Старая пивоварня Сэмюэля Смита
 | |
 Старая пивоварня, Хай-стрит, Тадкастер | |
| Тип компании | Неограниченная компания |
|---|---|
| Промышленность | Пивоварение |
| Основан | 1758 |
| Основатель | Сэмюэл Смит |
| Штаб-квартира | Тадкастер , Северный Йоркшир , Англия |
Ключевые люди | Хамфри Смит |
| Продукты | Пиво |
| Владелец | Семейный |
| Веб-сайт | пивоварня Сэмюэлсмитс |
Samuel Smith Old Brewery , широко известная как Samuel Smith's или Sam Smith's , — это независимая британская пивоварня и оператор пабов , базирующаяся в Тадкастере , Северный Йоркшир, которая ведет свою историю с 1758 года и утверждает, что является старейшей пивоварней Йоркшира. [1]
Он известен тем, что он традиционно управляется, до сих пор использует ломовых лошадей для доставки пива и запрещает музыку, телевидение и мобильные устройства в своих барах. [2]
История
[ редактировать ]Тадкастер был центром пивоварения с 14 века из-за своих богатых гипсом колодцев. [1] Старая пивоварня была основана как Backhouse & Hartley Brewery в 1758 году. [3] [1]
В 1847 году Джон Смит при поддержке своего отца [4] Мясник и торговец скотом из Минвуда купил его и построил свою новую пивоварню John Smith's неподалеку . Брат Джона Смита Уильям, который руководил бизнесом после смерти Джона в 1879 году, оставил старую пивоварню своему племяннику Сэмюэлю в 1886 году. Однако Сэмюэл унаследовал пустое здание, и все оборудование было перенесено по соседству. Тем не менее он переоборудовал и открыл свою пивоварню. [3] [5]
Традиционные стили бутылочного пива Сэмюэля Смита оказали влияние на американских крафтовых пивоваров, таких как Goose Island и Brooklyn Brewery, в конце 1970-х - начале 1980-х годов. [6] [1]
Старая пивоварня
[ редактировать ]
The Old Brewery — самая маленькая из трех нынешних пивоварен Tadcaster и одна из немногих сохранившихся британских пивоварен, использующих традиционную систему ферментации XIX века на Йоркшир-сквер , построенную из валлийского сланца . [1]
Вода для пивоварения элей и стаутов берется из первоначального колодца длиной 85 футов (26 м), затопленного при основании этого места в 1758 году. [2] а ферментационные дрожжи используются постоянно примерно с 1900 года, что делает их одним из старейших неизмененных штаммов в стране. [ нужна ссылка ]
пивоварни Упряжка пятнисто-серых шайрских лошадей — одна из последних рабочих ломовых лошадей в мире, развозящих пиво по Тадкастеру. [7]
Пиво
[ редактировать ]
С момента прекращения выпуска Museum Ale в начале 1990-х годов Samuel Smith's варил только одно бочковое пиво — Old Brewery Bitter (OBB). Это необычно для британской пивоваренной промышленности, поскольку большинство пивоваров либо производят несколько сортов настоящего эля, либо вообще не производят их. [ нужна ссылка ]
Пивоварня производит широкий выбор сортов кондиционированного пива. Все, за исключением Old Brewery Bitter и Yorkshire Stingo, являются веганами . [8]
В Соединенные Штаты бутылочное пиво Сэмюэля Смита импортируется компанией Merchant du Vin. [ нужна ссылка ] В Норвегии, компания Strag AS. [9]
Органический сидр Сэмюэля Смита доступен в бутылках, а Cider Reserve продается на разлив в Великобритании. Пивоварня предлагает два разливных пива : Dark Mild и Light Mild. Раньше пивоварня производила суперкрепкое ячменное вино Strong Golden крепостью 10,2%. Предлагается широкий выбор бутылочного фруктового пива со вкусом вишни, абрикоса или малины. [ нужна ссылка ]
Best Bitter и Sovereign — настойки для бочонков пивоварни. В конце 2013 года компания представила Double Four, лагер стандартной крепости 4% между Alpine (2,8%) и Taddy Lager (4,5%). В ассортимент разливной продукции добавлено пшеничное пиво, хотя его продают лишь в немногих пабах. [ нужна ссылка ]
До 2006 года Samuel Smith's использовала торговую марку Ayingerbräu для своих лагеров и пшеничного пива пивоварни Ayinger Brewery . На насосе для пива Ayingerbräu Lager была изображена модель баварского «человека в коробке». [2]
Пабы
[ редактировать ]Samuel Smith's управляет более чем 200 пабами , в том числе 20 в центре Лондона, которые поддерживаются традиционными традициями. В большинстве из них есть несколько баров, часто со спартанским общественным баром и роскошной гостиной. [2] Во многих из них есть матовые окна и витражи. В интерьерах часто есть стены, окрашенные в коричневый или бежевый цвет, или обои с изысканной отделкой. Некоторые из них имеют примечательные интерьеры, например, Crown Inn в Уэтерби с мебелью Роберта Томпсона или Princess Louise в Хай-Холборне с кабинками вокруг бара. [10] [11]
