устрица

*устрица*
Микологические характеристики
устрица Микологические характеристики
	Экология сапротрофная.
	Съедобность – это выбор

устрица
	Pleurotus ostreatus
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Королевство:	Грибы
Разделение:	Базидиомикота
Сорт:	Агарикомицеты
Заказ:	агарикалес
Семья:	Плевротовые
Род:	устрица ; ( Пт. ) П. Кумм. 1871 г.
Типовой вид
	Pleurotus ostreatus ; ( Жак. ) П. Кумм. 1871 г.

Pleurotus — род грибов жаберных , в который входит один из наиболее широко употребляемых в пищу грибов — P. ostreatus . Виды Pleurotus можно назвать вешенками , морскими ушками или древесными грибами , и они являются одними из наиболее часто выращиваемых съедобных грибов в мире. ^[1] Грибы Pleurotus также использовались для микоремедиации загрязнителей, таких как нефть и полициклические ароматические углеводороды . ^[2]^[3]

Описание

Колпачки могут быть прикреплены сбоку (без ножки). Если есть ножка, то она обычно эксцентричная, а жабры вдоль нее нисходящие . Термин плевротоид используется для обозначения любого гриба этой общей формы. ^[4]

Споры гладкие и удлиненные (описываются как «цилиндрические»). Там, где гифы встречаются, они соединяются зажимными соединениями . Pleurotus не считается скобковым грибом , большинство видов мономитны (мягкой консистенции). Однако, что примечательно, P. Dryinus иногда может быть димитическим , то есть у него есть дополнительные скелетные гифы, которые придают ему более жесткую консистенцию, как у грибов-трутовиков. ^[5]

На северо-западе Тихоокеанского региона Америки устриц можно найти с марта по май. ^[6]

Таксономия

Классификация видов внутри рода Pleurotus затруднена из-за высокой фенотипической изменчивости в широких географических диапазонах, географического перекрытия видов, а также продолжающейся эволюции и видообразования . Ранние таксономические усилия поместили вешенки в очень широкую группу Agaricus как Agaricus ostreatus ( Jacq. 1774). Пол Куммер определил род Pleurotus в 1871 году; с тех пор род был сужен, и некоторые виды были реклассифицированы в другие роды, такие как Favolaschia , Hohenbuehelia , Lentinus , Marasmiellus , Omphalotus , Panellus , Pleurocybella и Resupinatus . См. Певца (1986). ^[7] для примера Pleurotus таксономии , основанной на морфологических характеристиках.

Филогения

Совсем недавно молекулярная филогенетика стала использоваться для определения генетических и эволюционных отношений между группами внутри рода, разграничивая отдельные клады . ^[8]^[9]^[10] Pleurotus , наряду с близкородственным родом Hohenbuehelia Было показано, что , является монофилетическим . ^[11] Тесты на жизнеспособность скрещивания между группами использовались для дальнейшего определения того, какие группы заслуживают ранга вида , а не подвида , разновидности или синонимии . Если две группы морфологически различных грибов Pleurotus способны скрещиваться и давать плодовитое потомство, они соответствуют одному определению вида . Эти репродуктивно дискретные группы, называемые группами интерстерильности, начали определяться у Pleurotus . ^[9]^[12] Многие биномиальные названия, используемые в литературе, теперь с помощью этого метода группируются в комплексы видов и могут измениться.

Филогенетические виды

Следующий список видов организован в соответствии с 1. филогенетической кладой, ^[8]^[10] 2. группа интерстерильности (номер группы римскими цифрами ) или субклад, ^[9]^[12] а затем 3. любые старые биномиальные имена, которые оказались тесно связанными, репродуктивно совместимыми или синонимичными, хотя они больше не могут быть таксономически действительными. Вероятно, этот список будет неполным.

Производство грибов Pleurotus в Школе сельскохозяйственных наук и технологий, наукоград Муньос , Филиппины.

