Кортон-Карл Великий

Кортон-Шарлемань — это Appellation d'Origine contrôlée (AOC) и Гран Крю виноградник для производства белых вин в субрегионе Кот-де-Бон в Бургундии . ^{[ 1 ]} Он расположен в коммунах Алокс-Кортон , Пернан-Вержлес и Ладуа-Серриньи , где Шардоне и Пино Блан являются единственными разрешенными сортами винограда . ^{[ 1 ]} Ежегодно в этом наименовании производится около 300 000 бутылок белого вина . ^{[ 2 ]}

Кортон-Шарлемань назван в честь императора Священной Римской империи Карла Великого , который когда-то владел холмом Кортон, на котором сейчас покоятся виноградники. Первое упоминание о Кло-де-Шарлемань датируется 1375 годом, когда Капитр Сен-Андрош-де-Солье сдавал в аренду Кло-де-Шарлемань. ^{[ 3 ]} По более поздней легенде, виноградники посвящены белым сортам винограда, поскольку жена императора предпочитала белые вина, поскольку они не пачкали его бороду. ^{[ 4 ]} AOC был создан в 1937 году. ^{[ 5 ]}

Лозы расположены на возвышенности холма, который простирается между бургундскими деревнями Ладуа-Сериньи и Пернан-Вержельесс. Склоны, засаженные наиболее ценными виноградниками, выходят на юго-восток на вершину холма, а земля постепенно спускается вниз к главному французскому шоссе Route 74 . Наименование красного вина Кортон охватывает нижнюю часть холма, при этом территории Кортон и Кортон-Шарлемань частично перекрываются. Кроме того, на холме Кортон есть третий наименование Гран Крю, Карл Великий, которое может использоваться для белого вина, произведенного из En Charlemagne leu-dit . Однако, поскольку площадь Эн-Шарлемань составляет всего 0,28 га, производство ограничено и обычно смешивается с виноградом из других мест Кортон-Шарлемань. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

По состоянию на 2012 год AOC Corton-Charlemagne производила в среднем 2280 гектолитров вина в год (около 304 000 бутылок вина), что составляло более 2 из каждых 3 бутылок всех белых вин класса Гран Крю, производимых на территории Кот-де-Нюи. и Кот-де-Бон. ^{[ 8 ]} Бонно дю Мартре является крупнейшим владельцем виноградников на винограднике Кортон-Шарлемань площадью 9,5 гектаров. ^{[ 9 ]}

История и название

Имя римского императора Отона в конечном итоге было искажено в «Кортон».

Холм Кортон, на котором находится AOC Кортон-Шарлемань, расположен позади (север/северо-запад) коммуны Алокс-Кортон. Сама коммуна имеет долгую историю, начиная с того времени, когда она была римским форпостом III века нашей эры на дороге из Марселя в Отен . Тогда он был известен как Aulociacum, но с течением веков это название в конечном итоге превратилось в Alossia, Alussa, Alouxe, а затем, на рубеже 17 века, оно стало известно как Aloxe. В 1862 году к названию было добавлено название «Кортон» в честь известных виноградников Ле Кортон, которые уже имели широкое признание. Имя Кортон было искажением имени Кертис д'Ортон, что означает Domaine of Othon по отношению к римскому императору первого века. ^{[ 7 ]}

Виноградники на холме были зафиксированы к 696 году нашей эры, хотя весьма вероятно, что они были посажены гораздо раньше. ^{[ 10 ]} В конце 8 века нашей эры земля принадлежала Карлу Великому : в 775 году он отдал большую часть холма Кортон аббатству Сен-Андош в Солье , ^{[ 7 ]} который был разрушен сарацинами в 731 году.

Император Священной Римской империи Карл Великий, который, будучи королем франков, передал холм Кортон аббатству Св. Андоче.

По легенде, Карл Великий отметил для аббатства участки склона, где первым таял снег, и приказал посадить на этом склоне виноградную лозу. Его приказ был выполнен, и холм Кортон сначала был полностью засажен красными сортами винограда. Некоторое время спустя четвертая жена Карла Великого, Луитгард , как говорили, была недовольна каплями красного вина на белой бороде короля и приказала поднять часть холма и засадить ее белыми сортами винограда — участок, который сегодня известен как как Кортон-Карл Великий. ^{[ 5 ]}^{[ 11 ]}

