Карменер
| Карменер | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Виноград Карменер | |
| Разновидность | Винная лоза |
| Также называется | Медок: Гранд Видюр, карменейр, карменель, кабернель, пуговица блан; Могилы: карбуэ; древесный уголь |
| Источник | Бордо ( Франция ) |
| Оригинальная родословная | Каберне Фран × Грос Каберне |
| Родословный родитель 1 | Каберне Фран |
| Родословный родитель 2 | Грос Каберне |
| Известные регионы | Чили, Италия, Вашингтон, Калифорния |
| ВИВК Номер | 2109 |
Виноград Карменер — сорт винограда винный , первоначально высаженный в регионе Медок в Бордо , Франция , где он использовался для производства темно -красных вин и иногда использовался для купажирования таким же образом, как и Пти Вердо .
Представитель Каберне . виноградного семейства [ 1 ] Название «Карменер» происходит от французского слова «малиновый» ( carmin ), которое относится к ярко-малиновому цвету осенней листвы перед листопадом. Виноград также известен как Гранд Видюр , исторический синоним Бордо. [ 2 ] хотя действующие Европейского Союза правила запрещают импорт под этим названием в Европейский Союз. [ 3 ] Наряду с Каберне Совиньон , Каберне Фран , Мерло , Мальбек и Пти Вердо , Карменер считается одним из шести оригинальных красных сортов Бордо . [ 4 ] [ 5 ]
В настоящее время редко встречается во Франции, самая большая в мире площадь, засеянная этим сортом, находится в Чили : более 8800 гектаров (2009 г.) возделывается в Центральной долине . [ 6 ] Таким образом, Чили производит подавляющее большинство вин Карменер, доступных сегодня, и по мере роста чилийской винодельческой промышленности проводится все больше экспериментов с потенциалом Карменера как сорта винограда для купажирования, особенно с Каберне Совиньон. Считается символическим сортом чилийского вина .
Карменер также выращивают в регионах Восточного Венето и Фриули-Венеция-Джулия в Италии . [ 7 ] в Аргентине, а также в меньших количествах в Калифорнии и Уолла Уолла ( Вашингтон и Орегон ) в США .
История
[ редактировать ]
Карменер, один из самых древних европейских сортов, считается предшественником других, более известных сортов; некоторые считают этот виноград «давно сложившимся клоном Каберне Совиньон». [ 8 ] Вполне возможно, что название сорта является псевдонимом того, что на самом деле является Видюром , местным бордосским названием клона Каберне Совиньон, который когда-то считался виноградом, из которого произошли все красные сорта Бордо.
Также были предположения, что Карменер может быть Битурикой , лозой, восхваляемой в Древнем Риме , а также названием, под которым в ту эпоху был известен город Бордо . [ 8 ] , этот древний сорт возник в Иберии (современные Испания и Португалия По словам Плиния Старшего ) ; действительно, в настоящее время это популярный сорт, смешанный с Санджовезе в Тоскане, под названием «Predicato di Biturica». [ 9 ]
Виноград Карменер происходит из региона Медок в Бордо, Франция. [ 10 ] и также широко выращивался в Могилах , пока лозы не были поражены оидиумом . [ 11 ] Сегодня почти невозможно найти вина Карменер во Франции, поскольку чума филлоксеры в 1867 году почти уничтожила все виноградники Европы , особенно поразив виноградные лозы Карменера, так что в течение многих лет этот виноград считался вымершим . Когда виноградники были пересажены, производители не смогли пересадить Карменер, поскольку его было чрезвычайно трудно найти и труднее выращивать, чем другие сорта винограда, распространенные в Бордо. [ 12 ] Влажная, прохладная весенняя погода в регионе привела к кулюру , «состоянию, свойственному некоторым виноградным лозам в климате с маломощными, иногда прохладными и влажными источниками». [ 10 ] [ 13 ] что помешало цветению почек виноградной лозы. Урожайность была ниже, чем у других сортов, и урожай редко был здоровым; следовательно, при пересадке лоз виноделы выбрали более универсальный и менее восприимчивый к кулюру сорт винограда, и от посадок Карменера постепенно отказались.