P. ostreatus Поражение ^[10]
- IP ostreatus (вешенка или жемчужная вешенка) - Северная Америка и северная Евразия. ^[9]
  - П. Флорида ^[8]
- II. P. pulmonarius (феникс или индийская вешенка) - Северная Америка, Евразия и Австралазия. ^[10]^[13]
  - П. колумбинус ^[8]
  - П. вкусно
- III. P. populinus - Северная Америка. ^[9]
- VI. P. eryngii (королевская вешенка) - Европа и Ближний Восток. ^[9]
  - П. ферулы
  - P. fossulatus - Афганистан ^[9]
  - П. неброденсис ^[14]
- XII. P. abieticola - Азия ^[10]
- XIII. P. albidus - Карибский бассейн, Центральная Америка, Южная Америка. ^[12]
P. djamor-cornucopiae Клада ^[10]
П. eryngii , Испания
- IV. P. cornucopiae (вешенка разветвленная) - Европа.
  - P. citrinopileatus (золотая вешенка) - Восточная Азия.
  - P. euosmus (вешенка-эстрагон)
- В. П. джамор (вешенка розовая) – пантропический.
- XI. P. opuntiae – Северная Америка, ^[10] Новая Зеландия ^[13]
- XVI. П. калиптрат
P. цистидиозус Клада ^[8]^[15]
П. цитринопилеатус
P. ostreatus домашний
- VII. P. cystidiosus (ушной гриб) - глобальный
  - P. abalonus - Тайвань
  - P. fuscosquamulosus - Африка, Европа.
  - П. Смитии - Мексика
- IX. P. Dryinus - Северная Америка, Европа и Новая Зеландия.
VIII. Lentinus levis - от субтропического до тропического, ^[12] перешёл в род Lentinus . ^[16]
XP . tuber-regium (королевский клубневый гриб) - Африка, Азия, Австралазия. ^[17]^[10]
XIV. P. australis (коричневый вешенка) - Австралия и Новая Зеландия. ^[12]^[13]
XV. P. purpureo-olivaceus - Австралия и Новая Зеландия. ^[12]^[13]
- П. rattenburyi

Неопределенный вид сиденья

Бывшие виды

P. gardneri был переведен в род Neonothopanus в 2011 году. ^[18]
P. levis был реклассифицирован в род Lentinus .
P. sajor-caju был переклассифицирован в род Lentinus .
P. nidiformis был реклассифицирован в род Omphalotus в 1994 году. ^[19]

Этимология

Название рода Pleurotus буквально означает «боковое ухо» в связи с тем, что шляпки грибов прикреплены к субстрату сбоку. Это соединение древнегреческих слов πλευρά : плевра — сторона и основы —oto, обозначающей уши (от οὖς , ὠτός: ухо ).

Экология

Грибы Pleurotus встречаются как в тропическом , так и в умеренном климате по всему миру. ^[1] Большинство видов Pleurotus вызывают белую гниль на лиственных деревьях, хотя некоторые виды также разлагают хвойную древесину . ^[3] Pleurotus eryngii необычен тем, что является слабым паразитом травянистых растений , а P. tuber-regium образует подземные склероции . ^[17]

не только сапротрофны Все виды Pleurotus , но и нематофаги , ловя нематод путем паралича их токсином. ^[20]^[11] На примере плотоядного гриба Pleurotus ostreatus было показано, что небольшие, хрупкие леденцовые структуры (токсоцисты) на грибных гифах содержат летучий кетон 3-октанон, который нарушает целостность клеточных мембран нематод, что приводит к быстрому разрушению клеток и смерть организма, гипотетически либо для защиты, либо для получения питательных веществ. ^[21]

Использование

Кулинарный

Вешенки популярны в приготовлении, порванными или нарезанными ломтиками, особенно в жареном или тушеном виде , потому что они всегда тонкие и поэтому готовятся более равномерно, чем неразрезанные грибы других типов. ^[22] Их часто используют в вегетарианской кухне . ^[23]

Биоремедиация

в 2007 году Разлив нефти на Cosco Busan был частично устранен за счет использования 1000 циновок человеческих волос, собранных в салонах Bay Area, сплетенных в циновки, которые затем использовались для выращивания вешенок, помогая впитывать нефть. ^[24]

После пожара Таббс в Калифорнии в 2017 году вешенки стали выращивать, чтобы помочь восстановить выбросы токсичного пепла. ^[25]