Пивоварня по-прежнему поставляет многоразовые бутылки в пивных ящиках. [ нужна ссылка ]
В пабах продается только продукция собственной торговой марки пивоварни. [12]
The Angel Inn, Бриггейт , Лидс
Старый Красный Лев, Лидс
Заяц-русак, Хэрхиллз , Лидс
Таверна Фицрой , Лондон
Коммерческий отель, Нерсборо
Sun Inn, Лонг Марстон
Железнодорожная гостиница, Споффорт
Tankard Inn, Раффорт
Краун Инн, Уэзерби
Хэрвуд Армс, Хэрвуд
Ye Olde Cheshire Cheese , Лондон
Интерьер железнодорожной гостиницы, Споффорт
Бар Old Star, Клиффорд, Западный Йоркшир
Холл Белого дома в Физерстоуне
Кострище и мишень для дартса в гостинице Tankard Inn, Раффорт
Бар Radcliffe Arms, Фоллифут
Стенд в отеле «Принцесса Луиза», Хай Холборн.
Интерьер Ангела и Белой Лошади , Тадкастер
Ye Olde Swiss Cottage, Швейцарский коттедж , Лондон
Споры
[ редактировать ]Профсоюз GMB раскритиковал пивоварню за увольнение менеджеров паба. [12]
2000
[ редактировать ]«Стесняющаяся публичности» компания начала отказываться от брендинга, делая свои пабы отличительными благодаря ограниченному количеству вывесок и произведений искусства. [13]
2004
[ редактировать ]Пивоварня запретила музыку и телевизоры в своих пабах, избавив ее от уплаты сборов PRS . [14]
2009
[ редактировать ]Пивоварня является крупным землевладельцем в Тадкастере, и в выпуске BBC Inside Out были выражены опасения по поводу ее долгосрочно пустующих владений и чрезмерного влияния в городе. [15]
2010
[ редактировать ]Пивоварня подала в суд на Cropton Brewery из-за использования последней дизайна йоркширской белой розы. [16] за пиво Yorkshire Warrior. [17] Судья Арнольд приказал Кроптону убрать эмблему, но раскритиковал обе пивоварни за то, что они не урегулировали этот вопрос раньше. [18]
2011
[ редактировать ]
В канун Нового 2011 года пивоварня закрыла гостиницу Junction Inn в Ройтоне , потому что сотрудники разливали слишком много пива в стаканы, и впоследствии ввела ретроспективную надбавку за потерянные запасы за 12-летний период. [19] [20]
В апреле 2011 года гей-пару выгнали из паба John Snow пивоварни в Сохо за поцелуи. [21] Впоследствии паб стал объектом нападения протестующих, устроивших «поцелуй». [22]
2016
[ редактировать ]В январе 2016 года пивоварня выступила против строительства на своей земле в Тадкастере временного моста через реку Уорф , который позволил бы жителям переходить ее, после обрушения 300-летнего моста . Пивоварня заявила, что затраты в размере 300 000 фунтов стерлингов были пустой тратой государственных денег. [23]
2017
[ редактировать ]В июле 2017 года пивоварня без объяснения причин запретила мотоциклистам посещать один из своих пабов. Позже сообщалось, что это было сделано для того, чтобы не допускать «нежелательных лиц». Постоянные клиенты отказались во въезде, поскольку у них были мотоциклы, они были оскорблены, но не имели возможности обратиться в суд. [24] [25]
В октябре 2017 года пивоварня запретила ненормативную лексику в своих пабах. Политика «нулевой терпимости» требует, чтобы сотрудники не обслуживали клиентов, которые используют оскорбительные выражения. Сообщалось, что это было частью политики по представлению традиционной, «бескомпромиссно викторианской» эстетики в пабах пивоварни. [26]
2018
[ редактировать ]Пивоварня и ее владелец Хамфри Смит были привлечены к ответственности и оштрафованы за непредоставление информации о пенсионных фондах персонала. [27] [28] Смита обвинили в «намеренном подстрекательстве» в его ответе на запрос Пенсионного регулятора в 2015 году , назвав их запрос о предоставлении доказательств финансовой ответственности пивоварни перед пенсионным фондом персонала «утомительным». [29]
2019
[ редактировать ]Пивоварня запретила использование мобильных телефонов, планшетов, электронных книг и ноутбуков внутри пабов с заявленной целью поощрять общение. [30]
2020
[ редактировать ]Во время пандемии COVID-19 пивоварня подверглась критике со стороны членов совета Уэйкфилда за то, что она приказала персоналу паба не внедрять систему тестирования и отслеживания в своих пабах. [31] [32]
В августе 2020 года, после того как паб Cow and Calf в Шеффилде не смог подать его любимый десерт, Хамфри Смит уволил менеджеров и закрыл его. [33]
2021
[ редактировать ]Жители и их представители в аббатстве Дарли обратились к пивоварне с просьбой защитить паб Abbey 15 века, внесенный в список II категории, который приходил в упадок. Оно пустовало более двух лет. [34] [35] [36]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и Протц, Роджер (2012). Оливер, Гарретт (ред.). Оксфордский спутник пива . Издательство Оксфордского университета . п. 714. ИСБН 9780195367133 .