Страны
[ редактировать ]Чили
[ редактировать ]
Черенки Карменера были импортированы чилийскими производителями из Бордо в 19 веке, где их часто путали с Мерло лозами . Они создавали свои винодельни по образцу французских, и в 1850-х годах черенки из Бордо, в том числе виноград Карменер, были посажены в долинах вокруг Сантьяго . [ 13 ] Благодаря минимальному количеству осадков в центральной части Чили в течение вегетационного периода и защите природных границ страны, производители получили более здоровые урожаи Карменера, и не было распространения филлоксеры . На протяжении большей части 20-го века Карменер случайно собирали и обрабатывали вместе с виноградом Мерло (вероятно, достигая до 50% от общего объема), что придавало чилийскому Мерло свойства, заметно отличающиеся от свойств Мерло, производимого в других местах. [ 14 ] Чилийские производители считали, что этот виноград был клоном Мерло и был известен как Мерло селекции или Мерло Пеумаль (в честь долины Пеумо в Чили). [ 1 ] В 1994 году Карменер был заново открыт как отдельный сорт в Чили французским ампелографистом Жаном Бурсико. [ 1 ] научный сотрудник Монпелье школы энологии . [ 13 ] В 1998 году Министерство сельского хозяйства Чили официально признало Карменер отдельным сортом. [ 15 ] [ 16 ] Сегодня Карменер растет в основном в долине Кольчагуа , долине Рапель и провинции Майпо . [ 17 ]
Споры
[ редактировать ]Обнаружив, что карменер существует среди культур мерло, некоторые винодельни, принадлежащие к чилийской винодельческой промышленности, придумали разные истории, пытаясь подтвердить и позиционировать чилийский карменер в мире. В первоначальном коммюнике, которое длилось несколько десятилетий, сообщалось, что Карменер во Франции вымер на виноградниках Медока в результате чумы филлоксеры. Некоторые винодельческие предприятия Чили утверждали, что это событие произошло в 1860 году, что объясняет, почему этот сорт был вновь открыт в Чили и стал хранилищем этого сорта, поскольку он не пострадал от разрушительного воздействия филлоксеры. В январе 2024 года было опубликовано исследование, проведенное чилийским сайтом WIP.cl со ссылкой на тексты, собранные из европейских и американских библиотек, в котором сообщается, что на самом деле этот сорт не вымер бы, но во Франции, стране происхождения плантации сортов между 19 и 20 веками сократились из-за проблем с продуктивностью, связанных с климатом и почвами, в результате чего сохранилось в среднем 10 гектаров на протяжении всего 19 века и в 20 веке. В исследовании цитируются несколько авторов, которые отметили, что Медок карменер переносил нападение филлоксеры в 19 веке и что за год до предполагаемого повторного открытия в Чили он был посажен на винодельне Guenoc в Калифорнии под названием карменер как изолированный и признанный сорт. разнообразие, с помощью которого производили сортовые вина. Хотя исследование опровергает большинство исторических аргументов, выдвинутых Чили, винодельческие хозяйства этой южноамериканской страны не отказываются от истории «вымирания и повторного открытия», зная, что ни один из фактов на самом деле не имел места, поскольку она не вымерла и существовала ни одно предыдущее открытие не позволяло говорить о повторном открытии. Что на самом деле произошло в 1994 году, так это открытие одного сорта винограда, ошибочно принятого за другой.
