Эритрозин
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК 2-(6-Гидрокси-2,4,5,7-тетраиод-3-оксо-ксантен-9-ил)бензойная кислота | |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol ) | |
| ХЭМБЛ | |
| ХимическийПаук | |
| Информационная карта ECHA | 100.036.390 |
| номер Е | E127 (цвета) |
ПабХим CID | |
| НЕКОТОРЫЙ | |
Панель управления CompTox ( EPA ) | |
| Характеристики | |
| С 20 Н 6 И 4 Na 2 O 5 | |
| Молярная масса | 879.86 g/mol |
| Температура плавления | От 142 до 144 ° C (от 288 до 291 ° F; от 415 до 417 К) [1] |
| Опасности | |
| NFPA 704 (огненный алмаз) | |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). | |
Эритрозин , также известный как Красный № 3 , представляет собой йодорганическое соединение , в частности, производное флуорона . Это розовый краситель, который в основном используется в качестве пищевого красителя . [2] Это динатриевая соль 2,4,5,7- тетраиодфлуоресцеина . Максимальное поглощение составляет 530 нм. [3] в водном растворе и подвержен фотодеградации .
Использование
[ редактировать ]Используется как пищевой краситель , [4] печатная краска, [5] биологическое пятно, [6] средство, раскрывающее зубной налет , [7] рентгеноконтрастная среда, [6] сенсибилизатор для ортохроматических фотопленок и фотоокислительно-восстановительный катализатор видимого света. [8]
Эритрозин обычно используется в сладостях, таких как некоторые конфеты и мороженое , и еще более широко используется в гелях для украшения тортов. Его также использовали для окраски фисташек . скорлупы [9] В качестве пищевой добавки он имеет номер E E127.
Регулирование и распространенность
[ редактировать ]Эритрозин запрещен в качестве пищевой добавки в Европейском Союзе, Японии, Китае, Великобритании, [10] Австралия и Новая Зеландия. [11] [12] Эритрозин можно использовать в окрашенных продуктах питания и принимаемых внутрь лекарствах в США без каких-либо ограничений; однако его использование запрещено в косметике и лекарствах местного действия . В США он используется реже, поскольку Allura Red AC (Red #40). вместо него обычно используется [13] Озерный вариант также запрещен к использованию в США.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов разрешает употребление эритрозина только в переработанной вишне. [14] и корма для домашних животных. [15] [16]
Соединенные Штаты
[ редактировать ]В результате усилий, начатых в 1970-х годах, в 1990 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) ввело частичный запрет на эритрозин, ссылаясь на исследования, показавшие, что высокие дозы вызывают рак у крыс. [17] Исследование 1990 года пришло к выводу, что «хронический прием эритрозина может способствовать образованию опухоли щитовидной железы у крыс посредством хронической стимуляции щитовидной железы ТТГ». при этом 4% от общего ежедневного потребления с пищей состоит из эритрозина B. [18] Серия токсикологических тестов в сочетании с обзором других опубликованных исследований пришли к выводу, что эритрозин негенотоксичен и любое увеличение опухолей вызвано негенотоксическим механизмом. [19]
В июне 2008 года Центр науки в общественных интересах (CSPI) обратился в FDA с просьбой о полном запрете эритрозина в США. [20] но FDA не предприняло никаких дальнейших действий.
По состоянию на май 2023 года американский штат Нью-Йорк рассматривает вопрос о запрете использования красного красителя № 3 в пищевых продуктах (он уже был запрещен в косметике с 1990 года), поскольку было доказано, что он вызывает рак у животных, а также из-за утверждений, что он и другие синтетические пищевые красители могут способствовать возникновению у детей поведенческих проблем, таких как гиперактивность. [21] Калифорния планирует запретить производство, продажу и распространение продуктов питания, содержащих красный краситель № 3, начиная с 2027 года, после принятия закона в октябре 2023 года, который также запрещает три другие пищевые добавки: пропилпарабен , бромат калия и бромированное растительное масло . [22] [23] [24]
Синонимы
[ редактировать ]Эритрозин Б; Эритрозин Б; кислотный красный 51; КИ 45430; FD&C Красный № 3; Е127;динатриевая соль 2',4',5',7'-тетраиод-3',6'-дигидроксиспиро[3H-изобензофуран-1,9'-ксантен]-3-она; натриевая соль тетрайодфлуоресцеина; Калькоид Эритрозин Н; динатриевая соль 2,4,5,7-тетраиод-3,6-дигидроксиксантен-9-спиро-1'-3H-изобензофуран-3'-она; 2',4',5',7'-тетрайодфлуоресцеин, динатриевая соль; CI Food Red 14; Айзен Эритрозин; Тетраиодифлуоресцеин, динатриевая соль; Спиро[изобензофуран-1(3H),9'-[9H]ксантен]-3-он, 3',6'-дигидрокси-2',4',5',7'-тетраиод-, динатриевая соль. [25] [26]
Классификация
[ редактировать ]Он указан в следующих системах счисления:
- FD&C Красный № 3
- Номер E E127 (пищевой красный 14)
- Индекс цвета нет. 45430 (Кислотно-красный 51)
- Бюро индийских стандартов № 1697.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Описание препарата Эритрозин Б» . Химическая книга .
- ^ Лидей, Пенсильвания (2005). «Йод и соединения йода». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH.
- ^ Ланкашир Р.Дж. «Пищевые красители» . Химический факультет Вест-Индского университета. Архивировано из оригинала 28 января 2007 года . Проверено 29 января 2007 г.
