пирог-холодильник

Пироги со льдом - это пироги без выпечки, включая пироги с мороженым, шифоновые пироги и классические пироги с кремом, такие как пирог с лаймом , лимонный пирог со льдом , пирог с шоколадным пудингом, пирог с кузнечиком и пирог с банановым кремом . Корочка может представлять собой корочку из крошки или слоеное тесто. ^{[ 1 ]} Они связаны с кухней юга США . ^{[ 2 ]}

Ингредиенты

Обычные ингредиенты, используемые в начинке, включают взбитые сливки, сгущенное молоко или пудинг. Корочки на основе печенья часто готовят из измельченных крекеров другие виды печенья, такие как песочное и имбирное печенье . или ванильных вафель, хотя можно использовать и ^{[ 3 ]} Вариации могут быть сделаны с добавлением таких ингредиентов, как арахисовое масло , солодовое молоко, дульсе де лече и нарезанные бананы. Пироги-холодильники очень часто покрывают взбитыми сливками. ^{[ 1 ]}

Некоторые начинки для пирогов со льдом сделаны из желатина ; Рецепт клубничного пирога-холодильника 1937 года начинается со взбивания желатина с фруктовым вкусом до консистенции яичного белка и смешивания его со свежими фруктами. Вылитый на ванильную вафельную корочку для застывания, пирог покрыт свежими взбитыми сливками. Тот же базовый рецепт можно изменить, используя другие фрукты, например персики или малину. Пироги с заварным кремом готовятся аналогично, заменяя желатин простой домашней начинкой из заварного крема , посыпанной свежими или консервированными фруктами (особенно вишней). ^{[ 4 ]}

История

Пироги-холодильники первоначально хранились в холодильнике , который использовался для хранения скоропортящихся продуктов, когда в большинстве фермерских домохозяйств в Соединенных Штатах не было ни электричества, ни охлаждения . Поскольку они не требовали выпекания, они были популярны летом, когда было слишком жарко, чтобы их выпекать. ^{[ 2 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Что такое пироги-холодильники и почему южане так без ума от них?» . Южная жизнь .
^ Jump up to: ^а ^б «История пирога со льдом» . Что готовит Америка . 19 мая 2015 г.
^ «Старомодные пироги в холодильнике — это просто и вкусно» . Сан-Диего Юнион-Трибьюн . 4 июня 2019 года . Проверено 8 сентября 2021 г.
↑ The Star Press , Манси, Индиана, 8 мая 1937 г.

[pie-1] Jump up to: ^а ^б «Что такое пироги-холодильники и почему южане так без ума от них?» . Южная жизнь .

[history-2] Jump up to: ^а ^б «История пирога со льдом» . Что готовит Америка . 19 мая 2015 г.

[3] «Старомодные пироги в холодильнике — это просто и вкусно» . Сан-Диего Юнион-Трибьюн . 4 июня 2019 года . Проверено 8 сентября 2021 г.

[4] The Star Press , Манси, Индиана, 8 мая 1937 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]