Италия
[ редактировать ]Похожая ситуация произошла в Италии, когда в 1990 году винодельня Ca' del Bosco приобрела то, что, по их мнению, было лозой Каберне Фран, из французского питомника. Виноградари заметили, что виноград отличается от традиционного Каберне Фран как по цвету, так и по вкусу. Они также заметили, что лозы созрели раньше, чем Каберне Фран. Другие итальянские винодельческие регионы также начали сомневаться в происхождении этих лоз, и в конце концов было установлено, что это Карменер. Хотя в Италии этот сорт выращивают в основном в северо-восточной части страны от Брешии до Фриули , он лишь недавно был внесен в национальный каталог сортов винограда Италии, и поэтому «ни один округ еще не запросил разрешения на его использование». Следовательно, вино «не может выращиваться под его оригинальным названием или конкретным годом урожая, и это название не может использоваться для идентификации вина на этикетке с присвоением статуса IGT , DOC или DOCG ». [ 18 ] Винодельня Ca' del Bosco называет вино, которое производит, Карменеро . В 2007 году этот виноград было разрешено использовать в итальянских винах DOC из Венето (Арколе, Баньоли ди Сопра, Кори Бенедеттине дель Падовано, Гарда, Мерлара, Монти Лессини, Ривьера дель Брента и Виченца), Фриули-Венеция Джулия (Коллио или Коллио). Горициано) и Сардинии (Альгеро). [ 19 ] После министерского постановления от 2009 года производителям вин Piave DOC в 50 коммунах провинции Тревизо и 12 коммунах провинции Венеция было разрешено при необходимости указывать сорт Карменер на этикетке вина. [ 20 ]
Другие регионы
[ редактировать ]В современной Франции официально существует всего несколько сотен акров Карменера, хотя ходят слухи о возобновлении интереса среди производителей Бордо . [ 13 ]
Компания Carménère также была основана в восточном Вашингтоне в долине Уолла-Уолла и в Калифорнии , США . [ 21 ] В 1980-х годах Карен Муландер-Магун, совладелица винодельни Guenoc and Langtry Estates в калифорнийском округе Лейк, привезла виноград на виноградник. Это была совместная работа с Луи Пьером Прадье , «французским ученым-исследователем и виноградарем, чья работа заключалась в сохранении Карменера от исчезновения во Франции». [ 13 ] После того, как лозы были помещены в карантин и проверены на наличие болезней, в 1990-х годах их легализовали для ввоза в Калифорнию , где их клонировали и посадили.
В Австралию три черенка Карменера были импортированы из Чили известным экспертом по виноградарству доктором Ричардом Смартом в конце 1990-х годов. После двух лет карантина только один черенок выдержал термическую обработку для уничтожения вирусов и был микроразмножен (сегменты отдельных почек выращены на питательном геле) и выращен в поле в питомнике Narromine Vine Nursery. Первые лозы из питомника были посажены в 2002 году компанией Amietta Vineyard and Winery в долине Мурабул (Джилонг, Виктория), которая использует Карменер в своем купаже Angels' Share. [ 22 ]
Carménère также была основана в небольших количествах в Новой Зеландии . Анализ ДНК подтвердил в 2006 году, что посадки Каберне Фран в регионе Матакана на самом деле были Карменером.
Лозарнские вина, [ 23 ] Расположенный на ферме Доорнбош в регионе Робертсон в Западно-Капской провинции, он является чемпионом по сорту винограда Карменер в Южной Африке. Их первая посадка виноградника Карменер состоялась в 2014 году. Из этого виноградника был произведен первый односортовый Карменер в Южной Африке. Компания Lozärn Wines, принадлежащая семье Смэтс, производит как односортовое вино Карменер, так и розовое вино Карменер. В декабре 2017 года поместье выпустило свой первый урожай односортового вина Карменер, тиражом всего 100 бутылок, а также 100-процентное вино Карменер Розе 2017 года. В Лозарне сейчас выращивают только полгектара красного и розового вина, а еще 1,8 га засажено. . В Южной Африке только 8,5 га засажено этим потерянным детищем Бордо.