Хотя письменные источники отмечают признание белого вина из этого региона еще в 8 веке, винный писатель начала 19 века Андре Жюльен не упомянул ни о каком белом вине, производимом в Кортоне, в своем каталоге винных регионов 1816 года Topographie de tous les. vignobles connus . Тем не менее, Шардоне считается «пино блан», упомянутым доктором Жюлем Лаваллем в его работе 1855 года о терруаре Кот -д'Ор , «История и статистика де ла Винь де Гранд Винс де ла Кот-д'Ор» . В этой работе Лаваль отметил, что Пино Нуар было посажено на средних склонах и в нижней части холма Кортон, тогда как «Пино Блан» было обнаружено на более высоких склонах - расположение, которое примерно такое же, как и посадки виноградников на холме сегодня. ^{[ 5 ]}

География и места

На самой вершине холма Кортон находится густо покрытый лес, известный как Кортонский лес . На склонах чуть ниже леса большая часть верхнего слоя глины размылась, оставив узкую полосу оолитового известняка, смешанного с мергелем . Эта полоса известняка, радиальная экспозиция которой составляет 270 градусов, простирается от обращенных на восток мест и Басс-Мурот Верхний Мурот над Ладуа-Сериньи до обращенных на юг и запад и северо-запад участков Ле-Шарлемань над Пернан-Вержлес. , наиболее подходит для белых сортов винограда и исторически был источником вина Кортон-Шарлемань. ^{[ 7 ]}

Дальше по склону почвы виноградников переходят от преимущественно известняковых к более высоким содержанием глины, железа , осыпей и аммонитового ископаемого материала, который наиболее подходит для красных сортов винограда. Здесь находятся участки Corton AOC, хотя на некоторых виноградниках, таких как Le Rognet et Corton , Les Renardes , Le Corton , есть сегменты, которые перекрываются с известняковой полосой Кортон-Шарлемань. Тем не менее, эти виноградники, наряду с Муротами , засажены преимущественно Пино Нуар, но немногим существующим насаждениям Шардоне разрешено называться Кортон-Шарлемань. ^{[ 7 ]}

Наместниками, ответственными за большую часть Кортон-Шарлеманя, являются Ле Шарлемань , Ле Пуже и Ле Лангет . ^{[ 10 ]}

Климат и виноградарство

Холм Кортон, являющийся частью винодельческого региона Бургундии, имеет тот же континентальный климат , что и остальная часть Кот-д'Ор . Особенно мезоклимат Кортона-Шарлеманя немного прохладнее, на несколько градусов, чем нижние склоны, на которых образуется красный Кортон AOC. ^{[ 10 ]} Большая часть винограда Кортон-Шарлемань происходит из западных районов Ле-Шарлемань и Эн-Шарлемань . Будучи не столь благоприятно расположенными, как восточные районы Кортона, и Шардоне, и несколько посадок Пино Нуар на этих склонах, как правило, созревают позже , чем сектора Кортона, производя вина, которые, как правило, имеют немного меньшую полноту и богатство. ^{[ 7 ]}

Поскольку Шардоне зацветает рано, оно может быть очень восприимчивым к весенним заморозкам. Тем не менее, это относительно выносливая лоза, которая может выдерживать холодные зимние температуры, если только они не станут экстремальными, такими как сильные морозы, которые опустошили урожай 1985 года , когда температура зимой упала до -27 ° C (-16,6 ° F), что привело к гибели большого количества растений. порция винограда. Поскольку на холме Кортон пострадали и Пино Нуар, и Шардоне, одним из долгосрочных результатов этого урожая является то, что сепаж многих лье-дитов на холме изменился: некоторые производители пересадили свои виноградники, на которых раньше было Шардоне, Пино Нуар, чтобы сделать Кортон AOC и наоборот. много новых клонов и подвоев . Также было выведено ^{[ 7 ]}

Помимо весенних заморозков, еще одна опасность для виноградарства, о которой должны беспокоиться производители, — это курт-нуэ (также известный как ронцет ), который представляет собой вирус, передаваемый от лозы к лозе нематодами , который заставляет лозу образовывать маленькие листья с короткими междоузлиями . Это может повлиять на способность виноградной лозы получать достаточное покрытие листвой для улавливания солнечного света, необходимого для завершения фотосинтеза. Еще одна опасность, которой особенно подвержено Шардоне, — это оидиум / мучнистая роса . ^{[ 7 ]}

Лоза Шардоне имеет тенденцию давать чрезмерную листву, что может затруднить процесс созревания, поскольку лоза отводит больше энергии на листья, чем на производство сахаров и фенольных соединений в гроздьях винограда. Это требует, чтобы производители Кортон-Шарлемань ограничивали количество почек, которые они оставляют при зимней обрезке , и активно в течение вегетационного периода выдергивали листья и удаляли лишние побеги. ^{[ 7 ]}

