общественного здравоохранения за 2012 год , посвященного теме «Голод и здоровье». [17]
Споры
[ редактировать ]
Споры разгорелись в 2014 году, когда в ресторане Conflict Kitchen начали предлагать палестинскую кухню. Дело было положено публичным мероприятием, организованным Conflict Kitchen с участием Наэля Альдвейба, местного врача и палестинца с Западного Берега, и Кена Боаса, председателя правления Израильского комитета против сноса домов в США и профессора литературы в Университет Питтсбурга. [18] Как сообщает The Jewish Chronicle , Грегг Роман, директор Совета Федерации по связям с общественностью, попросил включить его в состав комиссии, но Conflict Kitchen отклонила это предложение. Как The Jewish Chronicle описала ресторан, где подают палестинскую еду, так: « Дискуссия во вторник днем, заявленная как сосредоточенная на «текущих событиях в Палестине»… быстро перешла к тотальному осуждению Израиля ». [19]
Споры приобрели общенациональный характер, когда организация «Бнай Брит Интернэшнл» осудила ресторан в письме, адресованном Фонду Хайнца . Фонд поддержал переезд и программу Conflict Kitchen грантом в 50 000 долларов. В то время Фонд Хайнца возглавляла Тереза Хайнц Керри, жена госсекретаря США Джона Керри. Связь с национальными политическими деятелями вызвала ажиотаж в средствах массовой информации, а заголовки, которые один комментатор назвал "сенсационными по тону" ("Антиизраильский ресторан получает финансирование от фонда жены Джона Керри"). [20]
8 ноября ресторан был закрыт на 4 дня из-за угрозы убийством. [21] Во время закрытия фасад ресторана был покрыт рукописными записками поддержки со стороны общественности. Conflict Kitchen вновь открылась 12 ноября, поскольку полиция продолжала расследование. [22] В видеорепортаже BBC Грегг Роман вновь раскритиковал ресторан за то, что он выдал мнение за факт, приведя в качестве доказательства информационные брошюры ресторана, в которые вошли интервью с палестинцами. Он также отверг претензии проекта на художественный статус, заявив, что «представление палестинского народа через его так называемое искусство само по себе не является искусством, а является языком ненависти». Джон Рубин, один из содиректоров ресторана, сам еврей, ответил: «Мы заинтересованы в содействии пониманию палестинской точки зрения». [23]
Широкое внимание средств массовой информации повысило престиж ресторана и привлекло новых клиентов, в том числе автора книги «Иезавель» из The Kitchenette , который объявил, что приедет сюда впервые в знак поддержки. [24]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Конфликтная кухня закрывает закусочную Schenley Plaza, но продолжает миссию» . Питтсбург Пост-Газетт .
- ^ Jump up to: а б с Маккарт, Мелисса (28 марта 2013 г.). «Кухня конфликта вновь открывается в Шенли Плаза» . Питтсбург Пост-Газетт . Архивировано из оригинала 3 апреля 2013 года . Проверено 28 апреля 2013 г.
- ^ Jump up to: а б с д «Conflict Kitchen — ресторан на вынос, в котором подают блюда только стран, с которыми США находятся в состоянии конфликта» . Официальный блог . Конфликтная кухня. 9 января 2011. Архивировано из оригинала 21 июня 2012 года . Проверено 29 августа 2012 г.
- ^ Берас, Эрика (6 июля 2010 г.). «Вкус Ирана, приготовленный на «конфликтной кухне» » . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 29 августа 2012 г.
- ^ Jump up to: а б Мур, Эндрю (4 апреля 2012 г.). «Conflict Kitchen переезжает в центр города и получает корневую премию Sprout Fund в размере 25 000 долларов» . Поп Сити Медиа . Архивировано из оригинала 18 октября 2012 года . Проверено 29 августа 2012 г.