Виноградарство
[ редактировать ]Карменер предпочитает длительный вегетационный период в умеренном и теплом климате. Во время сбора урожая и в зимний период виноградная лоза плохо себя чувствует, если на нее попадает большое количество дождевой или поливной воды. Это особенно актуально для насаждений с бедной почвой, где виноградной лозе требуется больше воды. Чрезмерный полив в этот период подчеркивает травянистые и зеленые перцовые характеристики винограда. В винограде естественным образом вырабатывается высокий уровень сахара еще до того, как дубильные вещества достигают зрелости. Если вино выращивается в слишком жарком климате, полученное вино будет иметь высокий уровень алкоголя и низкий баланс. [ 24 ] Карменер зацветает и цветет на три-семь дней позже, чем Мерло, а урожайность ниже, чем у последнего сорта. [ 1 ] [ 2 ] Листья Карменера перед опадением становятся малиновыми. [ 1 ]
Карменер производится на винодельнях либо как односортовое вино (иногда называемое сортовым вином), либо как купаж, обычно с Каберне Совиньон , Каберне Фран или Мерло .
Отличие от Мерло
[ редактировать ]
Генетические исследования показали, что Карменер может быть отдаленным родственником Мерло, а сходство во внешнем виде связывало эти два сорта на протяжении веков. Несмотря на сходство, есть некоторые заметные различия, которые помогают ампелографу идентифицировать две лозы. В молодом возрасте листья Карменера имеют снизу красноватый оттенок, а листья Мерло — белые. Есть также небольшие различия в форме листьев : центральная лопасть листьев Мерло длиннее. [ 24 ] Мерло созревает на две-три недели раньше Карменера. [ 1 ] В тех случаях, когда на виноградниках выращиваются оба сорта, время сбора урожая имеет решающее значение для определения характера получаемых купажей. Если виноград Мерло собрать, когда Карменер полностью созрел, он будет перезрелым и приобретет «джемовый» характер. Если виноград собрать раньше, когда созрел только виноград Мерло, Карменер будет иметь агрессивный вкус зеленого перца . [ 24 ]
Таким образом, хотя Мерло и Карменер были разными, их часто путали, но никогда не считали идентичными. Его отличительные различия означали, что виноград назывался «Селект Мерло» или «Мерло Пемаль», что было «географической ссылкой на долину к югу от Сантьяго , где выращивалось много Карменера». [ 12 ] до того, как была установлена его истинная личность.
Характеристики
[ редактировать ]Вино Карменер имеет темно-красный цвет и ароматы красных фруктов, специй и ягод. [ 1 ] Танины Каберне мягче и мягче, чем у Совиньон , это вино средней полноты. [ 25 ] В результате многие считают, что его можно легко пить с рыбой. Хотя винодельни в основном используют его для купажирования, винодельни разливают в бутылки чистый сорт Карменер, который, будучи произведен из винограда оптимальной спелости , придает вишневый фруктовый вкус с дымными, пряными и землистыми нотками и глубокий малиновый цвет. Его вкус также может напоминать темный шоколад, табак и кожу. Вино лучше пить пока оно молодое. [ 3 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г «Чилийский виноград: Карменер» (PDF) . Конча и Торо. 19 февраля 2008 г. Архивировано из оригинала (PDF) 7 марта 2008 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Карменер» . AppellationAmerica.com. 19 февраля 2008 года. Архивировано из оригинала 28 февраля 2018 года . Проверено 20 февраля 2008 г.
- ^ Перейти обратно: а б Оз Кларк; Маргарет Рэнд (2001). Энциклопедия винограда Оза Кларка . Харкорт. п. 61. ИСБН 978-0-15-100714-1 .
- ^ MSNBC, Вино: стакан дыма и вкуса . Джон Бонне. 13 января 2005 г.
- ^ Сорт винограда Карменер. Архивировано 31 августа 2007 года в Wayback Machine Сью Дайсон и Роджером МакШейном. FoodTourist.com, дата обращения 19 февраля 2008 г.
