Бромированное растительное масло
Бромированное растительное масло ( БВО ) представляет собой сложную смесь триглицеридов растительного происхождения , модифицированных атомами элемента брома , связанными с молекулами жира. Бромированное растительное масло используется для эмульгирования цитрусовых со вкусом безалкогольных напитков , предотвращая их разделение во время распространения. Бромированное растительное масло используется в производстве безалкогольных напитков с 1931 года, обычно в концентрации около 8 частей на миллион . [1] [2]
Тщательный контроль типа используемого масла позволяет производить его бромирование с получением БВО с удельной плотностью 1,33 г/мл, что на 33% больше, чем у воды (1 г/мл). В результате его можно смешивать с менее плотными ароматизаторами, такими как цитрусовое масло, для получения масла, плотность которого соответствует воде или другим продуктам. Капли, содержащие БВО, остаются во взвешенном состоянии в воде, а не разделяются и всплывают на поверхность. [2]
Альтернативные пищевые добавки, используемые для той же цели, включают изобутират ацетата сахарозы (SAIB, E444) и эфир глицерина и древесной канифоли (эфир камедь, E445).
Подобные йодированные масла использовались в качестве контрастных веществ и для профилактики зоба у населения с низким потреблением йода с пищей.
Бромированное растительное масло имеет номер CAS 8016-94-2 и номер EC 232-416-5. [3]
Регулирование и использование
[ редактировать ]Соединенные Штаты
[ редактировать ]В США в 1958 году БВО был признан общепризнанным безопасным (GRAS). [2] но оно было отозвано Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) в 1970 году. [4] 3 июля 2024 года FDA отменило правила, разрешающие использование БВО в пищевых продуктах. [5] Агентство пришло к выводу, что предполагаемое использование БВО в пищевых продуктах больше не считается безопасным после того, как результаты исследований, проведенных в сотрудничестве с Национальными институтами здравоохранения (NIH), выявили потенциал неблагоприятного воздействия на здоровье людей.
В октябре 2023 года губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсом одобрил закон, запрещающий производство, продажу и распространение бромированного растительного масла (вместе с тремя другими добавками: бромат калия , пропилпарабен и Red 3 ). Это был первый закон в США, запрещающий его. [6] Запрет на его использование в продуктах питания вступит в силу в 2027 году. [7] [8]
Другие страны
[ редактировать ]В Канаде БВО в настоящее время разрешен в качестве пищевой добавки, но только в напитках, содержащих цитрусовые или еловые масла. [9]
В Европейском Союзе БВО запрещено использовать в качестве пищевой добавки; Первоначально он был запрещен в Великобритании и ряде других европейских стран в 1970 году; [10] [11] и любые продукты, содержащие БВО, которые могут не соответствовать правилам, снимаются с полок при обнаружении. [12] В ЕС производители напитков обычно используют глицериновый эфир древесной канифоли или камедь рожкового дерева в качестве альтернативы БВО.
В Индии стандарты безалкогольных напитков запрещают использование БВО с 1990 года. [13]
В Японии использование БВО в качестве пищевой добавки запрещено с 2010 года. [2]
Влияние на здоровье
[ редактировать ]Имеются сообщения о побочных эффектах, связанных с чрезмерным употреблением продуктов, содержащих БВО. В одном случае сообщалось, что мужчина, который ежедневно потреблял от двух до четырех литров газировки, содержащей БВО, испытывал потерю памяти, тремор, утомляемость, потерю мышечной координации, головную боль и птоз правого века, а также повышенный уровень хлоридов в сыворотке . [14] За два месяца, которые потребовались для правильной диагностики проблемы, пациент также потерял способность ходить. В конце концов был диагностирован бромизм и назначен гемодиализ , что привело к обращению заболевания вспять. [15]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Информация о продукте Pepsi: словарь ингредиентов» . ПепсиКо . Архивировано из оригинала 8 января 2008 г. Проверено 17 сентября 2007 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Пол Бендиг; Лиза Майер; Уолтер Веттер (2012). «Бромированное растительное масло в безалкогольных напитках – недооцененный источник поступления броморганических веществ в организм человека». Пищевая химия . 133 (3): 678–682. doi : 10.1016/j.foodchem.2012.01.058 .
- ^ «Инвентаризация ЕС» . echa.europa.eu . Проверено 4 ноября 2023 г.
- ^ Пищевые добавки. Бромированные растительные масла; исключение из списка веществ, общепризнанных безопасными. Федеральный реестр (1970), 35 (18), 1049
- ^ «FDA отменяет постановление, разрешающее использование бромированного растительного масла» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США . Проверено 2 июля 2024 г.
- ↑ Калифорния не запрещает Skittles, но четыре добавки будут удалены . Марлен Симонс, Washington Post, 11 октября 2023 г. В статье отмечается, что красный краситель № 3, бромированное растительное масло, бромат калия и пропилпарабен связаны между собой. к риску рака и гиперактивности у детей.
- ^ «AB-418 Закон Калифорнии о безопасности пищевых продуктов» . ca.gov .
- ^ Эрнандес, Джо. «Калифорния становится первым штатом, запретившим 4 пищевых добавки, вызывающих болезни» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 11 октября 2023 г.
- ^ «Список разрешенных пищевых добавок для других разрешенных видов применения» . Здоровье Канады . 27 ноября 2006 г. Проверено 9 декабря 2020 г.
- ^ «Бромированное растительное масло: Почему БВО в моем напитке?» . Клиника Мэйо . 5 апреля 2013 г. Архивировано из оригинала 18 июня 2020 г. Проверено 17 февраля 2014 г.
- ^ Фриберг, Стиг; Ларссон, Каре; Сйоблом, Йохан (4 ноября 2003 г.). Пищевые эмульсии . ЦРК Пресс. ISBN 978-0-203-91322-2 .
- ^ «Запрещенный эмульгатор в безалкогольных напитках» . www.europarl.europa.eu . Проверено 18 июня 2020 г.
- ^ «ОТЧЕТ ДИРЕКТОРОВ 1990-91» . Министерство пищевой промышленности.
- ^ Горовиц Б.З. (1997). «Бромизм от чрезмерного употребления колы». Журнал токсикологии: Клиническая токсикология . 35 (3): 315–320. дои : 10.3109/15563659709001219 . ПМИД 9140329 .
- ^ Мэтью Элис (29 июля 1999 г.). «Прямо с бедра: что такое бромированное растительное масло?» . Читатель из Сан-Диего . Проверено 17 сентября 2007 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Бромированная битва: химическая сода имеет мутную историю здоровья
- Отчет ВОЗ/Продовольственной и сельскохозяйственной организации за 1970 г.
- Поведенческие и репродуктивные последствия хронического воздействия бромированного растительного масла на развитие крыс
- Запись FDA «Все, добавляемое в пищу в США» (EAFUS) о бромированном растительном масле. Архивировано 1 июня 2016 г. на Wayback Machine.
- Оценка здоровья безалкогольных напитков с добавлением бромированных растительных масел. Заявление Федерального института оценки рисков от 04.07.2014 № 023/2014.