- ^ Jump up to: а б с д Шарп, Джонни (3 октября 2013 г.). «Во славу пабов Сэмюэля Смита» . «Дейли телеграф» . Архивировано из оригинала 20 октября 2020 года . Проверено 17 декабря 2020 г.
- ^ Jump up to: а б «История пивоварни Тадкастер» . Tadcaster.uk.com . Архивировано из оригинала 2 января 2013 года . Проверено 4 марта 2014 г.
- ^ «Привлечены к ответственности пивовары, сделавшие себе имя» . Йоркшир Пост . 3 октября 2007 г. Архивировано из оригинала 11 марта 2016 г. Проверено 17 декабря 2020 г.
- ^ Брэдфорд, Эвли. «Они жили в Лидсе: Сэмюэл Смит (1862–1927)» . Общество Торесби . Архивировано из оригинала 20 октября 2020 года . Проверено 17 декабря 2020 г.
- ^ Ноэль, Джош (1 июня 2018 г.). Стаут, выдержанный в бочках, и распродажа: Гусиный остров, Anheuser-Busch и как крафтовое пиво стало большим бизнесом . Чикаго Ревью Пресс. ISBN 978-1-61373-724-8 .
- ^ «Пивоварня Сэмюэля Смита, Тадкастер» . Архивировано из оригинала 5 октября 2014 года . Проверено 9 мая 2012 г.
- ^ «ВЕГАНСКОЕ ПИВО И СИДР» . Списки сертифицированного веганского пива, включая Imperial Stout: Samuel Smith Brewery. Архивировано из оригинала 14 января 2013 года . Проверено 12 февраля 2013 г.
Samuel Smith’s была первой пивоварней, зарегистрировавшейся в Веганском обществе — мы сделали это в январе 1998 года.
- ^ «Страг АС» . Страг.номер. Архивировано из оригинала 18 декабря 2014 года . Проверено 25 марта 2012 г.
- ^ Стил, Боб (25 января 2018 г.). «Шесть площадок, четыре столетия истории – это идеальный исторический паб в Лондоне?» . Телеграф . Архивировано из оригинала 11 июня 2023 года . Проверено 11 июня 2023 г.
- ^ Парсонс, Гай (25 мая 2023 г.). «Принцесса Луиза» . Тайм-аут . Архивировано из оригинала 11 июня 2023 года . Проверено 11 июня 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Брайан, Кенза (2 июля 2017 г.). «Сеть пабов Samuel Smith запрещает ругаться матом во всех своих заведениях, «потому что босс ненавидит сквернословие» » . Независимый . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 года . Проверено 17 декабря 2020 г.
- ^ «Пивоварня выпускает логотип бренда» . Пресса . 4 октября 2000 г. Архивировано из оригинала 17 декабря 2020 г. Проверено 17 декабря 2020 г.
- ^ «Пивовар Сэмюэл Смит оштрафован на 30 000 фунтов стерлингов» . 31 июля 2018 г. Архивировано из оригинала 24 октября 2020 г. Проверено 20 октября 2020 г.
- ^ «Краткий обзор мощи Samuel Smith's Old Brewey - Tadcaster» . Ютуб. 12 октября 2009 г. Архивировано из оригинала 13 декабря 2021 г. Проверено 9 мая 2012 г.
- ^ «Сэмюэл Смит подает в суд по поводу брендинга пива Cropton Brewery с белой розой» . Йорк Пресс . 5 октября 2010 года. Архивировано из оригинала 8 октября 2012 года . Проверено 9 мая 2012 г.
