Охровое масло
| Охровое масло | |
|---|---|
| |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | |
| Разновидность: | О. лох
|
| Биномиальное имя | |
| Охровое масло | |
Olea oleaster , дикая маслина , считалась различными ботаниками действительным видом и подвидом. [ 1 ] культивируемого оливкового дерева Olea europea , которое имеет множественное происхождение. [ 2 ] он был одомашнен, как теперь выясняется, в различных местах в течение четвертого и третьего тысячелетий до нашей эры, в выборках, отобранных из различных местных популяций. [ 3 ] Дикая маслина (др.-греч. κότινος/ kótinos ), [ 4 ] которое древние греки отличали от культивируемого оливкового дерева (древнегреческое ἐλαία/ἐλἀα), использовалось для изготовления оливковых венков , которыми награждали победителей на древних Олимпийских играх . [ 5 ] Древний [ 6 ] а священная дикая оливковое дерево Олимпии стояло возле храма Зевса , покровителя игр.
Сегодня, в результате естественной гибридизации, очень древнего одомашнивания и обширного выращивания оливок по всему Средиземноморскому бассейну , дико выглядящие дикие формы оливы, называемые « олестрами », составляют комплекс популяций, потенциально варьирующихся от диких форм до дикая олива. [ 7 ] Дикая олива — это дерево кустарниковой зоны маки , которое отчасти является результатом длительного присутствия человечества.
Считается, что засухоустойчивое склерофилловое дерево возникло в восточной части Средиземноморского бассейна . [ 8 ] Он по-прежнему обеспечивает выносливый и устойчивый к болезням подвой, на который прививают культивируемые сорта оливок.
Греческий миф и легенда
[ редактировать ]Грамотные греки вспоминали, что культурный герой Аристей , родоначальник искусства пчеловодства, сыроделия и других новшеств далекого прошлого, был тем, кто «первым отжал плоды маслянистой дикой маслины». [ 9 ]
В пятой книге «Одиссеи », когда потерпевший кораблекрушение Одиссей был выброшен на берег, он находит дикую маслину, сросшуюся вместе с плодоносящей — привитой , как сказал бы арборист, — на берегу Шерийского моря, куда он ползал.
Под двумя кустистыми оливками, выросшими из одного корня.
одна оливковая дикая, другая породистая.
Никакие промозглые порывистые ветры не могли их пронзить...
Настолько плотные, что они срослись, сплетаясь бок о бок. [ 10 ]
В четвертом веке до нашей эры Теофраст , наиболее выдающийся ученик Аристотеля , написал «Исследование о растениях» , которое стоит во главе литературной традиции ботаники . Современные ботаники часто пытаются идентифицировать растения, названные и описанные Теофрастом, а современные соглашения об именах часто создают ложные связи. Примером может служить современный род Cotinus , который, хотя и назван в честь древнегреческого слова « kotinos» , не имеет отношения к дикой маслине.
Теофраст отмечал родство дикой маслины с культурной маслиной. [ 11 ] но его корреспонденты сообщили ему, что никакая обрезка и пересадка не смогут превратить котинос в олею . [ 12 ] Он знал, что из-за недостаточного выращивания некоторые культивируемые формы оливок, груш или инжира могут одичать, но в «редком» случае, когда дикая маслина спонтанно превращалась в плодоносящую, это следовало отнести к предзнаменованиям . [ 13 ] Он отметил, что дикие виды, такие как дикие груши и дикая маслина, обычно приносят больше плодов, чем культурные деревья, хотя и более низкого качества. [ 14 ] но если дикую маслину надеть на верхушку, она может принести большее количество несъедобных плодов. Он отметил, что листовые почки [ 15 ] были противоположны.
