4-гидроксикоричная декарбоксилаза
(Перенаправлено с циннаматдекарбоксилазы )
| 4-гидроксикоричная декарбоксилаза | |
|---|---|
| Номер ЕС. | ? |
4-гидроксикоричная декарбоксилаза — это фермент , который использует п -кумаровую кислоту для производства 4-этилфенола .
п- Кумаровая кислота является предшественником 4-этилфенола, вырабатываемого дрожжами Saccharomyces и Brettanomyces . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] в вине. Дрожжи превращают его в 4-винилфенол с помощью фермента циннаматдекарбоксилазы.
4-Гидроксикоричная декарбоксилаза также может индуцироваться у таких видов бактерий, как Klebsiella oxytoca , и работает также с аналогами п-кумаровой кислоты, такими как кофейная кислота , феруловая кислота и Е -2,4-дигидроксикоричная кислота . [ 4 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Мониторинг Brettanomyces путем анализа 4-этилфенола и 4-этилгваякола. Архивировано 2 декабря 2013 г. на Wayback Machine на etslabs.com.
- ^ Хисамото М, Фуруя Т, Накагава А, Янагида Ф, Окуда Т, Сато М (2010). «Характеристика фенольного привкуса коммерчески доступных винных дрожжей и выбор дрожжей для виноделия Косю» (PDF) . J. ASEV Jpn . 21 (3): 112–117. Архивировано из оригинала (PDF) 11 мая 2012 г. Проверено 15 декабря 2012 г.
- ^ Эдлин Д.А., Нарбад А., Гассон М.Дж., Дикинсон Дж., Ллойд Д. (1998). «Очистка и характеристика гидроксикоричной декарбоксилазы из Brettanomyces anomalus». Ферментные и микробные технологии . 22 (4): 232–239. дои : 10.1016/S0141-0229(97)00169-5 .
- ^ Хашидоко Ю., Танака Т., Тахара С. (декабрь 2001 г.). «Индукция 4-гидроксикоричной декарбоксилазы в клетках Klebsiella oxytoca, подвергнутых воздействию субстратов и бессубстратных аналогов 4-гидроксикоричной кислоты» . Бионауки, биотехнологии и биохимия . 65 (12): 2604–12. дои : 10.1271/bbb.65.2604 . hdl : 2115/15847 . ПМИД 11826954 .
См. также
[ редактировать ] | Эта ферментам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |