Калитор
| Калитор | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Калитор (Блаветт) в Виале и Вермореле | |
| Цвет кожицы ягоды | Нуар |
| Разновидность | Винная лоза |
| Также называется | Калитор нуар и другие синонимы |
| Источник | Франция |
| ВИВК Номер | 2000 |
Калитор или Калитор нуар — красный французский винный сорт винограда . Раньше он широко культивировался на юге Франции , в частности в Провансе , но сейчас очень редок, почти вымер. Калитор, исторически использовавшийся в основном как купажированный сорт, дает высокие урожаи и дает легкое вино с легкой окраской . Выращенное на склонах холмов, оно может придать вину характер. [ 1 ]
Калитор — очень старый сорт, который впервые был отмечен в южной Франции в 1600 году. Виноград дал две цветовые мутации : Калитор блан , который растет в регионе Костиер-де-Ним, по крайней мере, с 1782 года, и Калитор гри с розовыми ягодами. которые оба широко не выращиваются. Посевы самого Калитора нуара неуклонно сокращались с начала 20 века, поскольку французские производители вина сначала обратились к более производительному сорту Арамон нуар , а затем к более качественным международным сортам, таким как Каберне Совиньон и Сира . В 1968 году во Франции было 319 гектаров (790 акров) Калитора Нуара, но к 2008 году это число упало до 31 гектара (77 акров). [ 2 ]
История
[ редактировать ]Ампелографы полагают, что название Калитор происходит от провансальских слов Col (означающее «стебель») и tor (означающее «скрученный») и, вероятно, является отсылкой к почти прямоугольному изгибу стебля цветоноса гроздей Калитора, когда они висят на лоза. Самые ранние синонимы Калитора, Коль Тор и Пекуи-Туар, буквально означают «скрученные стебли». [ 2 ]
Под синонимом Колитор виноград упоминался наряду с Пино , Рибье , Бонуа , Мелье , Бурбуленком и другими сортами в французского почвоведа Оливье де Серра работе «Театр д'Сельское хозяйство» (1600 г.) как один из выдающихся сортов, которые обычно выращивали. в нескольких провинциях. В 1656 году виноград снова упоминается под названием Колитор, произрастающий вокруг коммуны Лапалуд в Воклюз департаменте региона Прованс-Альпы-Лазурный Берег . Белоягодная мутация цвета, Калитор Блан, впервые упоминается в 1782 году как один из сортов, лежащих в основе популярных белых вин Нима в департаменте региона Гар Лангедок-Руссильон . [ 2 ]
После эпидемии филлоксеры в середине 19-го века и мировых войн в начале 20-го века посадки Калитора восстанавливались медленно, поскольку французские виноделы впервые обратились к посадкам гибридных сортов винограда и надежных рабочих сортов, таких как Арамон Нуар. В 1968 году во Франции было засажено 319 гектаров (790 акров) Калитора, но до конца 20-го века эти посадки постепенно сокращались, поскольку производители теперь сосредоточились на более популярных международных сортах, таких как Каберне Совиньон и Сира. В конце 20-го и начале 21-го века правила для нескольких регионов Appellation d'origine controlée (AOC) были переписаны, при этом роль Калитора в этих AOC значительно уменьшилась. Например, в Кот-де-Прованс AOC новые посадки Калитора не поощряются требованием AOC о том, что только виноград Калитор, собранный с лоз, посаженных до 1994 года, разрешен к использованию в красных и розовых винах AOC. К 2008 году посадки винограда по всей Франции упали до 31 га (77 акров). [ 2 ]
Виноградарство
[ редактировать ]
Калитор – позднеспелый сорт винограда, который может быть очень продуктивным и высокоурожайным, если его не контролировать зимней обрезкой или сбором зеленого урожая в течение вегетационного периода . Виноградная лоза имеет тенденцию давать большие гроздья крупных ягод, которые свисают с лозы, а стебель цветоноса изогнут почти под прямым углом, прикрепляя гроздь к стеблю виноградной лозы. Именно этот вид «скрученного стебля» дал начало названию винограда и нескольким его синонимам. [ 2 ]
