Норман Э. Бринкер

Норман Э. Бринкер
Рожденный	Норман Юджин Бринкер ( 1931-06-03 ) 3 июня 1931 г. Денвер , Колорадо
Умер	9 июня 2009 г. (09.06.2009) (78 лет) Колорадо-Спрингс, Колорадо
Занятие	Ресторатор
Супруг (а)	Морин Коннолли (1955–1969) Маргарет Фендт (1971–1976) Нэнси Гудман (1981–2000) Тони Чепмен (2007)
Дети	Бренда, Кристина, Синди, Эрик , Марк
Родители)	Кэтрин и Юджин Бринкер

Норман Юджин Бринкер (3 июня 1931 – 9 июня 2009) был американским ресторатором, который отвечал за создание новых бизнес-концепций в ресторанной сфере. Он был президентом Jack in the Box , основал Steak and Ale , помог основать Bennigan's и Chili's и основал Brinker International .

Биография

Бринкер родился 3 июня 1931 года. Он начал свою карьеру в 1960-х годах в Южной Калифорнии в компании быстрого питания Jack in the Box , дослужившись до руководства ее расширением в региональную сеть в Соединенных Штатах. Покинув компанию, он основал несколько сетей, в том числе Steak и Ale . После продажи компании Pillsbury в 1976 году Бринкер поднялся на новую высоту, в конечном итоге став президентом всего ресторанного бизнеса компании. На пике своего пребывания в Pillsbury он отвечал за создание или курировал работу таких ресторанов, как Bennigan's , Burger King и Häagen-Dazs . Когда в 1984 году он покинул Пиллсбери, чтобы купить небольшой магазин гамбургеров для гурманов под названием Chili's , Бринкер добился величайшего успеха в бизнесе. Со временем компания стала одним из крупнейших ресторанных холдингов в мире с пятью сетями, управляющими 1900 ресторанами в 25 странах. В компании, ныне известной как Brinker International , в настоящее время работает более 100 000 человек, а объем продаж в масштабах всей системы превышает 4 миллиарда долларов США в год.

В 1950-е годы Бринкер вел беспокойный и напряженный образ жизни. Он присоединился к ВМС США в 1952 году; Во время службы Бринкер использовал свою страсть и талант к верховой езде, чтобы заработать место в олимпийской сборной США по конному спорту на летних Олимпийских играх 1952 года в Хельсинки, Финляндия, и на по современному пятиборью чемпионате мира 1954 года в Будапеште , Венгрия. Находясь в Сан-Диего, Калифорния, он решил поступить в Государственный колледж Сан-Диего , ныне Государственный университет Сан-Диего. Во время учебы в колледже он познакомился и женился на победительнице турнира Большого шлема и чемпионке мира Морин «Маленький Мо» Коннолли в 1955 году, стал президентом своего класса и окончил его с отличием в 1957 году. Его брак, в результате которого родилось двое детей, закончился в 1969 году, когда она скончалась от рака яичников . В его браке с Маргрит Фендт в 1971–1976 годах родилось еще двое детей. В 1981 году Бринкер познакомился и позже женился на своей третьей жене, Нэнси Гудман , 14 февраля 1983 года. Он был серьезно ранен в результате несчастного случая в поло в 1993 году, был председателем Ассоциации поло США. , введен в эксплуатацию в Музее поло и Зале славы 6 марта 1998 г. и ушли из Brinker International в 2001 году. За время совместной работы они участвовали во многих республиканских делах и миссиях по сбору средств. Пара развелась полюбовно в 2003 году. Он женился на своей четвертой жене Тони Чепмен в марте 2003 года и оставался с ней до своей смерти в 2009 году.

Хотя Бринкер за свою жизнь создал и сделал пожертвования многочисленным благотворительным организациям и фондам, его 20-летний брак с Нэнси создал одну из самых известных благотворительных организаций 20-го века. Вспоминая о борьбе его первой жены с болезнью в 1960-х годах, Бринкерсы использовали свое состояние, чтобы основать фонд, посвященный продвижению лечения рака во имя сестры миссис Бринкер, которая умерла от рака груди в 1980 году в возрасте 36. Фонд Сьюзан Г. Комен по борьбе с раком груди был основан в 1982 году и со временем стал известен как « Сьюзен Г. Комен за лекарство» ; С тех пор она стала одной из самых известных благотворительных организаций, занимающихся борьбой с раком, в мире. Несмотря на развод, Бринкер оставался в фонде до конца.