Древесина дикой оливы ценилась: она была устойчива к гниению и не подвергалась воздействию корабельных червей , что было ценным свойством в судостроении. Здесь также были прочные ручки для столярных инструментов. [ 16 ]
Древняя дикая маслина в Олимпии , из которой были сделаны венки победителей, имела айтий , или миф о происхождении, который сохранился в местной традиции, хотя свидетельство о нем, сохранившееся во фрагменте, является поздним, поэт Флегон из Траллеса , писавший во втором веке нашей эры. Похоже, что в первых пяти Олимпиадах ни один победитель не получал венка, но перед шестым собранием игр элейцы , которые в то время были хозяевами, послали своего царя Ифита в Дельфы спросить у Аполлона , можно ли вручать венки. Ответ пришел обратно:
Ифитос, не делай плод яблока призом твоего состязания; [ 17 ]
а на голову победителя возложили плодоносный венок из дикой маслины,
Даже дерево теперь опоясано тонкой паутиной. [ 18 ]
По возвращении в Олимпию Ифитос обнаружил, что одна из рощ диких оливок на священной территории была обернута паутиной, называемой elaia kallistefanos . «Он обнес его стеной», [ 19 ] как говорит А. Б. Кук, «и оплетал победителей из своих ветвей».
Древнее дикое оливковое дерево также приобрело в Мегарах талисманный характер , согласно Теофрасту, который заметил, как древесина дерева разрастается и зарывает в свою древесину камень, помещенный в отверстие, сделанное в его стволе:
То же произошло с дикой маслиной на рыночной площади в Мегаре; было предсказание, что, если его разрезать, город будет взят и разграблен, что и произошло, когда Деметрий взял его. [ 20 ] Ибо, когда это дерево было расколото, там были найдены поножи и некоторые другие вещи аттической работы, причем отверстие в дереве было сделано на том месте, где эти вещи первоначально висели на нем в качестве подношений. Небольшая часть этого дерева сохранилась до сих пор. [ 21 ]
Дубина Геракла была вырвана из дикой оливы, которую город Трезен считал своей собственностью, поскольку в конце второго века нашей эры путешественник Павсаний посетил Трезен и записал древнюю дикую маслину, с которой была связана местная легенда.
Здесь также есть Гермес по имени Полигий. К этому изображению, говорят, Геракл прислонил свою палицу. Теперь эта дубина, которая была из дикой маслины и укоренилась в земле (если кто-то хочет верить этой истории), снова выросла и жива до сих пор; Говорят, Геракл, обнаружив дикую маслину у Саронического моря , срезал из нее дубину. [ 22 ]
Феокрит рассказывает Гераклу о его схватке с Немейским львом :
В одной руке я держал дротики и сложенный плащ, сброшенный с плеч; другой я замахнулся своей закаленной дубиной вокруг ушей и ударил его по голове, но расколол дикую маслину, какой бы грубой она ни была, на гривистом черепе непобедимого зверя. [ 23 ]
Греческие сорта диких оливок
[ редактировать ]Сорта оливковых деревьев считаются «древнегреческими сортами». [ 24 ]
- Души (Гипопарфенос)
- Дриепис (Рисси)
- Эхинос
- Фавлия (Фавлиос)
- Гергеримас
- Гоггилис
- Ишас
- Каллистефанос
- Колимвас (Niktris oe Vomvia)
- Котонис (Филия)
- Мория
- Нитрис
- Орхас (Оремон)
- Рафанис
- Стемфилит
- Непоступаемый
Ветхий и Новый Заветы
[ редактировать ]Авторы Ветхого Завета также различали эти два дерева: заит обозначает культивируемую маслину, а дикая маслина в седьмом веке до н. э. в Неемии 8:15 обозначалась как эшемен ; некоторые современные ученые используют этот последний термин для обозначения Elaeagnus angustifolia , «русской оливы». [ 25 ]
Апостол Павел использовал распространенную в его время практику прививки культурных привоев оливы к выносливому подвое дикой маслины в расширенном сравнении в Послании к Римлянам , противопоставляя дикую маслину ( язычникам ) и хорошую «естественную» маслину. (Израиль): «Ибо если бы вы были срезаны от того, что по природе является дикой маслиной, и привиты, вопреки природе, к культурному маслине, то тем более эти, естественные ветви привьются к своей маслине». 11:17–24 На греческом языке койне Нового Завета дикая оливка стала agrielaios ( греческий Koinē : ἀγριέλαιος , «поля»), а культурное дерево kallielaios ( καλλιέλαιος , «прекрасное»).