Винный виноград

Сегодня единственным разрешенным сортом винограда в Кортон-Шарлемань является Шардоне. Однако его присутствие на холме произошло сравнительно недавно. До конца 19 века Алиготе был основным сортом винограда, наряду с Пино Беро (Пино гри) и Пино блан, которые в свое время также широко выращивались. Фактически, мастер виноделия Ремингтон Норман отметил в своей книге «Великие владения Бургундии» , что, когда белые вина Кортона и Монраше получили широкое признание в 8 веке, в период Карла Великого, они, вероятно, были сделаны из вина, которое было сделано из полевых смесей местных сортов винограда, а не из одного сорта Шардоне, которым сегодня известны оба региона. ^{[ 7 ]}

В Кортон-Шарлемань Шардоне ценится за его способность адаптироваться к различным почвам и микроклиматам , при этом надежно созревая до достаточного уровня сахара, что не требует значительной шаптализации . Существует риск, особенно при позднем сборе урожая, что уровень кислотности винограда упадет слишком сильно, что может сделать вино чрезмерно дряблым на вкус. ^{[ 7 ]}

Правила AOC и производственные показатели

Вина с маркировкой AOC «Шарлемань» и «Кортон-Шарлемань» должны быть изготовлены из 100% Шардоне, собранного при урожайности не более 40 гектолитров/га (приблизительно 2,7 тонны/акр). не существует Спецификаций AOC для выдержки перед выпуском , но готовое вино должно иметь минимальный уровень алкоголя 12% по объему. ^{[ 12 ]}

В 1998 году объединенное Гран Крю Кортон-Шарлемань и Шарлемань занимало 51 гектар (130 акров), на которых было произведено 2325 гектолитров белого вина Гран Крю . ^{[ 5 ]} К 2008 году эти цифры изменились лишь незначительно: на 52,44 га (129,6 акра) виноградников в рамках AOC производилось 2237 гектолитров вина, что соответствует чуть менее 300 000 бутылок. ^{[ 6 ]}

Карл Великий AOC и Кортон Блан

Из трех сертификатов AOC Гран Крю, составляющих холм Кортон, сертификат Шарлемань используется реже всего, поскольку большинство производителей решили использовать сертификат сертификата Кортон-Шарлемань для белых вин с виноградников, имеющих право на оба наименования. . ^{[ 13 ]} В 2008 году только 0,28 га (0,69 акра) площади виноградников En Charlemagne использовались для производства Charlemagne AOC, в результате чего было произведено в общей сложности 7 гектолитров (по сути, три барреля вина). ^{[ 6 ]}

Точно так же белые вина, изготовленные из лье-дитов, которые в основном используются для Corton AOC (примерно 2 гектара (4,9 акра) Шардоне, на которых производится около 88 гектолитров вина), могут быть маркированы как Corton-Charlemagne или Corton blanc. ^{[ 5 ]}

Вино

Мастер вина Клайв Коутс описывает Шардоне из Кортон-Шарлемань как более медленное, чем Монтраше, созревающее, с хорошо приготовленными образцами из благоприятных урожаев, которым требуется не менее 10 лет выдержки, прежде чем они станут питьевыми на пике. Коутс отмечает, что вина со стороны Пернан-Вержелес, как правило, имеют кремневую нотку и характеризуются большей строгостью, чем вина со стороны Алокс-Кортон, которые могут быть немного более твердыми и полнотелыми. ^{[ 5 ]}

Винный писатель Том Стивенсон описывает Кортон-Шарлемань как «самое роскошное из всех белых бургундских вин» с богатым маслянистым и фруктовым вкусом и нотками корицы , ванили и меда . ^{[ 8 ]}

Производители и производители

Как и большинство виноградников Гран Крю в Бургундии, владение лозами на Кортон-Шарлемань распределено между несколькими производителями: некоторые занимаются розливом поместья , в то время как другие продают свою часть урожая негоциантам , которые объединяют его с продукцией других участков, чтобы сделать единый Кортон. -Вино Карла Великого. ^{[ 5 ]}

