Jump to content

Castilian-Leonese cuisine

Jamón Ibérico, BEHER "Bellota Oro", was elected as "Best ham in the world" in IFFA Delicat 2007 and 2010.

Castilian-Leonese cuisine refers to the typical dishes and ingredients of the region of Castile and León in Spain. This cuisine is known for its cooked dishes (guiso) and its grilled or roasted meats (asado), its high-quality wines, the variety of its desserts, its sausages (embutidos), and its cheeses.

In addition, in certain areas of Castile and León, one can find the important production of apples, almond paste, and more.

Castilian-Leonese cuisine is built around stews and asados, as well as a large assortment of desserts. The major dishes in this cuisine are of veal, morcillas, legumes (such as green beans, chickpeas, and lentils), simple soups with garlic, and select wines. Other major dishes include pork and embutidos, found all over Castile and León, but that reach their peak in Salamanca (specifically in Guijuelo and Candelario); several types of empanadas; roast lamb and suckling pig; morcilla; haricots; cocido maragato [es] (eaten in reverse order); botillo of Bierzo; jamón from Guijuelo; and queso castellano (a sheep's-milk cheese).

Major wines in Castilian-Leonese cuisine include the robust wine of Toro, reds from Ribera del Duero, whites from Rueda, and clarets from Cigales.

Some typical dishes

[edit]

Ávila

Beans of El Barco de Ávila

Burgos

León

Cecina as served in a restaurant

Palencia

Salamanca

Segovia

Soria

Valladolid

The lechazo asado (roast lechazo -lamb-), is a very typical dish from the province, and others like the Cochinillo asado (roast suckling pig).

Zamora

See also

[edit]
[edit]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 1bf7f4e9f405c20b4fe28e0f8e8a17f2__1700365260
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/1b/f2/1bf7f4e9f405c20b4fe28e0f8e8a17f2.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Castilian-Leonese cuisine - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)