Баррамунди

Баррамунди
	Баррамунди в Национальном зоопарке и аквариуме , Канберра , Австралия .
Статус сохранения
	; Наименее опасные ( МСОП 3.1 )
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Королевство:	животное
Тип:	Хордовые
Сорт:	Актиноптеригии
Заказ:	Окунеобразные
Семья:	Латиды
Род:	Опоздает
Разновидность:	Л. калькарифер
Биномиальное имя
	Поздний калькарифер ; ( Блох , 1790)
Синонимы
	Holocentrus Calcarifer Блох, 1790 г. ; Coius vacti Ф. Гамильтон , 1822 г. ; Псевдоляты cavifrons Аллейн и У. Дж. Маклей , 1877 г. ; Lates darwiniensis WJ Macley, 1878 г. ;

Баррамунди . ( Lates Calcarifer ), азиатский морской окунь или гигантский морской окунь (также известный как дангри или апахап) ^[2]— вид катадромных рыб семейства Latidae отряда Perciformes . Вид широко распространен в Индо-Западной части Тихого океана , охватывая воды Ближнего Востока , Южной Азии , Юго-Восточной Азии , Восточной Азии и Океании .

Происхождение имени

Баррамунди - заимствованное слово из австралийских аборигенов языка района Рокгемптон в Квинсленде. ^[3] что означает «крупномасштабная речная рыба». ^[4] Первоначально название баррамунди относилось к Scleropages leichardti и Scleropages jardinii . ^[5]

Однако это название было присвоено по маркетинговым причинам в 1980-х годах, и это решение значительно повысило престиж этой рыбы. ^[5] В международном научном сообществе L.calcarifer широко называют азиатским сибасом, но иногда его называют австралийским сибасом или гигантским морским окунем. ^[6]^[7]^[8]

Описание

Этот вид имеет вытянутую форму тела с большим, слегка наклонным ртом и верхней челюстью, заходящей за глаз. Нижний край предкрышки зазубрен с сильным шипом под углом; жаберная крышка имеет небольшой шип и зубчатый лоскут над началом боковой линии. Его чешуя ктеноидная . ^[9]В поперечном сечении рыба сжата, профиль спинной части головы явно вогнут. плавники одиночные Спинной и брюшной , с шипами и мягкими лучами ; парные грудные и брюшные плавники имеют только мягкие лучи; хвостовой . плавник имеет мягкие лучи, усечен и закруглен Баррамунди — это соленая и пресноводная спортивная рыба, на которую охотятся многие. У них большие серебристые чешуйки, которые могут становиться темнее или светлее, в зависимости от окружающей среды. Их тела могут достигать 1,8 м (5,9 футов) в длину, хотя свидетельств того, что их поймали такого размера, мало. Максимальный вес составляет около 60 кг (130 фунтов). Средняя длина составляет около 0,6–1,2 м (2,0–3,9 фута). Размер его генома составляет около 700 Мб, который был секвенирован и опубликован в журнале Animal Genetics (2015, в печати) Университетом Джеймса Кука . ^[10]

Баррамунди — донные животные , населяющие прибрежные воды, эстуарии, лагуны и реки; они встречаются в прозрачной или мутной воде, обычно в диапазоне температур 26–30 °C. Этот вид не совершает обширных миграций внутри речных систем или между ними, что, по-видимому, повлияло на создание генетически различных популяций в Северной Австралии. ^[11]^[12]

Жизненный цикл

Баррамунди питается ракообразными , моллюсками и более мелкой рыбой (в том числе своими видами); молодь питается зоопланктоном .Баррамунди эвригалинный , но стенотермный . Он населяет реки и для нереста спускается в устья и приливные отмели . В районах, удаленных от пресной воды, чисто морские популяции. могут обосноваться ^{[ нужна ссылка ]}

В начале сезона дождей самцы мигрируют вниз по реке, чтобы встретить самок, которые откладывают очень большое количество яиц (несколько миллионов каждая). Взрослые особи не охраняют икру и мальков, для развития которых требуется солоноватая вода . Этот вид является последовательно гермафродитным : большинство особей созревают как самцы и становятся самками по крайней мере после одного сезона нереста; Таким образом, большинство более крупных экземпляров — самки. Рыбы, содержащиеся в неволе, иногда демонстрируют черты, нетипичные для рыб в дикой природе; они меняют пол при меньшем размере, демонстрируют более высокую долю протогинии , а некоторые самцы не подвергаются сексуальной инверсии . ^[13]

Любительская рыбалка

Ценится рыболовами и любителями спортивной рыбалки за хорошие боевые качества. ^[14] Считается, что баррамунди хорошо избегают фиксированных сетей и лучше всего ловятся на лески и рыболовные приманки . В Австралии баррамунди используется для зарыбления пресноводных водоемов для любительской рыбалки.