Профессиональный

Норман Бринкер с Мохамедом Абдельнаби, директором операции «Чили» в ОАЭ/ОМАНе

После того, как Бринкер окончил колледж, он устроился на работу в небольшую сеть закусочных в Сан-Диего под названием Oscar's. В то время владелец Оскара Боб Петерсон также открыл в этом районе вторую сеть магазинов под названием Jack in the Box ; хотя Бринкер преуспел на своем посту, в конечном итоге его привлек растущий бизнес Петерсона в сфере быстрого питания. В «Джеке из коробки» Бринкер процветал, помогая бизнесу расширяться на юго-западе США. Через два года после перехода в компанию он был повышен до должности президента компании и приобрел в ней 20% акций. Бринкер установил тесные профессиональные отношения с Петерсоном, приняв близко к сердцу многие из его философий бизнеса и разработав философию общественного питания, которой он пытался следовать на протяжении всей своей карьеры. Бринкер сказал о Петерсоне: «Боб Петерсон действительно был моим наставником. Все, что мы делаем здесь сегодня, началось еще тогда. Позволять идеям подниматься снизу, правильно обращаться с людьми - все это».

Когда в начале 1960-х годов компания Jack in the Box стала публичной, Бринкер продал свою долю в компании и переехал в Даллас с намерением открыть новый бизнес. Его первым начинанием была кофейня, которую он назвал в честь себя — «Бринкс». Идея заключалась в том, чтобы создать ресторан, рассчитанный на аудиторию в возрасте от 25 до 44 лет, группу, которая все еще находилась на ранних стадиях развития вкуса к недорогому фаст-фуду. Магазин оказался успешным, и через два года он продал его. Используя доходы от продажи, в 1966 году он открыл новую сеть с намерением предложить среднему классу доступный стейк-ужин. Свою новую концепцию он назвал Steak and Ale .

Создав сеть Steak and Ale, Бринкер разработал концепцию современного ресторана с непринужденной атмосферой, которая сейчас повсеместно распространена на рынке. Одним из нововведений, которые Бринкер представил в «Стейк и эль», был салат-бар. . Помимо новой концепции, заключающейся в том, что клиенты покидают свои столы, чтобы накрыть себе салат-буфет, сеть из Далласа также разработала ставшую общепринятой формулу «Привет, меня зовут ______, и сегодня вечером я буду вашим официантом». Эти идеи были частью общего плана по созданию более непринужденного ресторана с более непринужденной атмосферой. В течение следующих десяти лет он создал нишу индустрии, которая располагалась между сегментами ресторанов быстрого питания и дорогими деликатесами. К 1976 году он расширил сеть до 109 ресторанов и успешно познакомил американского потребителя с концепцией сетевых ресторанов . Затем он продал свою компанию Pillsbury и занял должность в ресторанном подразделении компании.

В рамках приобретения Бринкер получил должность исполнительного вице-президента ресторанного бизнеса Pillsbury, а также место в совете директоров компании. Во время своего пребывания на посту исполнительного вице-президента Бринкер руководил созданием сети магазинов Bennigan's . Bennigan's был первым в новой концепции ресторанов, предназначенной для привлечения одиноких людей, концепции, которая стала известна как « папоротниковый бар ». По мере того, как его статус в Пиллсбери рос, Бринкеру было предложено взять на себя управление основной сетью ресторанов быстрого питания Burger King.

К началу 1980-х годов продажи Burger King начали снижаться. Бринкеру было предложено перевернуть бренд и укрепить его позиции против своего главного конкурента, McDonald's . Одним из первых его действий было инициирование рекламного плана, подчеркивающего утверждения о том, что запеченные на огне гамбургеры Burger King лучше и больше, чем у его конкурента. Программа, которая, возможно, была первой рекламной атакой на пищевую цепочку со стороны конкурента, вызвала споры, поскольку до нее реклама фаст-фуда лишь в туманной форме намекала на конкурентов, никогда не упоминая их по имени. McDonald's подал в суд на Burger King и их тогдашнее рекламное агентство J. Walter Thompson Company . Детская актриса Сара Мишель Геллар также была замешана в иске из-за ее появления в этой телевизионной рекламе. Иск был урегулирован в следующем году на нераскрытых условиях. Несмотря на разногласия, рекламный план увеличил продажи в одном магазине, когда продажи резко выросли. Вся ситуация в то время стала известна как Burger Wars .

Он работал в компании в этом качестве до 1982 года, когда его повысили до президента подразделения общественного питания Pillsbury. Его новая роль расширила сферу его надзора, включив в него другие сети компании, в том числе Burger King, Quik-Wok и Poppin' Fresh. Однако его новая должность просуществовала недолго: в 1984 году он покинул компанию, чтобы возглавить небольшую сеть гамбургеров для гурманов в Далласе под названием Chili's .

Влияние на отрасль

Помимо запуска нескольких сетей ресторанов и создания одного из наиболее широко имитируемых форматов ресторанов, используемых сегодня на рынке, Бринкер оказал еще одно косвенное влияние на индустрию общественного питания. За свою почти 50-летнюю карьеру он работал, нанимал или обучал многих руководителей, которые впоследствии утвердились в современной ресторанной индустрии в США и Канаде. Многие из этих людей начинали с ним либо в начале его сети Steak and Ale, либо встречались с ним во время основания Bennigan's в 1970-х годах. Другие были с ним в то время, когда он был президентом ресторанного подразделения Pillsbury, или прошли через систему Chili под его руководством.