- ^ «Художники открывают «конфликтную кухню», чтобы стимулировать диалог о странах, находящихся в конфликте с США» Университет Карнеги-Меллон. 12 мая 2012. Архивировано из оригинала 2 июля 2012 года . Проверено 29 августа 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с Сусман, Тина (7 мая 2012 г.). «Кафе «Питтсбург» предлагает кухню времен военного конфликта в США» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 29 августа 2012 г.
- ^ Брандт, Акаша (3 мая 2012 г.). «Конфликтная кухня распространит послание толерантности в центр города» . Питтсбург Трибьюн-Ревью . Служба новостей Пойнт-Парк . Проверено 29 августа 2012 г.
- ^ Павловский А. (27 июня 2012 г.). «Кухня конфликтов» предлагает блюдо мировых событий . MSNBC . Проверено 29 августа 2012 г.
- ^ Спрунг, Шломо (7 июня 2012 г.). «В этой закусочной в Питтсбурге подают еду только из стран, находящихся в конфликте с Америкой » Бизнес-инсайдер . Проверено 29 августа 2012 г.
- ^ Уиппл, Эми (29 июля 2013 г.). «Кухня Conflict стала хитом в новом ресторане Schenley Plaza» . Фонд "Спраут" . Архивировано из оригинала 21 сентября 2013 года . Проверено 19 сентября 2013 г.
- ^ «В США ресторан мира между народами» . Мы завтра (на французском языке). 7 марта 2013. Архивировано из оригинала 26 сентября 2015 года . Проверено 29 октября 2015 г.
- ^ Мохамад, Зарифа (17 октября 2013 г.). «Конфликтная кухня и ее продовольственное предложение из стран, находящихся в конфликте с США» . Восклицание (на испанском языке) . Проверено 29 октября 2015 г.
- ^ Лукач, Катарина (12 июня 2010 г.). «Вот каков вкус государств-изгоев» . Süddeutsche Zeitung (на немецком языке) . Проверено 29 октября 2015 г.
- ^ Аль-Джазира (2014). «Безымянный выпуск новостей» (Видео) . YouTube (на арабском языке). ПолуостровПроизводство . Проверено 29 октября 2015 г.
- ^ «Финалисты: Конфликтная кухня» . Международная премия в области паблик-арта 2015 года . Архивировано из оригинала 21 января 2016 года . Проверено 29 октября 2015 г.
- ^ "Крышка" . Американский журнал общественного здравоохранения . Сентябрь 2012 года . Проверено 29 августа 2012 г.
- ^ Маккарт, Мелисса (7 октября 2014 г.). «Ориентация Conflict Kitchen на Палестину подверглась критике как односторонняя» . Питтсбург Пост-Газетт . Проверено 10 декабря 2015 г.
- ^ Табачник, Тоби (1 октября 2014 г.). «Колледж с отличием университета является соавтором одностороннего разговора о Ближнем Востоке» . Еврейская хроника . Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 года . Проверено 10 декабря 2015 г.
- ^ Саттон, Бенджамин (10 ноября 2014 г.). «Палестинская программа Conflict Kitchen в осаде» . Гипераллергический . Проверено 10 декабря 2014 г.
- ^ «Конфликтная кухня закрывается после угрозы смертью» . Питтсбург Пост-Газетт . 8 ноября 2014 года . Проверено 8 ноября 2014 г.
- ^ «Conflict Kitchen вновь открывает ресторан в Окленде в среду» . Питтсбург Пост-Газетт . 11 ноября 2014 года . Проверено 11 ноября 2014 г.
- ^ «Конфликтная кухня Питтсбурга вызывает споры - BBC News» . Новости Би-би-си . Проверено 15 ноября 2015 г.
- ^ Пинкхэм, Калифорния (8 ноября 2014 г.). «Полные идиоты, оскорбленные конфликтом. Кухня с палестинской едой» . Мини-кухня . Иезавель . Проверено 15 ноября 2015 г.