См. также

Antromycopsis - анаморфная форма Pleurotus.
Список Pleurotus видов

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Чанг, Шу-тин; Майлз, Филип Г. (2004). « Плеврот – гриб широкой адаптивности». Грибы: выращивание, пищевая ценность, лекарственное действие и воздействие на окружающую среду (2-е изд.). ЦРК Пресс. стр. 315–325. ISBN 978-0-8493-1043-0 .
^ Пол Стамец (2005). Мицелий бегущий . Беркли, Калифорния : Десятискоростной пресс . ISBN 978-1-58008-579-3 . OCLC 262557556 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Коэн, Р.; Перский, Л.; Хадар, Ю. (2002). «Биотехнологическое применение и потенциал дереворазрушающих грибов рода Pleurotus ». Прикладная микробиология и биотехнология . 58 (5): 582–94. дои : 10.1007/s00253-002-0930-y . ПМИД 11956739 . S2CID 45444911 .
^ Марсель Бон (1987). Грибы и поганки Британии и Северо-Западной Европы . Ходдер и Стоутон. ISBN 0-340-39935-Х .
^ Кнудсен, Хеннинг; Ян Вестерхаут (2008). Грибка Нордика . Копенгаген: Нордспамп. стр. 321.
^ «Сезонная таблица съедобных грибов» . Грибной клуб Центрального Орегона . Проверено 31 марта 2024 г.
^ Певица Р. (1986). Agaricales в современной систематике (4-е изд.). Кенигштайн Кенигштайн им Таунус, Германия: Научные книги Кельца. ISBN 3-87429-254-1 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Гонсалес, Патрис; Лабарер, Жак (2000). «Филогенетические взаимоотношения видов Pleurotus по последовательности и вторичной структуре митохондриальных доменов малых субъединиц рРНК V4, V6 и V9» . Микробиология . 146 (1): 209–221. дои : 10.1099/00221287-146-1-209 . ПМИД 10658667 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Вилгалис, Ритас; Сунь, Бао Линь (май 1994 г.). «Древние и новейшие закономерности географического видообразования у вешенки Pleurotus, выявленные с помощью филогенетического анализа последовательностей рибосомальной ДНК» . ПНАС . 91 (10): 4599–4603. Бибкод : 1994PNAS...91.4599V . дои : 10.1073/pnas.91.10.4599 . ПМК 43833 . ПМИД 8183955 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Вилгалис, Р.; Монкальво, Дж. М.; Лиу, СР; Воловсек, М. (1996). «Последние достижения в молекулярной систематике рода Pleurotus » (PDF) . Ин Ройс, диджей (ред.). Биология грибов и грибные продукты: материалы 2-й Международной конференции, 9–12 июня 1996 г. Юниверсити-Парк, Пенсильвания (США): Университет штата Пенсильвания: Всемирное общество грибной биологии и грибных продуктов. стр. 91–101. Архивировано из оригинала (PDF) 2 сентября 2011 г. Проверено 10 марта 2011 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Торн, Р. Грег; Монкальво, Жан-Марк; Редди, Калифорния; Вилгалис, Ритас (март – апрель 2000 г.). «Филогенетический анализ и распространение нематофагии подтверждают монофилетические плевротовые внутри полифилетических плевротоидно-лентиноидных грибов». Микология . 92 (2): 241–252. дои : 10.2307/3761557 . JSTOR 3761557 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Петерсон, Рональд Х.; Хьюз, Карен В. и Псурцева, Надежда. «Биологические виды Pleurotus » . Университет Теннесси-Ноксвилл. Архивировано из оригинала 02 марта 2011 г. Проверено 11 марта 2011 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Сегедин, Б.П.; Бьюкенен, ПК; Уилки, JP (1995). «Исследования агарических растений Новой Зеландии: новые виды, новые записи и переименованные виды Pleurotus (Pleurotaceae)». Австралийская систематическая ботаника . 8 (3): 453–482. дои : 10.1071/SB9950453 .
^ Альма Э. Родригес Эстрада, Мария дель Мар Хименес-Гаско и Дэниел Дж. Ройс (май – июнь 2010 г.). « Комплекс видов Pleurotus eryngii : анализ последовательностей и филогения на основе частичных генов EF1α и RPB2». Грибковая биология . 114 (5–6): 421–428. дои : 10.1016/j.funbio.2010.03.003 . ПМИД 20943152 .
^ Зервакис, Георгиос И.; Монкальво, Жан-Марк; Вилгалис, Ритас (2004). «Молекулярная филогения, биогеография и видообразование видов грибов Pleurotus cystidiosus и родственных таксонов» . Микробиология . 150 (3): 715–726. дои : 10.1099/mic.0.26673-0 . ПМИД 14993321 .
^ О П. Левисе см. « Страница видов грибов - Pleurotus levis » . Виды грибов Королевский ботанический сад Кью Проверено 3 февраля 2017 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Хиббетт, Д.С.; Торн, Р.Г. (сентябрь – октябрь 1994 г.). «Отлов нематод в Pleurotus tuberregium ». Микология . 86 (5): 696–699. дои : 10.2307/3760542 . JSTOR 3760542 .
^ Капелари, Марина; Дежарден, Деннис Э.; Перри, Брайан А.; Асаи, Татьяна; Стевани, Кассий В. (2011). « Неонотопанус Гарднери : новая комбинация биолюминесцентных грибов из Бразилии» . Микология . 103 (6): 1433–40. дои : 10.3852/11-097 . ПМИД 21700638 . S2CID 1333393 .
^ Миллер, ОК (1994). «Наблюдения за родом Omphalotus в Австралии». Микология Гельветика . 2 : 91–100.
^ Бэррон, GL; Торн, Р.Г. (1987). «Уничтожение нематод видами Pleurotus ». Канадский журнал ботаники . 65 (4): 774–778. дои : 10.1139/b87-103 .
^ Ли, Чинг-Хан (2023). «Плотоядный гриб парализует и убивает нематод с помощью летучего кетона» . Достижения науки . 9 (3): eade4809. Бибкод : 2023SciA....9E4809L . дои : 10.1126/sciadv.ade4809 . ПМЦ 9848476 . ПМИД 36652525 .
^ Фридман, Луиза (1987). «Вешенка» . Без ума от грибов: Поваренная книга Микологического общества Сан-Франциско . Аддисон-Уэсли. ISBN 9780943186306 . Проверено 29 февраля 2020 г.
^ «Жареные вешенки» . Кухонный хаос . 31 октября 2012 года . Проверено 14 июля 2016 г.
^ Мэй М (14 ноября 2007 г.). «Волосы и грибы создают рецепт очистки жирных пляжей» . СФГейт . Проверено 8 марта 2024 г.
^ Берлисон Д. (30 апреля 2018 г.). «Грибные усилия по биоремедиации после пожаров в Норт-Бэй в Калифорнии» . Журнал острова Земли . Проверено 8 марта 2024 г.

