2,4-дитиапентан
| |
| |
| Имена | |
|---|---|
| Предпочтительное название ИЮПАК
Бис(метилсульфанил)метан | |
| Другие имена
Бис(метилтио)метан
Бис(метилмеркапто)метан 2,4-дитиапентан | |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol )
|
|
| 1731143 | |
| КЭБ | |
| ХимическийПаук | |
| Информационная карта ECHA | 100.015.071 |
| Номер ЕС |
|
ПабХим CID
|
|
| НЕКОТОРЫЙ | |
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
| Характеристики | |
| C3H8SC3H8S2 | |
| Молярная масса | 108.22 g·mol −1 |
| Появление | Жидкость |
| Плотность | 1,059 г/см 3 , жидкость |
| Температура плавления | -20,5 ° C (-4,9 ° F; 252,7 К) |
| Точка кипения | 147 ° С (297 ° F; 420 К) |
| несмешиваемый | |
Показатель преломления ( n D )
|
1.53 |
| Вязкость | 0,00113 Па·с |
| Опасности | |
| СГС Маркировка : | |
 
| |
| Предупреждение | |
| Х226 , Х315 , Х319 , Х335 | |
| P210 , P233 , P240 , P241 , P242 , P243 , P261 , P264 , P271 , P280 , P302+P352 , P303+P361+P353 , P304+P340 , P305+P351+P338 , P312 , П332 1 , +П313 , П337+ P313 , P362 , P370+P378 , P403+P233 , P403+P235 , P405 , P501 | |
| NFPA 704 (огненный алмаз) | |
| точка возгорания | 43,89 ° С (111,00 ° F; 317,04 К) |
| Паспорт безопасности (SDS) | Внешний паспорт безопасности материалов |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
| |
2,4-Дитиапентан представляет собой сероорганическое соединение и является простейшим алкилдитиоэфиром. Это бесцветная жидкость с резким запахом, напоминающим свежеприготовленную горчицу в чистом виде. [ 1 ]
2,4-Дитиапентан диметилдитиоацеталь формальдегида — . Впервые о его синтезе сообщалось в 1941 году. [ 1 ] [ 2 ] Его получают в промышленных масштабах путем кислотно-катализируемой конденсации метилмеркаптана , основного ароматического соединения, вызывающего неприятный запах изо рта и запах ног , и вторичного соединения, вызывающего метеоризм . [ 3 ] с формальдегидом .
- 2 СН 3 SH + H 2 C=O → СН 3 SCH 2 SCH 3 + H 2 O
2,4-Дитиапентан содержится в качестве ароматического компонента в некоторых сортах трюфелей . [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] Синтетическая версия используется в качестве основной ароматической добавки в коммерческих «трюфельных» продуктах, таких как трюфельное масло , трюфельное масло , трюфельная соль и трюфельные пасты, многие из которых вообще не содержат трюфелей. [ 7 ] [ 8 ] и имеют повышенный уровень 2,4-дитиапентана по сравнению с уровнями в натуральных продуктах из трюфелей. [ 9 ] Также было обнаружено, что он встречается в природе в гниющей древесине некоторых видов рода Lecythis . [ 10 ]
Примечания и ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «2,4-Дитиапентан» . Американское химическое общество . Проверено 3 апреля 2024 г.
- ^ Бёме, Хорст; Маркс, Роберт (8 октября 1941 г.). «К знаниям о трисульфонилметанах» . Отчеты Немецкого химического общества (серии A и B) . 74 (10): 1667–1675. дои : 10.1002/cber.19410741009 . Проверено 3 апреля 2024 г.
- ^ «Химия запахов тела» . Сложные проценты . 7 апреля 2014 г.
- ^ А. Фиекки; М. Галли Кинле; А. Скала и П. Хэйр (1967). «Бис-метилтиометан, пахучее вещество из белого трюфеля, Tuber Magnatum Pico» Тетраэдр Летт . 18 : 1681–1682. дои : 10.1016/S0040-4039(00) 90698-1
- ^ Франко Беллезиа; Адриано Пинетти; Альберто Бьянки и Бруно Тириллини (1996). «Летучие соединения белого трюфеля (Tuber Magnatum Pico) из Средней Италии». Журнал вкусов и ароматов . 11 (4): 239–243. doi : 10.1002/(SICI)1099-1026(199607)11:4<239::AID-FFJ573>3.0.CO;2-A .
- ^ Ричард Спливалло и Сьюзен Э. Эбелер (2015). «Летучие вещества серы микробного происхождения вносят ключевой вклад в ощущаемый человеком аромат трюфеля». Биотехнологические продукты и технологические процессы: прикладная микробиология и биотехнология . 99 (6): 2583–2592. дои : 10.1007/s00253-014-6360-9 . ПМИД 25573471 . S2CID 16749990 .
- ^ Паттерсон, Дэниел (16 мая 2007 г.). «Фокус-покус и стакан с трюфелями» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 13 февраля 2008 г.
- ^ Бабич, Мэтт (12 июля 2022 г.). «Индустрия трюфелей — это большая афера. Не только трюфельное масло, все» . www.tasteatlas.com . Проверено 19 ноября 2022 г.
- ^ Пол Томас; Вайль Эльхатиб; Госон Даба (2021). «Промышленное применение трюфелей и трюфелеподобных грибов». В Кандикере Р. Шридхаре; Сунил К. Дешмукх (ред.). Достижения в области макрогрибов . ЦРК Пресс. ISBN 978-1-003-09681-8 . Проверено 3 апреля 2024 г.
- ^ Эми Беркофф; Барбара Мёрер-Граймс; Кеннет Л. Пуржицкий (2000). «Избегают ли специалисты по Lecythidaceae (Coleoptera, Cerambycidae) зловонные виды деревьев?». Биотропика . 32 (3): 440–451. doi : 10.1646/0006-3606(2000)032[0440:dlsccs]2.0.co;2 . S2CID 198156552 .