Сахарная кислота

В органической химии сахарная кислота или кислый сахар представляет собой моносахарид с карбоксильной группой на одном или обоих концах цепи . ^[1]

К основным классам сахарных кислот относятся:

Альдоновые кислоты , в которых альдегидная группа ( −CH=O ), расположенный на начальном конце ( положение 1 ) альдозы, окисляется .
Улосоновые кислоты , в которых гидроксиметильная группа ( −CH ₂ OH ) на начальном конце 2- кетозы окисляется с образованием α- кетокислоты .
Уроновые кислоты , в которых Группа −CH ₂ OH на концевом конце альдозы или кетозы окисляется.
Альдаровые кислоты , у которых оба конца ( −CH=O и −CH ₂ OH ) альдозы окисляются.

Примеры

Примеры сахарных кислот включают:

Альдоновые кислоты
- Глицериновая кислота (3C)
- Ксилоновая кислота (5C)
- Глюконовая кислота (6C)
- Аскорбиновая кислота ^[2] (6C, ненасыщенный лактон)
Улосоновые кислоты
- Нейраминовая кислота (5-амино-3,5-дидезокси- D - глицеро - D - галакто -нон-2-улозоновая кислота)
- Кетодезоксиоктулозоновая кислота (КДО или 3-дезокси- Д - манно -окт-2-улозоновая кислота)
Уроновые кислоты
Альдаровые кислоты
- Винная кислота (4C)
- мезо -галактаровая кислота ( муциновая кислота ) (6C)
- D- Глюкариновая кислота ( Сахарная кислота ) (6C)

^ Робит, Дж. Ф. (1998). Основы химии углеводов . Нью-Йорк: Спрингер. ISBN 0-387-94951-8 .
^ Дэвис Майкл Б.; Остин Джон; Куропатка Дэвид А. (1991). Витамин С: его химия и биохимия . Королевское химическое общество. п. 48. ИСБН 0-85186-333-7 .