Эти «баррамунди водохранилища», как их называют рыболовы, приобрели популярность как рыба, ловящая по принципу « поймал и отпустил ». Популярные зарыбленные водохранилища баррамунди включают озеро Тинару возле Кэрнса в плоскогорье Атертон, озеро Прозерпина к западу от Прозерпины, Квинсленд , плотину Тимбурра возле Маккея, озеро Мундарра возле горы Айза , озеро Авунга возле Гладстона и озеро Мондуран к югу от озера Авунга. ^[15]

Коммерческое рыболовство и аквакультура

Рыба имеет промысловое значение; его вылавливают на международном уровне и выращивают в аквакультуре в Австралии, ^[14] Сингапур , Саудовская Аравия, Малайзия , Индия, Индонезия , Вьетнам , Израиль , Таиланд , США, Польша и Великобритания. ^{[ нужна ссылка ]} Сингапурская инвестиционная фирма инвестировала в строящуюся рыбную ферму баррамунди в Брунее. ^{[ нужна ссылка ]} Совместное предприятие шри-ланкийской компании Oceanpick (Pvt) Ltd и шотландской рыбной фермы с 2012 года занимается устойчивым океаническим выращиванием баррамунди в Шри-Ланке, используя глубокие воды залива Тринкомали на северо-восточном побережье острова. ^[16]^[17]Австралийская промышленность баррамунди относительно развита, ее годовой объем производства составляет более 4000 тонн. По оценкам, в более широком регионе Юго-Восточной Азии производство превысит 30 000 тонн. Напротив, промышленность США производит около 800 тонн в год на одном предприятии, Australis Aquacultural, LLC . В 2011 году компания VeroBlue Farms в Айове начала производить 500 тонн продукции в год. ^[18]

Баррамунди в культуре обычно вырастают из инкубационной молоди длиной от 50 до 100 мм до размера стола 400-600 г в течение 12 месяцев и до 3,0 кг в течение 18–24 месяцев. ^[13]

Болезни

Хотя азиатский морской окунь — выносливая рыба, он уязвим к бактериальным инфекциям, таким как фотобактериоз. ^[19]

Использование в аквариуме

Этих рыб обычно не содержат в домашних аквариумах. Их можно спутать с австралийской рифовой рыбой, обычно называемой горбатым окунем ( Cromileptes altivelis ), также известной как треска баррамунди, пантеровый окунь или гороховый окунь, молодь которого часто предлагается на продажу в торговле декоративными рыбами. Однако они быстро перерастают большинство домашних аквариумов.

В качестве еды

Баррамунди имеют мягкий вкус и белую, шелушащуюся мякоть с различным содержанием жира.

региона Баррамунди — любимая еда главных хищников , морских крокодилов , которые, как известно, отбирали их у неосторожных рыбаков. ^[20]

Австралийская кухня

В Австралии спрос на рыбу настолько велик, что значительная часть потребляемого там баррамунди фактически импортируется. Это оказало экономическое давление на австралийских производителей, как рыбаков, так и фермеров, чьи затраты выше из-за удаленности многих сельскохозяйственных и рыболовных участков, а также строгих стандартов окружающей среды и безопасности пищевых продуктов, установленных для них правительством. Хотя маркировка страны происхождения дала потребителям большую уверенность в происхождении их баррамунди на уровне розничной торговли, к предприятиям общественного питания и ресторанам не предъявляется никаких требований по маркировке происхождения баррамунди.