Некоторые из людей, работавших с Бринкером, впоследствии стали курировать конкурирующие сети, такие как Applebee's и TGI Fridays . Вице-президент OSI Restaurant Partners в Тампе, Флорида, Джозеф Л. Джексон начал свою карьеру в качестве генерального менеджера Steak and Ale, который произвел на Бринкера благоприятное впечатление во время его работы в компании. Другие сети ресторанов и компании общественного питания, на которых Бринкер прямо или косвенно повлиял, включают Boston Market , Flying J , Lettuce Entertain You , Sizzler и многие другие. За пределами ресторанного бизнеса бывшие коллеги переняли у него уроки и освоили такие разные области, как персоналом управление , корпоративные и частные расследования , а также услуги по исследованию рынка , используя такие программы, как удовлетворенности клиентов опросы и тайные покупки .

Nations Restaurant News имеет награду в честь Бринкера. Премия Нормана ежегодно присуждается руководителям отрасли, которые вдохновили будущих лидеров и оказали «значительное влияние» на свою отрасль.

Личная жизнь

Бринкер родился 3 июня 1931 года в Денвере, штат Колорадо, единственным ребенком. Его родители, Кэтрин и Юджин Бринкер, позже переехали на участок площадью 10 акров (40 000 м²). ² ) ферма в Розуэлле, Нью-Мексико . В детстве Норман подрабатывал случайными заработками, чтобы пополнить скромный доход семьи: в возрасте 10 лет он создал кроличью ферму, управлял бумажным маршрутом длиной в 120 миль и покупал и продавал лошадей, чтобы свести концы с концами для семьи. . Он учился в средней школе Розуэлла, а затем поступил в Военный институт Нью-Мексико . Позже он служил на военно-морском флоте, что привело его в Сан-Диего, Калифорния. Позже он учился в Государственном колледже Сан-Диего и окончил его в 1957 году в возрасте 26 лет. Заядлый и талантливый энтузиаст поло, в 1952 году Бринкер был членом олимпийской сборной по конному спорту, участвовавшей в летних Олимпийских играх 1952 года в Хельсинки, Финляндия , а позже участвовал в соревнованиях по пятиборью 1954 года на чемпионате мира в Будапеште.

В июне 1955 года Бринкер женился на теннисистке Морин «Маленький Мо» Коннолли . Супруги разделяли страсть к лошадям. Ее профессиональная теннисная карьера закончилась из-за несчастного случая на лошади в возрасте 18 лет. У них было две дочери, Синди Бринкер (Симмонс), родившаяся в 1957 году, и Бренда Бринкер (Боттум), родившаяся в 1959 году. Морин умер в возрасте 34 лет 21 июня 1969 года после трехлетней борьбы с раком яичников. Отношения между Норманом и Морин Бринкер были изображены в телефильме 1978 года « Маленький Мо» , в котором Глиннис О'Коннор играла главную роль в роли Морин, Марк Хармон в роли Нормана и Энн Бакстер в роли матери Морин.

Бринкер женился на своей второй жене, Магрит Л. Фендт, 7 марта 1971 года. В течение следующих пяти лет у пары родилось двое детей: Кристина и Марк. Пара развелась в 1976 году.

14 февраля 1981 года Бринкер женился в третий раз на Нэнси Гудман , бывшей жене исполнительного директора Neiman Marcus Роберта Лейтштейна. Сын Гудмана от Лейтштейн, Эрик Блейк Лейтштейн, после свадьбы взял фамилию Бринкер. Брак предоставил Нэнси финансирование и непосредственную сеть финансовой и политической поддержки для фонда, посвященного памяти сестры Нэнси, Сьюзен Г. Комен, который стал « Сьюзан Г. Комен за лекарство» и связанной с ним «Гонкой Комен за лекарство». Эта пара была активными пионерами Буша , богатыми донорами, предоставившими финансовую поддержку президентских амбиций Джорджа Буша на сумму 100 000 или более долларов.

22 января 1993 года Бринкер был серьезно травмирован во время матча по поло в результате столкновения на высокой скорости с другим гонщиком в клубе поло и охоты Уэст-Палм-Бич в Уэст-Палм-Бич, Флорида. Получив серьезные травмы головы и, как предполагалось, находился в длительной коме, через три дня после аварии Бринкера сменил Рон А. Макдугалл на посту главного исполнительного директора Brinker International; несмотря на выход на пенсию, Бринкер сохранил за собой титул почетного председателя. Через несколько лет после аварии Норман и Нэнси Бринкер развелись полюбовно после 20 лет брака, и Нэнси перешла на должность посла США в Венгрии в начале правления администрации Джорджа Буша с 2001 по 2003 год. Норман Бринкер оставался близким советником. Нэнси Бринкер в годы после их развода.

Бринкер умер 9 июня 2009 года от аспирационной пневмонии во время отпуска в Колорадо, через шесть дней после своего 78-летия.

Публикации

• Бринкер, Норман Дональд Т. Филлипс, На грани: жизнь и лидерство издательской группы Norman Brinker Summit Publishing Group, 1996, 203 страницы, ISBN   1-56530-212-5