Грейвс (винный регион)
Могилы ( Французский: [ɡʁav] — гравийная земля ) — важный субрегион винодельческого региона Бордо . Грейвс расположен на левом берегу реки Гаронны , в верховьях региона, к юго-востоку от города Бордо , и простирается на 50 километров (31 миль). [ 1 ] Грейвс — единственный субрегион Бордо, который славится всеми тремя из трех основных типов вин Бордо — красными, сухими белыми и сладкими винами, хотя в общем объеме производства доминируют красные вина. AOC Грейвс также является названием одного контролируемого наименования по происхождению (AOC), которое охватывает большую часть, но не весь субрегион Грейвс.
Район включает деревни, в том числе Сотерн , Пессак , Таланс , Леоньян , Мартийак , Сен-Морийон и Порте .
Название Грейвс происходит от его сильно гравийной почвы. [ 2 ] Почва образовалась в результате действия ледников ледникового периода , которые также оставили отложения белого кварца , которые до сих пор можно найти в почве некоторых ведущих винодельческих поместий. [ 3 ]
История
[ редактировать ]считается Грейвс Местом рождения бордового . Производство вина Грейвс на экспорт восходит к Элеоноре Аквитанской , которая вышла замуж за Генриха II, короля Англии , создав процветающую торговлю между обеими странами: вино против угля и железа. В Средние века вина, которые впервые экспортировались в Англию именно здесь производились . В то время субрегион Медок к северу от города Бордо все еще представлял собой болотистую местность, непригодную для виноградарства, в то время как Грейвс, естественно, был лучше дренирован.
Замок Пап Клеман , основанный на рубеже 14 века будущим Папой Климентом V , был первым замком с таким названием во всем Бордо. В 1663 году Сэмюэлем Пеписом упоминание о Шато О-Брион было первым зарегистрированным упоминанием французского кларета в Лондоне. [ 1 ]
После того, как Медок был осушен голландцами в середине 17 века, Медок постепенно взял на себя роль источника самых ценных вин Бордо. В Официальную классификацию вин Бордо 1855 года только одно винодельческое хозяйство Graves, Château Haut-Brion, одно из четырех первоначальных вин первого роста , было включено в число красных вин, а все остальные принадлежали к винам Медока. Все сладкие вина классификации 1855 года были произведены из Сотерна , входящего в состав Graves.
Классификация вин Грейвс была проведена в 1953 году для производителей красных вин. Белые сухие вина были включены в обновленную классификацию 1959 года. [ 4 ] В 1987 году в части Гравса, где находится большинство производителей его самых дорогих вин, ближайшей к самому городу Бордо, был создан отдельный AOC под названием Pessac-Léognan . Это привело к обесцениванию названия и цены вин, просто маркированных наименованием Graves .
Стили вина
[ редактировать ]
Как и в случае с Медоком , преобладающим сортом является Каберне Совиньон несколько большая доля Мерло , но в купаже обычно используется , с меньшим количеством Каберне Фран , Пти Вердо и Мальбека . Белые сухие вина представляют собой смесь Совиньон Блан и Семильона .
Знаменитое сладкое белое десертное вино производится в коммуне Сотерн, которая расположена в юго-восточном уголке региона Грав.
Названия в могилах
[ редактировать ]Субрегион Грейвс содержит следующие контролируемые наименования по происхождению (AOC).
Грейвс AOC
[ редактировать ]Graves AOC — это основное наименование субрегиона Graves, которое может использоваться как для красного, так и для белого сухого вина. В 2004 году этому наименованию было отведено 3100 гектаров (7700 акров) виноградников. [ 1 ]
Улучшенные могилы AOC
[ редактировать ]Graves Superieur AOC — наименование сладкого белого вина, занимающее ту же территорию, что и Graves AOC. Вина обычно считаются более простыми, чем вина Cérons AOC. В 2004 году под производство Graves Supérieures было отведено около 500 гектаров (1200 акров) виноградников. [ 1 ]
Пессак-Леоньян AOC
[ редактировать ]
В этой части Graves, расположенной к югу от города Бордо, находится первое поместье Château Haut-Brion, а также все классифицированные Graves Growths 1953 года, включая Château La Mission Haut-Brion и Château Laville Haut-Brion. . Помимо производства вина, этот район известен своими сосновыми посевами , а виноградники часто разделены рядами лесных деревьев. [ 5 ] Почва Пессак-Леоньян состоит из гравийных террас с отложениями разных геологических эпох . [ 1 ]
Пессак-Леоньян получил статус наименования в 1987 году и производит как красные, так и белые вина. [ 5 ] Все поместья, включенные в классификацию Грейвса 1959 года, расположены в этом наименовании. [ 1 ] Каберне Совиньон является доминирующим сортом винограда, за ним следуют Мерло и белые сорта винограда Совиньон Блан и Семильон. Белые вина этой области ферментируются в бочках и выдерживаются на осадке . [ 4 ]
Сотерн AOC и Барсак AOC
[ редактировать ]
Сотерн — это наименование региона Грейв, известное своими очень сладкими белыми десертными винами, такими как Premier Cru Supérieur, классифицированное Château d'Yquem .
Вина, произведенные в коммуне Барсак, такие как Premiers Crus Château Climens и Château Coutet , разрешено маркировать либо названием коммуны (как Barsac AOC), либо Sauternes. Интенсивная сладость является результатом поражения винограда Botrytis cinerea , грибком, широко известным как благородная гниль . Осенью река Цирон производит туман, который опускается на территорию и сохраняется до рассвета. Эти условия способствуют росту грибка, который высушивает виноград и концентрирует сахара внутри. Три основных сорта винограда: Семильон, Совиньон блан и Мюскадель . [ 6 ]
Затраты на производство ботритизированных вин в этом районе сравнительно высоки. Из-за испарения и поражения грибками урожайность низкая, от одной пятой до одной шестой от урожайности в других регионах Бордо. Ягоды обычно собирают по отдельности с грозди, при этом сборщики несколько раз обходят виноградники в период с сентября по ноябрь, чтобы убедиться, что ягоды собраны в оптимальных точках. Затем вино ферментируется в небольших дубовых бочках, что еще больше увеличивает его стоимость. Даже несмотря на то, что полбутылки First Growths стоят несколько сотен долларов, эти вина по-прежнему испытывают трудности с получением прибыли, и в середине 20-го века череда плохих урожаев вынудила многих производителей в регионе покинуть бизнес. [ 6 ]
Серон АОК
[ редактировать ]Cérons AOC — это наименование сладких белых вин того же типа, что и Сотерн, но без производителей, отмеченных как классифицированные свойства Сотерна, и, следовательно, с более низкими ценами. С другой стороны, эти вина считаются превосходящими вина Graves Supérieures AOC, анклавом которого фактически является Серон. [ 1 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж г Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Могилы» . Оксфордский спутник вина (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. стр. 325 . ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина, стр. 98. Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
- ^ К. МакНил Библия вина , стр. 134 Workman Publishing, 2001 г. ISBN 1-56305-434-5
- ^ Jump up to: а б К. Фаллис, редактор «Энциклопедического атласа вина» , с. 194, Глобальное книжное издательство, 2006 г. ISBN 1-74048-050-3
- ^ Jump up to: а б Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина, стр. 100. Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
- ^ Jump up to: а б Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Мировой атлас вина, стр. 102. Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN 1-84000-332-4