Бенгальская кухня

Выловленная на месте бхетки (баррамунди) — популярная рыба среди бенгальцев, которую в основном подают на таких праздниках, как свадьбы и другие важные общественные мероприятия. Его готовят как бхетки махер патури , бхетки махер калиа или покрывают раскрошенным печеньем (похожим на золотые панировочные сухари) и обжаривают на сковороде.Он очень популярен среди людей, которые обычно скептически относятся к употреблению рыбы с большим количеством костей. В филе бхетки нет костей. в бенгальской кухне Поэтому жареное филе бхетки популярно и считается качественным. Блюдо в народе называют «жареной рыбой».

Гоанская кухня

Выловленный на месте чонак (баррамунди) — любимая еда, которую готовят либо с речеадо ( гоанская красная масала), либо с равой ( суджи , манная крупа). ^[21] и обжарить на сковороде. Рыбу обычно разделывают по диагонали. Его едят как закуску, как дополнение к напиткам или основному блюду. Это одна из самых дорогих рыб.

Тайская кухня

Баррамунди с местных рыбных ферм известны как пла капонг ( тайский : морской окунь в Таиланде ) . ^[22] С момента своего появления она стала одной из самых популярных рыб в тайской кухне . Его часто едят на пару с лаймом и чесноком , а также во фритюре или во фритюре с лемонграссом , а также множеством других способов. Пла капонг можно увидеть в аквариумах многих ресторанов Таиланда, где иногда в меню эту рыбу ошибочно называют «луциан» или «морской окунь». ^[23] Традиционно луцианы Lutjanidae были известны как пла капонг до появления баррамунди в тайской аквакультуре, но в настоящее время луциан редко подают в ресторанах в крупных городах и во внутренних районах Таиланда.

Соединенные Штаты

В США популярность баррамунди растет. Аквариум Монтерей Бэй признал баррамунди, выращенного в США и Вьетнаме, «лучшим выбором» в рамках программы устойчивого развития Seafood Watch . ^[24]

См. также

Японские поздно , также известные как японские баррамунди.
Нильский окунь , также известный как африканский баррамунди.