- ^ «Намечается поддержка Армейского благотворительного фонда» . Северное Эхо . Архивировано из оригинала 24 апреля 2008 года . Проверено 3 сентября 2012 г.
- ^ «Результат пивной войны роз» . Йорк Пресс . Архивировано из оригинала 29 декабря 2017 года . Проверено 29 декабря 2017 г.
- ^ «Ссора размером с пинту достигает апогея» . Олдемская хроника . Архивировано из оригинала 25 октября 2020 года . Проверено 20 октября 2020 г.
- ^ Парвин, Назия; Лавель, Дэниел (1 июля 2017 г.). «Запрет на нецензурную лексику: босс паба Сэмюэла Смита призывает время из-за нецензурной лексики» . Хранитель . Проверено 20 октября 2020 г.
- ^ «Гей-пару удалили из паба Сохо за » поцелуи Новости Би-би-си . 14 апреля 2011 г. Архивировано из оригинала 22 октября 2020 г. . Проверено 20 октября 2020 г.
- ^ «Сотни людей пришли на поцелуй возле паба John Snow после того, как заведение закрылось» . Хранитель . 15 апреля 2011 года . Проверено 20 октября 2020 г.
- ^ «Землевладелец «блокирует» временный план моста Тадкастер» . Новости BBC онлайн . 11 января 2016 года. Архивировано из оригинала 13 января 2016 года . Проверено 12 января 2016 г.
- ^ «Пивоварня Samuel Smiths запрещает байкерам посещать паб Ротерхэма» . Новости BBC онлайн . 12 июля 2017 года. Архивировано из оригинала 13 июля 2017 года . Проверено 14 июля 2017 г.
- ^ "деревенский-паб-бан-байкеров-после-10793299" . зеркало.co.uk . 13 июля 2017 года. Архивировано из оригинала 5 марта 2018 года . Проверено 4 марта 2018 г.
- ^ «Пивоварня Samuel Smiths запрещает ругаться на цепи» . Новости BBC онлайн . 12 июля 2017 года. Архивировано из оригинала 26 октября 2018 года . Проверено 14 июля 2017 г.
- ^ Хоскинг, Патрик. «Скрытному боссу пивоварни предъявлено обвинение со стороны пенсионного надзора» . Таймс . Архивировано из оригинала 27 октября 2020 года . Проверено 20 октября 2020 г.
- ^ «Сэмюэл Смит: Брюэр оштрафован за непредоставление информации о пенсии» . Новости Би-би-си . 30 июля 2018 г. Архивировано из оригинала 1 ноября 2020 г. Проверено 20 октября 2020 г.
- ^ Нараин, Джая (30 июля 2018 г.). «Пивоваренная компания Samuel Smith оштрафована за непредоставление сведений о пенсии» . Хранитель . Архивировано из оригинала 30 мая 2024 года . Проверено 20 октября 2020 г.
- ^ «Пабы Сэмюэля Смита запрещают телефоны» . Независимый . 29 марта 2019 года. Архивировано из оригинала 23 октября 2020 года . Проверено 20 октября 2020 г.
- ^ «Пивоварню Сэма Смита раскритиковали за неиспользование системы тестирования и отслеживания в пабах» . Йоркшир Пост . Архивировано из оригинала 23 октября 2020 года . Проверено 20 октября 2020 г.
- ^ Хамфрис, Уилл. «На пивоварне Сэмюэля Смита нет грузовика с системой отслеживания» . Таймс . Архивировано из оригинала 21 октября 2020 года . Проверено 20 октября 2020 г.
- ^ «Руководитель пивоварни закрыл паб в Шеффилде после того, как «не подал свой любимый десерт» » . Звезда . Архивировано из оригинала 4 декабря 2021 года . Проверено 20 октября 2020 г.
- ^ «Начинается битва за возвращение самого дешевого паба Дерби» . ДербиширLive . 3 июня 2021 г. ISSN 0307-1235 . Архивировано из оригинала 25 июня 2021 года . Проверено 2 июля 2021 г.
- ^ «Пивоварня молчит, а сага о пабе Abbey принимает новый поворот» . ДербиширLive . 1 декабря 2019 г. ISSN 0307-1235 . Архивировано из оригинала 9 июля 2021 года . Проверено 2 июля 2021 г.
- ^ «Хозяйка паба «Дерби» выигрывает битву за получение сотни фунтов задолженности по заработной плате» . ДербиширLive . 4 октября 2019 г. ISSN 0307-1235 . Архивировано из оригинала 9 июля 2021 года . Проверено 2 июля 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]