Среди владельцев участка Кортон-Шарлемань площадью 16 гектаров, входящего в границы Алокса, есть Hospices de Beaune и Maison Louis Latour , а Bonneau du Martray владеет значительной частью участка площадью 19 гектаров вдоль участка Пернан-Вержлес с Domaine Comte. Сенар также имеет значительные активы. ^{[ 5 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Официальный журнал Французской Республики (25 октября 2011 г.). «Спецификации контролируемого наименования места происхождения «Кортон-Шарлемань»» ( PDF) (на французском языке) . Проверено 26 марта 2013 г.
^ Джозеф, Роберт (1999). Французские вина . Дорлинг Киндерсли. п. 105. ИСБН 0-7513-0793-9 .
^ Коутс, Клайв (2001). «Семинар с инструктором и дегустация Кортон-Шарлеманя и Кортона, Domaine Bonneau du Martray, с Жаном-Шарлем Ле Бо де ла Морини». Журнал винных исследований . 12 (2): 155–60. дои : 10.1080/09571260120095067 . S2CID 95243588 .
^ Мэтьюз, Патрик (2005). Бургундия . Митчелл Бизли. п. 73. ИСБН 1-84533-036-6 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Коутс, Клайв (июнь 2001 г.). Энциклопедия вин и владений Франции (первое издание). Издательство Калифорнийского университета. стр. 185–186. ISBN 0520220935 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с BIVB: Burgundy Appellations of Controlled Origin , по состоянию на 3 ноября 2009 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к Норман, Р.; Тейлор, К. (2010). Великие владения Бургундии (3-е изд.). Стерлинг. стр. 119 и 255. ISBN. 978-1402778827 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Стивенсон, Т., изд. (2011). Энциклопедия вина Sotheby's (5-е изд.). Дорлинг Киндерсли. стр. 200–201. ISBN 9780756686840 .
^ Джонсон, Хью (2003). Винный компаньон Хью Джонсона . Митчелл Бизли. п. 111. ИСБН 1-84000-704-4 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Робинсон, Дженсис (2006). Оксфордский спутник вина (Третье изд.). Издательство Оксфордского университета. п. 14 . ISBN 9780198609902 .
^ Шамберг, Анна (1 марта 2013 г.). «Урок бургундского вина проще, чем кажется» . Милуоки Журнал-Сентинел .
^ Сондерс, П. (2004). Язык этикетки вина . Книги Светлячка. п. 56. ИСБН 1-55297-720-Х .
^ «Кортон-Шарлемань, наименование Бургундия» . vins-bourgogne.fr . 2013 . Проверено 26 марта 2013 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

47 ° 04'18 "N 4 ° 51'20" E / 47,07167 ° N 4,85556 ° E / 47,07167; 4,85556

[JORF-1] Перейти обратно: ^а ^б Официальный журнал Французской Республики (25 октября 2011 г.). «Спецификации контролируемого наименования места происхождения «Кортон-Шарлемань»» ( PDF) (на французском языке) . Проверено 26 марта 2013 г.

[2] Джозеф, Роберт (1999). Французские вина . Дорлинг Киндерсли. п. 105. ИСБН 0-7513-0793-9 .

[3] Коутс, Клайв (2001). «Семинар с инструктором и дегустация Кортон-Шарлеманя и Кортона, Domaine Bonneau du Martray, с Жаном-Шарлем Ле Бо де ла Морини». Журнал винных исследований . 12 (2): 155–60. дои : 10.1080/09571260120095067 . S2CID 95243588 .

[4] Мэтьюз, Патрик (2005). Бургундия . Митчелл Бизли. п. 73. ИСБН 1-84533-036-6 .

[Coates-5] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Коутс, Клайв (июнь 2001 г.). Энциклопедия вин и владений Франции (первое издание). Издательство Калифорнийского университета. стр. 185–186. ISBN 0520220935 .

[BIVB_2008-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с BIVB: Burgundy Appellations of Controlled Origin , по состоянию на 3 ноября 2009 г.

[Norman-7] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к Норман, Р.; Тейлор, К. (2010). Великие владения Бургундии (3-е изд.). Стерлинг. стр. 119 и 255. ISBN. 978-1402778827 .

[Sotheby-8] Перейти обратно: ^а ^б Стивенсон, Т., изд. (2011). Энциклопедия вина Sotheby's (5-е изд.). Дорлинг Киндерсли. стр. 200–201. ISBN 9780756686840 .

[Johnson-9] Джонсон, Хью (2003). Винный компаньон Хью Джонсона . Митчелл Бизли. п. 111. ИСБН 1-84000-704-4 .

[Oxford-10] Перейти обратно: ^а ^б ^с Робинсон, Дженсис (2006). Оксфордский спутник вина (Третье изд.). Издательство Оксфордского университета. п. 14 . ISBN 9780198609902 .

[11] Шамберг, Анна (1 марта 2013 г.). «Урок бургундского вина проще, чем кажется» . Милуоки Журнал-Сентинел .

[Saunders-12] Сондерс, П. (2004). Язык этикетки вина . Книги Светлячка. п. 56. ИСБН 1-55297-720-Х .

[vins-bourgogne-13] «Кортон-Шарлемань, наименование Бургундия» . vins-bourgogne.fr . 2013 . Проверено 26 марта 2013 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]