Ссылки

^ Ладонь.; Морган, Д.Л. (2019). « Поздний калькариф » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2019 : e.T166627A1139469. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T166627A1139469.en . Проверено 19 ноября 2021 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2019). « Поздний калькарифер » в FishBase . Версия за декабрь 2019 года.
^ Ёкосе, Хироюки. «Слова аборигенов в австралийском английском» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 28 сентября 2006 г.
^ Фрумкин, Павел (2003). «Рейтинг одобрения Баррамунди вырос» . Пищевая промышленность и производство напитков . Проверено 1 декабря 2008 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Австралийская рыба-стрела, Саратога (Настоящий баррамунди)» . Архивировано из оригинала 29 октября 2007 года . Проверено 4 октября 2007 г.
^ Банерджи, Дебашис; Хамод, Мохаммед А.; Суреш, Тангавел; Карунасагар, Индрани (1 декабря 2014 г.). «Выделение и характеристика нодавируса, связанного с массовой смертностью азиатского морского окуня (Latescalcarifer) у западного побережья Индии» . Вирусная болезнь . 25 (4): 425–429. дои : 10.1007/s13337-014-0226-8 . ISSN 2347-3517 . ПМК 4262316 . ПМИД 25674617 .
^ Пирс, Чарльз (26 ноября 2006 г.). «Следующая большая рыба – The Boston Globe» . Журнал Бостон Глоуб . Бостон Глобус . Проверено 20 февраля 2023 г.
^ «Сводка общих названий – Latescalcarifer» . fishbase.se .
^ Мур, Р. (1979). «Естественная инверсия пола у гигантского окуня (поздний калькарифер)» . Морские и пресноводные исследования . 30 (6): 803–813. дои : 10.1071/MF9790803 . Проверено 26 ноября 2023 г.
^ Аллен, Джеральд Р.; Мидгли, Стивен Х.; Аллен, Марк (2002). Полевой справочник по пресноводным рыбам Австралии . Перт: Музей Западной Австралии. п. 394. ИСБН 0-7307-5486-3 . Проверено 26 ноября 2023 г.
^ Аллен, Джеральд Р.; Мидгли, Стивен Х.; Аллен, Марк (2002). Полевой справочник по пресноводным рыбам Австралии . Перт: Музей Западной Австралии. п. 394. ИСБН 0-7307-5486-3 . Проверено 26 ноября 2023 г.
^ Г. Р. Аллен (1989). Пресноводные рыбы Австралии . Нептун-Сити, Нью-Джерси: Публикации THF. п. 74. ИСБН 0866229361 . Проверено 26 ноября 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «ДОКУМЕНТ ПО УПРАВЛЕНИЮ РЫБОЛОВСТВОМ № 127» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 25 июля 2008 г. Проверено 11 августа 2009 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Гомон, Мартин. «Баррамунди, Latescalcarifer» . Рыбы Австралии . Архивировано из оригинала 3 сентября 2014 года . Проверено 26 августа 2014 г.
^ «Поиск зарыбленных плотин и плотин» . Правительство Квинсленда . Проверено 26 января 2024 г.
^ Холмьярд, Ники (сентябрь 2022 г.). «Oceanpick отмечает десятилетие в Шри-Ланке» . Рыбный сайт . Проверено 26 сентября 2022 г.
^ «Устойчивое рыбоводство на Шри-Ланке» . ПУМ . 2024 . Проверено 9 февраля 2024 г.
^ Оутман, Мэдди (январь 2017 г.). «Рыба из воды» . Мать Джонс . Проверено 5 января 2017 г.
^ Трунг Хиеу Фам; Шриша Рао; Та-Чи Ченг; Пей-Чи Ван; Ши-Чу Чен (2021). «Подрабатывающий белок фруктозо-1,6-бисфосфатальдолаза как потенциальный кандидат на вакцину против Photobacterium damselae subsp. piscicida у азиатского морского окуня (Lates Calcarifer)». Развивающая и сравнительная иммунология . 124 (104187): 104187. doi : 10.1016/j.dci.2021.104187 . ISSN 0145-305X . ПМИД 34186149 .
^ Гаррик, Мэтт (25 марта 2019 г.). «Крокодил в последнюю секунду крадет огромные баррамунди у рыбака из Северной Америки» . Новости АВС . Проверено 15 февраля 2023 г.
^ Оултон, Р. (2007) [Впервые опубликовано в 2005 г.]. «Суджи» . Информация о поварах . Проверено 20 мая 2018 г.
^ Рыбалка в Таиланде. Архивировано 29 июня 2009 г. в Wayback Machine.
^ Руен Урай, тайская кухня. Архивировано 15 июля 2011 г. в Wayback Machine.
^ «Гигантский окунь» . www.seafoodwatch.org . Часы морепродуктов . Проверено 15 февраля 2023 г.

Внешние ссылки

Подводные кадры диких баррамунди на YouTube
Рыболовство в Западной Австралии – информационный бюллетень о Баррамунди
Ставки на Баррамунди: экологически чистая рыба, очерк в передаче «Все учтено» Национального общественного радио
Статья о местной рыбе Австралии
Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2004). « Поздний калькарифер » в FishBase . Версия за октябрь 2004 г.
«Поздний калькарифер» . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 20 декабря 2004 г.
Департамент промышленности и рыболовства Квинсленда, Fishweb: «Рыбная заметка: баррамунди (гигантский окунь)»

[iucn_status_19_November_2021-1] Ладонь.; Морган, Д.Л. (2019). « Поздний калькариф » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2019 : e.T166627A1139469. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T166627A1139469.en . Проверено 19 ноября 2021 г.

[Fishbase-2] Перейти обратно: ^а ^б Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2019). « Поздний калькарифер » в FishBase . Версия за декабрь 2019 года.

[3] Ёкосе, Хироюки. «Слова аборигенов в австралийском английском» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 28 сентября 2006 г.

[4] Фрумкин, Павел (2003). «Рейтинг одобрения Баррамунди вырос» . Пищевая промышленность и производство напитков . Проверено 1 декабря 2008 г.

[SWFtoga-5] Перейти обратно: ^а ^б «Австралийская рыба-стрела, Саратога (Настоящий баррамунди)» . Архивировано из оригинала 29 октября 2007 года . Проверено 4 октября 2007 г.

