Страна

Паис — красного вина сорт , сыгравший заметную роль в чилийской винодельческой промышленности. Вплоть до начала XXI века это был самый распространенный сорт в Чили , пока его не обогнал Каберне Совиньон . Сегодня его чаще всего используют при производстве кувшинного вина в регионах Био-Био , Мауле и реки Итата на юге. Виноград иногда называют Негра Перуанский . В Аргентине виноград известен как Криолла Чика . ^{[ 1 ]}

История

Паис имеет одну из самых долгих историй виноделия в Чили. Считается, что он был завезен в этот регион испанскими конкистадорами из Перу во время колонизации континента в 16 веке. Ампелографы полагают, что наряду с виноградом Криолла Гранде из Аргентины и виноградом Миссия из Калифорнии , виноград Паис произошел от испанского «обычного черного винограда», завезенного в Мексику в 1520 году испанским конкистадором Эрнаном Кортесом . Этот ранний виноград затем был выращен испанскими миссионерами и распространился по всей Америке . Виноград Паис оставался основным винным сортом Чили до появления сортов Бордо вина в конце 20-го и начале 21-го веков. ^{[ 2 ]}

Виноградарство и вино

красное вино тинто паис из долины Итата, Чили

Из Паиса производят тонкотелое красное вино в деревенском стиле, которое обычно имеет светло-коричневый цвет. ^{[ 3 ]} Тонкая кожица винограда не содержит большого количества экстракта , и владельцы виноградников обычно собирают гораздо выше, урожай чем необходимо для производства вин более высокого качества. Виноград ценится за энергичность и простоту выращивания: он дает 8–13 тонн с акра даже при ограниченном количестве орошения . В основном его потребляют внутри страны, но некоторые десертные вина экспортировались . сладкие в прошлом ^{[ 4 ]}

Ссылки

^ Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 503 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
^ К. МакНил Библия вина, стр. 836 и 840, Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
^ Уильямс, Дэвид (16 августа 2020 г.). «Превосходные вина, изготовленные из когда-то оклеветанных сортов винограда | Дэвид Уильямс» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 16 августа 2020 г.
↑ Дж. Робинсон Vines, Grapes & Wines, стр. 229, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6

[Oxford_pg_503-1] Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 503 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6

[MacNeil_pg_836_&_840-2] К. МакНил Библия вина, стр. 836 и 840, Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5

[3] Уильямс, Дэвид (16 августа 2020 г.). «Превосходные вина, изготовленные из когда-то оклеветанных сортов винограда | Дэвид Уильямс» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 16 августа 2020 г.

[Robinson_pg_229-4] Дж. Робинсон Vines, Grapes & Wines, стр. 229, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

v т и Чилийское вино
Винные регионы	Атакама Кокимбо Долина Эльки Аконкагуа Долина Касабланки Центральная долина Южный регион Австралийский
Основной виноград	Каберне Совиньон Карменер Мерло Страна
Связанные темы	Шнапс Земельная реформа в Чили Чилийские винные маршруты Природные регионы Чили Вино Нового Света Писко Поперечные долины