Внешние ссылки

Род Pleurotus на журнала диких грибов грибах, сайт
Устрицы: плевротоидные грибы на MushroomExpert.com
« Плеврот (фр.) П.Кумм» . Атлас живой Австралии .

[chang-1] Перейти обратно: ^а ^б Чанг, Шу-тин; Майлз, Филип Г. (2004). « Плеврот – гриб широкой адаптивности». Грибы: выращивание, пищевая ценность, лекарственное действие и воздействие на окружающую среду (2-е изд.). ЦРК Пресс. стр. 315–325. ISBN 978-0-8493-1043-0 .

[stamets-2] Пол Стамец (2005). Мицелий бегущий . Беркли, Калифорния : Десятискоростной пресс . ISBN 978-1-58008-579-3 . OCLC 262557556 .

[cohen02-3] Перейти обратно: ^а ^б Коэн, Р.; Перский, Л.; Хадар, Ю. (2002). «Биотехнологическое применение и потенциал дереворазрушающих грибов рода Pleurotus ». Прикладная микробиология и биотехнология . 58 (5): 582–94. дои : 10.1007/s00253-002-0930-y . ПМИД 11956739 . S2CID 45444911 .

[Bon-4] Марсель Бон (1987). Грибы и поганки Британии и Северо-Западной Европы . Ходдер и Стоутон. ISBN 0-340-39935-Х .

[Funga-5] Кнудсен, Хеннинг; Ян Вестерхаут (2008). Грибка Нордика . Копенгаген: Нордспамп. стр. 321.

[6] «Сезонная таблица съедобных грибов» . Грибной клуб Центрального Орегона . Проверено 31 марта 2024 г.

[Singer1986-7] Певица Р. (1986). Agaricales в современной систематике (4-е изд.). Кенигштайн Кенигштайн им Таунус, Германия: Научные книги Кельца. ISBN 3-87429-254-1 .

[gonzalez-8] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Гонсалес, Патрис; Лабарер, Жак (2000). «Филогенетические взаимоотношения видов Pleurotus по последовательности и вторичной структуре митохондриальных доменов малых субъединиц рРНК V4, V6 и V9» . Микробиология . 146 (1): 209–221. дои : 10.1099/00221287-146-1-209 . ПМИД 10658667 .

[pnas-9] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Вилгалис, Ритас; Сунь, Бао Линь (май 1994 г.). «Древние и новейшие закономерности географического видообразования у вешенки Pleurotus, выявленные с помощью филогенетического анализа последовательностей рибосомальной ДНК» . ПНАС . 91 (10): 4599–4603. Бибкод : 1994PNAS...91.4599V . дои : 10.1073/pnas.91.10.4599 . ПМК 43833 . ПМИД 8183955 .

[vil96-10] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Вилгалис, Р.; Монкальво, Дж. М.; Лиу, СР; Воловсек, М. (1996). «Последние достижения в молекулярной систематике рода Pleurotus » (PDF) . Ин Ройс, диджей (ред.). Биология грибов и грибные продукты: материалы 2-й Международной конференции, 9–12 июня 1996 г. Юниверсити-Парк, Пенсильвания (США): Университет штата Пенсильвания: Всемирное общество грибной биологии и грибных продуктов. стр. 91–101. Архивировано из оригинала (PDF) 2 сентября 2011 г. Проверено 10 марта 2011 г.