[6] Банерджи, Дебашис; Хамод, Мохаммед А.; Суреш, Тангавел; Карунасагар, Индрани (1 декабря 2014 г.). «Выделение и характеристика нодавируса, связанного с массовой смертностью азиатского морского окуня (Latescalcarifer) у западного побережья Индии» . Вирусная болезнь . 25 (4): 425–429. дои : 10.1007/s13337-014-0226-8 . ISSN 2347-3517 . ПМК 4262316 . ПМИД 25674617 .

[7] Пирс, Чарльз (26 ноября 2006 г.). «Следующая большая рыба – The Boston Globe» . Журнал Бостон Глоуб . Бостон Глобус . Проверено 20 февраля 2023 г.

[8] «Сводка общих названий – Latescalcarifer» . fishbase.se .

[9] Мур, Р. (1979). «Естественная инверсия пола у гигантского окуня (поздний калькарифер)» . Морские и пресноводные исследования . 30 (6): 803–813. дои : 10.1071/MF9790803 . Проверено 26 ноября 2023 г.

[10] Аллен, Джеральд Р.; Мидгли, Стивен Х.; Аллен, Марк (2002). Полевой справочник по пресноводным рыбам Австралии . Перт: Музей Западной Австралии. п. 394. ИСБН 0-7307-5486-3 . Проверено 26 ноября 2023 г.

[11] Аллен, Джеральд Р.; Мидгли, Стивен Х.; Аллен, Марк (2002). Полевой справочник по пресноводным рыбам Австралии . Перт: Музей Западной Австралии. п. 394. ИСБН 0-7307-5486-3 . Проверено 26 ноября 2023 г.

[12] Г. Р. Аллен (1989). Пресноводные рыбы Австралии . Нептун-Сити, Нью-Джерси: Публикации THF. п. 74. ИСБН 0866229361 . Проверено 26 ноября 2023 г.

[fish-13] Перейти обратно: ^а ^б «ДОКУМЕНТ ПО УПРАВЛЕНИЮ РЫБОЛОВСТВОМ № 127» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 25 июля 2008 г. Проверено 11 августа 2009 г.

[fishes-14] Перейти обратно: ^а ^б Гомон, Мартин. «Баррамунди, Latescalcarifer» . Рыбы Австралии . Архивировано из оригинала 3 сентября 2014 года . Проверено 26 августа 2014 г.

[15] «Поиск зарыбленных плотин и плотин» . Правительство Квинсленда . Проверено 26 января 2024 г.

[16] Холмьярд, Ники (сентябрь 2022 г.). «Oceanpick отмечает десятилетие в Шри-Ланке» . Рыбный сайт . Проверено 26 сентября 2022 г.

[17] «Устойчивое рыбоводство на Шри-Ланке» . ПУМ . 2024 . Проверено 9 февраля 2024 г.

[18] Оутман, Мэдди (январь 2017 г.). «Рыба из воды» . Мать Джонс . Проверено 5 января 2017 г.

[19] Трунг Хиеу Фам; Шриша Рао; Та-Чи Ченг; Пей-Чи Ван; Ши-Чу Чен (2021). «Подрабатывающий белок фруктозо-1,6-бисфосфатальдолаза как потенциальный кандидат на вакцину против Photobacterium damselae subsp. piscicida у азиатского морского окуня (Lates Calcarifer)». Развивающая и сравнительная иммунология . 124 (104187): 104187. doi : 10.1016/j.dci.2021.104187 . ISSN 0145-305X . ПМИД 34186149 .

[20] Гаррик, Мэтт (25 марта 2019 г.). «Крокодил в последнюю секунду крадет огромные баррамунди у рыбака из Северной Америки» . Новости АВС . Проверено 15 февраля 2023 г.

[cooksinfo-21] Оултон, Р. (2007) [Впервые опубликовано в 2005 г.]. «Суджи» . Информация о поварах . Проверено 20 мая 2018 г.

[22] Рыбалка в Таиланде. Архивировано 29 июня 2009 г. в Wayback Machine.

[23] Руен Урай, тайская кухня. Архивировано 15 июля 2011 г. в Wayback Machine.

[24] «Гигантский окунь» . www.seafoodwatch.org . Часы морепродуктов . Проверено 15 февраля 2023 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]