- ^ Служба сельского хозяйства и животноводства (Чили), Национальный виноградарский кадастр, 2009 г. [ постоянная мертвая ссылка ] Проверено 8 сентября 2010 г.
- ^ Хью Джонсон ; Дженсис Робинсон (2005). Мировой атлас вина . Митчелл Бизли. п. 170. ИСБН 1-84000-332-4 .
- ^ Перейти обратно: а б Рэй Краузе; Джим ЛаМар (19 февраля 2008 г.). «Виноградные профили, Карменер» . Профессиональные друзья вина. Архивировано из оригинала 31 августа 2008 года . Проверено 5 марта 2007 г.
- ^ К. Фаллис (2004). Энциклопедический атлас вина: полный путеводитель по величайшим винам и винодельням мира . Глобальное книжное издательство. п. 144. ИСБН 978-1-74048-050-5 .
- ^ Перейти обратно: а б ChileanWine.com.com, au., «Потерянный виноград Бордо: история винограда Карменер» . Архивировано 20 февраля 2008 года в Wayback Machine . Проверено 19 февраля 2008 г.
- ^ Дженсис Робинсон (1986). Виноградные лозы, виноград и вина: Путеводитель по сортам винограда для любителей вина . Митчелл Бизли. п. 198. ИСБН 1-85732-999-6 .
- ^ Перейти обратно: а б WineReviewOnline.com, Достигнутое величие: Карменер. Архивировано 10 ноября 2006 года в Wayback Machine Майклом Францем . 31 октября 2006 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и Блок, С. Когда я впервые услышал о Карменере, я был уверен, что это мистификация . Архивировано 9 апреля 2008 г. в Wayback Machine.
- ^ OopsWines.com, Тайна потерянного винограда Бордо раскрыта; (oops)™ теперь на винных полках по всей Америке . Архивировано 9 апреля 2008 г. в Wayback Machine Schwartz Olcott Imports, 15 декабря 2006 г.
- ^ См. Элли, Л. Французская связь: Жан-Мишель Бурсико. , Highbeam.com. 1 ноября 2001 г.
- ^ Капуто, Т. Является ли Карменер лучшей надеждой Чили? В этом участвуют чилийские виноделы . Вина и виноград. 1 января 2004 г.
- ^ Хью Джонсон ; Дженсис Робинсон (2005). Мировой атлас вина . Митчелл Бизли. п. 298. ИСБН 1-84000-332-4 .
- ^ Terlato Wines International, Ка'дель Боско. Архивировано 29 сентября 2007 года в Wayback Machine . Проверено 19 февраля 2008 г.
- ^ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ ЦЕНТР FISAR Список вин Италии DOC и DOCG , Национальный технический центр FISAR, 30 сентября 2007 г.
- ^ «Маланотт и Карменер: две новые типологии для Piave DOC». Архивировано 4 апреля 2013 г., в Wayback Machine , Marcadoc.it: Туризм, культура и информация в провинции Тревизо.
- ↑ Sally's Place, освободить место для 6-го сорта Бордо. Архивировано 17 мая 2022 года в Wayback Machine Сарой и Монти Прейзерами . Проверено 19 февраля 2008 г.
- ^ «Доля ангелов Амиетты» . Амиетта . Архивировано из оригинала 8 февраля 2008 года . Проверено 29 января 2008 г.
- ^ «Лозарн | Вино, созданное с помощью науки» .
- ^ Перейти обратно: а б с Оз Кларк; Маргарет Рэнд (2001). Энциклопедия винограда Оза Кларка . Харкорт. п. 60. ИСБН 978-0-15-100714-1 .
- ^ PCCNaturalMarkets.com, Ресурсы, Заметки о здоровье: Красные вина - Карменер. Проверено 16 декабря 2007 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Carménère Al Mundo Ассоциация инженеров сельского хозяйства Чили (на испанском языке)