[thorn00-11] Перейти обратно: ^а ^б Торн, Р. Грег; Монкальво, Жан-Марк; Редди, Калифорния; Вилгалис, Ритас (март – апрель 2000 г.). «Филогенетический анализ и распространение нематофагии подтверждают монофилетические плевротовые внутри полифилетических плевротоидно-лентиноидных грибов». Микология . 92 (2): 241–252. дои : 10.2307/3761557 . JSTOR 3761557 .

[utknox-12] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Петерсон, Рональд Х.; Хьюз, Карен В. и Псурцева, Надежда. «Биологические виды Pleurotus » . Университет Теннесси-Ноксвилл. Архивировано из оригинала 02 марта 2011 г. Проверено 11 марта 2011 г.

[nz-13] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Сегедин, Б.П.; Бьюкенен, ПК; Уилки, JP (1995). «Исследования агарических растений Новой Зеландии: новые виды, новые записи и переименованные виды Pleurotus (Pleurotaceae)». Австралийская систематическая ботаника . 8 (3): 453–482. дои : 10.1071/SB9950453 .

[rod10-14] Альма Э. Родригес Эстрада, Мария дель Мар Хименес-Гаско и Дэниел Дж. Ройс (май – июнь 2010 г.). « Комплекс видов Pleurotus eryngii : анализ последовательностей и филогения на основе частичных генов EF1α и RPB2». Грибковая биология . 114 (5–6): 421–428. дои : 10.1016/j.funbio.2010.03.003 . ПМИД 20943152 .

[zerv04-15] Зервакис, Георгиос И.; Монкальво, Жан-Марк; Вилгалис, Ритас (2004). «Молекулярная филогения, биогеография и видообразование видов грибов Pleurotus cystidiosus и родственных таксонов» . Микробиология . 150 (3): 715–726. дои : 10.1099/mic.0.26673-0 . ПМИД 14993321 .

[SF-16] О П. Левисе см. « Страница видов грибов - Pleurotus levis » . Виды грибов Королевский ботанический сад Кью Проверено 3 февраля 2017 г.

[hib94-17] Перейти обратно: ^а ^б Хиббетт, Д.С.; Торн, Р.Г. (сентябрь – октябрь 1994 г.). «Отлов нематод в Pleurotus tuberregium ». Микология . 86 (5): 696–699. дои : 10.2307/3760542 . JSTOR 3760542 .

[capelari-18] Капелари, Марина; Дежарден, Деннис Э.; Перри, Брайан А.; Асаи, Татьяна; Стевани, Кассий В. (2011). « Неонотопанус Гарднери : новая комбинация биолюминесцентных грибов из Бразилии» . Микология . 103 (6): 1433–40. дои : 10.3852/11-097 . ПМИД 21700638 . S2CID 1333393 .

[miller-19] Миллер, ОК (1994). «Наблюдения за родом Omphalotus в Австралии». Микология Гельветика . 2 : 91–100.

[barron87-20] Бэррон, GL; Торн, Р.Г. (1987). «Уничтожение нематод видами Pleurotus ». Канадский журнал ботаники . 65 (4): 774–778. дои : 10.1139/b87-103 .

[Ching-HanLee2023-21] Ли, Чинг-Хан (2023). «Плотоядный гриб парализует и убивает нематод с помощью летучего кетона» . Достижения науки . 9 (3): eade4809. Бибкод : 2023SciA....9E4809L . дои : 10.1126/sciadv.ade4809 . ПМЦ 9848476 . ПМИД 36652525 .

[22] Фридман, Луиза (1987). «Вешенка» . Без ума от грибов: Поваренная книга Микологического общества Сан-Франциско . Аддисон-Уэсли. ISBN 9780943186306 . Проверено 29 февраля 2020 г.

[23] «Жареные вешенки» . Кухонный хаос . 31 октября 2012 года . Проверено 14 июля 2016 г.

[24] Мэй М (14 ноября 2007 г.). «Волосы и грибы создают рецепт очистки жирных пляжей» . СФГейт . Проверено 8 марта 2024 г.

[25] Берлисон Д. (30 апреля 2018 г.). «Грибные усилия по биоремедиации после пожаров в Норт-Бэй в Калифорнии» . Журнал острова Земли . Проверено 8 марта 2024 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]