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Как М. Сесли и Э.Д. Егеноглу, «Определение генетических связей между сортами дикой оливы ( Olea europaea oleaster ), выращиваемыми в Эгейском регионе», Генетика и молекулярные исследования 9.2 (2010: 884-90) ( онлайн) текст ).
- ^ Г. Беснар и Андре Бервилле, «Множественное происхождение средиземноморской оливы ( Olea europaea L. ssp. europaea ) на основе полиморфизма митохондриальной ДНК», Comptes Rendus de l'Académie des Sciences , 2000 ( онлайн-аннотация) .
- ^ Г. Беснар, П. Барадат, «Генетические взаимоотношения оливы ( Olea europaea L.) отражают мультилокальный отбор сортов», Теоретическая и прикладная генетика , 2001.
- ^ Современный вид Cotinus, установленный Линнеем , на самом деле не является родственным.
- ^ Теофраст , Исследование растений , IV.13.2: «дикая маслина [ котинос ] в Олимпии, из которой делаются венки для игр».
- ^ Теофраст, IV.13.2 называет это дерево примером примечательного долголетия среди деревьев.
- ^ Р. Люмаре, Н. Уаззани, Х. Мишо, Дж. Виви, «Аллозимная вариация популяций лоха (дикое оливковое дерево) ( Olea europaea L.) в Средиземноморском бассейне», Наследственность , 2004.
- ^ К. Бретон, М. Терсак и др. , «Генетическое разнообразие и поток генов между дикой оливкой (олеа, Olea europaea L.) и оливой: несколько зон убежища плио-плейстоцена в Средиземноморском бассейне», Journal of Biogeography , 2006; за точку зрения, что родиной диких оливок является Анатолия : Pelletier (Комитет по рекламе оливок и оливкового масла), 2009 .
- ↑ Цитата из позднего источника, Оппиана , Cynegetica 4. 265, но тема древняя: Theoi.com: Aristaios .
- ^ Роберт Фаглс , переводчик.
- ^ Теофраст, I.14.4
- ^ Теофраст, II.2.11
- ^ Теофраст, II.3.1 отмечает удачные и неудачные зловещие изменения граната и инжира, и «так снова культурная оливка может превратиться в дикую, или наоборот, но последнее изменение встречается редко».
- ^ Теофраст, I.4.1; III.2.1.
- ↑ Перевод «узлов» А. Ф. Хорта в издании Классической библиотеки Леба : Теофраст, I.8, i-3.
- ^ Theophrastus, V.4.2; V.4.4.; V.7.8.
- ↑ Яблоко было призом в беге Аталанты .
- ^ Флегон, фраг. 1, о. история. гр. III, 603f. Цитируется в переводе и обсуждается в книге Артура Бернарда Кука « Зевс». Исследование древней религии , (1914), том. 2, часть 1: 466f.
- ^ nanopdf.com : стр. 2-3 - Проверено 2 июля 2018 г.
- ^ Текст здесь ошибочен: ...Деметриус... (Хорт, ред.); фраза является поправкой.
- ^ Теофраст V.2.4.
- ^ Павсаний
- ^ Феокрит, Идиллия 25.
- ^ Книги Google : Оливки и оливковое масло как функциональные продукты питания: биоактивность, химия и обработка , Апостолос Кирицакис и Ферейдун Шахиди (John Wiley & Sons, 15 июня 2017 г., стр. 10) - Проверено 2 июля 2018 г.
- ^ Еврейская энциклопедия : «Олива»