- ^ Чекер FM, вице-президент Венансио, Бьянки МЛ, Антунес ЛМ (октябрь 2012 г.). «Генотоксическое и мутагенное действие эритрозина B, пищевого ксантенового красителя, на клетки HepG2» . Пищевая и химическая токсикология . 50 (10): 3447–51. дои : 10.1016/j.fct.2012.07.042 . ПМИД 22847138 .
- ^ Гурр Э (2012). Синтетические красители в биологии, медицине и химии . ещевир. стр. 197, 198.
- ^ Перейти обратно: а б Словарь аналитических реагентов . ЦРК Пресс. 1993. с. 474. ИСБН 978-0-412-35150-1 .
- ^ Вуд С., Меткалф Д., Дивайн Д., Робинсон С. (апрель 2006 г.). «Эритрозин является потенциальным фотосенсибилизатором для фотодинамической терапии биопленок зубного налета в полости рта» . Журнал антимикробной химиотерапии . 57 (4): 680–4. дои : 10.1093/jac/dkl021 . ПМИД 16464894 .
- ^ Роджерс Д.А., Браун Р.Г., Брандебург З.К., Ко Е.Ю., Хопкинс М.Д., ЛеБлан Дж., Ламар А.А. (октябрь 2018 г.). «Н-Бромсукцинимид» . АСУ Омега . 3 (10): 12868–12877. дои : 10.1021/acsomega.8b02320 . ПМК 6644467 . ПМИД 31458011 .
- ^ Дэй, Крис (16 января 2023 г.). «Почти забытая эпоха красных фисташек» . Ежедневная еда . Проверено 17 ноября 2023 г.
- ^ Чаппелл, Билл (15 октября 2021 г.). « Sprinklegate» потопил самые продаваемые продукты британской пекарни после того, как выяснилось, что начинка незаконна» . Проверено 29 ноября 2023 г.
- ^ Эрнандес, Джо (10 октября 2023 г.). «Калифорния становится первым штатом, запретившим 4 пищевых добавки, вызывающих болезни» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР .
- ^ Журнал, Смитсоновский институт; Осборн, Маргарет (17 октября 2023 г.). «Что нужно знать о новом законе Калифорнии, запрещающем пищевые добавки, включая красный краситель № 3» . Смитсоновский журнал .
- ^ «Список статусов цветных добавок» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Декабрь 2015 года . Проверено 16 мая 2016 г.
- ^ EFSA (2011). «Научное мнение о переоценке эритрозина (Е 127) в качестве пищевой добавки» . Журнал EFSA . 9 (1): 1854. doi : 10.2903/j.efsa.2011.1854 . Эритрозин разрешен исключительно для использования в коктейльных и засахаренных вишнях, а также вишне Бигарро.
- ^ ЕФСА (2015). «Обновление научного заключения о безопасности и эффективности эритрозина в кормах для кошек, собак, рептилий и декоративных рыб» . Журнал EFSA . 13 (9): 4233. doi : 10.2903/j.efsa.2015.4233 . hdl : 2434/559021 .
- ^ ЕФСА (2019). «Безопасность эритрозина для декоративных рыб» . Журнал EFSA . 17 (5): 5699. doi : 10.2903/j.efsa.2019.5699 . ПМК 7009114 . ПМИД 32626322 .
- ^ FDA: Неохотный регулятор Red Dye; Частичный запрет указывает на ограничения статьи 30-летнего Делейни , The Washington Post , 7 февраля 1990 г.
- ^ Дженнингс А.С., Шварц С.Л., Балтер Н.Дж., Гарднер Д., Виторш Р.Дж. (май 1990 г.). «Влияние перорального эритрозина (2',4',5',7'-тетрайодофлуоресцеина) на ось гипофиз-щитовидная железа у крыс» . Токсикология и прикладная фармакология . 103 (3): 549–56. дои : 10.1016/0041-008x(90)90327-q . ПМИД 2160137 .
- ^ Лин Г.Х., Brusick DJ (июль 1986 г.). «Исследование мутагенности FD&C красного №3». Мутагенез . 1 (4): 253–9. дои : 10.1093/mutage/1.4.253 . ПМИД 2457780 .
- ^ «FDA призвало запретить некоторые пищевые красители» . Новости CBS. 3 июня 2008 г. Архивировано из оригинала 27 августа 2012 г. Проверено 14 ноября 2022 г.
- ↑ Два штата предложили запретить распространенные пищевые добавки, связанные с проблемами здоровья, Дана Г. Смит, 13 апреля 2023 г., на веб-сайте New York Times. Последний доступ 23.05.2023.
- ^ «Калифорния становится первым штатом США, запретившим использование в продуктах питания четырех потенциально вредных химических веществ» . CNN . 10 октября 2023 г.
- ^ «AB-418 Закон Калифорнии о безопасности пищевых продуктов» . ca.gov .
- ↑ Калифорния не запрещает Skittles, но четыре добавки будут удалены . Марлен Симонс, Washington Post, 11 октября 2023 г. В статье отмечается, что красный краситель № 3, бромированное растительное масло, бромат калия и пропилпарабен связаны между собой. к риску рака и гиперактивности у детей.
- ^ Эритрозин B. Архивировано 17 марта 2010 г. в Wayback Machine , Университет Южной Каролины.
- ^ Эритрозин , Chemicalland21.com