Хотя Калитор имеет некоторую устойчивость к мучнистой росе , он очень восприимчив к опасностям для виноградарства, таким как серая гниль и ложная мучнистая роса . [ 2 ]
Путаница с другими сортами винограда
[ редактировать ]Несмотря на то, что Калитор имеет несколько синонимов с Бутейлан Нуар , у него нет известных связей с винным сортом Прованса. В Ницце насаждения Калитора Нуар исторически путались с Браке Нуар . Другие сорта, которые иногда путают с Калитор-нуар, включают Журансон и Пикуль-нуар . [ 2 ]
Винные регионы
[ редактировать ]
Хотя Калитор является разрешенным сортом винограда в нескольких AOC южной Роны , Лангедока и Прованса, его использование очень ограничено. В Бандоле виноград когда-то разрешалось смешивать с Мурведром , Гренашем , Сенсо и другими сортами в красных и розовых винах AOC, но в результате пересмотра винных законов AOC в 1992 году Калитор был исключен из списка разрешенных сортов винограда для этого AOC. Винные законы AOC Кот-де-Прованс также были переписаны, чтобы еще больше ограничить использование Калитора с помощью дедушкиного пункта , позволяющего использовать в винах AOC только виноград Калитор с лоз, посаженных до 1994 года. [ 2 ]
В AOC Тавеля на юге Роны, предназначенном только для розового вина, Калитор по-прежнему разрешено смешивать с Гренаш, Сенсо и другими сортами, но только в пределах 10% купажа. [ 2 ]
Стили
[ редактировать ]По словам мастера виноделия Дженсиса Робинсона , Калитор имеет тенденцию производить легкие вина, часто очень светлого цвета с низкой кислотностью , из-за чего вино может показаться «тусклым». [ 2 ]
Синонимы
[ редактировать ]На протяжении многих лет Калитор был известен под множеством синонимов, включая: Англас, Асадуль Бувье, Бинксейла, Блаветт, Калитор нуар, Кансерон, Карго Миола, Карго Муу, Катитор, Коурон, Козерун, Charge Mulet, Колитор, Коль Тор, Кулитор, Койтор, Дамерон де Вогезы, Фуарар, Фуара, Фуэрон, Фуираль, Фуирассан, Гаррига (в Руссильоне ), Муйя, Нуд-Корт, Ноу Курт, Пампул, Пекуи-Туар (в Бандоле ), Пекуи Туар, Пекуи Товар, Пикпуль Сорбье, Пикуль де Фронтон, Гордость Австралии, Квалитор, Рамонен, Руже де Сален, Русслен, Русселен нуар, Руссе, Руксаль, Санг де Бёф, [ 3 ] Сауре, Сен Жан, Осада Нуар, Сиготье, Сигойер и Тентюре Артекский. [ 4 ] [ 2 ]
Синонимы Calitor blanc включают: Clairette Egreneuse, Coronega и Pampoul. [ 5 ]
Синонимы Calitor gris включают: Фуиро и Сауль Бувье. [ 6 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Калитор» . Оксфордский компаньон по вину (3-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 130 . ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз. Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам виноградных лоз, включая их происхождение и вкус, стр. 131, 176, Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ Гале, Пьер (1990). Сорта винограда и виноградники Франции, Том 2: Французская ампелография (на французском языке) (2-е изд.). Монпелье: Печать. Дехан. п. 71. ИСБН 2-9027-7104-5 .
- ↑ Calitor noir. Архивировано 8 марта 2012 г. в Wayback Machine в Международном каталоге сортов Vitis , по состоянию на 1 июля 2010 г.
- ↑ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Calitor blanc. Архивировано 9 января 2016 г. на Wayback Machine. Доступ: 21 июня 2013 г.
- ↑ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Calitor gris. Архивировано 9 января 2016 г. на Wayback Machine. Доступ: 21 июня 2013 г.